செயல்முறைச் சாதனம் இறைச்சி துறை (திட்டம்)

மாமிசம் மிக முக்கிய உணவுப் உள்ளது. இந்த மனித உயிரினம் வழக்கமான செயல்பாடுகளில் தேவையான இயற்கை புரதம் ஒரு முக்கிய சப்ளையர் உள்ளது. எப்படி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, எந்த உபகரணங்கள் எங்கே பற்றிய தகவல்களுக்கு பயன்படுத்த இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

வரலாற்று தகவல்களை

மக்களின் வளர்ச்சி ஆரம்ப கட்டத்தில், கூட்டம் சேர்த்து மீன்பிடி மற்றும் வேட்டையாடுதல் ஈடுபட்டனர். விலங்கு உணவு பயன்படுத்தி மூளையின் உருவாக்கம் மீது ஒரு பெரும் தாக்கம் கொண்டுள்ளன. பீட்டர் 1 ஆட்சி முந்தைய காலத்தில் இதன்மூலம், கால்நடை தலைவெட்டப்பட்டு எந்த ஒற்றை இடத்தில் இருந்தது. விலங்குகள் வெவ்வேறு இடங்களில் கொலை: தங்கள் வீடுகள் தாழ்வாரம் அல்லது சந்தைகளில் அடுப்பு இடுக்குகள் அருகே தெருவில்.

முதல் படுகொலை 1739 ஆம் ஆண்டு ரஷ்யாவில் தோன்றினார். அவர்கள் சேம்பர் அல்லது பின்னலிடுதல் அறை செய்யப்பட்டனர். இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், 4,250 பொது கசாப்புக் கூடங்கள் கட்டப்பட்டன உள்ளது. அவர்களை தவிர கொத்தமல்லி உற்பத்தி பட்டறைகள் இருந்தன. அப்போதிருந்து, இறைச்சி தொழில் வேகமாக வளர்ச்சியடையத் துவங்கியது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீங்கள் பெரிய அளவில் மூலப்பொருட்கள் செயல்படுத்த அனுமதிக்கிறது என்று புதிய தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் இறைச்சி கடை வளரும்.

எப்படி ஒரு இறைச்சி கடை வேலை ஏற்பாடு செய்ய?

இத்தகைய நிறுவனங்கள் உள்ளன கேட்டரிங் உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்கள் வசதிகளை பெற்றிருக்கும் போன்ற இறைச்சி பதப்படுத்தும். அவர்களை இல் தனது முழு உற்பத்தியை சுழற்சி சரி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் செயல்முறைகள் முற்றிலும் இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட இல்லை. இது ஏதாவது அல்லது மற்ற உபகரணங்கள் நிறுவ கடினம் எங்கே சிறிய பகுதிகளில் காரணமாக உள்ளது.

அறை இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட உள்ளது அங்கு ஒரு தனி பகுதியில் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. சிறிய விளிம்புகளில் நிறுவப்பட்டது தொட்டிகள், butchering, அதன் தனித்தனி பகுதிகள் deboning மற்றும் பகுதிகள் துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சிக்காக அட்டவணைகள் உள்ளன. சிறப்பு கவனம் அது இல்லாமல் வெறுமனே செய்ய முடியாது உலகளாவிய டிரைவ், இருக்க வேண்டும். அது நீக்கக்கூடிய வழிமுறைகள் கொண்டிருக்கிறது. மாமிசம் கடை உபகரணங்கள் எளிய உள்ளன, அதனால் பராமரிக்க கடினம்.

முழு செயல்முறை சீரடையும் மற்றும் இறைச்சி, புறக்கணிக்கப்பட்டது இது கழுவும் தொடங்குகிறது. சில நிறுவனங்கள் நீர் இயங்கும் ஒரு பெரிய குளியல் பயன்படுத்த. இந்த செயல்முறைக்கு முன்பு, உடலில் தூய்மைப்படுத்த மற்றும் முத்திரை அது இருந்து நீக்கப்பட்டது. இறைச்சி பின்னர் உலர்ந்த மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அனைத்து இது தரையில், மேஜையில் செய்யப்படுகிறது. எலும்புகள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பெரிய துண்டுகள் தனித்தனியாக வைக்கப்பட்டு மேலும் வேலை அனுப்பப்படும். எந்த குழாய், பின்னர் அனைத்து இடமாற்றம் தொழிலாளர்கள் இருந்தால். எலும்புகள் வெட்டி, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வேலை உள்ளது வெட்டு குழு. ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு - அவரது இடது இறைச்சி துண்டுகள், மற்றும் வலது கையால் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. குழு நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் செதில்கள் கொண்ட ஒரு பெட்டி.

இயந்திர & உபகரணங்கள்

• Razrubochny நாற்காலி, இது கடின ஒரு வட்ட திண்டு உள்ளது. எண்பது - அதன் விட்டம் அறுபது சென்டிமீட்டர் மற்றும் ஒரு உயரம். இந்த நாற்காலியில் சிறு வணிகங்கள் ஏற்றது. இசைக்குழு ஸல் பெரிய அமைக்கப்பட்டுள்ளது. Slayers கோடாரியால்: பணியிட சரக்கு கொண்டிருக்கிறது.

• மாமிசம் கடை உபகரணங்கள் சுத்தம் மற்றும் இறைச்சிகள் வெட்டப்பட்டது, உடைந்த ஒரு வெட்டும் அட்டவணை, அடங்கும். மேலும், ஒவ்வொரு ஊழியர் ஒரு தனி இடத்தில் வழங்கப்படுகிறது. அட்டவணை நீண்ட 1.5 குறைவாக மீட்டர், ஒரு மீட்டர் அகலம் மற்றும் உயரம் தொண்ணூறு சென்டிமீட்டர் இருக்கக் கூடாது. கவர் உலோக செய்யப்படுகிறது. திரவத்தை பம்ப்பர்கள் இணைக்க முனைகளில் தரையில் சிந்தச்செய்யப்பட்டு உள்ளது. பேட்டை கீழ் இதில் சரக்கு சேமிக்கப்படுகிறது பெட்டிகள் அதில் பொருத்தப்படும்.
• மாமிசம் கடை சாதன உற்பத்தியானது அட்டவணைகள் இல்லாமல் இல்லை. அவற்றின் நீளம் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பணிபுரிவதற்கு நிறுவனத்தை எத்தனை வேலைகள் ஒதுக்கீடு செய்யப்படும் பொறுத்தது. கணக்கீடு எளிது: ஒரு தொழிலாளி மீது - ஒரு மீட்டர் அட்டவணை மொத்த நீளம் இருபத்தைந்து சென்டிமீட்டர். அது வழக்கமான இருந்தால், அது சேமிப்பு இறைச்சி குளிர்விக்க அமைச்சரவை அமைக்கப்படுகிறது. சிறப்பு அட்டவணைகளில் உறைவிப்பான் ஏற்கனவே கீழ் பகுதியில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த அட்டவணையில் பல மக்கள் இறைச்சி பொருட்கள் குறுகிய சேமிப்பு தேவைப்பட்டால் நகர்த்த வெவ்வேறு அளவுகளில் மற்றும் எளிதாக வேண்டும் என்று அலமாரிகளில் பயன்படுத்த, அனைவருக்கும் வாங்க முடியும் அல்ல.

இறைச்சி கடை க்கான மின் இயந்திரங்கள்

• சிறிய முயற்சிகளில் திணிப்பு மாமிசம் கடை உபகரணங்கள் அதே இடத்தில் எலும்பு D இறைச்சி மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நிறுவப்படும் எந்த டெஸ்க்டாப் கிரைண்டர், கொண்டுள்ளது. சில நீக்கக்கூடிய முனைகள் கொண்ட உலகளாவிய இயக்கிகள் நிறுவ. வெட்டிகள், இறைச்சி கிரைண்டர், கலவை கலைஞர்களுக்கும்: ஆனால் பெரிய தொழில்கள் நவீன கருவிகளை வாங்க முடியும். அங்குதான் ஒவ்வொரு இயந்திரம் ஒரு தனிப்பட்ட இயக்கி உள்ளது.

• பணியிட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உற்பத்தி கட்டிங் பலகைகள், கத்திகள், பார்கள், சமநிலை ஆணையம் முடிவடைந்தால் ஒரு மோட்டார் மற்றும் PESTLE, breading க்கான பாட்டில்கள், பேக்கேஜிங்.
• வரம்பில் பர்கர்கள் இருந்தால், நீங்கள் நனைக்கப்பட்டு மோல்டிங் இயந்திரம் இது இறைச்சி பொருட்கள் ஆலை, உபகரணங்கள் நிறுவ வேண்டும். மூலப்பொருள் மொபைல் குளியலறை சரி, மற்றும் பஜ்ஜி அல்லது மொபைல் ரேக்குகள் குவியலிடுதல் மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது - இயந்திரம் இடது புறமாக. கடை வைக்கப்படுகின்றன குளிர்ச்சியையும் சேமிப்பு அலமாரிகள், உள்ள ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேமிக்கலாம்.

ஒரு இறைச்சி கடை உபகரணங்கள் டிரைவிங்

மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாரிப்பு முதன்மை செயலாக்க ஒரு கசாப்பு கடை உள்ளது தயாரிப்பு பகுதியில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. உபகரணம் மற்றும் கருவிகள் சுவர்கள், வலது, கடிகார இடது சேர்ந்து ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன:

• வலது நுழைவாயிலில் அனுப்பும் வரையில் அல்லது இறைச்சி செல்லும் ஒரு பெரிய பெட்டியில் வைத்து.
• அதன் இறைச்சியைப் விலங்குகளின் உடல்களையும் தொங்க இது கொக்கிகள் கொண்ட ஒரு ரேக் நிறுவப்பட்ட.
• அது பின்னால் ஒரு தூரிகை பெற்றிருக்கும் மழை ஒரு பெரிய குளியல் உள்ளது.
• பின்னர் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி டெக் வைக்க.

மேலும், பொருட்டு:

• பல்வேறு தயாரிப்பு அட்டவணைகள்.
• எந்த நேரத்திலும் மற்றொரு இடத்திற்கு நகர்த்த முடியும் எந்த சக்கரங்கள், நடந்த பாத்.
• தனிப்பட்ட இயக்கி கொண்டு அரவை.
• இறைச்சி பதப்படுத்தும் யுனிவர்சல் இயந்திரம்.
• இயந்திரம், பஜ்ஜி வடிவ இது.
• அரை இறுதியை எடையுள்ள புரிந்து கொள்வதற்காக பிரிக்கப்பட்டுள்ள கொண்ட அட்டவணை.
• சேமிப்பு அலமாரிகள்.

• கூலிங் பேன் இறைச்சி ஏற்பாடுகள் உடையா.
• சரக்கு இருப்பு.

ஒரு சுவர் வைக்கப்படுகிறது பின்வரும் மீது பயனுள்ளதாகவும் தொடர்புடையதாகவும் தகவல்களை நிற்கிறது:

• சுகாதாரம் தேவைகள்.
• இறைச்சி மாதிரிகள் மீது ஸ்டாம்ப்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வங்கி அடையாளங்களை கண்டறிகையில்.
• தொழில்நுட்ப குறிப்புகள், அறுவை சிகிச்சையின் போது அதன் அறுவை சிகிச்சை மற்றும் பாதுகாப்பு விதிகள்.
• மேலே nonmechanical உபகரணங்கள் தங்கள் விளக்கம் மற்றும் நோக்கத்துடன் அறிகுறிகள் வெளியிடப்பட்டது.

சுகாதார தேவைகள்

மாமிசம் - பல்வேறு ஒட்டுண்ணிகள் மிகவும் பொருத்தமான இனப்பெருக்க தரையில். தேவையான வேலையின் போது செயலாக்க உபகரணங்கள் மற்றும் கருவிகளை சுகாதார விதிகள் கண்காணிக்க அதனால் தான். நாள் நீர் மற்றும் சவர்க்காரம் கொண்டு, பிரிப்பதற்கு தேவையான மற்றும் முற்றிலும் வரை 65 டிகிரி, சூடான கொண்டு கழுவி உள்ளது இறுதியில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி இயந்திர உபகரணங்கள் பதப்படுத்தும் போது என்றால். பிறகு வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்றாக துவைக்க மற்றும் நேரம் காய அனுமதிக்கும். பின்னர் சுத்தமான துண்டினை துடைக்க மற்றும் எண்ணெய் தழுவல்கள் இயந்திர பாகங்கள் உயவூட்டு. உணவில் நச்சு, ஒட்டுண்ணி மற்றும் தொற்று நோய்கள் நிகழாதபடி தேவையான சுகாதார தேவைகள் இணங்க.