பசில் பச்சை: இரகங்கள், சாகுபடி, பயனுள்ள பண்புகள்

முதல் முறையாக, பச்சை பசில் சமைக்கும் பழங்கால சமையல் பயன்பாட்டில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த மசாலா மற்றும் மணம் மசாலா பல ஆசிய சமையல்காரர்களின் சமையல் ஆயுதத்தில் தோன்றிய 2 நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு ஐரோப்பாவிற்கு ஏற்றது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், துளசி இறைச்சி, மீன், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான உணவில் ஒரு விலையுயர்ந்த மசாலாவாக மாறும்.

துளசி பல்வேறு

பசில் பல்வேறு வகையான வகைகள் உள்ளன: 13 பிரதிநிதிகள். இலைகள், அளவு மற்றும் நிறம் வகை பல்வேறு வகையை சார்ந்துள்ளது. அதன் நிறம் ஒரு மென்மையான பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஒரு ஆழமான ஊதா நிறம் வரை இருக்கும். அதன் விரிவான வண்ண திட்டம் காரணமாக, சில தோட்டக்காரர்கள் அலங்கார மலர் அலங்கார அலங்காரம் போன்ற துளையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். படுக்கைகள் மீது நடவு செய்தால், அதன் பயன் மிக்க நறுமணத்துடன் பல பூச்சிகள் இருந்து தோட்ட பயிர்களை பாதுகாக்கிறது.

எங்கள் காலநிலை மண்டலத்தில் பசுமை துளையிட்டு மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:

• அனிசோவி - வெள்ளி-பச்சை இலைகள் பசில் பச்சை. அதன் பெயர் ஒரு நுட்பமான இனிப்பு வாசனையைப் பெற்றது, இது சோஸ் நினைவிருக்கிறது. பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவு மற்றும் இனிப்பு மிகவும் பிரபலமான.
• எலுமிச்சை நுண்ணுயிர் எலுமிச்சை குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு மணம் பசுமை துளசி. பானங்கள், இனிப்பு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் cosmetology, நறுமண மற்றும் நறுமணத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• "தாய் ராணி" - அதன் அலங்கார கவர்ச்சி காரணமாக பெரும்பாலும் இயற்கை வடிவமைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஆலை மையத்தில் பிரகாசமான ஏராளமான வாழ்க்கை பின்னணியில் ஒரு பணக்கார ஊதா மஞ்சரி உள்ளது. கூர்மையான மற்றும் வலுவான வாசனை ஒரு ஓரியண்டல் சுவையை வழங்குகிறது. இறைச்சி, சுவையூட்டிகள் மற்றும் இறைச்சி ஒரு பதப்படுத்தி போன்ற.

பச்சை இனங்கள் ஐரோப்பியர்கள் ஒரு இனிப்பு துளசியை அழைக்கின்றன, ஏனெனில் இது இன்னும் மெல்லிய சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது . ஊதா வகைகள் ஒரு கூர்மையான, காரமான சுவை. கிழக்கு மக்கள் இது ஒரு மணம் பாசில் அழைக்கின்றன.

ஊதா துளசிவின் பொதுவான வகைகள்:

• ஊதா - பண்பு பர்கண்டி மற்றும் ஊதா நிறங்களின் இலைகள். பெரிய லார்ச் காரணமாக அதிக விளைச்சல் உள்ளது. உச்சரிக்கப்படுகிறது மசாலா காரணமாக பெரும்பாலும் எண்ணெய்கள், சாஸ் மற்றும் வினிகர் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாலடுகள் ஒரு அலங்காரம் என பணிபுரிகிறார்.

• கற்பூரம் - உயர்ந்த தரம், 60 சென்டிமீட்டர் அடையும். தாவரத்திலிருந்து இயற்கை கற்பூரத்தின் பிரித்தெடுத்தல் காரணமாக அதன் பெயரைக் கொண்டது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் ஒரு மருத்துவ உட்செலுத்துகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• அறுவடை ஆரம்பத்தில் இருந்து அறுவடைக்கு 30 முதல் 40 நாட்கள் வரை பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில் "அராட்" வேகமாக வேகவைக்கின்றது. பரிமாணங்கள் 30 செ.மீ. உயரம் வரை உயரமாகவும், ஊதா நிறமுடைய நிறமுடையதாகவும், உன்னதமான-கிராம்பு சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். குழம்பு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ள உலர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நாம் பச்சை மற்றும் ஊதா துளசி மிகவும் பொதுவான வகைகள் மட்டுமே ஆய்வு, உண்மையில் இன்னும் பல உள்ளன. அவர்கள் அனைவரும் தங்கள் தனித்துவமான குணங்களைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்காக அவற்றின் பயன்பாட்டில் ஐக்கியப்பட்டிருக்கிறார்கள்.

பச்சை துளசி உபயோகமான பண்புகள்

சமையல் மட்டும், துளசி அதன் பரந்த கிடைத்தது, ஆனால் நாட்டுப்புற மருத்துவம், அதன் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் நன்றி. அதன் பிரகாசமான வாசனைக்கு நன்றி, ஆலை தூய்மைப்படுத்த, தலைவலிகளை அகற்றி, நறுமணத்தில் உடலை ஓய்வெடுக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்னும், பண்டைய நம்பிக்கைகளின் படி, துளசி இளம் பெண்கள் திருமணம் செய்து கொள்ள உதவியது.

செரிமான அமைப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு, பசுமை துளசிவின் சிறப்பு அம்சங்கள் நோயை அகற்ற உதவியது. அனைத்து பிறகு, மசாலா உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பிளக்கும் கொழுப்பு உணவுகள் நன்றாக இருக்கும்.

கிழக்கு மசாலா பகுதியின் என்ன இருக்கிறது

எப்படி பச்சை பசலை பயனுள்ளதாக இருக்கும் கேள்விக்கு பதில், நீங்கள் அதன் இரசாயன அமைப்பு புரிந்து கொள்ள வேண்டும். தாவரத்தின் அனைத்து செழுமையும் அதன் இலைகளில் அடங்கியுள்ளது. இது வைட்டமின்கள்: A, B2, பி, சி, காய்கறி கொழுப்புகள், எளிய சர்க்கரைகள், ருடின், கரோட்டின், பைடான்சிட்ஸ். மசாலா அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், 1.5% அளவு கொண்டிருக்கும், இது அதிக எண்ணிக்கையிலானதாகக் கருதப்படுகிறது. முக்கியமான பாகங்களைக் கொண்டிருக்கும் உறுதியான பொருட்கள், இதய தாளத்தின் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிப்பவை: லினாலூல், கற்பூரம், யூஜினோல் மற்றும் மைலேஹினோல்.

அனைத்து மேலே குறிப்பிட்ட பண்புகள் நன்றி, ஒரு துளசி பயன்படுத்த எப்படி விரிவான மருத்துவம் புரிந்து கொள்ள முடியும்: ஒரு எதிர்ப்பு அழற்சி, கிருமிநாசினி, காயம்-சிகிச்சைமுறை, immuno- வலுவூட்டு முகவர். மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, வைரஸ் சுவாச நோய்கள், ஆஸ்துமா இந்த ஆலை மீட்புக்கு வரலாம்.

நரம்பு மண்டலம், செரிமானப் பாதை, உட்புற உறுப்புகளின் தசையை உறுதிப்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களில் பித்தளைகளை விடுவிக்கிறது, சிறுநீர் பாதை மற்றும் குடலிறக்கங்களின் வேலைகளை சாதாரணமாக்குகிறது.

யார் நறுமண துளசி பயன்படுத்த கூடாது

துளசி இதய செயல்பாட்டை செயல்படுத்துவதன் மூலம், இந்த உறுப்புகளின் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக, இந்த ஆலைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும் பயனுள்ளது. சுவைமிக்க பச்சை துளசி உடலில் உள்ள இரத்தக் குழாய்களின் மீது ஒரு விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே, பல்வேறு வகையான நோயியல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் சிராய்ப்பு நோய்கள் அதைத் தவிர்ப்பதற்கு நியாயப்படுத்துகின்றன. கர்ப்பம், உணவு மற்றும் நீரிழிவு, மருத்துவர்கள் இந்த வடிவத்தில் எந்த வடிவத்தில் தடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஒரு இறங்கும் தளம் தேர்வு

பசில் திறந்த, நன்கு எரிந்த பகுதிகளில் நன்றாக வளர்கிறது. எனவே, அந்த இடத்தில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருப்பதை கவனித்துக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம்: நிழலில் நின்று கட்டிடங்களில் இருந்து தொலைவில் உள்ளது. தாவரத்தின் தேவையான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை அது அளிக்கிறது. இதற்காக, நடவு தளத்தை ஈரப்பதத்துடன் பொட்டாசியம் கலவைகள் ( பொட்டாசியம் குளோரைடு, பொட்டாசியம் சல்பேட்) மற்றும் யூரியா ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். மண் தன்னை, துளசி வளரும் இதில், மட்கிய, கரி, உரம் மற்றும் பூமியில் கொண்ட வேண்டும்.

வளர்ந்து வரும் பச்சை துளசி

பல தோட்டக்காரர்கள் வனப்பகுதி, வெந்தயம் அல்லது வெங்காயம் அருகில் உள்ள துளசி ஒரு படுக்கையில் காணலாம். இந்த ஆலை குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் சுவை குணங்கள் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து நேசிப்பவர்களை ஈர்க்கின்றன. கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது நாற்றுகள் திறந்த நிலத்தில் விதைகளை வளர்க்கவும். பச்சை துளசி மிகவும் மென்மையான மற்றும் தெர்மோபிலிக் என்ற உண்மையை, சிறிய உறைபனி ஆலை மரணம். எனவே, நடவு நடவு முறை பராமரிப்பு செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் படுக்கையில் இருந்து ஒரு ஆரம்ப விளைச்சல் ஊக்குவிக்கிறது.

விதைப்புக்கு உகந்த காலம் மார்ச் மாதத்தில் தான். திறந்த தரையில் ஒரு தரையிறக்கம் சிறந்தது, அது ஏற்கனவே சூடாக இருக்கும்போது மற்றும் காற்று +20 - + 25C வரை வெப்பமடைகிறது. ஜூன் தொடக்கத்தில் - பொதுவாக இது மே மாதத்தில் இடமாற்றம் செய்ய தொடங்குகிறது.

அவர் இடமாற்றுவதற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர் என்பதால், அது கரிப் பான்களுடன் சேர்ந்து அல்லது முதல் இலை திறந்த கட்டத்தில் செய்ய சிறந்தது. இறங்கும் போது இது இழப்புக்களை குறைக்கும். நாற்றுகளுக்கு இடையேயான இடைவெளி 20 சென்டிமீட்டரில் விட்டுவிடப்பட வேண்டும். கீழே ஒரு பச்சை துளசி ஒரு புகைப்படம் உள்ளது.

ஓரியண்டல் மசாலா நோய்கள்

பசில் ஒரு வருடாந்திர ஆலை ஆகும், ஆனால் அது 5 ஆண்டுகளுக்கு குறைவாக உள்ள அதே இடத்தில் நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.இது உண்மையில் முறையற்ற பராமரிப்பில் இருந்து எழும் பூஞ்சை நோய்களுக்கு வாய்ப்புள்ளது என்பதாகும்:

• அதே இடத்தில் ஆண்டு போர்டிங்;
• ஒரு விளைவாக, நீர் தேக்கநிலை;
• பசிலிக்காவைச் சுற்றி மண்ணின் சரியான நேரத்தில் தளர்த்தப்படுதல்;
• களைகளின் முறையற்ற நீக்கம்.

துளசி ஒரு "கறுப்பு கால்", "ஃபுஷோரிசிஸ்" அல்லது "சாம்பல் அழுகல்" ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கண்டால், வேர் அமைப்பையும், அதன் சுற்றுப்புறச் சூழலையும் சேர்த்து ஆலைத் தளத்திலிருந்து ஆலை உடனடியாக அகற்ற வேண்டும். வெங்காயம் உமி மீது குழம்பு (கொதிக்கும் நீரில் 400 மில்லி உமி ஒரு விகிதத்தில், ஒரு நாள் அதை விட்டு) அல்லது செப்பு சல்பேட் (2 லிட்டர் தண்ணீர் தூள் 1 டீஸ்பூன்) மற்றும் தூவுவதற்கு ஒரு குழம்பு தயார் ஒவ்வொரு நாளும் நோயுற்ற ஆலை முழு மீட்பு வரை.

பச்சை துளசினை கவனித்துக்கொள்

பசில் களைகளிலிருந்து மிதமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் வழக்கமான களையெடுத்தல் தேவைப்படுகிறது. கனிம உரங்களுடன் சிறந்த ஆடைகளை மாதத்திற்கு இரண்டு முறை செய்ய விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. பக்கவாட்டு தளிர்கள் நேரடியாக அகற்றப்பட்டால், தாவரத்தின் மகசூல் நீட்டிக்கப்படலாம்: ஒரு புதரில் இருந்து 3 சேகரிப்பு வரை.

ஒரு ஆலை ஆற்றல் மதிப்பு

நீங்கள் இத்தாலிய உணவு ரசிகர் என்றால், பின்னர் பேஸ்டில் அலங்கார வடிவத்தில் துளசி அல்லது சாலட் ஒரு துணை மிகவும் அடிக்கடி செய்கிறது. அதனால் தான் ஒரு அற்புதமான மசாலா கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவல் சுவாரசியமானதாக இருக்கும். ஒரு உலர்ந்த வடிவில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்காக, 23-27 கிலோகலோரி (பல்வேறு வகையைப் பொறுத்து) உள்ளன. ஆலைகளின் முக்கிய கூறுபாடு நீர் - 96%, பசிலிக்கா 0.65% கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் - 2.64%, புரதங்கள் - 3.14%. இந்த தரவிலிருந்து, அதன் கலோரிசிட்டி கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாக இருக்க முடிகிறது.

பசில் எடை இழந்து ஒரு தீர்வு

நீங்கள் உணவை பின்பற்றினால், பச்சை பசில் உங்களுக்கு உதவலாம். உண்மையில் அவர் கிட்டத்தட்ட beskaloriyny மட்டும் அல்ல, ஆனால் பசி உணர்கிறேன் நன்றாக copes. மேலும் முக்கிய நுண்ணுயிரிகளின் மற்றும் வைட்டமின்களின் பங்குகள் நிரப்பவும். உணவில் பயன்படுத்தும் போது, உடலில் கொழுப்புகளை எரிக்கவும் வளர்சிதை மாற்றங்களை துரிதப்படுத்தவும் அவர் தீவிரமாக செயல்படுவார்.

உதாரணமாக, நீங்கள் குழம்பு 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளோடு சேர்க்கினால், உங்களுக்கு 1 கிலோ கரைப்பான் கிடைத்துவிட்டது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். எல்லா செயல்முறைகளும் மிகவும் சக்திவாய்ந்தவை. உடலுக்கு எதுவும் சக்தியாக இல்லை. நீங்கள் ஒரு ஜோடி மீன் சேர்க்க முடியும், பின்னர் உணவு டிஷ் பிரகாசமான நிறங்கள் விளையாடும். உங்கள் உடலின் அதிகபட்ச நன்மை.

Cosmetology உள்ள துளசி பயன்பாடு

பசுமை அல்லது ஊதா வகை துளசி அதன் அமைப்புகளில் பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டிருப்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறோம். இந்த காரணத்திற்காக, cosmetologists அதை இருந்து எண்ணெய்கள் செய்ய விரும்புகிறேன், இது கிரீம்கள், லோஷன்களின் மற்றும் புத்துணர்ச்சி நோக்கமாக மற்ற வழிகளில் ஒரு முக்கியமான பயனுள்ள பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. துளசி எண்ணெயைப் பராமரிப்பதற்கான பொருள் தோல் சோர்வு, விறைப்பு மற்றும் முகப்பருக்கான அறிகுறிகளில் பங்கேற்க வேண்டும். ஆசிய ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் தோலை புதுப்பிக்க உதவுகிறது மற்றும் சூழலின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அகற்ற உதவும்.

துளசி ஒரு கிளாசிக் சாலட் ரெசிபி

துளசி சாதகமான பண்புகள் பற்றி மேலே தகவல் பிறகு, அதன் சாகுபடி, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மற்றும் மிகவும் பயன்படுத்த, அது துளசி ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான சாலட் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை கட்டுரை முடிக்க அவசியம். இந்த சாலட் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய உணவகங்கள் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பசுமையான அல்லது ஊதா துளசி துவைக்கும் பல்வேறு வகைகளில் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது: தாவர இலைகள், தளிர்கள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த, முழு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் நமக்கு தேவைப்படும்:

• மொஸெரெல்லா சீஸ் - 120-130 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 10 துண்டுகள் (அல்லது வழக்கமான தக்காளி - 2 துண்டுகள்);
• கீரை இலைகள் - 5 துண்டுகள்;
• பசில் இலைகள் - 6 இதழ்கள்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• வெங்காயம் பச்சை (சுவைக்கு);
• பால்ஸிக் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, தரையில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.

சாலட் தயாரித்தல்

நீங்கள் செர்ரி தக்காளி இருந்தால், அவர்கள் கழுவி விட்ட பின், நீங்கள் அதை பாதிக்க வேண்டும். நீங்கள் வழக்கமான தக்காளி இருந்தால், க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி.

சீஸ் மொஸ்ஸரல்லா பொதியிலிருந்து அகற்றப்பட்டு வேக வைத்த தண்ணீரில் கழுவுதல் வேண்டும். சீஸ் தயாராக இருக்கும் போது, அதை க்யூப்ஸ் வெட்டி.

நாம் பசுமைக்குச் செல்கிறோம்: துளசிவைத் தேர்ந்தெடுப்பது, முழு நீளமாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம் (நீங்கள் விரும்பியபடி). ஆனால் கீரைகள், தங்கள் கைகளால் கிழிந்தவை, அதிகமான அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை கொடுப்பதோடு டிஷ் க்கு இன்னும் அதிகமான ருசியான ருசியையும் தருவதாக பொதுவாக நம்பப்படுகிறது. வெந்தியம், நீங்கள் அதே செய்ய முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பச்சை வெங்காயம் போன்ற, அது வெட்டுவது முடியும். கடைசி மூலப்பொருள் துளசி கொண்ட கிளாசிக் சாலட் ஒரு கட்டாய பகுதியாக இல்லை. எனவே, உங்கள் விருப்பத்தின்பேரில் அதன் கிடைக்கும் தன்மையைப் பற்றி முடிவெடுங்கள்.

துணிகளை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் திராட்சை வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்க வேண்டும்.

இப்போது சாலட் வடிவமைப்பு செல்ல: வெட்டப்படுகின்றன செர்ரி தக்காளி (அல்லது தக்காளி) ஒரு டிஷ் மீது, கீரைகள் சேர்க்க. சாலட் அறுவடை ஆடைகளை ஊற்றவும்.

ஒரு கடைசி தொடர்பு இருந்தது: கீரை இலைகள் வெட்டி அல்லது எடுத்து (நீங்கள் விரும்பினால்) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை கலந்து.

பான் வணக்கம்!