ஆட்டுக்கறி கத்தி. மீன் வெட்ட கத்திகள்: விமர்சனங்களை

ஆட்டுக்கறி கத்தி கருவிகளும் பிரிவில் சொந்தமானது. அது, தோல் மற்றும் எலும்புகள், சுஷி இருந்து மீன் இறைச்சி பிரிக்க மீன் அல்லது இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ஒரு தொழில்முறை சமையலறையில் மற்றும் ஒரு மீன்பிடி பயணம் துறையில் நிலைமைகளில் அவசியமானது. வசதியான, நன்கு கூர்தீட்டப்படுகின்றன மற்றும் நம்பகமான பொருட்கள் மக்களில் பல்வேறு பிரிவுகளில் ஆகியவை பிரபலமாக உள்ளன.

நியமனம்

தொழில்முறை மற்றும் வீட்டில் சமையலறையில் ஒரு கத்தி அல்ல. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி சமையல்காரருக்கும் கூர்மையான ஒரு தொகுப்பு உள்ளது "உதவியாளர்களாக." சமையல்காரர், ரொட்டி, பழம், கசாப்பு மற்றும் பலர்: அவர்கள் வெவ்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள் பெயர்களையும் கொண்டிருக்கச்.

ஐந்து மீன் வெட்டும் சரியாக விலாப்பகுதியிலுள்ள உள்ளது. கத்திகள் (நுகர்வோர் விமர்சனங்களை கூறப்படுகிறது என்ன சான்றொப்பமிடுகின்றனர்), இந்த மாதிரி வரி மீன் வெட்டும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மாறாக தோல் மலைமுகட்டில் இருந்து சதையைக் பிரிக்கும் செயல்பாட்டில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அத்தகைய ஒரு கருவியாகப் அளவைகள் பொருத்தமானது அல்ல, அது மிகவும் நேர்த்தியான "வேலை".

விளக்கம்

ஆட்டுக்கறி கத்தி மீன் தங்களது வழக்கமான "உறவினர்கள்" இதுபோல் எந்த தகவல்களையும் வேறுபட்டது:

• பிளேட். நெகிழ்வான, நீண்ட, குறுகிய - மெலிந்து கைப்பிடி. .. 16, 19 மற்றும் 21 செ.மீ. கடைசியாக பெரிய மீன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - அதன் நீளம் 14-30 செ.மீ., மிகவும் பொதுவான மாதிரி வரை மாறுபடுகிறது. இது முதன்மையாக உயர்தர எஃகு அல்லது டமாஸ்க் ஆனது.
• கைப்பிடி பெரும்பாலும் செயற்கை செயற்கைப் பொருட்களின் செய்யப்படுகிறது. இந்த குறிப்பாக துறையில் நிலைமைகளில் மீன் வெட்டும், உயர் ஈரப்பதம் தொடர்புடையதாக உள்ளது என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது. இசைக்கருவிகளில் சுகாதார தேவைகள் மற்றும் மாசு குறைவுப்படுத்தலின்படி உட்பட சில விதிகள், உயர் இணக்கம் வருவது ஆகும்.

அம்சங்கள்

ஆட்டுக்கறி கத்தி மீன் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன:

• கத்தி போதுமான நெகிழ்வான மற்றும் நீளமாக உள்ளது;
• கத்தி குறுகி;
• பகுதியை கட்டிங் ஒரு சிறப்பான முறையில் வளைந்து உள்ளது;
• ⁰ முதல் 25 வரையிலுள்ள கோணம் அரைத்து;
• அது நிற்காது;
• ஈரம் எதிர்ப்பு பொருள் கையாள.

கத்திகள் பதிலாக சம்பந்தப்பட்ட, தேவை மாதிரி அதிகரித்த. அது விரைவில் உடைப்பு அல்லது கத்தி தீவிர சேதம் வழக்கில் தயாரிப்பு "சரி" உதவுகிறது. இடுப்பு கத்தி வாள் உறை கருவியின் அத்தியாவசிய அம்சமாக அடித்துச் சொல்கிறார்கள்.

உற்பத்தியாளர்கள்

சந்தை ஒத்த பொருட்கள் நிறைய வழங்குகிறது, ஆனால் உண்மையில் நல்ல தரமான கருவி பல இல்லை நிறுவனங்கள் செய்யப்படுகிறது. தலைவர்கள் பின்வரும் கருத்தில்:

• Opinel - பிரான்ஸ்;
• Kasumi-ஜப்பான்;
• Rapala - பின்லாந்து.

ஆட்டுக்கறி கத்தி Opinel நிபுணர்களால் வளர்ந்த மற்றும் sirloin தொடரின் ஒரு முழு வரி உள்ளது. கைப்பிடி அசல் வடிவத்தை கவனத்திற்குரிய ஒரு முடிவுக்கு சீரடைகிறது. இந்த கட்டிங் போது கத்தி ஒரு பாதுகாப்பாக நிறுத்தி பங்களிக்கிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு எளிதாக மற்றும் சிரமமின்றி செய்யப்படுகிறது கத்தி, மீன் பதப்படுத்தும் நெகிழ்தன்மையை வழங்குகிறது. கோட்டை இறுக்கமாக மடிக்கப்படாத மாநில கத்தி பூட்டப்படும்.

ஆட்டுக்கறி கத்தி Rapala அதன் சொந்த தனிப்பட்ட நன்மைகள் உள்ளன. இந்த நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள், நீங்கள் சுத்தம் மற்றும் மீன் செதுக்கும் முடியும். கத்தியின் நீண்ட சேவையை வாழ்க்கை துருப்பிடிக்காத எஃகு. கூறினார் இருந்து வெட்டும் மேற்பரப்பில் (உண்மையான) நீளம் சற்றே வேறுபடலாம். கத்தி முழு நீளம் தரத்தை உத்தரவாதமளிக்கும் கத்தி, இந்த நுட்பத்தையும் கையேடு கூர்மையாக்கலுடன். கைப்பிடி செய்யப்பட்ட உள்ளது பிர்ச் மரம், வசதியாக சுருள் வடிவம் கொண்ட நீடித்த, தன் கையை இயங்கும் போது சரிய அனுமதிக்காது.

சிறப்பம்சமாக உறையை அழைக்க முடியும். அவர்கள் உயர்தர தோல், உயர் தாக்கம் பிளாஸ்டிக் அல்லது நைலான் துணி செய்யப்படுகின்றன. அது கருங்காலி இயற்கை நிறம் ஒத்துள்ளது. வெட்டுக்கள் எதிராக அடிப்படை பாதுகாப்பு கத்தியின் பாதுகாப்பு கூடுதலாக அவர்கள் மற்றொரு செயல்படுபவை. உள்ளமைந்த தூளாக்கப்பட்ட பீங்கான் கூர்மையாக்கும் துறையில் நிலைமைகளில் எளிதாக நன்றாக-டியூனிங் கத்திகள் அனுமதிக்கிறது.

இரண்டு நிறுவனங்களுமே நுகர்வோர் வசதிக்காக கவலைப்படுகின்றீர்கள். சில அனைவருக்கும் தன்னை தீர்மானிக்கின்றான், விரும்புகின்றனர்.

சிறந்த விருப்பத்தை

ஆட்டுக்கறி கத்தி கசூமி ஜப்பனீஸ் நிறுவனத்தின் தயாரிப்பை சிறந்த தரமான ஒன்றாகும். Seki பெருநகரம் ஜப்பான் இன் கத்தி தலைநகர் அழைப்பு விடுத்தார். இங்கே கட்டிங் கருவிகள் தயாரிப்பு வரலாற்றில் க்கும் மேற்பட்ட ஏழு நூறு ஆண்டுகளுக்கு உள்ளது.

அந்த நிறுவனம் அதிக முயற்சியும் பணம் எஃகு கத்திகள் தேர்வு செலவு செய்துள்ளது. ஒன்றாக அடுக்கு superstal ஸ்டீல் தொழிற்சாலை நிறுவனத்தின் உருவாக்கப்பட்டது. அது அவள் இருந்தது, கத்திகள் உற்பத்தியாவதற்கு பொருள் பணியாற்றுகிறார்.

ஜப்பனீஸ் ஆட்டுக்கறி கத்தி அம்சங்கள் மூலமாக வேறுபடுகின்றது:

• உச்சிவரை. நிலைப்பெற்றது (ஒரு சிறப்பு கரைசலில் நனைத்த) கருப்பு மரம் மேட். அதை பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது. பணிச்சூழலியல் வடிவம் (சுஷி உன்னதமான பதிப்பு நினைவுபடுத்துவதாக இருந்தது) நீங்கள் எந்த வசதியான பிடியில் வைத்து அனுமதிக்கிறது. இந்த சோர்வு குவியும் இல்லாமல் ஒரு நீண்ட நீடித்த தொழில்முறை வேலை வழங்குகிறது.
• பிளேட். ஒவ்வொரு கத்திக்குமான அடுக்கு எஃகு 32. அனைத்து ஒரு அலங்கார வடிவத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிறிய கார்பன் அளவைக் சேதம் மற்றும் அரிப்பை இருந்து பாதுகாக்கிறது. ஸ்டீல் உயர் கடினத்தன்மை, சிறந்த சமச்சீர் கூர்மையாக்கலுடன் வைத்திருக்கிறது.
• அதிகரிக்க. கைப்பிடி முன் இந்த திண்டு எஃகு செய்யப்பட்ட மற்றும் திட பளபளப்பான உள்ளது. அது தயாரிப்பு ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றம் கொடுக்கிறது மற்றும் கத்தி சமநிலைப்படுத்தும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அழகிய வடிவம், லேசான எடை, சிறந்த சமநிலை, வசதி மற்றும் நம்பகத்தன்மை - ஜப்பனீஸ் பிரதிகள் முக்கிய அம்சங்கள்.

தேர்வை

நிச்சயமாக, அது எந்த பிரச்சனையும் மீன் மற்றும் வழக்கமான குறைக்க இல்லாமல் சாத்தியம் சமையலறை கத்தி. ஆனால் அது சிறப்பு என வசதியான அல்ல. வலது ஆட்டுக்கறி கத்தி தேர்வு செய்ய, நீங்கள் பல காரணிகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• பிளேட் நீளம் மீன் அளவு பொருந்த வேண்டும். 16 செமீ பிளேட் நீளம் அது சாத்தியமற்றது உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் குறைக்க அல்லது பெரிய மீன்.
• கருவியின் பயனை அதிர்வெண். தினசரி வேலை நிபுணர்களைக் கடினமான கைப்பிடிகள் பொருட்கள் தேர்வு. இந்த மேற்பரப்பு கத்தி நழுவ அனுமதிக்காது, சமையல்காரருக்கும் தெளிவாக நிலையில் கத்தி நடத்த.
• வாள் உறை ஒரு ஆடம்பர ஆனால் ஒரு தேவை இல்லை. ஆட்டுக்கறி கத்திகள் செய்தபின் கத்தி முனைகள் வேறுபடும். கத்தி ஓங்கியிருக்கும் எளிதாக தற்செயலான காயம் ஏற்படுத்தும்.
• விலை 15 350 அமெரிக்க டாலராக ஒரு வரம்பில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. சிறந்த - அது ஜப்பனீஸ் கத்திகள், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட பட்ஜெட் பின்னிஷ் உற்பத்தியாளர் தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த மாற்று இருக்கும்.

ஒரு கத்தி தேர்ந்தெடுக்கும் போது அவர்கள் சராசரியாக கை அளவு செய்யப்படுகின்றன என்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வாங்கும் முன் அது அவரது உள்ளங்கைக்குள் மீது உங்கள் கையில் அது நடத்த "முயற்சி" அவசியம். ஒரு சிறப்பு செருகியானது - அது ஒரு விருப்ப துணைக்கருவியின் கொள்முதல் பற்றி நினைத்து மதிப்பு. போது இந்த கருவி மிகவும் எளிது அல்ல மீன் வெட்டும் மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது இறைச்சி மற்றும் சுத்தமாகவும் விரல்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்க வைத்து. ஆப்பரேட்டிங் வழிமுறைகள் நீங்கள் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி நுணுக்கங்களை புரிந்து சரியாக பயன்படுத்த உதவும்.