எனவே வெவ்வேறு ருசியான காளான் Boletus

, பிரைட் வலுவான மற்றும் மிகவும் சுவையாக காளான் Boletus பழைய Lektsinum குறிக்கிறது. வெள்ளை, மஞ்சள், பழுப்பு, சிவப்பு, சிவப்பு பழுப்பு, மற்றும் பிற கொடுமையான: இது பல வடிவங்களில் ஏற்படுகிறது. பிடித்த வாழ்விடம் - இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், குறிப்பாக காட்டரசுமரம் தோப்புக்கள். பொருட்படுத்தாமல் கிளையினங்களில், Boletus எடுலிஸ் சமையல் பூஞ்சை முதல் வகை குறிக்கிறது. அவர் சிறந்த சுவை, டெண்டர் சதை, சிறந்த காளான் வாசனை கொண்டதாகும்.

ஒரு காளான் Boletus சில மரங்கள் காலநிலை, காட்டில் வகை மற்றும் அருகாமையில் பாதிக்கிறது போன்ற உண்மையில், அது தெரிகிறது. வெள்ளை தோற்றம் அது ரெட் புத்தகத்தில் ஏற்கனவே, ஆனால் ஒரு சாதகமான காலநிலை உங்களுக்கு ஈரமான பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் பல நிகழ்வுகளை காணலாம், மிகவும் அரிதாகும். ரெட் காளான் பிர்ச் மற்றும் காட்டரசுமரம் தோப்புகள் மிகவும் பொதுவான Boletus. அது பைன் மற்றும் தளிர் கொண்டு mycorrhiza உருவாகலாம் அது மற்ற அனைத்து குழாய் சரிநிகர்களிடமிருந்து எளிதாக வேறுபடுகின்றது எப்படி இருக்கிறது.

Boletus எடுலிஸ் போல் தெரிகிறது: விளக்கம்

அது ஒரு பிரகாசமான சுற்று தொப்பி இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிக. விட்டம் 30 செ.மீ. வரை - பழைய காளான்கள் அது பெரியது. இளம் - சிறிய, அடர்த்தியான, கோள, அடர்த்தியாக காலில் நடப்படுகிறது. வளர்ச்சி திறந்த அமைந்து விட்டதால். தொடு கிட்டத்தட்ட பிளாட் சதைப்பிடிப்பான, உலர்ந்த மற்றும் velvety - வயது காளான் இல். சதை இறுதியில் இளஞ்சிவப்பு பின்னர் நீலம் மற்றும் கருப்பு திரும்ப அதன் நிறம் மாற்றுகிறது, எலும்பு முறிவு வெள்ளை நிறமாகவும் காணப்படுகிறது. தொப்பி பால் கீழ் குழாய் அடுக்கு, கருமையாக அழுத்தி.

லெக் சக்திவாய்ந்த, அடர்த்தியான, உயரம் 20 செ.மீ. மற்றும் விட்டம் உள்ள 5 செ.மீ. அடையும். தூரத்திலிருந்து அது சாம்பல் தெரிகிறது, ஆனால் தெளிவாக அருகே சாம்பல் வெள்ளை செதில்கள், அதன் மேற்பரப்பு செலவுகளைப் பார்த்துக் கொள்ளும் ஒரு காலக்கட்டத்தில் நிகர உருவாக்கும். லெக் ஒரேசீரான தடிமனாகவும், உருளை, ஒரு மோதிரம் இல்லாமல். தனித்துவமான அம்சம்: சதை நீல உள்ளது, பின்னர் வெட்டு கருப்பு மாறிவிடும். கொதிக்கும் போது அது செயல்படும் அதே வழியில் மற்றும் வேறு எந்த செயலாக்கத்தில். தங்கள் சுவை மற்றும் மணம் குறைந்து இல்லை என்று krasnogoloviki முற்றிலும் கருப்பு, உலர்ந்த.

உண்ணுதல்

நாம் அனைவரும் நினைத்தால் சமையல் பூஞ்சை, Boletus உயர்ந்த நிலைகளில் ஒன்றில் உள்ளது. அவர் சுவையுடன் இருப்பதைப் மற்றும் வாசனை, மற்றும் பயன்பாட்டு பிரபலமான Borovik கீழ்த்தரமான அல்ல. ஆனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இல் தோன்றி இழக்கிறது.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டது போல, பல உடல்களும் வண்ணம் மாற்றம் சுவை பாதிக்காது. ஆயினும் ரசங்கள் Boletus பெருகத் மற்ற குழாய் வகைகள் விடக்குறைவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. marinades, ஊறுகாய் மற்றும் வறுத்த மிக சுவாரஸ்யமாக அது.

வறுக்கப்படுகிறது அவசியம் இல்லை முன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ருசியான மிருதுவாக துண்டுகள், ஆனால் தண்ணீரால் நிறை, காளான்கள் கழுவ இருந்தன, ஒரு ஈரமான தூரிகை அவர்களை சுத்தம் மற்றும் அனைத்து அழுக்கு மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான இடங்களில் குறைக்க வேண்டும். வரட்சி சேகரிக்கப்பட்ட பொருத்தமான இளம் மாதிரிகள் உலர்த்திய. பெரிய மர வகை, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு உலர் காற்றோட்டமான பகுதியில் தொங்கி ஒரு சரத்தில் கோர்வையாக. அடுப்பில் செயல்முறை (50-60 டிகிரி) அதிகரிக்க முடியும். முன்கூடிய கழுவி காளான்கள் முடியாது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் - தீர்த்துக்கொள்ள மற்றும் சுத்தமான உள்ளது. சேகரிக்கும் பிறகு அது குழாய் இந்த வகை விரைவில் மோசமடைகிறது ஏனெனில், செயலாக்க தாமதிக்க வேண்டாம் அவசியம். சிதைவு முதல் அறிகுறிகள், ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து கண்டறிய முடியும் பூஞ்சை மிக இளம் அல்ல குறிப்பாக. சிதைவு செயல்முறைகள் சமைத்த டிஷ் உண்ண வேண்டும்.