கோதுமை வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பொருள்

கோதுமை தானியங்கள் ஒன்றாக இருக்கிறது. தானியங்கள், மலர்கள், காது கட்டமைப்பை: இந்த பெயரில் சுற்றி ஒன்றாக 15 இனங்களை ஒன்றொடு வெவ்வேறு தனிமங்களின் வேறுபட்டது கொண்டுவரும். கோதுமை எவ்வகையான புரிந்து கொள்வதற்கு, இந்த வகையான தாவரங்கள் உயிரியல் வகைப்பாடு அங்கு ஆராய வேண்டும். இந்த தொடர்புடைய இனங்கள் ஒவ்வொன்றிற்கும் முக்கிய தனித்துவமான பண்புகளைக் கண்டறிய அது செய்யப்பட்டது பிரிவு சரியாக செய்யப்பட்டது ஏன் புரிந்து கொள்ள உதவும், மற்றும்.

மிகவும் பொதுவான

கோதுமை வகைகள் மிகவும் பொதுவான கிளையினங்கள் மென்மையாக இருக்கின்றன. லத்தீன் அவர்களை சரியாக Triticum வல்காரே அழைப்பு விடுத்தார். இந்த இனங்கள் சேர்ந்த காது கட்டமைப்பை படிக்க முடியும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆலை வேறுபடுத்த. அது சம தானிய மட்டுமே ஓரளவு மூடப்பட்டுள்ளது இது காரணமாக எந்த செதில்கள், வேண்டும், ஒப்பீட்டளவில் தொங்கியே காணப்படுகிறது.

இனங்கள் மற்றும் வகைகளின் மென்மையான கோதுமை தனிமைப்படுத்தி வகைகள், முதுகெலும்பு முன்னிலையில் கவனம் செலுத்துகிறது: சில தற்போது, மற்றவர்கள் இல்லை. இந்த வழக்கில் யாருடைய முதுகெலும்பு ஆகும் (மென்மையான கோதுமை வழக்கில்) அந்த வகைகள், பல்துறை பக்கவாட்டு spikelets திசையில் வகைப்படுத்தப்படும் க்கான. முன்பே எந்த சிறப்பு ஆய்வு செய்யாமலே கோதுமை துறைகளில் வளர்ந்து வரும் தோற்றத்தை, spinous, beardless மென்மையான வகைகள் சொந்தமான தொழிற்சாலையில் அடையாளம் உதவுகிறது.

அது உள்ளது இந்த வகையான தானியங்கள், அவற்றின் வடிவம், அமைப்புமுறை மற்றும் தண்டின் அது நிறம் பல்வேறு: கோதுமை 4 சிறப்பு அம்சங்கள். ஆலை வழக்கமாக தண்டு மைய இல்லை, மற்றும் தானிய நிறங்களை முற்றிலும் மாறுபடுகிறது: சில துறையில் சிவப்பு ஒளி, மற்றும் பலர் கூர்முனை - மிகவும் வெள்ளை. தானிய வழக்கமாக சுற்று, ஓவல் வடிவ. polusteklovidnye - நிலைத்தன்மையும் பொறுத்தவரை, பின்னர் சில குறிப்பிட்ட தாவரங்கள், அது நுண்துகள், மற்றவர்கள் கண்ணாடியாலான, என்றாலும் முக்கியமாக துறைகளில் கோதுமை யாருடைய தானியங்கள் வளர போது இருக்கலாம்.

வேறு என்ன கவனத்தை செலுத்த?

மென்மையான கோதுமை தாவர இனங்கள் தாடி வேறுபடுகிறது. நீங்கள் கவனமாக தானிய படிக்க என்றால் அது வெறுங்கண்ணால் காணலாம். தாடி மிகவும் தடித்த, நீண்ட முடிகள் கொண்டுள்ளது.

"குளிர்காலத்தில் கோதுமை" ஒரு வகையான, அத்துடன் வசந்த: இரண்டு வகைகள் உள்ளன. அது எங்கள் பிராந்தியத்தில் அத்தியாவசிய தானிய ஆசியாவின் தெற்கு, மேற்கு பகுதிகளில் இருந்து வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. மறைமுகமாக, அவர்கள் முதலில் ஆப்கானிஸ்தான் வடக்கு மற்றும் கிழக்கில், வட இந்திய பகுதிகளில் வளர்ந்தவர்கள் வெளியேற்றப்பட மற்றும் மலைப்பாங்கான பிரதேசங்களில், தஜிகிஸ்தான் மூலம் இன்று ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட. ஆனால் சிகிச்சை முறைகள் வளர்ச்சி மற்றும் மக்கள் கலாச்சாரம் நோய்த்தாக்கம் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது மீளக் குடியமர்த்துதல், இன்று கோதுமை யாரும் வகையாக - என்ன - அது ஒரு நபர் பூர்த்தி வாழ்க்கையை கற்பனை கடினம்.

என்ன நிறுவனம்?

தாவரவியல் கோதுமை மென்மையான வகையான, ஆனால் திட மட்டுமே உள்ளன என்று கூறுகிறார். அந்த அறிஞர்கள் "durum" எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. இனங்கள் Triticum durum தாவரங்கள் லத்தீன் பெயர். ஹார்ட் எளிய பல்வேறு வேறுபடுத்தி, நாம் மட்டும் காது ஆய்வு வேண்டும். durum கோதுமை அனைத்து வகையான அது மிகவும் இறுக்கமான padded முதுகெலும்பு (அரிய விதிவிலக்காக) வேண்டும். அறிவியல் அறியப்படுகிறது Beardless இனங்கள், ஆனால் அரிதானவை.

கோதுமை பலரும் ஒரு வகை - கடின - அது ஆலை தன்னை பயனுள்ளதாக இருக்கும் அதே நேரத்தில் அழகான தெரிகிறது. நீண்ட கூறுகள் முடிகள் அவர்கள் அச்சில் மெதுவாகச்சாயத் என்றால், காது சேர்த்து மேல்நோக்கி வளரும். தானிய அவர்களை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு வெளிப்புற காரணிகள் இடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதால் அதன்படி Cheshuinki, உச்சரிக்கப்படுகிறது.

வேறு என்ன கவனத்தை செலுத்த?

கடின கோதுமை வகையான கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் மென்மையான இனங்கள் தண்டுகள் அவர்கள் வெவ்வேறு என்று பார்ப்பீர்கள் - அவர்கள் காலியாக இல்லை, ஆனால் திசு, என்று கோர் நிரப்பப்பட்ட. தண்டு எப்போதும் முழு தொகுதி முழு அல்ல, பன்முறை மேல் பகுதியாகும்.

மற்றொரு சிறப்பம்சமாகும் - கோதுமை வகையான. நீள்வட்டமாக பொதுவாக durum விதைகள், மற்றும் நாம் முழுவதும் அரை அவற்றை வெட்டி கொண்டால், ஓர் கோண குறுக்குவாட்டில் காட்டுகின்றன. பெரும்பாலான ஆலைகள் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாத கண் தாடியுடன் ஒரு கண்ணாடி தானிய உள்ளது. அது ஒரு நல்ல தோற்றம் இருக்க முடியும் என்று, தானிய ஐந்து முறை குறையாத வேண்டும் அதிகரிக்கும்.

பியூட்டிபுல் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான

கோதுமை திட வடிவங்களும் திகழ்கின்றன பழம் மிகவும் அழகான வண்ணத்தை. முக்கியமாக நம் நாட்டில் யாருடைய தானியங்கள் பழுத்த அம்பர் இருக்கும் வகையில் வகைகள் பயிரிட. மற்ற மாநிலங்களைப் பொதுவான வகைகள், தானிய சிவப்பு நிறத்தில் கொடுத்ததில்.

கோதுமை பெரும்பாலும் திட வகையான - வசந்த. குளிர்கால பயிர்கள் தென் காகசஸ் உள்ள வளர்க்கலாம். இந்த காலநிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது: மிகவும் ஒரு லேசான குளிர் சீசன் இல்லை, அதனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனங்கள் வாழ முடியும். உதாரணமாக, பெண் பன்றி தர "appulikum" ஏற்கப்படுகிறது.

ஆங்கிலப் பெண்மணி "turgidum"

கோதுமை ஒரு சிறப்பு வகையான, இது இலத்தீனில் Tritikum turgidum அழைக்கப்படுகிறது உள்ளது. ஆனால் சாதாரண மக்கள் மத்தியில் அது ஆங்கிலம் என அறியப்படுகிறது. முதுகெலும்பு ஒரு சதுர அல்லது ஒரு வட்டம் கொடுத்து சூழலில், நீளமாக உள்ளது போன்ற குறிப்பிடப்பட்டது, ஸ்பைக் அடர்த்தியான, ஆலை இந்த வகை காது, கடின பல்வேறு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. மிகவும் பண்பு மற்றும் இந்த இனங்கள் விதைகள், செதில் சம உடனடியாக கண் பிடிக்கும்.

ஆயினும் பிரிட்டிஷ் கோதுமை ஒரு சிறப்பு குழு ஒதுக்க முடிவு. குறிப்பாக, உண்மையின் அடிப்படையில் அமைந்தது என்று காது மட்டும் கிளாசிக் தோற்றம், ஆனால் கிளைகளுடன் பொதுவான வகையான. பெரும்பாலும் கணிசமாக வளர, மற்றும் ஒரு சிறப்பு துணி நிரப்பப்பட்டது தண்டுகள். தானிய வடிவம் - ovals,, ஒத்த கட்டமைப்பில் வட்டங்கள், durum போலல்லாமல், மாவுப் பெரும்பான்மையினராக polusteklovidnye. இந்த வசந்த கோதுமை வளர முடியும், ஆனால் இருக்கலாம், ஒரு குளிர்கால கலாச்சாரம் போன்ற.

போலிஷ் "Polonicum"

Polonicum - குறுகிய, உயரமான, பணக்கார கூர்முனை முதுகெலும்பு - அது கோதுமை போன்ற ஒரு வகையான, இது காது, கம்பு போல் இருக்கிறது. பெரும்பாலும், ஒரு ஆலை பிரபலமாக அறியப்பட்ட "கம்பு-மாபெரும்." அதே நேரத்தில், பல்வேறு ஒரு தனித்துவமான அம்சம் - "தாள்" நிலைத்தன்மையும் காது பொருந்தும். கம்பு வோடு போதிலும், கோதுமை இன்னும் சம கட்டமைப்பு மற்றும் ஓட்ஸ் நினைவூட்டுவதாக - அது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது அதிகரித்து செய்யப்படாமல் பார்க்கும் மிகவும் சிறியதாக உள்ளது.

தானிய இந்த வகை காது, அம்பர் தங்கம் நிரப்பப்பட்ட துறையில், ஆனால் மற்ற சக விட அதிகமாக இருண்டு தொடங்கியதும். போலிஷ் கோதுமை மட்டுமே கோடை பயிர்கள் வளர்க்கலாம். ரஷ்யாவில், அது காகசஸ் மற்றும் சைபீரியா அருகே பல பிரதேசங்களில் சாகுபடி, ஆனால் தோட்டங்களில் சிறியவை.

குள்ள கோதுமை

லத்தீன் மொழியில், இந்த இனங்கள் Tritikum Compactum அழைக்கப்படுகிறது. பெயர் ஆலை சிறிய காதுகள் ஏனெனில், விபத்து அல்ல வழங்கப்பட்டது. அவர்களை பாருங்கள் - அவர்கள் இறுக்கினார் என்றால் அது தெரிகிறது. பணக்கார முதுகெலும்பு உள்ளன, அது இனங்கள் இழந்து இல்லை. நன்மையடைய கோதுமை குள்ள ஒரு குளிர்கால கலாச்சாரம் அதிகமான இடங்களில் பயிரிடப்படுகிறது.

மென்மையான பல்வேறு கொடுக்கிறது என்று ஒரு ஒத்த, அதை விட சிறியதாகவும் தானிய. இந்த வகை மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு பரவியுள்ள பாதிக்கப்பட்ட தர முக்கியத்துவம் குள்ள கோதுமை உள்ள தானியத்துறை உள்ளது. அமெரிக்க, ஆசிய நிலங்களில் வகைகள் வளரும். ரஷ்யாவில், காகசஸ் மலை பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மத்திய ஆசிய குடியரசுகள் இனப்பெருக்கம் குள்ள வகைகள் மிகவும் நிறைய.

அறிவியல் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது

எனவே மக்கள் ஆரம்ப நிலையிலேயே அது அறிய தொடங்கியது கோதுமை, பண்டைய காலத்தில் இருந்து மக்கள் அறியப்படுகிறது. இது நம் நாட்கள், உருவாக்க வளர, பழங்கள் எப்படி ஒரு பெரிய தகவல் மற்றும் கோதுமை வகைகள் அனைத்து வகையான சேகரிக்க அனுமதித்தது. கோதுமை ஒரு வகை - எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை - கூட பிரபலமான ரஷியன் தேவதை கதை, பல பள்ளிகளில் இந்த நாள் குழந்தைகள் குறைந்தது பகுதிகள் மணிக்கு இதயம் அறிய இதில் பாடியுள்ளார்.

கோதுமை வளர்ப்பவர்கள் மற்றும் சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்தில் கவனத்தை ஈர்த்தது. அது பிறகு காலப்போக்கில் மாற்றம் செய்யப்பட்டவை அதிகாரபூர்வமாக நெல்லை பயிரிடுகிறான் முடிவுக்கு முடிந்தது. சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் ஒரு ஆலை படிப்படியாக மற்றொரு தாவரங்களில் இருந்து mutates. அது மென்மையான கோதுமை வகைகள் அளிக்க நாங்கள் கடுமையாக மாறியது எப்படி. கூடுதலாக, வெற்றிகரமான அனுபவங்களை முன்னும் பின்னுமாக குளிர் மற்றும் வசந்த வடிவங்களுக்கு இடையில் மொழிபெயர்க்க கருதப்படுகின்றன.

எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை: நான் என்ன சொல்கிறேன் என்றால் என்ன?

நாங்கள் முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சமையலறை பொருட்கள், பாரம்பரிய பழைய கால குறிப்பிடப்படும் பழைய ரஷியன் நாட்டுப்புற கதைகள் பற்றி பேசி என்பதால், அதை குறிப்பிட வேண்டும் என்று கோதுமை இனங்கள் ஒன்றாகும் - எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை. காதின் கம்பி, தற்போது கோதுமை மாறாக உடைத்து பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது செய்த பொழுது இந்த வகை ஒரு தனித்துவமான அம்சம், அரைக்கும் உள்ள கண்டுபிடிக்கப்படும். தனிப்பட்ட தானியங்கள், வண்ணத் திரைப்படம் மறைத்து முன், தக்கவைத்து அடுக்கு இருந்து விடுதலை மேலும் மேற்கொண்டு செயல்படுவதற்காக அவற்றை அனுமதிக்கும், விழும்.

கடந்த தயாரிப்பில் எனவே பொதுவான இப்போதெல்லாம் அதன் முன்னாள் புகழ் இழந்து விட்டது. எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை மிகவும் தீவிரமாக சுவாசியா, பாஷ்கொர்டொஸ்தான், Tatarstan மற்றும் பல அடுத்தடுத்த பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் அது நாட்டின் தயாரித்த முந்தைய தொகுதிகளை ஒப்பிடக்கூடிய அல்ல. எம்மர் ஒரு காற்று படமாக்கத் தானிய Sukhovo மற்ற தானிய இனங்கள் தப்பவிடாத பாதுகாக்கிறது என்பதை பாராட்டப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், தரமான குறிகாட்டிகள் தானிய மிகவும் குறைவாக உள்ளது. எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை துண்டாக்கப்பட்ட தானியங்கள் உற்பத்தி ஏற்றது. வழி மூலம், நீங்கள் குறுக்கெழுத்து கேள்வி பார்த்தேனே "கோதுமை வகை, 7 கடிதங்கள்?" அதன் வகைகள் ஒன்றில் உச்சரிக்கப்பட்டது அல்லது மாறாக, மற்றும் இங்கே அது கேட்கப்படும். என்ன? அதை பற்றி படிக்க.

வளர என்ன?

குளிர்காலத்தில், வசந்த - கோதுமை, நவீன தாவரவியல் அறியப்படுகிறது, முக்கியமாக இரண்டு வடிவம் கொண்டவையாக இருக்கின்றன. எனினும், ஒரே ஒரு இனங்கள் பகிர்ந்து அந்த உள்ளன. இந்த இரண்டு விருப்பங்களில் பிரிப்பு கூடுதலாக பிரிவு வகை காணப்படுகிறது. அவர்கள் உள்ளன வளர்ப்பு, விவசாய. நீங்கள் அதை விசித்திரமாக சில வகையான எடுத்து பல்வேறு ஆராய என்றால், அது காணலாம்: வேறுபாடுகள் என்று இல்லை எனவே காணலாம் தாவரவியல் அம்சங்கள், ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன.

அதே நேரத்தில், ஒரு ஆலை எவ்வளவு எளிது பாதிக்கப்படுகின்றன தொற்று பூஞ்சை மூலம் மகசூல் மற்றும் படப்பிடிப்பு அடிப்படையில் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. தனித்துவமான அம்சங்கள் அறுவடை அகற்றுதல், தரம் குறைந்த தானியங்களுக்கான மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சமையல் செயலாக்க மூலம் காட்டிய விதைப்பு இருந்து கால காலம் சாப்பிடுவேன். கருத்தில் குளிர்காலத்தில் வகையான குளிர் தங்கள் எதிர்ப்பை மதிப்பீடு போது. ஆனால் வசந்த ஒரு வறட்சி வாழ திறன் ஒரு முக்கிய காட்டி இருக்கும்.

வளர்ப்பவர்கள் சாலை!

அவர்களை சிறப்பு நிலையங்கள் பெற்றிருக்கும் எனவே வளர்ப்பவர்கள் திறம்பட வேலை செய்ய முடியும். இந்த உகந்ததாக நிலைமைகள் இனப்பெருக்க வகைகள் என்று அழைக்கப்படும் பெறலாம். இந்த கடக்கும் வகைகள் மூலம் வழக்கமாக சாதிக்கலாம். அவசியம் தாவரங்கள் இரண்டு வகையான ஏதாவது ஊகிக்க இல்லை, நீங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு ஒரு கலப்பின உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம். அறிவியல் கம்பு மற்றும் படுக்கை புல் கோதுமை கடந்து வெற்றிகரமாக வழக்குகள் அறியப்படுகிறது. வெகுஜன அல்லது தனித்தனியாக - மேலும், வளர்ப்பவர்கள் வகைகள் மற்றும் தனியான தாவரங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.

நவீன வளர்ப்பவர்கள் இன்னும் சோவியத் சகாப்தம் பிரபலமான விஞ்ஞானி Michurin அபிவிருத்தி கோட்பாடு அடிப்படையில் வேலை. முடிவுகளை வியக்கத்தக்க நல்ல: எதிர்மறை காரணிகள் தடுக்கும் என்று இந்த பெறப்படுவது வகைகள், அதே நேரத்தில் ஒரு பெரிய அறுவடை குறிப்பாக கோரி இல்லை நிலைமைகள் கொடுக்க. குறிப்பாக சில நேரம் இடைவெளியில் உள்ள ஆலை உரிமை வெளிப்பாடு, நீங்கள் கோதுமை இயல்பிலேயே மாற்ற முடியும் என்று நிரூபித்தது யார் கோதுமை கொண்டு பணி, கற்பிப்பாளர் லெசென்கோ தன்னை வேறுபடுத்தி. இந்த குளிர்காலத்தில் வசந்த இருக்க முடியும் என்று, தேவைப்பட்டால் எதிர் மாற்றம் செய்ய அர்த்தம்.

மிகைப் முடியவில்லை!

அது வேகவைத்த பொருட்களின் இல்லாமல் எங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை கடினம். இப்போது அது இந்த மக்கள் தானிய செயல்படுத்த முடியும் என்று தேடுவதை அதிலிருந்து உணவு தயார் எப்படி, ஆனால் இறுதியில் அது இந்த அனுமானம் கிரகத்தில் உணவு நின்று கலாச்சாரம் மாறிவிட்டது இருந்தது கற்பனை அல்ல. , தவிர உணவு பாதிக்கப்படுகிறது நான் என்ன சொல்ல முடியும்? இன்று கோதுமை எல்லா இடங்களிலும் குறிப்பிட்டுள்ள - புத்தகங்கள், திரைப்படங்கள், அவளை படங்கள், பாடல்கள் மற்றும் கவிதைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது ஓவியங்கள் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளன. வழி மூலம், நீங்கள் ஒரு குறுக்கெழுத்து புதிர் உன்னதமான கேள்விக்கு பதில் தெரியும் "கோதுமை 7 கடிதங்கள் எந்த வகை?" சரியான பதிப்பு - "உச்சரிப்பு".

உலகில் கோதுமை சரியாக முக்கிய பயிர்கள் எனக் கருதலாம். அது மாவு, உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது, அது எங்களுக்கு மாவு, தின்பண்ட வகைகளின் மற்றும் அன்பார்ந்த பாஸ்தா கொடுக்கிறது. , வோட்கா பீர் - எல்லாம் கோதுமை செய்யப்படுகிறது.

யு - சாப்பிட என்ன

சமீப ஆண்டுகளில் பல வெளிப்பாடுகளை முழக்கமாக போரிங் மாறிவிட்டது, மற்றும் உண்மையான சாரம் பிரதிபலிக்கும் இல்லை, ஆனால் அதை விட்டு எடுத்து இல்லை, கவர்ச்சியானதாக இருந்தது. எந்த வழக்கில், அது நாம் உண்ணும் என்ன தெரியும் அதிகமானதாகத் மாட்டேன் - குறைந்தபட்சம் சிறந்த தங்களுக்காக தேர்வு செய்ய. என்ன கோதுமை உலகில் சிறந்த? சமீப ஆண்டுகளில், மீடியாக்களில் ஒரு உண்மையான வெறி durum தொடங்கியது. அவர்களை முற்றிலும் எல்லாம், மற்றும் பெரிய தர சிப்பமிடுதல் குறித்த எழுத செய்ய குறித்து அதிக விலை அது வாங்குபவர் எடுக்கும். ஆனால் ஏன் திட வகையான "அலை மீது" இருந்தன?

சாலிட் வகைகள் புரதங்கள் உள்ள பணக்காரர்கள், கரோட்டினாய்டுகள். தானிய மற்றும் மாவு அவர்களிடம் இருந்து செய்யப்படுகிறது பிந்தைய நிழல் விளக்கப்படுகிறது - அது ஒரு க்ரீம் நிறம் உள்ளது. தன்னை மிகவும் கடினமான மாவு இல், மூலப்பொருட்களின் கடினத்தன்மை காரணமாக. இந்த இதன் மூலம் மாவை நெகிழ்ச்சி பெறப்படுகிறது உயர்தர பசையம் பற்றி பேச அனுமதிக்கும் காரணிகளில் ஒன்றாகும். இத்தகைய மூலப்பொருளாக உயர்தர பாஸ்தா, ரவை மற்றும் பிற உணவுகள் பல தயாரிப்பு இன்றியமையாதது. பொதுவாக, durum கோதுமை செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் பொருட்கள் வழிகாட்டல், "durum» «டி grano Duro» அழைக்க முடியும்.

மற்றும் மென்மையான செய்வது?

அத்தகைய ஒரு கோதுமை புரதம் செறிவு இறுதி ஆக்கப்பொருளில் தரத்தை பாதிக்கிறது என்று உயர் அல்ல. ஸ்டார்ச் தானியங்கள் மாவு ஒரு தரை உள்ளன எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்தால், அவள் வெள்ளை, சிதைக்கப்பட்ட, சிறியதாக உள்ளது. இந்த மூலப்பொருட்கள் பிஸ்கட் மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரி படைப்புகள் பல்வேறு உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் பயன்படுத்த வேண்டும். கேக்குகள், துண்டுகள் தயார் என்றால் மென்மையான மாவு அவசியமானது.

பசையம்: பணயம் என்ன?

அனைவரின் உதடுகளில் வார்த்தை, ஆனால் அது, தெரு இருந்த எல்லா மனிதன் விளக்க முடியும். எனவே அது என்ன? சாதாரண கோதுமை இல் gluadin, glutenin வேண்டும். அது ஏனெனில் அவர்கள் மற்றும் பசையம் உருவாக்குகிறது. புரதம் மனிதர்களுக்கு அர்த்தமுள்ளவை என்ற குறிப்பிட்ட தரமும் குறிகாட்டிகள் உள்ளது. அவரைப் பொறுத்தவரை குறிப்பிட்ட நோக்கங்களுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவு. அது நீர் தொடர்பில் வரும்போது, பசையம் தரத்தை மீள் விளைவாக என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

சில பசையம் ஒரு ஒவ்வாமை தெரியும். இந்த ஆச்சரியம் இல்லை, புரதம் உண்மையில் ஒவ்வொரு மனித உடலில் அது சமாளிக்க முடியாது என்று. சமீப ஆண்டுகளில், பசையம் வெறுப்பின் வழக்குகளில் பெருகிய நிலையானதாக இருக்கும். இளம் குழந்தைகள் செரிமான புரதம் சமாளிக்க மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது - கடுமையாக பசையம் குழந்தைகள் வளப்படுத்தி வந்த உணவு தொடங்கியது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பின்னர் - பொதுவாக, பசையம் பெரும்பாலும் மற்ற உணவு அல்லது 8 மாதத்திற்கு பிறகு சேர்க்கப்படும். எனவே, ரவை, அவரது பால்ய இருந்து பல மிகவும் அன்புக்குரியவர் பற்றி ஒரு ஆண்டு வயதில் சாப்பிட்டு முடியாது.

உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட

Durum கோதுமை தீட்டப்படாத தயாரிக்க பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானிய அனைத்து ஷெல் கருக்கள் நீக்கும், மாறாக பெரிய அரைக்கப்பட்டு செயலாக்கம். வழக்க, கோதுமை அறைகள் பல்வேறு வகையான வேறுபடுத்தி. பிரிவு செயலாக்க முறை, தானியங்கள் அளவுகோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• அளவு;
• வடிவம்.

மிகவும் பொதுவான வணிக ரீதியாக மஞ்சள் நிறத்தில் கோதுமை வழங்கினார். இந்த வண்ண தயாரிப்பு வசந்த கோதுமை தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது. ஆனால் உங்களைக் கண்டறியவும் சாம்பல் மிகவும் குறைவாக பசியை நிழல் கொண்ட முடியும். கலர் குளிர்காலத்தில் கோதுமை பயிர் தயாரித்து எடுத்து வருகிறது என்று அர்த்தம்.

எந்த durum கோதுமை - புரதம் ஒரு storehouse, அது செய்யப்பட்ட நீங்கள் உடனடியாக நிரந்தரமாக உணவு ஆற்றல் ரீசார்ஜ் செய்ய அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய உணவுகள் மிகவும் கடின உழைப்பு வேலை ஒரு செயலில் வாழ்க்கை கொண்டிருப்பவர்களை நிறைய நகரும், மதிப்பு வாய்ந்ததாக காணப்படும். பசையம் வெறுப்பின் அவதியுற்று இல்லை பெரியவர்களுக்கு, durum கோதுமை இருந்து உணவு விரைவில் செரிக்கச் செய்யப்படுவதாக எளிதாகவும் நீங்கள் பல உணவில் பட்டி இயக்கலாம். இல்லை பாஸ்தா சாப்பிட, தானியங்கள், பக்க உணவுகள் உங்களை அனுமதிக்க.

கோதுமை வகைகள்: bulgur

Bulgur அடிப்படையில் durum ஆனது. பின்வருமாறு செயல்முறை ஆகும்: ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பம் மூலம் தானிய அறுவடை மாற்றத்தை நீராவி, சூரிய ஒளியில் உலர்ந்த உள்ளது சுத்தம், அரைக்கப்பட்டு. நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட நேரம் அறியப்படுகிறது இந்த அசல் நுட்பம், அரிதாக இந்த நாட்களில், சற்று தயாரிப்பு தரம் மற்றும் அது செய்யப்பட்ட சாப்பாட்டின் சுவை குறைக்கிறது என்று மிகவும் வடிகால் உற்பத்தி நுட்ப முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஏற்கனவே உற்பத்தி மேடை தானிய தானியங்கள் எதிர்கால சிகிச்சை நீராவி இருந்ததால், அவர்களின் நீண்ட சமையல் தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த உணவுகள் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உள்ளன, சமையல் செயல்பாட்டில் எந்த இழப்பையும் ஏற்படுத்தவில்லை. Bulgur அரிசி, சாலடுகள் மற்றும் ரசங்கள் அவசியமானது. ஆனால் நினைவில்: அது பசையம் நிறைந்த, எனவே புரதம் ஒரு ஒவ்வாமை அதை உண்ணும் இருக்க முடியாது.

ஓட் டு bulgur

ரஷ்யாவின் மற்றும் நாட்டின் வடக்குப் பகுதிகளில் ஐரோப்பிய பகுதியில் கோதுமை உற்பத்தியில் இந்த வகை பல, ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் வந்துவிட்டது, மற்றும் இந்த நாள் ஒரு சுவையாகவும், இன்னும் சோதிக்கப்படாத கருதப்படுகிறது. அது முயற்சி மதிப்பு. கொட்டைகள் நினைவூட்டுவதாக - நிறைவுற்ற, பணக்கார இனிப்பு சுவை தவிர, இந்த தானிய ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது.

சமையல் "வோக்கில்" போன்ற ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிறிது எண்ணெய் அதை நெருப்பிலிட்டுச் சாம்பலாக்கு தேவையான முன், முழுமையாக அவரது சுவை மற்றும் சுவையை பண்புகள் நிரூபித்துள்ளன Bulgur வேண்டும். எந்த எண்ணெய் எடுத்து: காய்கறி, ஆலிவ் எண்ணெய், நெய், வெண்ணெய். அது இரண்டாவது விருப்பத்தைத் சிறந்த என்று நம்பப்படுகிறது. அவரது சமையலறையில் கொட்டைகள் வாசனை காட்டாது இல்லை வரை வறுக்கவும் அசை, அழுக்கு bulgur pour பற்றவைக்க. ஒரு வாசனை இருந்தது? சிறந்த, நடைமுறை அடுத்த கட்ட பாய்கிறது - செய்முறையை கருவாகும் மற்ற பொருட்கள் பான் மீது ஊற்ற மற்றும் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் இன்னும் எனவே தயார். Bulgur சாப்பாட்டின் அனைத்து வகையான ஏற்றது, எனவே முயற்சிக்க மற்றும் கோதுமை கொண்டு fantasize இறுதியில் இல்லாமல் இருக்க முடியும்.