வகைகள், விளக்கம், சிறப்பியல்புகள்: pickling and canning க்கான வெள்ளரிகள் நல்ல வகைகள்

உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் நீண்ட காலமாக நமது உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இந்த காய்கறி பாரம்பரியமாக அதன் தளங்களில் வளர்க்கப்படும் பயிர்ச் செய்கையை பாதுகாக்க முயற்சிக்கும், தன்னார்வ தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் டிரக் விவசாயிகளால் வளர்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை பாதுகாக்கும் வசதியான மற்றும் நம்பகமான வழியை தேர்ந்தெடுப்பது பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு வகையான வெள்ளரிக்காயும் இதற்கு ஏற்றது அல்ல. வேலை வீணாகப் போகாததால், உன்னதமான வெள்ளரிக்காய் வகைகளை உப்பு மற்றும் கன்னுக்கு ஏற்றவாறு நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வெள்ளரி வகைகள் என்ன?

இந்த காய்கறிகளின் அனைத்து வகைகளும் நிபந்தனையுடன் 3 குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• சாலட் வெள்ளரிகள், நீங்கள் புதிய வடிவத்தில் சிறந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாலடுகள் தயாரிக்கலாம்;
• குளிர் உப்பு மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளின் ஊறுகாய் வகைகள் ;
• Gherkins புதிய சாலடுகள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் pickling மற்றும் marinating இருவரும் பொருத்தமான உலகளாவிய வெள்ளரிகள் உள்ளன.

உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல் செய்ய வெள்ளரிகள் நல்ல வகைகள் தேர்வு செய்ய எப்படி?

எந்த வெள்ளரிகள் உப்புத்தன்மையை நிர்ணயிக்கின்றன, பின்வரும் அம்சங்கள் மூலம் உங்களால் முடியும். அவர்கள் சிறிய கருப்பு கூர்மையான முதுகெலும்புகளுடன் கூடிய குழாய், முழுமையாக பழுத்த போது எளிதாக நீக்கப்படும். இத்தகைய வகைகளில் குறைவான விதைகள் உள்ளன, மற்றும் சதை மிகவும் அடர்த்தியானது, உட்புற வூயிட் இல்லாமல், மிக கடுமையானது. உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிக்காயின் நீளம் 15 செ.மீ. நீளமுள்ளதாக இருக்கும். பழங்களின் வளைந்த இருண்ட பச்சை, அடர்த்தியானது, உப்பு பிறகு, அதன் பணக்கார, அழகான நிழலை இழக்காது, மற்றும் வெள்ளரிகள் தடித்த மற்றும் மிருதுவான நிறத்தை இழக்கும். அண்மையில் பயன்பாட்டில் வந்த உலகளாவிய நோக்கிலான உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள் புதிய வகைகளிலும் நன்கு வடிக்கப்படுகின்றன. சிறிய காய்கறிகளே குங்குமப்பூ. அவர்கள் நீளம் 3-4 செ.மீ. ஆகும். கீரைகள் வெள்ளை முட்கள் மற்றும் தடித்த தலாம் இருந்தால், அவர்கள் உப்புத்தன்மைக்கு பொருந்தாது.

உப்பு மற்றும் கன்னுக்கு நல்ல வெள்ளரிகள் தேர்ந்தெடுத்து, நீங்கள் படம் பார்க்க மட்டும் தேவையில்லை, ஆனால் பேக்கேஜிங் படிக்க. பயனுள்ள தகவல்களை நிறைய மற்றும் வெள்ளரி இந்த வகையான நோக்கம் உள்ளது.

இது சுவை பற்றி நினைவில் மதிப்பு உள்ளது. எனவே, உதாரணமாக, ஹாதூஸ் வகைகள் அதிக விளைச்சல் கொண்டவை, மேலும் திறந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் பழங்கள் இன்னும் மணம் மற்றும் சுவையானவை. எனவே, pickling for வெள்ளரிகள் வாங்கும் போது, இந்த விவரம் தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரி வகைகள்

உறிஞ்சுவதற்கு மிகவும் பயனுள்ள வெள்ளரிகள் Nezhinsky மற்றும் Murom வகைகள் உள்ளன. அவர்களின் கீரைகள் அளவு நடுத்தர மற்றும் ஒரு மெல்லிய தோல் மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான, மீள் சதை வேண்டும். இந்த கேனிங் சிறந்த விருப்பங்கள் உள்ளன.

வெள்ளரி Nezhinsky

பல டிரக் விவசாயிகளுக்கு இந்த வகை மலோரோசிஸ்கி என அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகள் தங்கள் பெயரை Nezhin நகரத்திற்கு நன்றி தெரிவித்தனர். ஒரு நீண்ட காலமாக, பல்வேறு பெருமை உயரத்தில் இருந்தது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்ந்து. இன்று, அவர் தனது புகழை இழக்கவில்லை.

Nezhin வெள்ளரிகள் சிறந்த சுவை, சிறந்த சந்தை தோற்றம் மற்றும் transportability உள்ளது.

பல்வேறு விளக்கம்

வெள்ளரி Nezhinsky மிகவும் பொதுவான மற்றும் உயர் விளைச்சல் தரும் பல்வேறு உள்ளது. வெள்ளரிக்காயின் நீளம் 2 மீட்டருக்கும் அதிகமாக அடையலாம். இது ஒரு தேனீ-தூசி நிறைந்த வகையாகும். அறுவடை செய்த பின் 48-68 நாட்கள் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சேகரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் புதிய நுகர்வு மற்றும் கேனிங் இருவரும் நோக்கம்.

சுவையூட்டிகள் மற்றும் வெள்ளரிகளின் வர்த்தக குணங்கள் ஆகியவை மிக உயர்ந்தவையாக இருக்கின்றன, அதற்காக காய்கறி விவசாயிகளால் மதிப்பிடப்படுகிறது. இது வறட்சிக்கு நல்ல நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் உறுதியானது.

கருப்பை மூட்டை வகை. Zelenians ஒரு கரடுமுரடான-பளபளப்பான மேற்பரப்பு ஒரு நீள்- ovate வடிவம் வேண்டும். அவர்களின் நீளம் 12 செ.மீ. வரை செல்லலாம், சராசரி எடை 95 கிராம். கீரைகள் சதை மிகவும் மென்மையான, மணம் மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது.

கருவுறுதல் அதிகமான மற்றும் நீடித்தது. இருவரும் திறந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட தரையில் பயிரிட முடியும். உலகளாவிய நோக்கத்தின் அறுவடை.

நஜின் வம்சத்தில் பின்வரும் உப்பு உப்பு வெள்ளரிகள் உள்ளன:

• மேடை;
• Nosovskiĭ;
• Nezhinka;
• சகாப்தம்.

அவர்களின் உப்பு குணங்கள் உயர் மட்டத்தில் உள்ளன, கீரைகள் சிறந்த சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

Murom வெள்ளரிக்காய்

வெள்ளரிக்காய் Muromsky இன்று மிகவும் பிரபலமான ஒரு பழைய ரஷியன் பல்வேறு, இது. ஒரு வேகமான, தேனீ-தூசி நிறைந்த, குளிர் எதிர்ப்பு வகைகளை குறிக்கிறது. Zelentsy, ருசியான, மணம். பழக்கவழக்கம் 32-42 நாட்களில் நிகழ்கிறது. Murom வெள்ளரிகள் ஆகஸ்ட் இரண்டாவது பாதி வரை ஒரு நல்ல அறுவடை கொடுக்க.

ஆலை பலவீனமாக, குறுகிய, வலுவான லுப்புடன் குவிந்துள்ளது. Zelenians சிறிய, ovoid அல்லது ஓவல் வடிவத்தில், ஒளி பச்சை, தெளிவான ஒளி பட்டைகள், இறுதியாக மெலிந்த. ஒரு வெள்ளரிக்காயின் நீளம் 6-8 செ.மீ., சராசரி எடை 50-70 கிராம் ஆகும். இவை உப்புத்தன்மை கொண்டவை, ஆனால் நீங்கள் பழங்களை புதியதாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

பதனிடுதல் மற்றும் உறிஞ்சுவதற்கான கிளாசிக் கலப்பினங்கள்

உறிஞ்சுவதற்கான வெள்ளரிகள் சிறந்த உன்னதமான வகைகள்:

• அல்தை;
• Vyaznikovsky;
• மகத்தான F;
• வாரந்ஸ்;
• கோஸ்ட்.

இந்த வகைகள் உறிஞ்சுவதற்கு சிறந்தவை. கூடுதலாக, அடுத்தடுத்து நடவு செய்ய சிறந்த விதைகளை அளிக்கவும்.

நேர்மறை உப்புத்தன்மை பண்புகள் நிறைய இருந்தாலும், வெள்ளரிகள் பட்டியலிடப்பட்ட வகைகள் சில தீமைகள் உள்ளன:

• கீரைகள் விரைவாக மஞ்சள் நிறமாக மாறும், எனவே அறுவடை தினமும் இருக்க வேண்டும்;
• சீரற்ற மற்றும் நிலையற்ற முதிர்வு;
• நோய் எதிர்ப்பு குறைவு;
• கலப்பினங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் ஒரு பெரிய விளைச்சல் கிடைக்காது.

உருளைக்கிழங்கு

காலநிலை மாற்றம் மற்றும் unpretentious கவனிப்புக்கு எதிர்ப்பின் காரணமாக வெள்ளரிக்காய்கள் பரவலாக தோட்டையாளர்களுக்கு அறியப்படுகின்றன. அல்தாய் என்பது 35-38 நாட்களில் பழுதடைந்த தேனீ-தூசி நிறைந்த பல்வேறு வகை ஆகும். பசுமை மற்றும் திறந்த நிலத்தில் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது.

இந்த வகைகளின் புதர்களை நடுத்தர இடைவெளிகள் கொண்டவை, சவுக்கின் நீளம் 1.2 மீட்டர் வரை இருக்கும். பழங்கள் சராசரியளவு (9-10 செ.மீ), சராசரியான எடை 85-90 கிராம், வெள்ளரிகள் பொதுவான வடிவம், ஓவல்-உருளை வடிவமாகும். பச்சை நிறத்தின் நிறம் பச்சை நிறமானது, கசப்பு இல்லாமல் சுவை அற்புதமானது. தொட்டியானது tubercles மூடப்பட்டிருக்கும், குறிப்புகள் வெள்ளை உள்ளன. பழம் சிறிய கேன்களில் உருட்டப்பட முடியும் என, pickling மற்றும் பதப்படுத்தல் போது வெள்ளரி Altai தன்னை நன்கு காட்டியது.

பல்வேறு வெள்ளரிகள் பல அறியப்பட்ட நோய்கள் மிகவும் எதிர்ப்பு . சராசரி மகசூல் சதுர மீட்டருக்கு 5-6 கிலோ ஆகும்.

வெள்ளரிகள் Voronezh பல்வேறு

வெள்ளரிக்காய் Voronezh ஒரு நடுத்தர தாமதமாக உள்ளது, விளைச்சல் பல்வேறு, தகர்த்தல் மற்றும் pickling மிகச்சிறந்த ஏற்றது. இது சிறந்த சுவை குணங்கள் உள்ளது, பழம் வெகுஜன 100-120 கிராம் ஆகும். தளிர்கள் இருந்து பழம்தரும் வேண்டும் காலம் சுமார் 50-55 நாட்கள் ஆகும்.

வெள்ளரிகள் நவீன ஊறுகாய் வகைகள்

இன்று, சந்தையில் பல்வேறு விதமான விதைகளை வழங்குகின்றன, எனவே அனுபவமிக்க விவசாயிகள் கூட குழப்பமடையக்கூடும். வெள்ளரிக்காய் பயிரிடுவதற்கான ஒரு புதுமைதான் அந்த மக்களுக்கு, உப்பு விதைகள் தேர்வு பொதுவாக தீர்க்கப்படாதது. சில விவசாயிகள் கலப்பின வகைகள் பயன்படுத்த பயப்படுகிறார்கள், ஆனால் வீணாகிறார்கள். நவீன வகைகளில் வெள்ளரிகள் மிகவும் உயர்ந்த சுவை குணங்கள், நோய்களுக்கு நல்ல எதிர்ப்பு மற்றும் மண் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளுக்கு unpretentiousness ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

உறிஞ்சும் மற்றும் பதனிடுதல் ஐந்து வெள்ளரிகள் நவீன நல்ல வகைகள்:

• பாரிஸ் கார்னிச்சன்;
• Mamenkin பிடித்த F1;
• ஜிப்சி F1;
• தைரியம் F1;
• பாட்டில் salting F1;
• Lilliput F1;
• வேடிக்கையான தோழர்களே;
• நைட்டிங்கேல் F1;
• அங்கும் இங்கும் அசை;
• உப்பு F1.

பட்டியலிடப்பட்ட இரகங்கள் அனைத்தும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமற்றது மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் உப்பு குணங்களைக் கொண்டவை. ஜெர்ஸ்கின் ரசிகர்கள் பாரிஸ் கெர்ர்கின் மற்றும் லிலிப்புட் போன்ற வகைகளின் சுவைகளை விரும்புவர். உப்பு உட்செலுத்திகள் எப்பொழுதும் சரியான உயரத்தில் இருக்கும், மற்றும் மறுபடியும் மறுபடியும் சேலையை நிரப்ப அனுமதிக்கும் வரை மகசூல் மகிழ்ச்சியளிக்கும்.