விஸ்கி சிறந்த பிராண்ட். ஸ்காட்லேந்து: விஸ்கி பகுதிகளில்

மேஜிக் விஸ்கி, மற்ற விஷயங்களை, பானம் endemically நிலம், அதன் மீது மேற்கொள்ளப்பட்ட கட்டி என்ற உண்மையின் அடிப்படையில்.

ஐந்து மரபுகள்

ஸ்ட்ரீம்கள் மற்றும் ஆறுகள் மலை ஏரி-புணர்பவர்கள் உணவு மற்றும் தெளிவான நீரையோ ஸ்காட்லாந்து வளமான நிலங்களை உறுதி, மால்ட் பார்லி தாராளமாக கொடுத்து, கீழே ஸ்காட்டிஷில் மன்ரோ சரிவுகளில் பாய்கின்றன. அனைத்து இந்த பொருட்கள் வடிகட்டும் ரசாவாதத்துடனான இது, நன்றி அதன் பாகங்கள் விஸ்கி எளிய தொகை விட மிகப் பெரியதாக இருக்கும் ஒரு போக்குவரத்து நெரிசல், உருவாக்க இணைகின்றன.

ஸ்காட்லாந்து அங்கு உருவாக்கப்படும் தயாரிப்பு அதன் சொந்த தனிப்பட்ட முத்திரையில் விட்டு இவை ஒவ்வொன்றும் ஐந்து பிராந்தியங்களில், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பகுதிகள் சட்டமன்ற நிலையில் நிறுவப்பட்டிருக்கும் எல்லைகளுக்கு வரையறுக்கப்படுகிறது, அது உள்ளூர் மண் மற்றும் காலநிலை உள்ளூரில் விளைந்த திராட்சை ஏற்கக்கூடியதாக இடது "என்று தனிப்பட்ட இருப்பதால், அங்கு மது, சொல்ல, பர்கண்டி மட்டும் வெளியே பர்கண்டி கொண்டு செல்லப்படக் கூடிய பிரெஞ்சுக்காரர்கள் புவியமைப்பைக் பகுதிகளில் கருதலாம் பிராண்ட். "

பின்வரும் சுருக்கமாக பானத்தின் பாரம்பரிய மற்றும் பிராந்திய அறிகுறிகள் 5 முக்கிய பகுதிகளில் வரையறுக்கப்பட்ட இப்பொழுது 2009 ஒழுங்குவிதிகள், படி தேர்வு ஸ்காட்லாந்து விஸ்கி முக்கிய பகுதிகளில், விவரிக்கிறது.

ஸ்காட்ஸ் மீசொமெரிக்கா

இந்த பகுதியில் (XVIII நூற்றாண்டின் பதிவு பட்டியலிடப்பட்டுள்ள 215 தாவரங்கள்) வடிப்பாலைகளில் முறை முழு இருந்தது, யாரும் ஸ்காட்லாந்தில் விஸ்கி தயாரிக்க பயன்படும் எனவே தீவிரமாகக் குறைந்து விட்டது சரியாக ஏன் தெரியும். பிரிட்டன் நாடாளுமன்ற அடுத்தடுத்த செயல்கள் பல புள்ளி, அவர்களின் மிகப்பெரிய சந்தை உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள் மறுப்பதோடு அதன் கொள்ளவில் வெளியீடு ஆங்கிலம் ஜின் ஊக்குவிக்க. காரணங்களாக நுகர்வோரின் முன்னுரிமைகள் ஏற்படும் மாற்றம் ஆகும் - அவர்கள் ஒரு வலுவான சுவையை ஹைலேண்ட் உங்கள் சுவை இன்னும் உள்ளன.

தாழ்வான பகுதிகளில் தெற்கு டண்டீ கிழக்கில் மேற்கு கடற்கரையில் Greenock இருந்து நீட்டிக்கும் கண்ணுக்கு தெரியாத எல்லையின் அமைந்துள்ளன. தற்போது, மூன்று முக்கிய செயலில் தயாரிப்பாளர் உள்ளன விஸ்கி: Auchentoshan, Bladnoch மற்றும் Glenkinchie, மற்றும் இரண்டு Daftmill மற்றும் Aisla பே வேலை தொடங்கும்.

பிராந்தியம் புகை எந்த சுவை அதன் ஒளி மற்றும் மென்மையான நாடா பிரபலமானது. எழுத்தாளர் Charlz Maklin ஒரு சிறந்த வேட்கையூட்டலாகும் உள்ளூர் விஸ்கி பேசினார். இது அத்துடன் அனுபவம் வல்லுனர்களுக்கானது, இந்த பானம் தங்கள் பரிச்சயம் தொடங்கி உள்ளன அந்த மிகச் சரியான தேர்வாக இருக்கும் - மூன்று முறை வடிகட்டும் விஸ்கி தயாரிப்புக்கான வேறு எந்த பிரதேசத்திலும் உள்ள விட தாழ்நில அதிகமாக காணப்படுகிறது.

அவற்றை இடையே எல்லையில் சட்டத்தால் வடக்கு மற்றும் தெற்கில் பல்வேறு கடமைகளை நிறுவப்பட்டன படி, 1784 அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது ஸ்காட்லாந்து, ஒரு ஸ்காட்ச் தயாரிப்பாளர்கள் ஹைலேண்ட் மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் மீசொமெரிக்கா நன்றி பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. செயல் நோக்கம் மலை பிரதேசங்களில் சட்ட வடித்தெடுத்தல் ஊக்குவிக்க மற்றும் சட்டவிரோத வடிகட்டும் குறைக்க இருந்தது. பிளவு வரி வடக்கில் சிறிய அளவிலான உற்பத்திக்கு குறைந்த வரி விகிதம் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.

• வழக்கமான ஸ்காட்ஸ் மீசொமெரிக்கா ஸ்காட்ச் பாணி - ஒளி, மலர் மற்றும் பழ.
• முக்கிய செயலில் உற்பத்தியாளர்கள் விஸ்கி: Auchentoshan, Bladnoch மற்றும் Glenkinchie.
• மூடப்பட்ட அல்லது mothballed மதுபான தொழிற்சாலைகளும்: Inverleven, Littlemill, Rosenbank மற்றும் செயிண்ட் மகதலேனா.

Auchentoshan

அதிலிருந்து கவனமாக தனிப்பட்ட தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பாதுகாக்கப்படுகிறது யார் ஆறு உரிமையாளர்கள் வழிவிட்டது டிஸ்டில்லரி 1823 இல் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டிருந்தது. இங்கே விஸ்கி சுவை மற்றும் மணம், பதிலாக ஒரு இரட்டை வடிகட்டும் ஒரு மூன்று நிச்சயமாக உள்ளதான கருத்து வெளிப்படுகிறது ஸ்காட்லாந்தில் வழக்கமாக உள்ளது. மால்ட் உற்பத்தி Auchentoshan 10 ஆண்டு வெளிப்பாடு தங்க நிறம், ஓக் மென்மையான நிழல்கள் கொண்டு புத்துணர்ச்சி உள்ளது. தெளிவு, பழ சுவைத்த ஒரு மென்மையான இனிப்புக்கு முடிவடைகிறது.

Bladnoch

அந்த நேரத்தில் அது நிலுவையில் சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிக்க 2000-ல் துவங்கப்பட்ட வரை நேரம் மூடப்பட்டது நேரம் இருந்து பல உரிமையாளர்கள் மாறிவிட்டது என்பதால் ம்க்லேல்லாந்து மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் 1917 இல் டிஸ்டில்லரி நிறுவப்பட்டது. Bladnoch 15 ஆண்டு வெளிப்பாடு மென்மையான எண்ணெய், புல், எலுமிச்சை மற்றும் பழ undertones கொண்டு பூவிதழ் நறுமணம் ஓர் ஆழ்ந்த மஞ்சள் நிழல் உள்ளது. ஒரு நீண்ட சுவைத்த அதிமதுரம். முலாம்பழம், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் வண்ணங்களையும் உள்ளன.

Speyside

விஸ்கி மற்றும் மால்ட் மொத்த உற்பத்தியில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு உற்பத்தியாளர்களின் பெரிய எண்ணிக்கையில் நாட்டின் மிக அடர்த்தியாக மக்கள் பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ள - Spey பள்ளத்தாக்கு, அல்லது Speyside உள்ள. Charlz Maklin "எஸ்டர்களைக் அறிவிக்கப்படுகின்றதை குறிப்புகள், மணம் பேரிக்காய் துளிகள், கிராம்பு, பர்மா violets, ரோஜாக்கள், ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், கிரீம் சோடா மற்றும் லெமனேட் கொண்டு, இனிப்பு." என உள்ளூர் நாடா வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது சமீப ஆண்டுகளில், பிராந்தியம் கிளாசிக் மால்ட் விஸ்கி பல்வேறு வகைகளில் உற்பத்தியைத் தொடங்கியது, பெரும்பாலும் பாரம்பரிய இணைந்து உயர் கரி பானங்கள் காணலாம். ஸ்காட்ச் Speyside Benriach புகை மற்றும் Benromach பீப்பாய்களில் ச்செரிக்கு Aberlour மற்றும் Mortlach பழமையாக்கப்படுகிறது இருந்து சுவைகள் நம்பமுடியாத வரம்பில் உள்ளது.

• ஸ்காட்ச் Speyside பொதுவான பாணி - பணக்கார மற்றும் பழ, கரி பயன்படுத்த பரவலாகப் எங்குமே குறிப்பிடப்படவில்லை.
• முக்கிய செயலில் மதுபான தொழிற்சாலைகளும்: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas மற்றும் Mortlach.
• மூடப்பட்ட அல்லது mothballed நிறுவன: டாலஸ் துல், Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான சிங்கிள் மால்ட்டாகும் ஸ்காட்ச் விஸ்கி (சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச் விஸ்கி) பிராந்தியம் பங்களிப்பு மற்றும் அதன் பெயர் பல மதுபான தொழிற்சாலைகளும் அது உங்களை ஒதுக்க தொடங்கியுள்ளன என்று பிரபலமாகி உள்ளது. ஜான். எச் ஸ்மித், டிஸ்டிலரி உரிமையாளர் பெயரின் உரிமை கோருவது முயற்சிக்கும் போது, மட்டும் பாதி வெற்றியையே பெற்றுள்ளது. பெயர் அவரது மாற்றும் உரிமையை நீதிமன்றத்தின் முடிவை மற்ற உற்பத்தியாளர்கள் தொழிற்சாலை என்ற பெயரில் அடுத்த பெயர் "Glenlivet" பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. அது பார்க்க பகுதியில் இருந்து சில பழைய பாட்டில்கள் மீது இப்போதும் சாத்தியம் உள்ளது.

நிறுவனம், கோர்டன் டியூக் ஆஃப் ஊக்குவிக்கப்பட்ட நிறுவனர், முதல் 1824 ஆம் ஆண்டு உரிமம் விண்ணப்பம் செய்தோம். அவர் தற்போது பொதுத் உணர்வை எதிராக சென்றார். சட்டவிரோத தயாரிப்பாளர்கள் போன்ற பத்திரத்தை ஸ்மித் மகிழ்ச்சியாக இல்லை, மரணம் போவதாக மிரட்டினான், மற்றும் கோர்டன் டியூக் ஆஃப் கூட அவரை இன்னும் டிஸ்டிலரியிலிருந்து பார்வையாளர் மையத்தில் வேண்டுமானாலும் பார்க்க முடியும் பாதுகாப்பு 2 ஒரு துப்பாக்கி, கொடுத்தார். சட்டபூர்வமாக்குதல் ஸ்மித் முன்னணி பிராண்ட் கொண்டு வந்த முன்னேற்றத்தை அளித்தது. இன்று, அந்த நிறுவனம் சிவாஸ் மற்றும் Glenlivet, பெர்னாட் ரிக்கார்ட்டுடனும் ஒரு குழு 2001 ல் வாங்கியது கிளிக் செய்யவும். ஆலை காரணமாக பார்லி பற்றாக்குறையும் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது மட்டும் மூடப்பட்டது. Glenlivet வருகிறது சிவாஸ் ரீகல் மற்றும் ராயல் வணக்கம் சிறந்த கலவைகள் நடைபெற்றுக்கொண்டு வருகின்றது.

12 வயதான சிங்கிள் மால்ட் ஒளி தங்க நிறம் ஒரு பூவிதழ் நறுமணம் குறிப்புகள் மற்றும் ஷெர்ரி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணிலா உள்ளது. உடன் டேஸ்ட் சற்று புகை, சுவையான, சற்று இனிப்பு மற்றும் பழ, சுத்தமான மற்றும் நன்கு சீரான. முடிந்ததும் கரி vkontse தடயங்கள் நீண்டதாகவும், ஆனால் மென்மையான மற்றும் சூடான.

Campbelltown

Campbelltown ஸ்காட்லாந்து மேற்கு கடற்கரையில், தீபகற்பத்தில் மல் Kintyre யின் இறுதியில் நெருக்கமாக அமைந்துள்ளது. கிளென் ஸ்கோடியாவின் Glengyle மற்றும் Springbank: ஒருமுறை தற்போது மூன்று மட்டுமே வேலைவாய்ப்புக்கு விஸ்கி தயாரிக்க பயன்படும், 30 க்கும் அதிகமான நிறுவனங்களில் இருந்தன.

Springbank பணக்கார, சிக்கலான இருந்து Kempbeltaunsky மால்ட் ஸ்காட்ச், கடல் உப்பு மற்றும் மென்மையான கரி குறிப்புகளுடன் சுவையை முழு. கிளென் ஸ்காட்டியா மற்றும் Springbank மூன்று வடிகட்டும் Hazelburn மற்றும் அதிக புத்துணர்ச்சி விரும்புவர்களுக்கு ஒரு எளிதாக மாற்று ஆகும். பானம் வரலாற்றாசிரியர் அல்பிரட் பர்னார்ட் 1885 ஆம் ஆண்டு பகுதியில் சென்ற போது Campbelltown "விஸ்கி நகரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில், அது அவரை இரண்டு வாரங்கள் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது ஆய்வுப்படுத்துவதற்கு 21 துணிகர உள்ளன.

Kampbeltaune அதிகரித்துள்ளது தயாரிப்பு எண்ணிக்கை அசுத்தங்கள் தவிர்க்க முடியாமல் தயாரிப்புத் தரம் குறைவு வழிவகுத்தது இறுதி தயாரிப்பு, ஊடுருவத் துவங்கியது என்று இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் தேவை. இதன் காரணமாக, விஸ்கி ஒரு சந்தேகத்குரியதாக வாசனை இருந்தது, மற்றும் வாங்குவோர் விதிக்கப்படும் ஹெர்ரிங் வெளியே பீப்பாய் முதிர்வு பானம் பயன்படுத்த உற்பத்தி செய்து வருகின்றனர்.

• வழக்கமான பாணி - வலுவான, பணக்கார மற்றும் கடல்.
• முக்கிய இயக்கத்தில் உள்ள நிறுவனங்களில்: Springbank, கிளென் ஸ்காட்டியா மற்றும் Kilkerran.
• மூடப்பட்ட மற்றும் mothballed மதுபான தொழிற்சாலைகளும்: Ballegerggan, Dalaruan அண்டு க்ளென் நெவிஸ்.

ஒடுங்கிய ஸ்காட்டியா

டிஸ்டில்லரி 1979-82 இல் 1832 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது. அதன் நவீனமயமாக்கல் கிட்டத்தட்ட 1 £ மில்லியன் கழித்தார், ஆனால் 1984 இல் அது மூடப்பட்டது. 1989 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்ட, நிறுவனம் 1994 இல் மீண்டும் கீழே மூடப்பட்டது. ஆனால் சமீபத்தில் காய்ச்சி வடிகட்டிய விஸ்கி கடத்தினேன் இருந்திருக்கும். மது தரமான என்று வழக்கமான தயாரிப்பு தொடங்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, எனவே நன்றாக இருந்தது. இதுவரை, கிளென் ஸ்காட்டியா காரணமாக அருகில் டிஸ்டிலரி Springbank பணியாளர்கள் ஆண்டு ஒன்றுக்கு 3 மாதங்களுக்கு உள்ளது.

12 வயதான அம்பர்-பொன்னிற நாடா ஷெர்ரி குறிப்புகளுடன் ஒரு மிக காரமான, மிளகு வாசனை கொண்டதாகும். சுவை சாக்லேட் மற்றும் பிளம் நிழல்கள் மற்றும் சூடான இனிமையான கிடைத்ததுடன், காரமான உள்ளது.

Springbank

ஆர்ச்சிபால்ட் மிட்செல் 1828 ல் தொடங்கப்பட்ட அது ஸ்காட்லாந்தில் விஸ்கி தயாரிக்க பயன்படும் பழமையான சுயாதீன ஆலை உள்ளது, மேலும் தற்போது நாள் நிறுவனர் வம்சாவளிகள் கட்டுப்படுத்தப்படும். Springbank, Longrow மற்றும் Hazelburn - இதோ 3 வெவ்வேறு பிராண்டுகள் செய்ய. Springbank 2.5 வடிக்கப்பட்டது. சூடான காற்று - முளைத்த பார்லி 24 மணி நேரம் பின்னர் மட்டுமே 6 மணி எரியும் கரி மீது உலர்விக்கப்பட்டு உள்ளது. முடிவானது வழக்கமாக Campbelltown உற்பத்தி காட்டிலும் குறைந்த புகை விஸ்கியாகும். Springbank - பானம் வலிமை குறைக்க உண்மையான தண்ணீரின் பயன்படுத்தி மூலத்தில் விஸ்கி butyliruet இரண்டு தாவரங்களில் ஒன்று. இதே போன்ற மற்றொரு உற்பத்தியாளர் Glenfiddich உள்ளது. Springbank செய்யப்பட்ட எல்லா விஸ்கி, ஒரு சிங்கிள் மால்ட் என விற்கப்படும். 10 வயதான பானம் ஒரு ஒளி தங்கநிறத்தாலும், சிட்ரஸ், பேரிக்காய் மற்றும் கரி என்ற aromas உள்ளது. புகை, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் சுவை, ஒரு சிறிய உப்பு. பூச்சு, முழு பணக்கார, நீண்ட, சூடான, சற்று உப்பு உள்ளது.

ஹைலேண்ட் மற்றும் தீவுகள்

இந்தப் பகுதி, மேலும் தீவு உள்ளடக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அநேகமாக, லேசான இருந்து வருகிறது பழைய Pulteney மற்றும் ஓபபன் போன்ற Glengoyne மற்றும் Deanston உவர் கடலோர பல்வேறு வகை சுவைகள் பரவலாக வரம்பில் உள்ளது.

தீவு மால்ட் விஸ்கி Arran மற்றும் ஜுரா இனிப்புக்கு மற்றும் Tobermory முடித்த, ஹைலேண்ட் பார்க் விஸ்கி பணக்கார சிக்கலான சுவைகள் எளிதாக இருந்து, அதற்கே உரித்தான தனித்துவமான பாணி மூலமாக வேறுபடுகின்றது.

• வழக்கமான பாணி - மாறுபடுகிறது.
• முக்கிய செயலில் டிஸ்டில்லரி: ஹைலேண்ட் பார்க், Glenmorangie, Dalmore, ஜூரா, Tobermory மற்றும் ஓபபன்.
• மூடப்பட்ட அல்லது mothballed தாவரங்கள்: Brora, கிளென் Mhor, Millburn மற்றும் Glenugie.

ஹைலேண்ட் பார்க்

மீது 1798 இல் நிறுவப்பட்டது ஆர்க்னே தீவு உள்ளது டிஸ்டிலரி ஸ்காட்லாந்தில் வடகோடியில். நிறுவன சுதந்திரமாக உலர்தல் malting பார்லி க்கான கரி பிரித்தெடுப்பதில் ஈடுபட்டு. உற்பத்திச் செயல்பாடுகளின் முடிவுகள் அவருக்கு ஒரு பிடித்த பானம் ஆர்வலர்கள் இருக்க அனுமதிக்கும் ஒரு மால்ட் விஸ்கி மற்றும் தொற்றும் சுவை மற்றும் மென்மையானது smokiness உள்ளது. நிறுவனத்தின் உற்பத்தி ஏறத்தாழ 60% - மால்ட் ஸ்காட்ச், மற்றும் மீதமுள்ள 40% ஒரு கலவை பான மற்றும் odnobochkovogo உற்பத்தி செல்கிறது. ஹைலேண்ட் பார்க் இனி சுதந்திரமான பாட்டில் ஆலை அதன் தயாரிப்புகள் விற்கிறது.

எனவே தொடர்ந்து அதன் 12, 15, 18, 25, 30 மற்றும் 40 வருட விருப்பங்களை வல்லுநர்கள் மற்றும் நிபுணர்கள் பாராட்டப்பட்டு என்று சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச் மிகவும் சில பிராண்டுகள், உள்ளன.

30 வயதான ஹைலேண்ட் பார்க் விஸ்கி ஒரு காப்பர் அம்பர் சாயல், காரமான, musky இருண்ட சாக்லேட் குறிப்புகளுடன் வாசனை கொண்டிருப்பதோடு. இனிப்பு வகை, கருப்பு சாக்லேட், ஆரஞ்சு மற்றும் கரி சுவை. பூச்சு, நீண்ட பணக்கார, புகை மற்றும் வியக்கத்தக்க இனிப்பு உள்ளது.

விஸ்கி ரசிகனுக்கு, நிபுணர் வர்ணனையாளருமான Maykl Dzhekson முறை விஸ்கி உலகில் ஹைலேண்ட் பார்க் «மிகப்பெரிய வேகன் அழைப்பு விடுத்தார்."

Dalmore

டிஸ்டிலரி அலெக்சாண்டர் Mathieson 1839 இல் நிறுவப்பட்டது. பிளாக் தீவு எதிர் Kromati பிர்த் கரையில் அமைந்துள்ளது. இங்கு உற்பத்தி நாடா ஒரு முழு சுவை மற்றும் உடம்பை பெற்றிருக்கிறான். ஒரு நீண்ட, தாராள பூச்சு அது ஒரு உன்னதமான ஹைலேண்ட் விஸ்கி செய்ய. இன்று, 62 வயதான Dalmore உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஸ்காட்ச் உள்ளது. மே 2005 இல், விஸ்கி ஒரு பாட்டில் எந்த செலவு 32 ஆயிரம் தொகையாக, வாங்கப்பட்டது. பவுண்டுகள். 12 வயதான Dalmore மஹோகனி ஒரு ஆழமான தங்கநிறத்தாலும் உள்ளது. oloroso ச்செரிக்கு, ஆரஞ்சு சட்னி மற்றும் மசாலா - நறுமணம் தீவிர மற்றும் தொடர்ந்து, நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட மென்மையான malty டன் உள்ளது. ஷெர்ரி நேர்த்தியான சுவை ஒரு தாராள கிடைத்ததுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இஸ்லாய் தீவு

தற்போது, எட்டு தொழிற்சாலைகளை இஸ்லாய் விஸ்கி தயாரிப்புக்கான உள்ளன. அதன் உலகப் புகழ்பெற்ற வகைகளாகும் உற்பத்தி ஸ்காட்லாந்து பிரபலமானது. சொல்ல ஃபேர் என்று உள்ளூர் மக்கள் ஒரு வழி பெரும்பாலான தனது உற்பத்தியை மற்றொரு சம்மந்தப்பட்டது என்பதால் ஒன்று பார்லி வளர்ந்து வரும் அல்லது விஸ்கி வடிகட்டி, அல்லது அவரது விநியோகம் பயிற்சி மூலம் இஸ்லாய் ஸ்காட்ச் வாழ்க்கையை. கூட தீவில் பதினான்காம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும் நம்பினாலும், துறவிகள் யூச்ஜி பீதா புகைபிடிக்கத் தொடங்கினார். பார்லி, கரி முன்னிலையில், எரிபொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தூய நீரின் தொடர் மூல சாகுபடி அவசியமாக இருக்கும் சிறந்த மண், இந்த பல காரணிகளில் கிட்டத்தட்ட சரியானது தொடர்புடையதாக இருந்தது.

தீவின் தன்னை இங்கே உற்பத்தி பானத்தின் சுவை மீது பெரும் தாக்கத்தை உள்ளது. மண் முக்கியமாக கரி உருவாக்குகின்றது மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை மிகவும் காரணமாக அதன் அதிகப்படியான புகை வாசனையைக் உப்பு குறிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டு பழுப்பு நிறத்தில் வர்ணம் உள்ளது குளிர்காலத்தில் புயல்கள் அடிக்கடி ஆழமான தீவில் ஒரு கடல் உப்பு அறிமுகம் போது ஆகும். எனினும், உள்ளூர் விஸ்கி அனைத்து பெருமளவில் புகை சிகிச்சை. உதாரணமாக, Bunnahabhain மற்றும் Bruchladdich போன்ற தரங்களாக தயாரிப்பில், கரி மிகவும் சிறிய அல்லது இல்லவே இல்லை பொருந்தும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• ஸ்காட்ச் இஸ்லாய் பொதுவான பாணி - (Bunnahabhain மற்றும் Bruichladdich தவிர) புகை.
• முக்கிய செயலில் மதுபான தொழிற்சாலைகளும்: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol இலா, Kilchoman, Lagavulin மற்றும் Laphroaig.
• மூடப்பட்ட அல்லது mothballed மதுபான தொழிற்சாலைகளும்: போர்ட் எலன்.

Laphroaig

டிஸ்டில்லரி டொனால்ட் மற்றும் அலெக்ஸ் ஜான்ஸ்டன் 1815 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது. மால்ட் விஸ்கி தயாரிப்பில், ஓய்வு சுமார் 10% லாங் ஜான், பிளாக் பாட்டில் மற்றும் இஸ்லாய் மூடுபனி என்றும் நன்கு அறியப்பட்ட கலவைகள், தயாரிக்க விற்கப்படுகிறது. Laphroaig காதல் அல்லது வெறுப்பு முடியும். அதன் தனித்துவமான பாத்திரம் சில தேவையற்ற தோன்றலாம். புதிதாக வந்தவர்கள் சிறந்த உதாரணமாக, இலகுவான பதிப்புகள் முயற்சி, Bowmore. ஆனால் நீங்கள் விஸ்கி சுவை வேண்டும் என்றால், பின்னர் மற்றொரு இந்த நிச்சயமாக இனி கண்டுபிடிக்க உள்ளது. Laphroaig 15 வயதான பிரகாசமான தங்கநிறத்தாலும், லேசான புகை வாசனை மற்றும் புதிய வைக்கோல் ஒரு இனிமையான இனிப்பை ஒரு சொத்து உள்ளது. ஓக், நிலக்கரி புகையின், சாதிக்காய், வறுத்த பாதாம் பருப்புகள், உப்பு சுவை. பூச்சு, நீண்ட அதிர்ந்து, தாகமாக மற்றும் வெளிப்பாடு ஆகும்.

Bowmore

டிஸ்டிலரி 1779 ஆம் ஆண்டில் இஸ்லாய் தீவில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் ஸ்காட்லாந்து பழமையான ஒன்றாக விளங்குகிறது. இங்கே பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் இணங்கி நடக்கும் அது சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி இயல்பு தீர்மானிப்பதற்கான சிக்கலாக உள்ளது கடற்கரை, அமைந்துள்ளது. இந்த இன்னும் அவரது தற்போதைய என்று ஐந்து வடிப்பாலைகளில் ஒன்றாகும் பார்லியில். தயாரிப்பு மேலும் உலர்தல் பார்லி மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய கரி உள்ளூர் சுவைகள், உட்கிரகித்து விட்டால் எந்த ஆற்றின் Laggala நீரை பயன்படுத்துகிறது. விஸ்கி ஈரமான நிலவறைகள் உள்ள முதிர்ச்சியடைந்த, கடல் மட்டத்திற்கு கீழ் அமைந்துள்ளது ஸ்பானிஷ் மற்றும் அமெரிக்கன் ஓக் கொள்ளளவுள்ள பீப்பாய்களில். பீட், பார்லி, நீர், மரம், மக்கள் மற்றும் பாரம்பரியம் Bowmore இஸ்லாய் ஒரு வலுவான சூடான மற்றும் புகையும் சிங்கிள் மால்ட் கதாபாத்திரத்தை உருவாக்க இணைகின்றன.

Bowmore அந்தி தேக்கு நிறம், இலந்தைப் பழம், தேன் முலாம்பழம் மற்றும் லிச்சி என்ற aromas பளபளப்பான உள்ளது. சிவப்பு மது வகை டேஸ்ட் தீவின் peaty வெப்பமாதல் இருண்ட சாக்லேட் மற்றும் அதிமதுரம் இன் சத்தங்கள் வழிவிட்டது. டேன்ஜெரின், கரீபியன் பிரம்பு சர்க்கரை குறிப்புகள் எதுவும் இல்லை. பூச்சு நீண்ட மற்றும் தாகமாக, புகை மற்றும் இனிப்பு உள்ளது.

Lagavulin

டிஸ்டிலரி உள்ளூர் விவசாயி ஜான் ஜான்ஸ்டன் 1816 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது. அது விஸ்கி தயாரிக்க பயன்படும் முதல் உள்ளூர் சட்ட நிறுவனமாகும். இங்கே உருவாக்கப்பட்ட பானம் 9 தங்கப் பதக்கங்களை IWSC சர்வதேச போட்டியில் உட்பட பல பரிசுகள் வென்றுள்ளார். கரி முழு, கடற்பாசி குறிப்புகளுடன் உப்பு ஓசைகளை சிறிய அயோடின், ஒரு சிறிய புகை, லேசான மண் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு நீண்ட, மென்மையான, நேர்த்தியான பூச்சு - 16 வயதான Lagavulin சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி ஏனெனில் தீவின் அதன் சீரான சுவை சிறந்த கருதப்படுகிறது.

கலவைகள்

விஸ்கி பல வகைகள் இருக்கின்றன. ஸ்காட்லாந்து சட்டப்பூர்வமாக இந்த பானம் ஐந்து வகையான நிறுவப்பட்டது. மால்ட் (சிங்கிள் மால்ட்) தொகுதி வடித்தல் அமைப்பில் உள்ள ஒரு டிஸ்டில்லரி உள்ள பார்லியில் மற்றும் நீர் மட்டுமே செய்தார். Odnozernovoy (ஒற்றை தானியத்தில்) மால்ட் மற்றும் வழக்கமான தானிய அடங்கும். கலப்பு விஸ்கி (கலக்கலாம் ஸ்காட்ச் விஸ்கி) சிங்கிள் மால்ட் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகையான ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகையான நாடா odnozernovogo ஒரு கலவையாகும். புதிய விதிகள் பின்பற்றல் முன்னதாக பொருட்படுத்தாமல் உற்பத்தி பொருள், எந்த கலவையை ஆவாள். மேலும் கலப்பு மால்ட் மற்றும் பிளண்டேட் தானிய ஸ்காட்ச் விஸ்கி வேறுபடுத்தி.

உலகின் மிக பிரபலமான கலவைகள் ஜோனி வாக்கர், 1820 கில்மார்னோக்கின் தயாரிக்கப்பட்டது பிளாக் லேபிள் குறைந்தது 12 ஆண்டுகள் நீடிக்கப்படுகிறது இவை ஒவ்வொன்றும் மால்ட் மற்றும் தானிய ஸ்காட்ச் டேப் 40 வகையான வரை கொண்டுள்ளது. ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய கரி மணத்தோடு மென்மையான மற்றும் மிகவும் உயர்ந்த தரம் ஆகியவற்றின் கலவை.

முதல் 1801 தயாரிப்பில் சிவாஸ் ரீகல் (விஸ்கி, ஸ்காட்லாந்து, 12 வயது), தற்போது உலகின் ஸ்காட்ச் சிறந்த கலப்பு வகைகள் ஒன்றாகும். காட்டு மூலிகைகள், தேன், மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள், சுவைமிக்கதாக பழுத்த ஆப்பிள், வெண்ணிலா, hazelnut, மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் என்ற aromas சூடான மஞ்சள் நிறத்திற்குச் குடிக்க. கலவை - Strathisla Speyside - 40% மால்ட் ஸ்காட்ச் நாடா, குறைந்தது 4%.

உலகின் சிறந்த விற்பனையான பிராண்டுகளில் ஒன்றாக - ஒரு உதாரணம் கலப்பு விஸ்கி வெள்ளை குதிரை உள்ளது. அது Lagavulin இஸ்லாய் தனிப்பட்ட சுவை அடிப்படையாகக் கொண்ட 40 க்கும் மேற்பட்ட% மால்ட் ஸ்காட்ச், கொண்டிருக்கிறது. பானத்தின் இறுதி பாத்திரம் மிகவும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று மற்ற பிராண்டுகள் Talisker மற்றும் Linkwood உள்ளன. ஆளுமை, பொருட்கள் தரம் மற்றும் வெள்ளை குதிரை தயாரித்தது கொண்டு பாதுகாப்பு, அது தரம் மற்றும் வயது பழைய மரபுகளின் சின்னமாக இருந்தது.

உலகில் இரண்டாவது பெரிய பிரபலமான விஸ்கிகள் சிறந்த சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச் Speyside ஜே & பி, ஃபிராங்க் சினாட்ரா பிடித்த பானம், தினா மார்டினா மற்றும் Semmi Devisa ஜூனியர் கலவையை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது எளிதாக, சீரான, மணம் தொற்றும் ஒரு நீண்ட பூச்சு மற்றும் சுவையான, மென்மையான கிடைத்ததுடன் பாணி.

பிளண்டேட் ஸ்காட்ச் விஸ்கி மற்றொரு பிரபலமான பல்வேறு - நீண்ட ஜான். கலவை Speyside உள்ள Tormore ஆலை மீது இருபதாம் நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்டது. கலக்கவும் நீண்ட ஜான் Laphroaig மற்றும் ஹைலேண்ட் பார்க் உள்ளிட்ட மால்ட் விஸ்கியை போன்றது, 48 வகையான உள்ளது. கடந்த இரண்டு வகைகள் மற்றும் நன்றாக பானத்தின் சிறப்பு சுவை தீர்மானிக்க.

ரஷ்யா உள்ள மவுண்ட் எண்ணினர் பொதுவான கலவை - நிறுவனம் வடிகட்டல் கோ தயாரிக்கும் விஸ்கி, எடின்பர்க் இருந்து.

Ballantines விஸ்கி, 1827 காலத்திலிருந்து வரலாற்றில் கண்காணிக்க முடியும், இன்றைய உலகில் முதன்மையான பிராண்டுகள் மத்தியில் உள்ளது. இந்த பானம் ஆழமான காரமான குறிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட், ஆப்பிள் மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் மலர் பூச்சு நன்கு சீரான தொனிகளுடன் கூடிய ஒளி தங்க நிறம், உள்ளது.

ஸ்காட்ச் ஹைலேண்ட் கோப்பை உற்பத்தியாளர் கிளாஸ்கோ விஸ்கி பெலாரஸ் "மின்ஸ்க் Kristall" பாட்டிலில்.