வீட்டில் Aliyeva மணிக்கு எப்படி சமைக்க: அம்சங்கள், சமையல் மற்றும் விமர்சனங்களை

நீங்கள் பெண்கள் கிழக்கின் எந்த சந்தையில் உணவு பொருட்களை விற்பனை பார்க்க முடியும். இந்த குறைந்த தரத்தில் துரித உணவு மற்றும் வீட்டில் உணவுகள் அல்ல: கேக்குகள், இனிப்பு, தின்பண்டங்கள், Samsa, மற்றும், நிச்சயமாக, Aliyeva. அது தயார் முடியும் என்று செய்ய மிகவும் எளிதாக இது ஓரியண்டல் சமையல், கூட அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி ஒரு தலைசிறந்த உள்ளது. எனினும், இந்த சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான டிஷ் அலங்கரித்து உங்கள் விடுமுறையை அட்டவணையில் சேர்க்க இருக்கிறது.

இந்த டிஷ் உஸ்பெக் தேசிய உணவு சொந்தமானது. Aliyeva, Hanon, ஹுனான், கனும் ஹுனான்: இந்த டிஷ் பல விருப்பங்கள், அத்துடன் மாற்று பெயர்கள் நிறைய உள்ளன. கலவை இது Aliyeva ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ரோல், இல்லை வார்ப்பட துண்டுகள் ஒத்திருக்கிறது அந்த ஒரே வேறுபாடு உலகளாவிய புகழ்பெற்ற மண்டா கதிர்கள், ஒத்திருக்கிறது. எப்படி உஸ்பெக் கான் சமைக்க?

கனும் லெஜண்ட்

இந்த டிஷ் தோற்றம் பற்றி ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. அது ஒரு ஜோக் மேலும், ஆனாலும் தான். ஒரு உஸ்பெக் பெண் போரில் இருந்து அவரது கணவர் வருகையைப் பற்றி தெரியும். எனினும் அவரது நல்ல மனநிலையில் அவரது கணவர் மிகவும் மண்டா கதிர்கள் நேசித்தார் ஏனெனில், பதட்டம் மற்றும் துக்கம் வழிவிட்டது.

பெண் ஒரு இன்ப அதிர்ச்சி தனது கணவர் சந்திக்க, ஆனால் உடலளவில் அவள் கவுன் செய்ய நிர்வகிக்க முடியவில்லை விரும்பியதால், வெறும் மாவை உருவாக்கம் பரவியது மற்றும் திணிப்பு கொண்டுவந்து நிரப்புகின்றனர். எனவே அது ஒரு பிரபலமான தேசிய உணவு மாறிவிட்டது யார் கனும் தோன்றினார்.

அது என்ன?

எப்படி கனும் சமைக்க? இதற்காக நிரப்புவதன் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்கள், மாவை வேண்டும். அது ஒரு சிறப்பு mantovarke உள்ள தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் பயன்படுத்த முடியும். மாவு, நீர், உப்பு மற்றும் முட்டை - மாவை ravioli அல்லது பாலாடை அதே வழியில் தயாராக உள்ளது. அது சம்பந்தப்பட்ட வேண்டும், nestled துணி மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நிற்க விட்டு.

Khanuma க்கான மேல்புறத்தில் வெறும் பீஸ்ஸா போன்ற உருவாக்கப்பட்டது - நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் என்று எல்லாம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த டிஷ் கிளாசிக் நிரப்புதல் - வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கறி. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட், வெங்காயம், பூசணி, அல்லது கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி வெறும் துண்டுகள் கொண்டு இறைச்சி வைக்க முடியாது. நீங்கள் சமைக்க மற்றும் காய்கறி Aliyeva முடியும். அடிப்படை விதி - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது அண்ண.

நீங்கள் யூகிக்க முடியும் என, எல்லாம் உங்கள் விருப்பபடி செய்யப்படுகிறது. சேர்க்கை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும்: கத்தரி மற்றும் பலவற்றில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், பூசணி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மூலிகைகள் கொண்டு காலிஃபிளவர், மிளகு முட்டைக்கோஸ். காய்கறி நிரப்புதல் மூல வடிவத்தில் சேர்க்க முடியும் மற்றும் சற்று எண்ணெய் வறுத்த வேண்டும். நீங்கள் நிரப்பப்படாதது ஒரு இரட்டை கொதிகலன் Aliyeva மருந்து சமைக்க முடியும். அத்தகைய ஒரு உள்ளடக்கமாக பொறுத்தவரை மாவை இஸ்லாமிய புளிப்பு கிரீம் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் ஒரு ரோல் ஒரு பரவியது.

இறைச்சி நிரப்புதல் நறுக்கு navertet அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு இறைச்சி வெட்டுவது செய்ய முடியும். juiciness அது கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு kurdjuchnyj வைத்து. உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் வெங்காயம், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி அரவை அல்லது அண்ண மூலம் பித்து முடியும். சில சந்தர்ப்பங்களில், உருளைக்கிழங்கு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

முக்கிய இரகசிய என்ன?

மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டது, அவர்களில் ஒவ்வொரு ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வெளியே சுற்றப்படுகிறது. மெல்லிய மாவை, சிறந்த Aliyeva. நீர்த்தேக்கம் நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட நிர்மாணிக்கப் பட்டுள்ளது, மற்றும் வெற்று ஒரு ரோல் ஒரு சுற்றிவைக்கவேண்டும். இதையொட்டி, அதை ஒரு வளையத்தில் உருக்குலைந்த உள்ளது, பின்னர் ஓரிரு 45-60 நிமிடங்கள் தயார், அது நிரப்புதல் உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது. Mantovarke நீராவிப் அல்லது வலை இல்லையெனில் கீழே ரோலில் ஒட்டியது, எண்ணெயிடப்பட்டு வேண்டும். தெளிக்கப்பட்ட நீர் மேல் பகுதி.

mantovarki அல்லது படகு இல்லை என்றால் எப்படி Aliyeva சமைக்க? அது ஒரு எளிய கடாயில் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உதவ முடியும். இந்த வழக்கில், ஒரு வடிகட்டி வைத்து khanim ஒரு மூடி கொதிக்கும் நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் போடுங்கள் மற்றும் மூடப்பட்டது.

தயார் செய்யப்பட்ட ரோல், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு டிஷ் பரவ, சாஸ் தண்ணீர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஒரு விதியாக, Khanuma தக்காளி அல்லது கிரீம் சுவையூட்டிகள் செய்ய. தங்க பழுப்பு வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், தக்காளி வைத்து (அல்லது தக்காளி பேஸ்ட்) வரை வறுக்கவும் தேவையான முதல் மாற்றுருவை மற்றும் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கிரீம் சாஸ் பாரம்பரியமாக மிளகு மற்றும் பிசைந்து பூண்டு வைத்து உள்ளது.

Aliyeva எப்படி சமைக்க: கிளாசிக் செய்முறையை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி திணிப்பு க்கான உஸ்பெக் Aliyeva மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பமானது எல்லா பழக்கமான மண்டா கதிர்கள் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. இந்த சாப்பாட்டின் சமையல் ஓரளவு ஒத்ததாகும் குறிப்பாக என்பதால், ஓரளவு உண்மை. மற்றும் சிலர் உஸ்பெக் Aliyeva என்று "சோம்பேறி மண்டா கதிர்கள்." ஆனால் இந்த என்றால், அவை மிக சோம்பேறி நபர் Aliyeva செய்கிறது இருப்பதால், உண்மை.

கிளாசிக் கனும் தயார், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்.

மாவை பொறுத்தவரை:

• கோதுமை மாவு - 640-690 கிராம்.
• நீர் - 225 மில்லி.
• தாவர எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 110 கிராம்.
• உப்பு - 10 கிராம்.

நிரப்பப்பட்ட ஒரு:

• நல்லமுறையில் இறைச்சி அல்லது - 1.2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 650-800 கிராம்.
• கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் - 200 கிராம்.
• சீரகம் - ருசிக்க.
• மைதானம் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
• உப்பு.
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

எப்படி மாவை செய்வது எப்படி?

அது, தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி அருகே ஓட அதை உப்பு கலைத்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர், மாவு சலி அது தொடர்ந்து கிளறி, திரவ கலவையுடன் சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்க. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் கலவையை அடர்த்தியாக இருக்கும் வரை, ஒரு கரண்டியால் அதை செய்ய வேண்டும். அதன் பிறகு, வெளியே மாவை ஒரு மேற்பரப்பில், மாவு மூடப்பட்டிருக்கும், அவருடைய கைகள், podsypaya மாவுடன் சேர்த்து பிசைந்து இடுகின்றன. நீங்கள் ஒரு அடர்ந்த மற்றும் மீள் மாவை நிலைத்தன்மையும் அடைய வேண்டும். பதப்படுத்தல் ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மற்றும் முழு செயல்முறை குறைந்தது இருபது நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் ஒரு சுத்தமான துண்டினை அதை உள்ளடக்கிய, குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் மாவை வைக்கவும்.

அனைத்து பொருட்கள் உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் சமமாக மற்றும் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன ஏனெனில் இது, ஒரு பேக்கிங் இயந்திரத்தில் மாவை சமைக்க மிகவும் வசதியாக உள்ளது.

திணிப்பு தயார்

மாவை சூடான வரை, திணிப்பு தயார். இதை செய்ய, கழுவ மற்றும் (அசல் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி) இறைச்சி உலர. பின்னர், அது ஒரு கூர்மையான கத்தி மிகவும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி அல்லது குறியைச் ஒரு அரை அவசியம். அதை முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கொழுப்பு அல்லது நன்கு குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து மிகவும் முற்றிலும் சுவை உப்பு, கருப்பு மிளகு, தரையில் சீரகம் போடு.

உருவாக்கம்

எப்படி வீட்டில் Aliyeva சமைக்க? குளிரூட்டப்பட்ட மாவை (இந்த அளவு நான்கு உற்பத்திப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கிறது வேண்டும்) துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் அவர்கள் ஒவ்வொரு பற்றி ஒரு மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமன் ஒரு தட்டையான மீது சுற்றப்படுகிறது. மெலிந்து இந்த அடுக்கு செய்ய, சுவையானது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கிடைக்கும்.

நிரப்புதல் பார்வை வெற்றிடங்களை எண்ணிக்கையால் வகுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது முனைகளிலிருந்து சற்று விலகுகின்றது, ஒவ்வொரு அடுக்கு மேற்பரப்பில் பரவுகிறது. சமையல் போது சாறுகளின் இழப்பு தடுக்க விளிம்புகள் மூடுவதற்கு, மாவை நிரப்பப்பட்ட ரோல் மடிய ரிங் ரோல் கவனமாக. எப்படி mantovarke உள்ள Aliyeva சமைக்க? டிஷ் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

சூடான, துண்டுகளாக முன் வெட்டு பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது. தனித்தனியாய், நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சாஸ் சமர்ப்பிக்க முடியும். ஆப்பீட் பான்!

மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்புகளாக

மேலே குறிப்பிட்ட, எப்படி ஒரு உன்னதமான வடிவில் Aliyeva இறைச்சி அல்லது இறைச்சி சமைக்க. கூடுதலாக, டிஷ் முதலில் செய்ய முடியும். உஸ்பெக் Khanuma வேறுபட்ட மேல்புறத்தில்: காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி. நிரப்புதல் வெட்டுவது வேறுபாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, தாஷ்கண்ட் உள்ள Khanuma க்கான திணிப்பு சிறிய கீற்றுகள் பெரும்பாலும் வெட்டி, மற்றும் Ferghana பகுதியில் - க்யூப்ஸ் ஒரு. தாஸ்கண்ட், தொகுப்பாளினி மேலும் grated கேரட் திணிப்பு, அது பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் தனித்தன்மையுடன் செய்யும் சேர்க்க.

இந்த உஸ்பெக் டிஷ் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் வடிவில் முடியும். அது உஸ்பெக் இருந்து மொழிபெயர்த்தால் "ஒலியை-கனும்" என்று அழைக்கப்படுகிறது "நிறம் Aliyeva."

சோதனை ஒரு கிலோகிராமுக்கு நீங்கள் மாவு, உப்பு (ருசிக்க), 1 முட்டை, தண்ணீர் சுமார் 350-400 கிராம், கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும்.

பூர்த்தி நீங்கள் அம்பு (சுமார் மூன்று நடுத்தர தலைகள்), உருளைக்கிழங்கு (இரண்டு அல்லது மூன்று ரூட் பயிர்), இறைச்சி வேண்டும் (500 - 600 கிராம்), ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு (juiciness), ஒரு சிறிய உப்பு, 45 கிராம் மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு ருசிக்க.

திணிப்பு இரண்டாவது வகை வெங்காயம் (இரண்டு சிறிய அல்லது ஒரு பெரிய வெங்காயம்), தக்காளி (இரண்டு, பகுதிகளாக வெட்டி), நறுமண மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் சுவை வரை), பூண்டு (இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு) வேண்டும் உள்ளது. நீங்கள் கொத்தமல்லி சேர்க்க முடியும் மற்றொரு சமையல் இரகசிய பொருந்தும்: சீரகம் (சீரகம்) பயன்படுத்த - சுவை ஓரியண்டல் உணவுகள்! எப்படி இந்த வகை Mehriban சமைக்க?

நிறம் Khanuma தயாரித்தல்

எப்படி ஒரு திணிப்பாக செய்வது எப்படி? நீங்கள் வெங்காயம், உப்பு வெட்டுவது மற்றும் அது கலக்க வேண்டும் இதில் ஒரு கிண்ணத்தில் வேண்டும். பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தரையில் மாட்டிறைச்சி வைத்து மீண்டும் கலக்க.

பின்னர் ஒரு இரண்டாவது நிரப்புதல் செய்ய. கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும் தக்காளி சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க விருப்பம் சிறிது காலம் முன்பு. கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் பற்றி மேலும் மறக்க வேண்டாம்.

Khanuma இந்த வகை ரெசிபி கிளாசிக் வேறுபட்டது. நிரப்புதல் ஒவ்வொரு வகையான மீது மாவை இரண்டு காலிப் பயன்படுத்தவும். உஸ்பெக் கனும் இந்த வகை 45-60 நிமிடங்கள் mantyshnitse அல்லது ஒரு இரட்டை கொதிகலனிலோ தயார். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு துண்டுகளாக வெட்டி ஒன்றாக இரண்டு வகையான மாற்று ஒரு தட்டின்மீது மீது ஏற்பாடு உள்ளது. அது பூ இதழ்கள் போன்ற வெளியே மாறும்.

உஸ்பெக்கியர் அடிக்கடி கனும் தயார் எப்படி மட்டுமே கேட்டு ஆனால் இது எப்படி இருக்கிறது. இந்த டிஷ் உண்மை ரசிகர்கள் கத்திகள் மற்றும் கிளைகளில் பயன்படுத்தும் போது உண்மை சுவையை இழந்ததால் என்று நாம் கூறலாம். எனவே, உஸ்பெகிஸ்தான் உள்ள, Mehriban பாரம்பரியமாக கையால் எடுத்து உண்ணலாம்.