சிறந்த பல்கேரியன் ஒயின்கள் - கண்ணோட்டத்தை

பல்கேரியாவில் மது தயாரிப்பு பண்டைய கிரேக்கர்கள் பயிற்சி தொடங்கியது. அது நொதித்தல் ஒரு நிலையான வெப்பநிலை உகந்த மணிக்கு நிலவறைகள் உள்ள பழுத்த இந்த நிலங்களில் பானங்களில் என்று அறியப்படுகிறது. மது அறுவடை ஆண்டு குறிக்கிறது இது களங்கம், தோற்றம் பகுதி மற்றும் "Leib" தயாரிப்பாளர் பெரிய பானைகள் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது. அப்போதும் கூட, பல்கேரியன் ஒயின்கள் தேவை மிகவும் இருந்தன பண்டைய உலகில் மற்றும் தீவிரமாக தாய் நாட்டிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் - கிரீஸ். அப்போதிருந்து, சாகுபடிக்கு கொடிகள் மற்றும் பானம் கலை அவியாமலுமிருக்கும்.

புராதன ரோமில் பைசாண்டியர்கள், பல்கேரியன் பேரரசு, ஒட்டோமான் பேரரசு - எப்போதும் குடியிருப்போருக்கு சாதகமாகவே விதி உள்ளது. இரட்டை கிட்டத்தட்ட அனைத்து கொடிகள் இரக்கமின்றி கீழே வெட்டப்பட்டன. முதல் முறையாக இருந்த போது சட்டமன்ற உறுப்பினர் கான் Krum 681, இரண்டாவது - நீண்ட (ஏனெனில் 1396 1878 ஆண்டுகள்) போது துருக்கிய யோக். ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் கொடிகள் பழமைவாத துறவிகள் நன்றி பிழைத்து. அவர்களை மரியாதை, சில பல்கேரியன் ஒயின்கள் துறவி தொடர்புடைய பெயர்கள். மிகவும் பிரபலமான - "துறவியர்களுக்குரிய குடிசை," "ஒரு துறவி வாக்குமூலம்".

பல்கேரியா திராட்சை பல்வேறு வகை இருக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இப்போது உலகம் முழுவதும் நிரப்பப்பட்ட வருகிறது மெர்லோட், Chardonnay, அதனால் கண்டம் வகையான ஆனார் என்று கிளாசிக் உள்ளது கேபர்நெட் Sauvignon, பினோ Nuar மற்றும் Riesling. எனினும், உள்ளூர் winemakers தங்கள் சொந்த, பாரம்பரிய கொடிகள் சமாளிக்க விரும்புகின்றனர். முக்கியமாக பல்கேரியன் ஒயின்கள் - பல வகையாக, அதே இனங்கள் பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சில நேரங்களில் பிளண்டேட் உள்ளன. ஷிராஸ், மெர்லோட், கேபர்நெட், Ugni பிளாங்க், Traminer - செண்டு வெறும் ஐரோப்பிய வகைகள் பிணைந்து.

சிறந்த பல்கேரியன் ஒயின்கள், எங்களது நீண்ட நம்பிக்கைகள், சிவப்பு நிறம் முரணானதாக இருந்தது. முதல் Mavrud தரம்வாய்ந்த (குறிப்பாக அழகான அது தெற்கில் உள்ளது) குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது வேண்டும். முதல் வகுப்பு உலர்ந்த மற்றும் இந்த வகையான வெளியே செய்ய இனிப்பு ஒயின். சுவை பல்கேரியர்கள் அவரை கீழ்த்தரமான இல்லை. அவர் மது ஈர்ப்புத்தன்மை மற்றும் பணக்கார சிவப்பு நிறத்தைத் தருகின்றன. அது பிற்பகுதியில் முதிர்ச்சி வகைகள் நினைவு முடியாத காரியம். Gamza அவர்கள் மத்தியில் தனித்து நிற்கிறது (வடக்கு பல்கேரியா ஆகியவற்றில் வளர்வது). உற்பத்தி இந்த திராட்சை மற்றும் உள்ளூர் மதுவை இருந்து. இளஞ்சிவப்பு ஒயின்கள் - Kadarka அரை உலர்ந்த மற்றும் Pamid உயிர் கொடுக்கிறது.

ஆனால் இந்த நாட்டில் மட்டும் பானங்கள் சிவப்பு அறியப்படுகிறது. வெள்ளை பல்கேரியன் ஒயின்கள் மேலும் நேர்மையான பாராட்டு தகுதி. Dimiat இருந்து காக்னக் ஆல்கஹால்களும் தயாரிக்கின்றன. Cherven Misket வர்ண மற்றும் Bourgas மாவட்டத்தில் ஓய்வெடுத்தல், மலிவான வாங்க முடியும். அவர் மது மஸ்கட் மிருதுவான பட்டுப் சுவை மற்றும் விளையாட்டுகள் கொடுக்கிறது. Vratsa- Misket ஒரு பணக்கார நறுமணம் கொண்ட ஆவிகள் கொடுக்கிறது. இல் வெள்ளை வகை , உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்கள் தீவிரமாக ஐரோப்பிய வகைகள் பயன்படுத்தி - Chardonnay, Aligote. ஆனால் Riesling க்கான சாதகமற்ற அதன் கோடைக்காலமாகவும் பல்கேரியா தட்பவெப்ப சூழ்நிலை,.

சோவியத் காலங்களில், இந்த தெற்கு நாட்டின் மது முக்கிய சப்ளையராக இருந்தார். மாஸ்கோ தினமும் இரண்டு அடுக்கு ஐம்பது தொட்டிகள் சென்றார். பின்னர் ஏற்றுமதி காரணமாக உயர் கடமைகளை விழுந்தார். ஆனால் இப்போது நல்ல பல்கேரியன் ஒயின்கள் மாஸ்கோவில் பாட்டில் ஒன்றுக்கு 250 ரூபிள் இருந்து வாங்க முடியும். அனைத்து அது Mezzek, கேபர்நெட் மற்றும் மெர்லோட் கூடுதலாக Mavrud இருந்து உற்பத்தி முதல். மேலும், ஷிராஸ் மற்றும் Mavrud ஒரு நல்ல கலவை மது வில்லா Vinifera வழங்கப்படுகிறது. பிராண்ட் Pamidovo மெர்லோட் கொண்டு சாறுகள் Actis உள்ளூர் திராட்சை கலக்கலாம். ஒரு ஒயின் உயிர் பிழைத்தவர் - குறிப்பாக Assenovgrada இன் Mmgorud பாராட்டப்பட்டது. அது பத்து ஆண்டுகளுக்கு மேலாக வைத்திருக்கலாம்.