சீன காளான்கள். மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் சீன காளான்கள்

சீன காளான்கள் மட்டுமே பாரம்பரியமாக தேசிய சமையலில், ஆனால் மற்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலம் பெற்றுத் திகழ்கின்றன. அவர்கள் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது உலர்ந்த, அடைத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை. காளான்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கமுடியாது இது அதிகமாக அவர்கள் அழுத்தப்பட்ட வடிவிலேயே விற்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அளவிற்கு அதிகரித்துள்ளது என்று அவர்கள் நீர் சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு வேண்டும். நீங்கள் துவைக்க மற்றும் சமையல் தொடங்க முடியும்.

அது அவர்களுக்கு எப்படி சமைக்க தெரியாது என்பதால் பலர், இந்த பூஞ்சை சந்தேகத்திற்கிடமான உள்ளன. அதன் அசல் வடிவத்தில் அவர்கள் ஒட்டு தாவர கட்டிகளை உள்ளன. ஆனால் எளிதாக ஊறவைத்தல் பிறகு ஒரு பழக்கமான காளான்கள் மாறும்.

மரம் காளான்கள்

இது மேகம் காதுகள் அழைக்கப்படுகிறது சீன மரம் பூஞ்சை, பரவலாக வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையல்வகையாக பயன்படுத்தப்படும். அவர் மெல்லிய உடையக்கூடியப், எனவே கருகிய காகித துண்டுகளை தெரிகிறது. நீங்கள் தொகுப்பின் வெளியே தாவல்கள் இழுக்க என்றால், நீங்கள் நறுமணம் புகை மாறிவிடும் உணர முடியும். ஆனால் அது ஒரு காளான் ஊற மட்டுமே உள்ளது, முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

, ரசங்கள் மரம் காதுகள் பயன்படுத்தப்படும் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை உணவுகள் உள்ளன. அவர்கள் இனிமையாக முறுமுறுப்பான மற்றும் ஒரு வழவழப்பான மேற்பரப்பு வேண்டும். ஊறவைத்தல் பிறகு காளான்கள் சுமார் 7 முறை அதிகரித்துள்ளது. காதுகள் வடிகிறது போது, நீங்கள் அவர்களை துவைக்க மற்றும் சாக்கடை வேண்டும்.

சமையல் முன், முற்றிலும், அழுக்கு மற்றும் குப்பைகள் அவர்களுக்கு சுத்தம் கடுமையான வேர்கள் நீக்க. அது, காதுகள் கூட தனி பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு போதுமான, சிறியவை குறைக்க வடிவம் வைத்து அவசியமில்லை.

எங்கே வளரும் மரம் பூஞ்சை

சீன காளான்கள் மரங்களில், ஆனால் செல்லுலோஸ், மற்றும் பிற பொருட்கள் மீது மட்டுமே காணலாம். அவர்கள் எளிதாக கண்டறிய முடியும்: அவை ஒரு பெரிய மற்றும் சதைப்பிடிப்பான தொப்பிகள் மற்றும் கால்கள் குறுகிய அல்லது நீண்ட இருக்கலாம்.
தொப்பி நிறம் பூஞ்சை வகை மற்றும் இது வளரும் சூழலில் தங்கியுள்ளது. இளம் காதுகள் வெவ்வேறு சாம்பல்-நீல நிற, ஆனால் வயது அவர்கள் வண்ண ஒளி பழுப்பு ஆக. ஒரு தொப்பி வண்ணங்களையும் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த காளான் சதை எப்போதும் வெள்ளை உள்ளது. அவர்கள் கடல் போல சுவை, தங்கள் அமைப்பு மென்மையான மற்றும் மென்மையான உள்ளது.

பயனுள்ளதாக என்பதை மரம் பூஞ்சை?

சாப்பிட்டு இது முடியும் மட்டுமே ருசியான, ஆனால் பயனுள்ளதாக இல்லை காதுகள், அனைத்துப் பாகங்களும். அவர்கள் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி நிறைந்த உள்ளன, அத்துடன் புரதம் ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கின்றன. அவற்றின் அமைப்பு மனிதன் தேவையாக இருக்கின்றன என்று அனைத்து சுவடு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கிறது.

இதுபோன்ற நோய்கள் குறிப்பாக பயனுள்ள சீன மரம் பூஞ்சை:

• இரத்த சோகை.
• உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு.
• அமிலத்தன்மை மற்றும் கொழுப்பு ஏற்ற நிலைகள்.
• குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உடன்.

எப்படி காளான் சமைக்க?

மரம் காதுகள் மீது உயர் வெப்பம், மாறாக, மிக சிறிய கொதிக்க, அல்லது கூடாது. இந்த அவர்கள் திண்மையான அல்லது நொண்டக்கூடிய இருக்காது என்று உண்மையில் வழிவகுக்கும். கொதிக்க குழம்பு பூஞ்சை அளவைப் பொறுத்து, சுமார் 15-25 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.

எனவே அவுட் அது சூடாக மசாலா மற்றும் அதிக உப்பு டிஷ் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, சுவை மூழ்க இல்லை. காய்கறிகள், வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் ஆப்பிள் நன்றாக பிளண்டேட் காதுகள்.

சீனாவின் கறுப்புத் காளான்கள் (muer)

இந்த இனமானது அது இரும்பு, புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமையல் தேதிகள் அல்லது தாமரை விதைகள் கூடுதலாக முடியும். பிளாக் சீன காளான்கள் - மென்மையான மற்றும் மென்மையான, அதே நேரத்தில் ஒரு சிறிய மிருதுவாக மணிக்கு.

Muer ஒரு நூடுல் உண்ணப்படுகின்றது முடியும். இதை செய்ய, அவர்களை வெட்டி, பின்னர் வறுக்கவும், குண்டு, அல்லது குழம்பு சேர்க்க. முழு காளான்கள் அடைத்த முடியும். அவர்கள் வெறுமனே தண்ணீர் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப, வீக்கம் போதுமானதாக இல்லை என்று.

எப்படி சமைக்க muer செய்வது எப்படி?

முதல் சீன காளான்கள் குப்பைகளும் சுத்தம் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும். இந்த பிறகு, சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி விட்டு. பிறகு அவர்களுக்குச் வரிசைப்படுத்த மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது அவசியம். குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே அலமாரியில் அவர்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்க வேண்டும். நேரம் காளான் விரிவடைகிறது போது, அண்ணளவாக 10 முறை அதன் அசல் அளவு ஆக, மற்றும் விரும்பிய மென்மை பெறுவதற்கு.

shiitake காளான்

இந்த இனமானது ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பாக செயல்படுத்தப்படும் இதன் மரம் ஸ்டம்புகள் வளர்க்கப்படுகிறது. இனிமையான சுவை நன்றி, மென்மையான அமைப்புமுறை மற்றும் அசாதாரண சுவைகள் மிகவும் பிரபலம் பெற்றுத் திகழ்கின்றன Shiitake காளான். புகைப்படங்கள் எவ்வாறு தோன்ற புரிந்து கொள்ள உதவும்.

டார்க் பழுப்பு தொப்பி தட்டு 5-20 செ.மீ விட்டம் ஒரு தடித்தல் மற்றும் பிளவுகள் உருவாக்கும் ஒரு அழகான முறை உள்ளது அடையும். இளம் ஸ்டைப்பினுடன் பாதுகாக்கப்படுவதால் ஆல்பம். அது போது முதிர்ந்த வித்துகளை உடைக்கிறது. மிகவும் ருசியான அந்த காளான்கள் உள்ளன, தொப்பிகள் அளவு 5 செ.மீ. அதிகரிக்கவில்லை. அவர்கள் ஒரு அடர் பழுப்பு மிருதுவான பட்டுப் வண்ணம், 70% திறந்த இருக்க வேண்டும்.

மருத்துவத்தில் shiitake

இந்த காளான்கள் சமையல் மட்டும் ஆனால் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூட பண்டைய காலங்களில் ஆண் சக்தி ஒரு நேர்மறையான விளைவை அவற்றின் பண்புகள், காணப்பட்டனர்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது கூறுகளின் பெரும் எண்ணிக்கையிலான உள்ளன என்று பூஞ்சை தொகுப்பு, , கொழுப்பு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை குறைக்க, இரத்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு முழு உயிரினத்தின் செயல்பாடுகள் மீதான கட்டி மற்றும் சாதகமான விளைவை நீக்க.

புகைப்படம் தங்கள் appetizing தோற்றம் மற்றும் அழகு கடத்துகிறது இது shiitake காளான்கள், கிருமி நோய்கள், நோய் எதிர்ப்பு குறைபாடு, மன அழுத்தம், நிலையான சோர்வு, மன அழுத்தம், இரைப்பை குடல் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் நோய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீன மருத்துவர்கள் இந்த காளான் வழக்கமான நுகர்வு வாழ்க்கை நீட்டிக்கிறது என்று நம்புகிறேன்.

அது புறச்சீதப்படலம் செல்கள் மற்றும் பல்வேறு தோல் நோய்கள் சிகிச்சை மீண்டும் உருவாக்குவதால் போன்ற shiitake, ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் shiitake காளான்கள்

அது பிற பொருட்கள் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் ரசனைக்கு குறுக்கிட முடியாது என்பதால் இந்த தயாரிப்பு, உலகளாவிய கருதப்படுகிறது. சிறப்பியல்பு கேரமல் சுவையை டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது.

குக் இந்த காளான்கள் ஒரு பெரிய பல உள்ளன பல்வேறு சமையல் எனக் கூறி,. காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் இறைச்சி செய்தபின் Shiitake. நீங்கள் கிரில் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள இருந்தால், அது ஒரு பெரிய விட்டம் ஒரு தொப்பி வேண்டும் என்று அந்த காளான்கள் தேர்வு சிறந்தது.

எந்த அறிகுறிகளுடன் உள்ளனவா?

அவர்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுத்தலாம் என்பதால் shiitake, எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட்டு வேண்டும். அவர்கள் அளவில் உயிரியக்க பொருட்கள் இருப்பதால், உணவில் அவர்களை நுழைய சிறிய பகுதிகள் இருக்க வேண்டும். நிலை மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பெண்கள் இந்த பூஞ்சை கூடுதலாக தயாராக உள்ளன உணவுகள் எண்ணத்தைக் கைவிட வேண்டும்.

shiitake பயன்படுத்தி மறுக்க முடியாத என்றாலும், ஒரு நாள் புதிய தயாரிப்பு 200 இனி விட கிராம், அல்லது உலர்ந்த 18 கிராம் சாப்பிட வேண்டும்.

காளான் கேனோடெர்மா

அவர்கள் சிறந்த முறையில் குணப்படுத்துவதற்கான சக்தி இருக்கிறது, அதனால் தங்கள் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ஒரு சீன வளர பூஞ்சை கேனோடெர்மா கடினமான, அவர்கள் ஒரே காட்டு பிளம் உடற்பகுதியில் மீது சில வானிலை நிலைமைகளின் கீழ் வளரும். இன்று, சீன காளான் மேலும் ஒப்பனை மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பண்புகள் மற்றும் கலவை

"காளான் அழியாத்" ரசாயனத் கலவை ஒரு சொத்து உள்ளது மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் மனிதர்கள் அத்தியாவசியமாக தேவைப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. பல்ப் கேனோடெர்மா antihistaminic மற்றும் antiallergic நடவடிக்கை கொண்டிருக்கிறது என்பதுடன் ஆக்சிஜன் உறிஞ்சுதல் அதிகரிக்கிறது. டெர்ப்பெனாய்ட்ஸ் காரணமாக பூஞ்சை அழுத்தம் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் இலவச தீவிரவாதிகள் குவிக்கப்பட்ட தடுக்கிறது.

இது ஒப்பனை மற்றும் சீன காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புகைப்படங்கள் கேனோடெர்மா ஒப்புக்கொள்வர். அது, வளர்சிதை மாற்றம் அதிகரிக்கிறது வயதாவதை குறைத்து, திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது, மற்றும் ஒரு புத்துணர்ச்சியாக்குகின்ற விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. இந்த அடிப்படையில் அது பெண்கள் மற்றும் இளைஞிகள் இடையே மிகவும் பிரபலமாக இவை ஒரு சிறப்பு முக முகமூடிகள், தயாராகி வருகிறது.

Linchzhi நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களைத் தடுக்கவும் அதிகரிக்கிறது. அது மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, வைரஸ் தொற்று, இருதய அமைப்பின் கோளாறுகள் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பு சிறந்த முறையில் சரிசெய்கிறது.

சீன காளான்கள் சாற்றில் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும். ஒரு நேர்மறையான விளைவாக ஏற்கனவே முதல் பயன்பாட்டிற்கு பிறகு தெரியும் போல் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.