பிளாக் காளான்கள் - சமையல், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான இல்லை காளான்கள்

பிளாக் காளான்கள் பிரபலமாக மேலும் Chernushka அழைப்பு விடுத்தார். காளான் பிக்கர்கள் இல்லையா ஆண்டு ஒரு காளான் அல்லது மற்ற பூஞ்சை அருகே இல்லை மட்டுமே அதனால் சேகரிக்க, மிகவும் ஆதரவாக உள்ளது. ஒப்பிடுகையில் வெள்ளை பால் காளான் மற்றும் மற்ற சமையல் காளான்கள், கருப்பு agaric மிகவும் சுவையாக அல்ல அதன் கசப்பான சுவை அழித்துவிட்டது. மேலும், இது நல்லமுறையில் கருமை நிறம் நன்றி உருமறைப்பு, அது கடினமான கண்டுபிடிக்க உள்ளது.

ரஷ்யாவின் வடக்கு பகுதிகளில் வளரும் காடுகளின் பிளாக் காளான்கள். வேறு சில பூஞ்சை அதை கலக்க வெறுமனே சாத்தியமற்றது ஆகும் விஷ காளான்கள்-இரட்டையர்கள் அவர் இல்லை. அது ஏனைய நாடுகளிலும், இந்த பூஞ்சை ஏனெனில் கசப்பான மற்றும் உறைப்பான சாறு, சாப்பிடக்கூடாத கூட விஷ கருதப்படுகிறது என்று சிறப்பாக உள்ளது. 20 செமீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட - Lactarius பூஞ்சை, அதன் தலையின் விட்டம் போதிய அளவு பெரிதாகவும். தண்டு அவர் திறனுடன் உதிர்ந்த இலைகள் பின்னால் மறைத்து ஏன் இது, குறுகிய, ஆனால் அடர்த்தியாக இருக்கும்.

தொப்பி நிறம் மிகவும் கருப்பு அல்ல, அது, ஆலிவ் பழுப்பு மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க முடியும். தெளிவாக தெரியும் மைய வட்டங்களாகப் மங்கலாக்கப்பட தொப்பி முனைகளின் சற்று குறைத்தது மற்றும் வலுவாக வளைந்த. ஈரமான வானிலை அவர்கள் ஒரு சிறிய ஒட்டும் உள்ளன. மத்தியில் சற்று உள்தள்ளுதலுடனும் கூடிய இளம் காளான் தொப்பி கிட்டத்தட்ட பிளாட், காலப்போக்கில் அது ஒரு புனல் போன்ற ஆகிறது. தகடுகள் காலை பற்றாமல், அடிக்கடி இல்லை உள்ளன சாம்பல்-வெண்மை நிறத்தைக்.

பிளாக் காளான்கள் அடர்த்தியாக, வெள்ளை சதை மற்றும் மிகவும் உடையக்கூடிய வேண்டும். குறியீடாகவும், அதனை உடைப்பதன் போது எக்கச்சக்கமாக வெள்ளை milkweed. அது சுவை அது கூட எரியும் சொல்ல முடியாது, கசப்பாக இருக்கிறது. இது கருப்பு காளான்கள் ஒரு குழுவைக் குறிக்கிறது, இந்த காரணத்தினால்தான் நிபந்தனையின் சமையல் காளான்கள். பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், நீங்கள் ஒரு நல்ல இல்லையெனில் அது அவர்களை சாப்பிட சாத்தியமற்றது இருக்கும் ஏனென்றால் இதை தண்ணீரில் காளான்கள் ஊற வேண்டும். Gruzdev மிகவும் நன்றாக வாசனை, உளுத்தப்போன காளான்கள் மிக சில, அவை நிகழும் என்றால் வயது மாதிரிகள் மட்டுமே.

ஜூலை இரண்டாவது பாதியில் என்பதால் செப்டம்பர் வரை நீங்கள் போன்ற கருப்பு agaric காளான்கள் தூக்கமில்லாத வனத்திற்குள் செல்ல முடியும். அனுபவம் காளான் பிக்கர்கள் எடுக்கப்பட்ட புகைப்படங்கள் ஒரு தவறு செய்ய அனுமதி இல்லை, இந்த இனங்கள் குழப்பமான ஏதாவது மிகவும் கடினமாக உள்ளது. பூஞ்சை மரங்கள் ஒரு கூட்டுவாழ்வு உருவாக்குகிறது. தளிர் காடுகள் காணலாம், ஆனால் மிகவும் அரிதாக, ஆனால் birches வளர்க்கிறார்கள் கலப்பு காடுகளில், பால் காளான் நிரம்பியுள்ளது.

பொதுவாக, காளான்கள் போன்ற நிறைய, அவர்கள் பழம் ஏராளமாக, ஆனால் கண்டுபிடித்து தாங்க ஏனெனில் அவர்கள் பிரச்சினைக்குரியது. பிளாக் agaric ஒரு குறுகிய காலில் வைத்து, எனவே கடந்த ஆண்டு இலைகள் குப்பை கீழ் முற்றிலும் அடைக்கலம். நாம் மட்டுமே, பழைய காளான்கள் பார்க்க முடியும் அவர்கள் ஒரு சிறிய அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அது பூமியில் இணைத்துவிடுதல், ஏனெனில் இருண்ட நிறங்கள் மிகவும் கடினமாக உள்ளது. தேடுதல் கவனமாக பாதங்கள் மற்றும் அடிச்சுவடுகளை கேட்டு அருகில் birches வேண்டும். ஒரு பண்பு கிராக், பின்னர் இருந்தது என்றால் ஒரு கால் agaric பிடித்து. அது குழுக்கள் வளர்கிறது, எனவே ஒரு கண்டுபிடித்து, நீங்கள் ஒரு முழு கூடை வரை சேகரிக்க முடியும்.

முக்கியமாக பிளாக் காளான்கள் ஊறுகாய் க்கான போகிறோம். அவர்கள் சண்டை முடியும் சமைக்க, ஆனால் அது ஏனெனில் கசப்பான சுவை இருக்காது முடியும், முன் ஊற மதிப்பு. போது காளான்கள் pickling நீரில் நனைத்த எடை கீழ் 4 நாட்கள், தண்ணீர் ஒவ்வொரு நாளும் மாற்றப்படுகிறது. விருப்பத்தினடிப்படையில் மற்றும் கொதி. நீங்கள் உப்பிலிடுதல் தொடங்க வேண்டும் பிறகு. அது அவர்கள் மற்ற காளான்கள் repaint முடியும் என்பதால், தனித்தனியாக காளான்கள் ஊறுகாய் சிறந்தது கருப்பு. ஊறுகாய் காளான்கள் செர்ரி உள்ளன. அவர்கள் பதனம் பிறகு இரண்டு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.