வெள்ளை காளான் - ஒரு மதிப்புமிக்க காளான் கோப்பை

காளான் பிக்கர்ஸ் கூடை உள்ள மதிப்புமிக்க கோப்பைகளை ஒரு வெள்ளை காளான், russula குடும்பத்தின் பூஞ்சை வகைகள் ஒரு வகை Mlechnik உள்ளது. வெள்ளை, கருப்பு, மஞ்சள், நீலம், மிளகு, ஓக், ஆஸ்பென் மற்றும் பிற வகை காளான்கள் உள்ளன. மகத்தானது காரணமாக அதன் பெயர் காளானுக்கு வழங்கப்பட்டது, நாம் சொல்ல முடியும், சோர்வு. Gruzd முதல் வகையின் நிபந்தனைக்குரிய சமையல் பூஞ்சை சொந்தமானது.

வெள்ளை காளான் மையத்தில் ஒரு மங்கலான ஒரு கிட்டத்தட்ட பிளாட் தொப்பி உள்ளது, விளிம்புகள் வளைந்த கீழ்நோக்கி கொண்டு. இளம் ஆலைகளில், விளிம்புகள் வலுவாக முறுக்கப்பட்டன, அதே நேரத்தில் பழைய பூஞ்சை ஒரு புனல் வடிவில் உள்ளது. தொப்பி அதிகபட்ச விட்டம் 50 செ.மீ., ஆனால் அடிக்கடி 10-20 செ.மீ. பூஞ்சை நிறத்தின் நிறம் வெள்ளை நிறமற்றதாக இல்லை, பால், கிரீம், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். தொப்பி மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் அல்லது மற்றொரு சாய்வின் செறிவு வட்டங்களாக இருக்கலாம். முதிர்ந்த பூஞ்சாலை உள்ளே ஒரு குழி கொண்டு குறுகிய, தடித்த, லெக். தாவரத்தின் சதை வெள்ளை, ஒரு கூர்மையான மசாலா வாசனை கொண்டு, மிகவும் உடையக்கூடியது. வெட்டு மற்றும் முறித்து, பால் சாறு வெளியானது, சிறிது நேரத்திற்கு பின் மஞ்சள் மாறிவிடும். சாறு பூஞ்சைக்கு ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது, அதனால் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அது குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. தொப்பி உள் பக்கத்தில் தட்டு வடிவ உள்ளது. ஆனால் ஒரு "அமைதியான வேட்டை" போது தவறாக கூடாது மற்றும் எந்த விஷ காளான் கிழிப்பதற்கு அல்ல, அது ஒரு வெள்ளை காளான் முன் (புகைப்படம்) கற்று கொள்ள நல்லது. இந்த காளான் மீது ஒத்த: podgruzdok வெள்ளை, ஒரு குவியல் மஞ்சள், நீல மற்றும் மிளகு ஒரு கொத்து .

ஜூலை இறுதியில் அக்டோபரிலிருந்து வெள்ளை மாளிகையை நீங்கள் சந்திக்கலாம். காளான் தன்னை மறைக்க விரும்புகிறது, மற்றும் முதல் பார்வையில் அது கவனிக்க கடினமாக உள்ளது, அது ஒரு மவுண்ட் அல்லது இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு hummock என்று தெரிகிறது, ஏனெனில் இந்த ஆலை தேடி மிகவும் சிக்கலான நடவடிக்கை ஆகும். "அமைதியான வேட்டை" சிறந்த முடிவுக்கு இறுதியில் ஒரு கிளையாகும் ஒரு மந்திரம் கொண்டு கையில் நன்றாக உள்ளது. மென்மையான சரிவுகளில் பிர்ச் அல்லது கலப்பு பைன்-பிர்ச் காடுகளில் மாதுளை வளரும். ஆனால் குறைந்தது ஒரு பூஞ்சை இருந்தால், இந்த இடத்தில் இருந்து வெகுதூரம் செல்லாதீர்கள் - காளான்கள் முழு குடும்பங்களையும் வளர்க்க விரும்புகின்றன, எனவே நீங்கள் ஒரு முழு "அறுவடை" சேகரிக்க முடியும்.

வெள்ளை காளானின் வசிப்பிடமானது பெலாரஸ், மேல் மற்றும் மத்திய வோல்கா, உரல், ரஷ்யாவின் வடக்கு, மேற்கு சைபீரியா. அவர் மற்ற பெயர்கள் உண்டு: ஒரு whiting, ஒரு மூல காளான், ஒரு முத்து.

வெள்ளை காளான்கள் உப்புத்தன்மைக்கு நல்லது, மற்றும் அது ஒரு தனித்துவமான அம்சம் - சற்று நீல நிறம். பயன்பாட்டிற்கு முன்பு, காளான்கள் முழுமையாக அழுக்கு மற்றும் மற்ற மர குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் நனைத்த மற்றும் உப்பு. ஊறவைத்தல் இடைவிடாமல் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும். மசாலா ஒரு பீப்பாய் சிறந்த கிரீஸ். 40 நாட்களில் காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. அடிக்கடி, காளான்கள் marinated. சமையல் ஆலை முழுவதுமாக விஷத்தை அகற்ற உதவுகிறது. ஒரு டிஷ் ஒரு மூலப்பொருள், ஒரு காளான் மட்டுமே pickling பிறகு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாதுளை வெள்ளை மிகவும் புரதத்தில் நிறைந்திருக்கிறது, அதில் 30% க்கும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் கலோரிக் கலவையால் இறைச்சியை மீறுகிறது. இந்த பூஞ்சை பரவலாக அதன் பாக்டீரியாக்களின் பண்புகள் காரணமாக மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எதிர்புருளாதார மருந்துகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரை பருவத்தில் ஒரு புதர் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது மூச்சு மற்றும் நுரையீரலை பலப்படுத்துகிறது. ஒரு வெள்ளை காளான் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைக்க முடியும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. காளான்கள் இருந்து compresses மருக்கள் நீக்க முடியும்.