"மேடம் Clicquot" (மதுவை): வரலாறு, வகையான, புகைப்படங்கள்

மேடம் Clicquot - கேம்பைன் மற்றும் ஒரு பெண். இந்த ஒருவேளை மனித குலத்தின் வரலாறு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது வண்ண மற்றும் நுட்பங்களுடன் கூடிய சிறந்த இணைதல் ஆகும். "மேடம் Clicquot" (மதுவை) ஏற்கனவே ஒரு வீட்டு பெயர் மாறிவிட்டது. அது ஒரு அழகிய பானம், அங்குதான் ஒரு ஒளி போதையேற்றுபவையாகும் நறுமணம் மற்றும் கேம்பைன் பகுதியில் அறுவடை சிறந்த திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் இருந்தது. நீங்கள் ஒரு பெண் அல்லது ஒரு பெண் செய்ய முடியும் என்று சிறந்த பாராட்டு - அவரது "மேடம் Clicquot" ஒரு கண்ணாடி வழங்க உள்ளது.

கேம்பைன்: வரலாறு

இந்த பானம் உருவாக்கம் நெருக்கமாக மது வீட்டில் Veuve Clicquot வரலாற்றில் பிணைந்து, அதன் சுவை மற்றும் பண்புகள் அடிக்கடி நன்கு அறியப்பட்ட படைப்புகளில் பிரதிபலிக்கும் கிளாட் மொனெட், மூலம் உலக இலக்கியத்தில் கிளாசிக் prirovnyat முடியும் என்பதால், பல அகதா கிறிஸ்டி ஜூல்ஸ் வெர்ன், மற்றும். டி இந்த ஆச்சரியம் இல்லை மது கலாச்சாரம்.

தற்போதைய வணிக பெண் கொள்ளுப் பாட்டியான பந்துகளில் மணிக்கு நடனமாடினார் போது அது அவர்களுடைய சகல நாட்களிலும் தொடங்கி மனதார மயக்கம் அடைந்த. 27 வயதில் XIX- இல் நூற்றாண்டு நிக்கோல் Ponsardin ஆரம்பத்தில் குடும்பத் தொழிலில் வளர்ச்சி வரை குறித்துக்கொண்டு, அவர்களின் சொந்த மீது வெற்றி பெற முடிந்தது வணிக உலகில் முதல் பெண் ஆனார். மற்றும் மேடம் Clicquot முடிவு என்று காரணம், அப்படிச் செல்வது மிகவும் வருத்தமாக எடுக்க - அவர் 1805 இல் இறந்தார், அவரது கணவர், டிஸ்டிலரி Clicquot உரிமையாளர் மகன் ஆவார். இவ்வாறு, நிக்கோல் ஒரு விதவை Clicquot ஆனார்.

மது திறன்களை மேம்படுத்துதல்

முதல் விஷயம் ஒரு இளம் இல்லத்தரசி வண்ண மது தரத்தை மேம்படுத்த முடிவு. நேரத்தில், மேடம் Clicquot மதுவை காரணமாக அது ஈஸ்ட் கொண்டிருந்தது என்ற உண்மையை மேகமூட்டம் இருந்தது. இந்த பெண் வேறு ஒரு புத்திசாலித்தனமான மனதில் இருந்தது. ஒருவேளை அது அவர் ஒரு பெரிய யோசனை வந்தது என்று இந்த காரணம் உள்ளது. தலைகீழாக பாட்டில் கடை என்ன செய்வது? பின்னர் ஈஸ்ட் வண்டல் தடுப்பவர் குவிக்க வேண்டும், பின்னர் கார்க் அதை குளிர்விக்க வெளியே பறந்து விடும். இந்த வழக்கில், மது முற்றிலும் வெளிப்படையான இருக்கும்.

இந்த தொழில்நுட்பம் remuage என்று, இது மேடம் Clicquot மட்டுமே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது உள்ளது, மதுவை உலகம் முழுவதும் இன்று அறியப்படும், இது பானம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் முறைகளின் ஒயின் தொழில்துறையில் செவ்விலக்கியவாதிகளில் மாறிவிட்டன.

என Clicquot திராட்சை எடுக்கவில்லை?

Remuage தொழில்நுட்பம் - அது ஒரு பழம்பெரும் பெண் திறன் இருந்தது என்ன அவ்வளவுதான். அவள் மூலப்பொருள் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று புரிந்து, அது அதன் தோட்ட விரிவாக்க மற்றும் சிறந்த திராட்சை பயிரிட ஆரம்பித்தது. தேதி தோட்டங்களில் செய்ய Veuve Clicquot திராட்சை சிறந்த தரமான குறிக்கும் "கிராண்ட் Cru" மற்றும் "பிரீமியர் Cru", என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பானம் உருவாக்க கேம்பைன் பிரதேசத்திலான போகிறது என்று திராட்சை பொருட்களை மூன்றில் ஒரு பயன்படுத்தப்படும். எல்லாவற்றையும் அண்டை பகுதிகளில் இருந்து எதையும் வழங்கவில்லை. வண்ண மது தயாரித்தல் க்கான Weinhaus மேடம் Clicquot பாரம்பரியமாக பினோ Nuar மற்றும் Chardonnay போன்ற திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில் பினோ மெனே கூடுதலாக.

மதுவை சமையல் தொழில்நுட்பம் டிஸ்டிலரி மேடம் Clicquot

திராட்சை மட்டுமே அது பெர்ரி அமிலம் மற்றும் இனிப்பை உகந்த விகிதம் சாதிக்கப்பட்டது போது சேகரிக்க தொடங்கும். ப்ளெண்டிங் இலையுதிர் அறுவடை மது டிசம்பர் அல்லது ஜனவரி வழக்கமாக இருந்தது. முழுமையான செயல்பாடாக கணக்கில் கிளாசிக்கல் உருவாக்கம் ஹவுஸ் Clicquot எடுத்து, கண்டிப்பான வழிகாட்டல் மற்றும் முதுநிலை தொழில்முறை வடிப்பாலைகளில் மேற்பார்வையின் கீழ் நடைபெறுகிறது.

பின்னர் வயதான செயல்முறை மற்றும் ஏற்கனவே அறியப்பட்ட riddling வருகிறது. அப்போது தான், கடந்த கட்டத்தில், dozazh மதுவை செய்தார். வண்ண மது இந்த கணம் எந்த சர்க்கரை மணிக்கு. சமன்பாட்டின் படி அது ஒரு இதில் பானம் மேலும் வகை தீர்மானிக்கப்படுகிறது எண் பொறுத்து, ஒரு அளவீட்டு மதுபான சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு கவிதை முடிவில் - செயல்முறை செருகுவது பாட்டில்கள், கம்பி நிறுவல் கடிவாளங்கள்மட்டும் பரவவிட்டு வேண்டும். பிறகு அனைத்து பாட்டில்கள் இன்னும் சில மாதங்கள் பாதாள அனுப்பப்படும்.

"மேடம் Clicquot" - கேம்பைன் ரஷியன் உள்ள

ரஷியன் குடிமக்கள் பழம்பெரும் வண்ண மது சுவையை பாராட்ட முடிந்தது. 1805 ஆம் ஆண்டில், 10 ஆயிரம் பாட்டில்கள் கிட்டத்தட்ட கால் ரஷ்யாவில் துல்லியமாக சென்றார். ஒரு புளிப்பு சுவை, பினோ Nuar அதிக உள்ளடக்கத்தை காரணமாக இருக்கிறது எந்த வண்ண மது - பல ஆண்டுகள் கழித்து, உலகம் முழுவதும் உயர்ந்த தரம் மற்றும் புதிய மதுவை Veuve Clicquot விண்டேஜ் வசதியும் பாராட்ட முடியும்.

அப்போதிலிருந்து, ஹவுஸ் Clicquot தனிப்பட்ட பிரதிநிதி இருந்து அங்கு செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் ஒரு சிறப்பு அலுவலகத்தில் இருந்தது, தொடர்ந்து ரஷியன் ஆட்சியாளர்களின் அட்டவணைகள் ஒரு வண்ண மது அணிந்திருந்தார். இளவரசர்கள் வேறு எந்த பானம் தெரிந்து கொள்ள விரும்பவில்லை - மட்டுமே "Klikovskoe" கோரினார்.

தகுதியானது புகழ்

கேம்பைன் Clicquot விரைவில் ஐரோப்பாவின் முழு வெற்றி. கூட Filipp Kliko முதல் தொகுதி தன்னை இந்த மற்றும் பல மாநிலங்களில் நெருக்கமாக வேலை மேடம் க்கு 1790 இல் ரஷ்யா அனுப்பி, பின்னர் நேரடியாக. உதாரணமாக, 1825 ஆம் ஆண்டில் ஜொலிக்கும் ஒயின் பாட்டில்கள் மட்டுமே 252 452 ரஷ்யா கொண்டுவரப்பட்டுள்ளது. இதற்கிடையில், ஐரோப்பாவின் அனைத்து யுத்த நெருப்பை கவரப்பட்டிருந்தது, மேடம் Clicquot மற்ற நாடுகளில், அங்கு இந்த பானம் நல்ல பொருத்தமான காரணம் டெலிவரி உருவாக்கியுள்ளது. போர் முடிவில் பழம்பெரும் மதுவை மற்றொரு வெற்றியாகும் என்று எழுதினார். ராயல் மற்றும் இம்பீரியல் நீதிமன்றங்கள் உண்மையில் பிரஞ்சு வடிப்பாலைகளில் உருவாக்கம் வெற்றி செய்யப்பட்டனர்.

மேடம் Clicquot 80 ஆண்டுகள் வரை வாழ்ந்தார். டிஸ்டிலரி தன்னை மட்டுமல்ல நேரடியாக, ஆனால் உலக உருவாக்கும் மிகப் பழமையான மரபுகள் மற்றும் கிளாசிக் சமையல் தெரியும் என்ன ஒரு பழம்பெரும் மதுவை "மேடம் Clicquot" - அவர்களின் சந்ததியினர் அவள் மிகப்பெரிய மரபு விட்டு.

அம்சங்கள் ஜொலிக்கும் பானம்

"மேடம் Clicquot" - கிளாசிக் மஞ்சள் லேபிள் சாம்பெயின் - Clicquot புராணக்கதை ஹவுஸ் இருந்து பழரசத்தை பளிச்சிடும் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும். பிரான்ஸ் முழு புகழ்பெற்ற இது பினோ Nuar (65%) மற்றும் Chardonnay (சுமார் 35%) மற்றும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மந்த சுவை பெற்று, அதனால் திராட்சை வகைகள் களிப்போடு கலவை. ஜொலிக்கிறார் மது Veuve Clicquot Brut வேறுபட்ட பண்புகளைக் தங்க நிறம், சிறப்பு சுவையை சிறு குமிழிகளை வியாபிக்க. இந்த சுவையான பானத்தின் சுவை - பிரகாசமான பழ சுவைகள் மற்றும் திராட்சை காரமான குறிப்புகள் ஒரு தனிப்பட்ட கலவை.

உற்பத்தியாளரான பண்புகள் அடையாளம் வாசகர் அனுமதிக்கும் மதுவை "மேடம் Clicquot" புகைப்படம் செய்ய, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை, சுமார் ஐந்து ஆண்டுகள் அதை நிலவறைகள் வைக்கப்படும் பெற்றிருக்கிறது.

பழமையான வண்ண மது

ஒரு பழைய அலமாரியில் Torosey கோட்டை (ஸ்காட்லாந்து) பாட்டில் கிடந்தார் வண்ண மது இது 1893 ல் சீல் வைக்கப்பட்டது Veuve Cliquot. இன்று அது பிரஞ்சு வண்ண மது பழமையான நகல்.

கிடைப்பதால் ஸ்காட்லாந்தைச் கோட்டைக்கு தற்போதைய உரிமையாளர் எவரும் கிடைக்கவில்லை. அவர் பஃபே முடியவில்லை சுதந்திரமாக திறந்த இருந்தது - வங்கியாளர் Arbuthnot leggings - பூட்டு முன்னாள் உரிமையாளர் பழைய மது பாதாள கிடந்தார் வெறும் மட்டுமே செய்ய முடியும். ஒரு மஞ்சள் லேபிளுடன் தனித்துவமான பாட்டில் கூடுதலாக, பிரத்தியேக பானங்கள் ஒரு சில நிகழ்வுகளை அலமாரிக்குள் கண்டெடுக்கப்பட்டது. எனவே, ஒரு சிறப்பு வடிகலம் போர்ட் ஒயின், விஸ்கி மற்றும் சிவப்பு மது வகை ஒரு பாட்டில் இன்னும் அங்கு காணப்படும், அத்துடன் மூலையில் - ஒரு வண்ண பிரஞ்சு மது, யாருடைய வயது 100 ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டது. இப்போது அது பிரஞ்சு Reims ல் Veuve Cliquot தலைமையகத்தில் வைக்கப்படும்.

en ரோஸ் வலீ

சிறப்பு கவனம் தகுதிக்கு மதுவை, - ரோஸ் தொகுப்பு "மேடம் Clicquot". வரையற்ற சுவை "Veuve Clicquot லா கிராண்டி டேம் Brut ரோஸ்" பிரஞ்சு வடிப்பாலைகளில் முதுநிலை ஒரு நூற்றாண்டு கால படைப்புகளை விளைவாகும். பணக்கார பழ சுவைகள் மற்றும் வரையற்ற வாசனை கூடிய பிரகாசமான வண்ண மது பண்டிகை அட்டவணை ஒரு உண்மையான அலங்காரம் இருக்கும். கேம்பைன் அத்தி, வாதுமை மற்றும் பர்கமாட் சிறப்பியல்பு குறிப்புகளுடன் கலப்புகளை அறிவிக்கப்படுகின்றதை ராஸ்பெர்ரி சுவை, சிவப்பு currants மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி, வேறுபடுகிறது. பொதுவாக ஒரு பினோ Nuar மற்றும் Chardonnay - உயர்ந்த தரம் இன் திராட்சை பயன்படுத்தி வண்ண மது இந்த வகை உருவாக்க. பண்பு பிங்க் நிற திராட்சை மெதுவாக-அழுத்தும் சாறு மூலம் பெறப்படுகின்றது.

"Veuve Clicquot லா கிராண்டி டேம் Brut ரோஸ்" நன்றாக பானங்களின் ரசிகனுக்கு வேறுபடுகிறார்கள் விடமாட்டேன். அதன் பண்பு இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் பழம் நிழல்கள் ஒரு சரியானது சன்னி பிரான்ஸ் மற்றும் அதன் பரந்த திராட்சத்தோட்டங்களையும் வளிமண்டலத்தில் அவரு.

கரீம் ரஷீத் சிறப்பாக அது இன்னும் கற்பனைக்கதை உணர்ச்சி மிகு செய்கிறது இது மிகவும் பாட்டில் தன்னை மென்மையானது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில், வெளிச்சமிட்டு காட்டும் ஷாம்பெயின் இந்த அசல் தொட்டில், உருவாக்கப்பட்டது.

வகைகள் மற்றும் மதுவை

"மேடம் Clicquot" - ஷாம்பெயின் கலெக்டர். பல வகையான அல்லது இனங்கள் அது யாருக்கும் மிக வசதியானது உள்ளன. வண்ண மது வகைப்பாடு திராட்சை வகைகள் மற்றும் வயதான பொறுத்தது. இருப்பினும், தொடர்ந்து "மேடம் Clicquot" (மதுவை) வகைகள் உள்ளன:

• "இது விண்டேஜ் அல்ல." வருடாந்திர வண்ண மது சாற்றில், மது ஒரு நல்ல தரமான சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம் உள்ளது. இந்த மதுவை மூன்று ஆண்டுகளாக வைக்கப்படுகிறது.
• "விண்டேஜ்". பிரஞ்சு ஒயின்கள் சிறந்த வகைகள் ஒரு தனிப்பட்ட கலத்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மேலும் மேம்பட்ட வண்ண மது உள்ளது. குறைந்தது ஆறு ஆண்டுகளாக இந்த பானம் நிலவறைகள் பதப்படுத்தபடுகின்றன.
• "ரோஸ்" சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை ஒரு மென்மையானது தொகுப்பு ஆகும். ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் சிறப்பியல்பு நிறம் இந்நோயின் அறிகுறிகளாகும்.

கேம்பைன் "மேடம் Clicquot" - ஒரு மலிவான இன்பம். இந்த பல காரணங்கள் காரணமாக உள்ளது. முதலாவதாக, ஒரு பிரத்யேக பானம் உருவாக்க தேவையான திராட்சை ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் வளர ஒரு உண்மையான உயர்தர மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சேகரிக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, உற்பத்தியில் வழக்கமான சோதனையின்போது அதன் குறிப்பிடத்தக்க இழப்பு வழிவகுக்கிறது. மூன்றாவதாக, உண்மையிலேயே உயர்தர மது மீது தேர்வு செய்யப்பட்ட பளிச்சிடும் ஒயின்கள் மற்றும் ருசிப்பவர்களில் கட்டணம், விலை சேமிப்பு.

மதுவை சுவை எளிதாக அதன் செலவு சரியானதென்கிறது - ஆனால் விளைவாக ஒரு விண்டேஜ் "மேடம் Clicquot" ஆகும். நன்றாக மதுவை ஒரு பாட்டில் - அது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அழகான உணர்வுகளை வெளிப்படுத்தும் முழுமையாக திறன் என்பது ஒரு பெரிய அன்பளிப்பு. இந்த பானம் ஒரு கண்ணாடி - ஒரு தனிப்பட்ட வாய்ப்பை பிரான்ஸ் மிகவும் வளிமண்டலத்தில் அவரு மற்றும் சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் உலகின் சிறந்த நேரமாகும் கிடைக்கின்ற பிரபுத்துவத்தின் உணர.