ரஷ்யாவின் உணவு தொழில்: வளர்ச்சி மற்றும் சவால்கள்

மனிதனுக்கு ஒரு தேவை இருக்கிறது, எல்லா சூழ்நிலைகளிலும் திருப்தி அடைய வேண்டும். நீங்கள் எதைச் செய்தாலும், நல்லது, நல்ல தரமான உணவு இல்லாமல் நீங்கள் எடுக்கும் சமூக நிலை என்னவென்றால் நீங்கள் செய்ய முடியாது. நீண்டகாலமாக, உணவு வகைகளை ஒரு வடிவத்தில் அல்லது பல மாநிலங்களின் பொருளாதாரம் அடிப்படையாகக் கொண்டது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

எமது நாடு விதிவிலக்கல்ல. ரஷ்யாவின் உணவுத் தொழில் எப்பொழுதும் வளர்ச்சியுற்றது என்று கூறப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் நம் அரசு எப்பொழுதும் ஒரு விவசாய சக்தியாக இருந்துள்ளது. பெறப்பட்ட மூலப்பொருட்களை பின்னர் சேமிப்பு அல்லது மார்க்கெட்டிங் செயலாக்க வேண்டும், இதனால் தேசிய பொருளாதாரம் தொடர்புடைய கிளை வேகமாக அபிவிருத்தி. கூடுதலாக, ரஷ்யா நடைமுறையில் ஒற்றை அமைதியான வயதைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே எல்லா நேரத்திலும் தரமான உணவுப்பொருட்களுடன் இராணுவத்தை விநியோகிக்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தது.

சுருக்கமான வரலாற்று துயரம்

முதல் உலகப் போரின்போது ரஷ்யாவில் உணவுத் துறைக்கு ஏற்பட்ட முதல் அடியாகும், மற்றும் உள்நாட்டு யுத்தத்தின் இருண்ட காலம் இறுதியில் அதை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தியது. 1900 உடன் ஒப்பிடுகையில், உணவு உற்பத்தி ஒருமுறை ஐந்து முறை கைவிடப்பட்டது. இருப்பினும், 1927 ஆம் ஆண்டளவில் இந்த தொழில் அதன் முந்தைய நிலைக்கு முழுமையாக மீளவில்லை, ஆனால் அது இளம் நாட்டின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியவில்லை.

மாநிலத்தின் தொழில்துறைமயமாக்கல், கட்டடத்தின் ஒரு கூர்மையான அதிகரிப்பு மற்றும் சோவியத் யூனியனின் அனைத்து மூலைகளிலும் உற்பத்தியை விரிவுபடுத்துதல் ஆகியவை உணவுத் தொழிற்துறையின் ஒரு தீவிர மாற்றத்திற்கான தேவைக்கு வழிவகுத்தன. இது அவசர அவசரமாக இருந்தது, மேலும் உயர் தர மூலப்பொருட்களை கூட்டு கூட்டு விவசாய கூட்டுறவு மற்றும் கூட்டு பண்ணைகள் வழங்கப்பட்டது. ஏறத்தாழ அதே ஆண்டுகளில், புள்ளியியல் துறைகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறிப்பிட்ட வகை பொருட்களில் பல்வேறு தொழில்களின் மக்களின் தேவைகளின் சராசரி புள்ளிவிவரங்களைப் பெற்றன.

1941-45 நாட்டின் தேசபக்தி போரின் போக்கில், நடைமுறையில் நாட்டின் அனைத்துப் பகுதிகளிலிருந்தும் ரஷ்யாவின் உணவுத் துறை, மீண்டும் அழிக்கப்பட்டது. நிலைமையை காப்பாற்றிய ஒரே விஷயம், கிழக்கிற்கு பெரும்பாலான நிறுவனங்களின் சரியான நேரத்தில் வெளியேறுதல் ஆகும். இந்த சூழ்நிலையில், கஜகஸ்தான் இன்று இப்பகுதியில் ஒரு மேம்பட்ட உணவுத் தொழில் உள்ளது.

அக்டோபர் 19 ம் தேதி கொண்டாடப்படும் ரஷ்யாவின் உணவுத் தொழிலின் தினம், பல வழிகளில், தொழில்துறையில் தொழிலாளர்கள் வீரர்களின் உழைப்பு நினைவாக உருவாக்கப்பட்டிருந்தது, இது தொடர்ச்சியான உணவிற்கான பின்புறம் மற்றும் முன்னோடிகளுக்கு உணவு வழங்கியது.

போருக்குப் பிந்தைய சிக்கல்கள்

ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, தேசியப் பொருளாதாரத்தின் பல கிளைகள், உணவுத் துறை உட்பட, முந்தைய, யுத்தத்திற்கு முந்தைய நிலைகளில் மீட்டெடுக்கப்பட்டன. ஆனால், முன்னதாகவே, விரைவாக வளர்ந்துவரும், வளரும் நாடுகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியாது என்று ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். உண்மையில், நிலைமை மோசமாக இருந்தது. உண்மையில், கிராமப்புற மக்கள் வசிக்கும் தோட்டம் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்ட பொருட்களால் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது. நடைமுறையில், மக்கள் தொழில்துறை தயாரிப்புகளை வாங்கவில்லை.

அந்த நேரத்தில் நாடு அவசரமாக முடிந்தவரை பல தொழிலாளர்கள் தேவை. அவர்களது பங்கிற்கு இயற்கையான "வேட்பாளர்கள்" தான் விவசாயிகள். இந்த நகரத்தில் அவற்றை நகர்த்துவதற்கு மட்டுமே சாத்தியம் இல்லை, ஏனென்றால் இந்த விஷயத்தில் உணவு உட்கொண்ட மக்கள் எண்ணிக்கை வேகமாக அதிகரிக்கும். நிச்சயமாக, இந்த நிலைமை பட்டினிக்கு வழிவகுக்கும். தொழில் நுட்பத்தை புதிய தரநிலைகளுக்கு மாற்றுவதற்கு அவசர அவசியமாக இருந்தது. ரஷ்யாவில் (மாஸ்கோ, குபன்) உணவுத் துறை முக்கிய நிறுவனங்களால் மதிப்புமிக்க உதவி வழங்கப்பட்டது, அதன் நிபுணத்துவம் தொழில்துறையின் மறு-உபகரணங்களுக்கு பல திட்டங்களை உருவாக்கியது.

துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த சிக்கலை தீர்ப்பதற்கான அணுகுமுறை முற்றிலும் தவறானது என்பதைத் தரவில்லை. தனியார் குடும்பங்களில் கால்நடைகளை வைத்திருப்பதற்கு கூட்டு விவசாயிகள் தடை விதிக்கப்பட்டனர், அல்லது அவர்கள் எண்ணிக்கையை சட்டப்பூர்வமாக மட்டுப்படுத்தினர். இந்த விஷயத்தில் தொழிலாளர் உற்பத்தி அதிகரிக்கும் என்று கருதப்பட்டது. நிச்சயமாக, இந்த இலக்கை அடைவதற்கு, உற்பத்தியின் உற்பத்தியின் நெறிகள் தொடர்ச்சியாக அதிகரித்தன. பயிர் உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை, அதிகாரிகள் கசகஸ்தானில் களிமண் அறுவடைகளை அதிகரிப்பதற்காக கறுப்பு மண்ணைத் துவக்கத் தீர்மானித்தனர்.

இங்கு வசித்து வந்த நிலத்தை சாதாரணமாக சுரண்டுவதற்குப் போதுமான தகுதி வாய்ந்த நிபுணர்கள் இல்லை. உண்மையில், மொத்த விவசாயத்தில் 40% மட்டுமே விவசாய நெறிமுறைகளுக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தப்பட முடியும் என்று மாறியது. இதன் காரணமாக, மண் வளத்தின் வளர்ச்சி விரைவாக விழுந்தது, இறுதியில், வெளிநாட்டில் தானியத்தை வாங்க வேண்டிய அவசியத்தை இது ஏற்படுத்தியது.

மறுசீரமைப்பு

1990 களின் தொடக்கத்தில், ரஷ்யாவின் உணவுத் தொழில் சிறந்தது அல்ல. புகழ்பெற்ற தவறான நிர்வாகத்தின் காரணமாக, தேசிய பொருளாதாரம் 40% முடிந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருட்களை இழந்தது. 1970 க்கும் 1986 க்கும் இடையில், பல தொழில்களின் மருத்துவ மற்றும் உடற்கூறியல் பொருட்கள் தொடர்ந்து குறைந்து வருகின்றன. உண்மையில், கட்சியின் உயரடுக்கின் பிரதிநிதிகள், இராணுவத்தினர், மாலுமிகள், விமானிகள் மற்றும் விண்வெளி வீரர்கள் மட்டுமே சாதாரணமாக சாப்பிட்டிருந்தனர்.

1991 தொடக்கத்தில், காய்கறிகள், ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா மக்களின் தேவை 80-90% வரை இருந்தது. சர்க்கரை, கொழுப்பு, இறைச்சி, பால் மற்றும் கோழி போன்றவற்றை விட இந்த எண்ணிக்கை வெறும் 55-60% ஆகும். தாமதமான சோவியத் ஒன்றியத்தின் அறிகுறிகளில் ஒன்றான "அரிதான" பொருட்களுக்கான வரிசையை யார் நன்கு அறிந்திருக்கவில்லை? ரஷ்யாவில் உணவுத் துறையில் உள்ள அனைத்து நிறுவனங்களும் அந்த ஆண்டுகளுக்கு பேரழிவுகரமான பணியாளர்களின் பற்றாக்குறையை அனுபவித்திருக்கின்றன, அவர்கள் துரிதமாக பட்டம் பெற்ற வல்லுநர்களின் பயிற்சி நிலை.

1991 க்குப் பிறகு மொத்த உற்பத்தியில் விரைவான சரிவு தொடங்கியது. உணவுத் துறையில் சில கிளைகள் வெளியீடு 60% குறைத்துள்ளன. சந்தை உற்பத்தியாளர்கள் விரைவாக மோசமடைந்ததால், வாங்குபவர்களுக்கு வெறுமனே உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களின் உற்பத்திகளை வாங்குவதற்கான வழிகள் இல்லை. இவை எல்லாம் மலிவான இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சக்திவாய்ந்த ஓட்டத்தின் பின்னணியில் இடம்பெற்றன, இது திறந்த எல்லைகள் வழியாக ஆற்று வெள்ளம் அடைந்தது. அந்த ஆண்டுகளில் ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழிற்துறையின் ஒவ்வொரு உற்பத்திகளும் லாபம் ஈட்டத் தவறிழைக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு வாங்குபவர்களுக்கு குறைந்தபட்சம் சில வட்டிகளை பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தொழில் நுட்ப கூறுகளின் நிலை

1990 களின் தொடக்கத்தில், எல்லாம் இந்த பகுதியில் மிகவும் வருத்தமாக இருந்தது. இயற்கையாகவே, நிறைய உபகரணங்கள் ஏற்கனவே அரைமால் காலாவதியாகிவிட்டன, மேலும் தார்மீக "உடைகள் மற்றும் கண்ணீர்" போன்றவை, அது முற்றிலும் எல்லைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது. பொருளாதாரம் வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்ப பின்தங்கிய நிலை மற்றும் நிதிய உறுதியற்ற தன்மை, ஏற்கனவே உள்நாட்டு உணவுத் தொழிற்துறையின் புத்திசாலித்தனமான நிலைப்பாட்டிலிருந்து இன்னும் மோசமடைந்தன.

இதன் விளைவாக, ரஷ்ய உற்பத்தி அதன் சொந்த மக்களை உணவோடு வழங்க முடியவில்லை. நிலைமை மிகவும் மோசமானதாக இருந்தது, பெரும்பாலும் சுகாதார-தொற்றுநோயியல் சேவைகள் உடல்கள் மிகவும் அடிப்படைத் தரங்களுக்கு கூட பல இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் முழுமையான முரண்பாட்டைக் கண்டன. சால்மோனெல்லாவைக் கொண்ட காலால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டவற்றில் மிகவும் பயங்கரமானது. இயல்பாகவே, இந்த தரத்தின் மூலப்பொருள் ரஷ்ய உணவுத் துறை மூலம் பெற்றது. இந்த விஷயத்தில் 2014 சிறந்தது, எங்கள் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோய் கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகள் மிகவும் தீவிரமாக வேலை செய்கின்றன.

ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழிலின் கூறுகள்

எங்கள் நாட்டில் இந்த தொழிற்பாட்டின் முக்கிய தூண்களில் ஒன்று (மற்றும் உலகம் முழுவதும்) கால்நடை ஆகும். நாம் இப்போது விவாதிப்போம். தேசிய பொருளாதாரத்தின் இந்த பிரிவு குறைந்தபட்சம் 60 சதவிகித மதிப்புள்ள மூலப்பொருட்களை வழங்குகிறது, இதில் உள்நாட்டு உணவுகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அலஸ், ஆனால் ரஷ்யாவில், இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கால்நடைகளை இயற்கையில் அனுமதிக்கும் சில பகுதிகளே உள்ளன. அவர்களில் ஒருவர் காகசஸ். அண்மைக் காலங்களில் தொழில்துறையின் (உறவினர்) மறுசீரமைப்பு சாத்தியமானதாக அமையுமென்பது சமூக நிலைமை.

அதன்படி, சமீப காலமாக, நாட்டின் மொத்த மக்கட்தொகையின் தேவை 60% க்கும் குறைவானது, அதே மாட்டுக்காலத்தில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களால் மட்டுமே வழங்கப்பட்டிருந்தது, இதன் காரணமாக ரஷ்யாவில் உணவுத் துறை பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. 2014 ஆம் ஆண்டின் மேற்கத்திய தடைகளை அறிமுகப்படுத்தியது. விந்தையான போதுமானதாக இருந்தாலும், அதிகாரத்தின் விவேகத்துக்காக நாம் நம்புவதற்கு அனுமதிக்கும் பிந்திய சூழ்நிலை இதுவேயாகும். இது, அவர்களது சொந்த தயாரிப்பாளர்களிடம் கவனத்தை ஈர்க்கும்.

கால்நடை வளர்ப்பு

நம் நாட்டில் இரண்டு திசைகளில் உருவாகிறது: இறைச்சி, பால் மற்றும் பால் மாடுகள். இது ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியில்தான் உருவாகிறது, அங்கு காலநிலை மற்றும் தீவனம் தளம் உற்பத்தி மிகவும் இலாபகரமானதாக இருக்கும்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உள்நாட்டு பால் பொருட்கள் மிகவும் உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை. பிரச்சனை என்பது ஒரு சிறிய அளவு மானியங்கள் ஆகும், இது மாநிலத்திற்கு தொழில் அனுப்புகிறது. கோட்பாட்டளவில், இது உலக நாடுகளின் வலையமைப்பை அணுகுவதற்கு காரணமாகும், ஆனால் ஜேர்மனியும் பிரான்சும் தங்கள் விவசாயிகளை ஆதரிப்பதில் இருந்து தடுக்கவில்லை. இன்றுவரை, ஒரு முரண்பாடான நிலைமை உள்ளது: நாட்டில் பால் உற்பத்திக்கான தேவைக்கு குறைந்தபட்சம் 89% தேவை என நாட்டின் போதிலும், அதை வெளிநாடுகளில் வாங்குவோம்.

இதன் காரணமாக, ரஷ்யாவில் உணவுத் துறை மிகவும் பாதிக்கப்படுகிறது. கடந்த ஆண்டு தொழில் வல்லுனர்களின் அறிக்கை, நாடு முழுவதும் ஐந்து முதல் ஏழு ஆண்டுகளில் தனது சொந்த பால் விநியோகத்தை முழுமையாக முழுமையாக வழங்க முடியும் என்பதை காட்டுகிறது. அதற்கு பதிலாக, உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மீண்டும் மாநில உத்தரவுகள் மற்றும் நிதி இல்லாமல் விட்டு.

மாட்டிறைச்சி போன்ற, இங்கே நிலைமை கூட சோகமாக இருக்கிறது. உண்மையில் நம் நாட்டில் நடைமுறையில் அத்தகைய பால் கால்நடை இனப்பெருக்கம் இல்லை. மாடுகளின் பால் இனங்கள் - எங்கள் கடைகளில் அலமாரிகளில் தோன்றும் உள்நாட்டு தோற்றம் அனைத்து இறைச்சி. உணவுத் தொழிலில் இந்த மூலப்பொருட்களை பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு சேர்த்தாக பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்துவதால் இது போன்ற குறைந்த உணவுத் தன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முழு நீள ஸ்டீக்ஸ் அல்லது sausages உற்பத்தி ஏற்பாடு செய்ய முடியாது, மற்றும் உண்மையில் இந்த பொருட்கள் பொருட்கள் ரஷியன் தயாரிப்பாளர்கள் வருமானம் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு பங்களிக்க முடியும்.

பன்றி வளர்ப்பு

எல்லாவற்றிலிருந்தும் தொடர்ந்தும், இறைச்சி மூலப்பொருட்களுக்கான தேவைக்கு குறைந்தபட்சம் 2/3 பன்றி உற்பத்தியைக் கொண்டிருக்கிறது என்று முடிவு செய்யலாம். இது உள்நாட்டு உற்பத்தியில் சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாகும், மேலும் நுகர்வோர் மத்தியில் எப்போதும் அதிகமான தேவை உள்ளது. பெரிய பன்றி இனப்பெருக்கம் வளாகங்களின் கட்டுமானத்திற்கான பெரிய மானியங்கள் தேவைப்படுவதால், பன்றி மிகவும் விலையுயர்ந்த உற்பத்தியாகும். வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்களுக்கு நிதியளிப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, முதலீட்டாளர்களுக்கு முதலீடு செய்வதற்கு அவசரம் இல்லை என்பதும் உண்மைதான். அந்த நேரத்தில், ரஷ்ய சொந்த உணவு மற்றும் பதப்படுத்தும் தொழில்கள் ஒரு நீண்டகால பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழில்துறையின் தொழில்கள்

ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழிலின் பிரதான கிளைகள் இப்போது பரிசீலிக்கப்படும். நாட்டின் பிராந்தியத்தில் செயலாக்க நிறுவனங்களை வைப்பதற்கான கொள்கையின் மையத்தில் உடனடியாக இரண்டு காரணிகள்: மூலப்பொருட்கள் மற்றும் நுகர்வோர். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், புதிய நிறுவனங்களை உருவாக்கும் போது, அவை மூலப்பொருட்களின் கிடைப்பதன் மூலம் துல்லியமாக வழிநடத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் போது அது நிறைய தேவைப்படுகிறது. அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தொலைதூரத்திற்கு செல்லும் போது, அதன் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்ய பெரும் செலவுகள் தேவைப்படுகின்றன, எனவே அத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ் உற்பத்தியை வெறுமனே பயனற்றதாக ஆக்குகிறது.

இந்த காரணிகளின் கலவையை பொறுத்து, நிபுணர்கள் ரஷ்யாவில் பொதுவான உணவுத் தொழிலின் மூன்று பிரிவுகளை அடையாளம் காட்டுகின்றனர்:

• மூலப்பொருட்களின் மூலங்கள் பால், ஸ்டார்ச் மற்றும் வெல்லம், சர்க்கரை மற்றும் காய்கறி எண்ணெய், காய்கறி பதனம் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியாகும். எடுத்துக்காட்டுக்கு, காகசஸ் மற்றும் மத்திய பிளாக் எர்த் பிராந்தியங்களில் சர்க்கரை உற்பத்தி மட்டுமே உள்ளது, ஏனென்றால் நூற்றுக்கணக்கான டன் மூலப்பொருட்களை எடுத்துச்செல்ல எளிமையாக லாபகரமாகவும், முட்டாள்தனமாகவும் இருப்பதால், டன் கணக்கான டன் முடிந்த தயாரிப்புகளை மட்டுமே வெளிக் கொண்டு வருகிறது. ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழிலின் மிகப்பெரிய நிறுவனங்களும் உள்ளன (ASTON, "Yug Rusi"), இது தாவர எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கிறது.
• மாறாக, பேக்கரி தொழிற்சாலை உற்பத்தி நாடு முழுவதும் காணப்படுகிறது. இது நமக்கு நுகர்வோர் உணவுத் தொழிற்துறையைப் பார்க்கவும் உதவுகிறது. தானியங்கள் போக்குவரத்துக்கு ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, மூலப்பொருட்களின் முடிந்த தயாரிப்புகளின் வெளியீடு மிகவும் பெரியது.
• கலப்பு தொழில்கள்: அரைக்கும் மற்றும் இறைச்சி. மூலப்பொருட்களின் முதன்மை செயலாக்கம் அதன் வளர்ச்சிக்கான இடங்களின் உடனடி சுற்றுப்பாதையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இறுதி செயலாக்க இடங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஒரு சிறந்த உதாரணம் ஒரு மீன். மீன்பிடிப் படகுகளில் கூட உறைந்திருக்கும். உதாரணமாக, உப்புமாரிரியாவில் கூட உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது அருகிலுள்ள கடலுக்கு ஆயிரம் கிலோமீட்டர்கள் அல்ல.

தொழில் மற்ற பண்புகள்

பொதுவாக, உள்நாட்டு உணவுத் தொழிலில் நூற்றுக்கணக்கான உற்பத்தி சுழற்சிகள் மிகவும் சிக்கலானவை. மிக முக்கியமானது அடிப்படை வகைகள். அவர்களின் தயாரிப்புகள் மிகவும் சிக்கலான தொழில்களுக்கு முதன்மை மூலப்பொருள்களாக இருக்கின்றன. இவற்றில் அடங்கும்: அரைக்கும் தொழிற்சாலை, கச்சா சர்க்கரையின் உற்பத்தி, அதன் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழில்துறையின் அனைத்து நிறுவனங்களும், மீன் உற்பத்தியில் சிறப்புடன் அல்லது கால்நடைகளை கொன்று குவிக்கும் சிறப்பு அம்சங்களாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் இங்கே நாம் ஏற்கனவே கிளைகள் இடையே வேறுபாடுகளை செய்ய வேண்டும்: அதே மாட்டிறைச்சி உடனடியாக கடையில் அலமாரிகளுக்கு செல்ல முடியும், மற்றும் sausages உற்பத்தி, இறைச்சி ரொட்டி, முதலியன பயன்படுத்த முடியும். இது அவர்களின் உற்பத்தி விளைவாக பெற்ற பொருட்கள் போன்ற மிக முக்கியமான கருதப்படுகிறது பிந்தைய செயல்முறைகள் ஆகும் உற்பத்தியாளர்களுக்கான இலாபத்தின் பங்கு.

முக்கியமான தயாரிப்பு அம்சங்கள்

நம் நாட்டில் உணவுத் தொழில் மட்டும் மில்லியன் கணக்கான நுகர்வோர் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. பல பெரிய நிறுவனங்களின் காரணமாக இது ஏற்பட்டுள்ளது, அவற்றுள் சில சந்தையில் ஒரு நூறு ஆண்டுகளுக்கு மேலாக (நெஸ்லே, உதாரணமாக) உள்ளன. நுகர்வோர் ஆதரிக்க வேண்டும் என்பதால், இந்தத் துறையின் தனிச்சிறப்பு, சில புதிய சுவைகளையும் வெளியீடு வடிவங்களையும் கண்டறிவது அவசியம். நவீன உணவுத் தொழில் ஒரு புதிய பேக்கேஜிங் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் அதன் வடிவமைப்பின் வழிகளில் ஆர்வமாக உள்ளது என்பதற்கான கடைசி காரணம் ஆகும்.

நம் நாட்டில் மட்டுமல்லாமல், வெளிநாடுகளிலும், உணவுத் தொழில்துறையிலும், கண்ணாடி, காகிதம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் உலோக பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளில் ஈடுபட்டுள்ள ஆயிரக்கணக்கான மக்களுக்கு வேலை கிடைக்கிறது. பல விதங்களில் இது தொழில் நிறுவனங்களின் இருப்பிடத்தின் மூலப் பொருள் தன்மையை தீர்மானிக்கிறது: அதே பீர் என்பது பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடி பாட்டில்கள் தயாரிக்கப்படும் தொழிற்சாலைகளின் உடனடி அருகே சிறந்த பாட்டில். நாட்டிற்குள் அவற்றை எடுத்துச்செல்லுங்கள் - அது விலை உயர்ந்தது.

உணவுத் தொழிலின் முக்கிய செலவுகள்

இந்த வகை உற்பத்தியின் இலாபத்தைப் பற்றி பேசினால், ரஷ்யாவின் உணவுத் தொழில்துறையின் கணிசமான செலவுகள், குறிப்பாக நவீனமயமாக்கல் கோடுகள் மற்றும் இயந்திரங்களை வாங்குவதற்கான அவசியத்தின் காரணமாகவே இருக்கின்றன, குறிப்பாக விலைமதிப்பற்ற விலையுடைய விலைகள். தொழில்முறை அச்சிடும் பேக்கேஜிங் மிகவும் அதிக செலவுகள். வடிவமைப்பாளர்கள், சந்தையாளர்கள், சான்றிதழின் விலை மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்புகளின் ஊக்குவிப்பு ஆகியவற்றிற்கு இந்த பணம் சேர்க்கவும். எனவே, நவீன உணவுத் தொழில் - தொழில் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகும்.

எங்கள் நாட்டில் உணவு தொழில் முக்கிய பிரச்சினைகள்

பொதுவாக, நாம் ஏற்கனவே பலவற்றைப் பற்றி பேசினோம். இதனால், ரஷ்யாவில் உணவுத் தொழிற்துறையின் அபிவிருத்தி மிகவும் சிக்கலானது, ஏனென்றால் தொழில் முழுவதற்குமான அரசாங்க ஆதரவு இல்லாதது இதுதான். உற்பத்தியை நிறுவுவதற்கான பல செலவுகள் (மேலே பார்க்கவும்), வரிகள் - இன்னும் அதிகமானவை, மற்றும் நாட்டினுடைய தன்னார்வத் தன்மையை உறுதிப்படுத்துவதில் மாநிலத்தின் முதல் நபர்களின் உண்மையான ஆர்வம் இல்லை.

நாம் உலகம் முழுவதும் உணவு பொருட்கள் சந்தை கட்டுப்படுத்தும் துறையில் ஒரு சில முக்கிய வீரர்கள், உள்ளன என்று மறக்க கூடாது. இந்த நிறுவனங்கள், "நெஸ்லே", "கோகோ கோலா", "யூனிலீவர்", மற்றும் பலர் அனைவருக்கும் அறியப்படுகிறது. எனவே, கிட்டத்தட்ட அனைத்து கார்பனேட் நீர் யாருடைய பங்குகள் "கோகோ கோலா" சொந்தமான ஆலை தயாரிப்பில் உருவான. அதே சாக்லேட் கொண்டு நிலைமை பெரிது உள்நாட்டு கொள்முதல் மிட்டாய், நீங்கள் ஸ்விஸ் "நெஸ்லே" ஏற்பாடு செய்திருக்கின்றன.

நிச்சயமாக, இந்த நிறுவனங்கள் ரஷியன் உணவு தொழில், கூட்டாட்சி வரவு செலவுத் திட்டத்திற்கு வரிகள் நிறைய பணம் நன்மையளிப்பதாகக் ஒரு அர்த்தத்தில். நாணயத்தின் பின்புறத்தின் சிறிய நிறுவனங்கள் உலகளாவிய தொழில் "திமிங்கலங்கள்" போட்டியிட வெறுமனே சாத்தியமற்றவை என்பதால் கார்பனேட் நீரின் ஒரு மட்டுமே உள்நாட்டு தயாரிப்பு முற்றிலும், கொல்லப்பட்ட என்று. இங்கே ரஷியன் உணவு துறையின் முக்கிய பிரச்சினைகள் உள்ளன.