வியன்னாவின்: ஒழுங்காக தயார், நாங்கள் மகிழ்ச்சியோடு சாப்பிட

சமீப காலம் வரை அது வியன்னாவின் கேக் பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் என்று கருதப்பட்டது. ஆனால் சமீபத்தில், வழக்கமாக தேநீர் பரிமாறப்படுகிறது அனைத்து சிறிய அளவிலான கம்பளிப்போர்வை, வியன்னாவின் அழைப்பு விடுத்தார். அத்தகைய கட்டுரைகள் ரெசிபி எளிது, ஆனால் விளைவாக நுணுக்கங்களை பொறுத்தது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

1815 வரை ஐரோப்பா என்ன வியன்னாவின் கேக் தெரியாது. ஒரு சிறிது நேரம் கழித்து, போது அதை பற்றி பேசி நெப்போலியன் வெற்றி பிறகு மேலும் சேகரிக்க வியன்னா காங்கிரஸ். ராஜாக்கள், ராயல்டி, பல்வேறு தரப்பு தூதர்கள் ஒரு பெரிய எண் - அனைத்து வியன்னாவின் சமையல் வழங்கப்பட்ட அசாதாரண கேக் கண்டு அதிர்ச்சியுற்றனர். பிரஞ்சு - அந்த நேரத்தில் அத் நவநாகரீக (மற்றும் மேலாதிக்க) இருந்து பளிச்சென வித்தியாசமாக இருந்தது.

வியன்னா முதுநிலை, ருசியான நேர்த்தியான, மற்றும் கூட குறைந்த கலோரி தின்பண்ட வழங்கினார். வியன்னாவின் கேக் எனவே சமையல் திறமை "வியன்னா பள்ளி" கருதப்பட்டது மேல் என்று அனைத்து ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிடிக்கப்படுவார்கள்.

பன் க்கான வியன்னாவின் மாவை

வழக்கமான வியன்னாவின் மாவை அல்லது சீரற்ற பிஸ்கட் இருந்து வேறுபாடு என்ன? வேறு எந்த இருந்து இன்னும் வெவ்வேறு வியன்னாவின் கேக்? அது வியன்னாவின் செய்முறையை சோதனை வியன்னாவின் விளைவாக, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் மேலும் பால் அல்லது கிரீம் சிறிது இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது டெண்டர், குண்டாகவும், மணம் உள்ளது. மாவை கடற்பாசி முறை தயாராக முடியும் (போது முதல் பாதியில் மாவு உலாவுதல்) மற்றும் bezoparnym (அனைத்து புளிக்க உடனடியாக போது மாவை). bezoparnym வழி சிறிது நேரம் காப்பாற்ற என்றால்.

மாவை சாமான்களை

• பால் - அரை லிட்டர்.
• பேக்கர் ஈஸ்ட் - 25 கிராம்.
• உப்பு - தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெயை (வெண்ணெய்) - 100 கிராம்.
• கோதுமை மாவு - நான்கு கப் (சுமார் 700 கிராம்).
• சர்க்கரை - 1 கப்.
• முட்டை - 5 துண்டுகள்.
• புளிப்பு - 100 மில்லி (அரை கண்ணாடி).
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

என்று அவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் உள்ளபோது (பால் தவிர) அனைத்து பொருட்கள் மேஜை மீது வைக்க வேண்டும்.

புளித்தமாவைக்குறித்து சமையல்:

• சூடான பால் (1 தேக்கரண்டி) இல் ஈஸ்ட் கலைத்து. பால் சூடான (- 37 டிகிரி மனித உடல் வெப்பநிலை) இருக்க வேண்டும்.
• சர்க்கரை மற்றும் அரை (100 மிலி), சூடான பால் சேர்க்கவும்.
• 15-20 நிமிடங்கள் நொதிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் புளித்தமாவைக்குறித்து போடு. புளித்தமாவைக்குறித்து குமிழிகள் நிறைய இருக்கும் போன்றவற்றல் அளவில் அதிகரிக்க வேண்டும்.

Opara

• ஒரு ஆழமான பானை மூன்று கப் மாவு (ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டல் ஒரு நன்றாக சல்லடை மூலம் sifted மாவு) இல் போடவும். ஒரு கரண்டியால் மையப்பகுதி நன்கு கொள்ளுங்கள்.
• மீதமுள்ள பால் (பால் வெப்பநிலை dolzhka 37 டிகிரி, இனி இருக்க), புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து.
• உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர், முட்டை (நீங்கள் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க மற்றும் வெள்ளையின துடைப்பம் முடியும்). நன்கு கலந்து.
• கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்டர் கலவை ஊற்ற.
• உருகிய (ஆனால் கொதிக்கும் இல்லை) வெண்ணெயை (வெண்ணெய்) சேர்
• சரி மாவை பிசைந்து: அது எந்த கட்டிகள் இருக்க வேண்டும், கைகள் பின்னால் இருக்க வேண்டும்.
• நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து ஒரு துணி அல்லது படம், உறை (சூடான நீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்க முடியும்).
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, முதல் obminku செய்ய: சூரியகாந்தி எண்ணெய் கிரீஸ் கைகள், நன்கு கலந்து.
• இரண்டாவது obminku அடுத்த ஒரு மணி நேரத்தில் மற்றும் ஒரு பாதியில் செய்ய.
• விருப்பம் மாவை வரையறுப்பது தொடர்வது வரை: மாவை வளர்ச்சி குறைந்து வருகின்றன; சற்று வயப்படுகிறார்.
• அடுத்தடுத்த வெட்டும் ஒரு நீண்ட தொத்திறைச்சி அமைக்க ஒரு வெட்டு குழு மீது முடிக்கப்பட்ட மாவை வெளியே.

பேக்கிங் தயாரிப்பு

ஒரு உருளை மாவை அகற்ற பிளாட் துண்டுகள் எடை வைத்திருப்பது. ஒரு சுற்று பந்துகளில் படிவம், மடிப்பு பக்க கீழே ஒரு வெட்டும் தாள் உயர்ந்துவிட்டன மாவு மீது, ஒரு சிறிய மாவு கொண்டு தெளிக்க. நாம் 5-7 நிமிடங்கள் காப்பு விட்டு. பின்வருமாறு பேக்கிங் தயாராக வேண்டும்: முந்தைய பேக்கிங், சுத்தப்படுத்தப்படுவது உலர வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் இருந்து சுத்தம்.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் (சிலிகான் பாயில்) பந்துகளில் வைத்து தயாரானார். வியன்னாவின் பந்துகளில் சீரான வேண்டும் பரவ, சுற்று திரும்பினார். எண்ணிக்கை அதிகரித்ததற்கு கொண்டு எனவே அவர்கள் சமமாக ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் propekutsya தொட மாட்டேன்.

பேக்கிங் தொகுதி அதிகரித்துள்ளது வியன்னாவின் க்கு காப்பு ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் விட்டு. நீங்கள் இல்லை என்றால், அவர்கள் மூல இருக்கும். வியன்னாவின் காப்பு இறுதிக்குள் பத்து நிமிடங்கள் நிற நல்ல பெற முட்டை (அல்லது மஞ்சள் கரு) மெல்லிய தூரிகை உயவூட்டு மேற்பரப்பில் (பளபளப்பான) ஏற்படும் வேண்டும். நீங்கள் ஒரு preheated 260-280 பட்டம் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் வைக்க வேண்டும். முப்பது - இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

எப்படி ஒரு வியன்னாவின் அலங்கரிக்க எப்படி?

• மாவை ஒரு சிறிய (இந்த அளவு அரை கப்) படி திராட்சரசத்தையும் சேர்க்கவும்.
• நன்கு ஒவ்வொரு ரொட்டி உள்ள, அரைத்த அக்ரூட் பருப்புகள் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்ற கொள்ளுங்கள்.
• வியன்னாவின் வெண்ணெய் உயவூட்டு மற்றும் சர்க்கரை தூவி.
• பேக்கிங் பிறகு, உடனடியாக தூள் சர்க்கரை தூவி.

சமையல்காரர்கள் அடக்க முடியாத கற்பனை அது சாத்தியம் வெவ்வேறு தளங்களில் வியன்னாவின் கேக் ஒரு புகைப்படத்தை வைத்து செய்கிறது.