வெப்ப மற்றும் குளிர் புகையூட்டப் ஒரு smokehouse எப்படி

வெப்ப சிகிச்சை ஒரு முறை புகை தயாரிப்புகள் ஆகும். மேலும் நாமெல்லாருக்கும் ஒருமுறையாவது முயற்சி புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மீன், இறைச்சி அல்லது பழ. இந்த சிகிச்சைக்குப் பின், பொருட்கள் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் மணம், ஆனால் சேமிப்பு இன்னும் உடம்பில் ஆக மட்டுமே உள்ளன. இந்த விளைவு காரணமாக புகை புகை இவை நுண்ணுயிரியல் பொருட்களை பெறப்படுகின்றது. ஒரு குடிசை அல்லது நாட்டின் வீட்டில் கொண்ட எவரும், சுதந்திரமாக வருகிறது சிகிச்சை வெளிப்படும் முடியும். அது சிறிது தேவை - வேண்டாம் அவரது கைகளால் smokehouse.

அனைவருக்கும் தெரியும் என, வெப்ப மற்றும் குளிர் புகைபிடித்த உள்ளது. மற்றும் புகைத்த நீண்ட கால சேமிப்பு முறைகள் உகந்தவை அல்ல என்று பொருட்கள் வெளிப்படும். ஆமாம், இந்த செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் சிறிய நேரம் எடுக்கும். உதாரணமாக, விரைவில் ஹாம் ஒரு நாள் ஆகும் புகைப்பிடிக்க. ஒரு புகை இதனால் 50-60 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். மற்றும் விவசாய 2-3 பீப்பாய்கள் அல்லது தொட்டிகளையும் இருந்தால், பின்னர் பிரச்சினை, தங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு புகை வீடு எப்படி தீர்க்கப்படும்.

ஆனால் இதற்காக, இந்த வாட்ஸ் அல்லது பீப்பாய்கள் எடுத்து அவர்களை கீழே நீக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் ஒருவரையொருவர் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த தேக்குத் திறன்கள் இடையே வடிகட்டி tensioned உள்ளது. இந்த அரிதான அல்லது ஈரமான பர்லாப் serpyanku பயன்படுத்த முடியும். இந்த வடிகட்டி புகை இருந்து புகைக்கரி சுத்தம் செய்கிறேன். இப்போது பீப்பாய் கீழே, அதாவது உலையில் ஏற்பாடு ஒரு எஃகு தாள் வைத்து அதன்மேல் விறகுக் கட்டைகளை எரிக்க வேண்டும். பொருட்கள் புகைக்கப்படக்கூடிய கொண்டு மற்றும் மேல் பீப்பாய் முறையே ஹங் அடுக்கப்பட்ட. இந்த கட்டிடம் இரட்டினால் மூடப்பட்டிருக்கும். அது பயன்படுத்தி நீங்கள் புகை அளவு மற்றும் வெப்பநிலை சரிசெய்ய முடியும். அது போல, நீங்கள் ஒரு smokehouse எப்படி உருவாக்குவது குறித்த கேள்வி தங்களுக்காக முடிவு செய்யலாம்.

புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் விறகு வரும் என்று மற்றொரு முக்கியமான அம்சம் உள்ளது. அவர்கள் தொடர்ந்து உலையில் புகைந்து வேண்டும், எரி செயல்முறை அனுமதி இல்லை! புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் விறகு இல்லாமல் எடுக்கப்பட வேண்டும் உலர் தோல்வி மரத்தூள் அவரைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பிறகு, மூல மரம் மட்டும் மெதுவாக எரிக்க இல்லை அவர்கள் இன்னும் புகை மிகவும் ஈரமாக செய்ய உள்ளது. மற்றும் தயாரிப்பு மேற்பரப்பில், கருப்பு குச்சிகளை அவர்களை ஒரு மிக unappetizing தோற்றத்தை கொடுக்கும் போது. மற்றும் மர அந்த மரம் தேர்வானது ஒரு smokehouse எப்படி உருவாக்குவது குறித்த கேள்வி குறையாத முக்கியம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஊசியிலையுள்ள இனங்கள் மரம் ஆகாது. பைன் மற்றும் தளிர் உள்ள பிசின், பொருட்கள் சுவை அழிக்க இது ஒரு கார மணம், உடன் புகைப்பிடிக்க முடியும். புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் ஒரு நல்ல மரம் கடின பெறலாம். இந்த பொருத்தம் பூச்ச மரம், பீச், சாம்பல் மற்றும் இது போன்ற மற்ற இனங்கள் உள்ளது. நீங்கள் எடுத்து விறகு பிர்ச் முடியும். ஆனால் அவர்களுடன் இதைப் தார் கொண்டிருக்கும் பட்டை, நீக்க வேண்டும்.

மற்றும் பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்வதற்கு பயன்படுத்தப்படும் குளிர் புகைத்தல். சூடான புகைபிடித்த ஒப்பிடும்போது, இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் உழைக்க உள்ளது. ஆனால் நவீன தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி இருந்தால், அது எப்படி பிரச்சனை தீர்க்க முடியும் smokehouse புகைபிடித்த. பீப்பாய்கள் உடன் விருப்பம் இங்கே, நிச்சயமாக, இல்லை ஏற்றது. இந்த smokehouse "ஹாட்" பதிப்பு இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். அனைத்து பிறகு, ஒரு பணி புகைக்க போது குளிர் 35 டிகிரி வெப்பநிலையில் அதை குளிர் புகை பெற. மற்றும் புகை போது தின்பண்ட பொருட்கள் புகை கூட குறைவான வெப்பநிலையில் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு smokehouse எப்படி உருவாக்குவது குறித்த கேள்வி மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி உள்ளது. அது சூளையின் இருந்து ஒரு நல்ல உந்துதல் இருக்க வேண்டும் புகைத்தல் அறை. அது மிகவும் எளிமையாக அல்ல ஏற்பாடு. உண்மையில், உந்துதல் புகை வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை இடையே உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்று பொறுத்தது. எனவே, ஒரு நல்ல குளிர் smokehouse பெற, அது தேவையான இரண்டு பிரச்சினைகளை தீர்க்க வேண்டும். முதல் பணி - இந்த சாதனம் போதுமான நீண்ட புகைபோக்கி உள்ளது. 10 மீட்டர் - அதன் நீளம் 5 இருக்க வேண்டும். புகைபோக்கி புகை ஒரு குறைந்த நீளம் உடன் தேவையான வெப்பநிலை குறையும் நேரம் இல்லை. இரண்டாம் பிரச்சனை - எண்ணெய் விளக்கு சூளையின் இருந்து ஒரு நம்பகமான உந்துதல்.

ஆனால் பழைய நாட்களில் மக்கள் இந்த பிரச்சினைகளை தீர்க்க முடிந்தது. அவர்கள் வெறுமனே அதன் காற்றுக்கெதிராக பக்க, செங்குத்தான பாறை அல்லது மலைகள் மீது குளிர் smokehouse நடத்தினர். நீண்ட போதுமான புகைபோக்கிகளாலும் நிலத்தில் நேரடியாக வைக்கப்படும். இதை செய்ய, அவர்கள் ஒரு மலையோரத்தில் தோண்டப்பட்டு குச்சிகளால் தடுத்துள்ளது, மற்றும் கிளைகள் மற்றும் தரை மேல் வைத்தார்கள். புகைபோக்கி நெருப்பு கீழே மற்றும் மாடிக்கு ஏற்பாடு எரிதிரியைப் விளக்கு மணிக்கு. இந்த வழக்கில், புகை வீசும் காற்று ஒரு புகைபோக்கி பங்களித்தது.

இப்போது நீங்கள் இந்த பிரச்சினையை தீர்க்க மற்றும் குளிர் smokehouse மிக சிறிய செய்ய முடியும். முற்செலுத்தம் முடியும் exhauster (விசிறி), மற்றும் புகை குளிரான செயல்பாடு ஒரு சிறப்பு கலெக்டர் செய்கிறது. புகைத்தல் அறை தயாரிப்புகள் கிரில் மீது முடியும் அல்லது ஒரு சிறப்பு garters அவற்றை செயலிழக்க, அல்லது கட்டங்கள் உள்ள. அது முழு புகைத்தல் செயல்முறை உலையில் ஒரு நிலையான எரியூட்டலாமா மற்றும் பராமரிக்க மட்டுமே உள்ளது. 3 நாட்கள் - அது 2 வரம்பில் நீடிக்கிறது.