Santoku கத்தி - ஜப்பனீஸ் ஐரோப்பியமொழிகள்

ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரம் தேநீர் குடித்துவிட்டுப் சடங்கு எல்லாம் உட்பட்டது அதன் நூற்றாண்டு கால மரபுகள் பிரபலமானது மற்றும் மிகவும் சீராக உள்ளது சமையலறை கத்திகள். பொருட்கள் அனைத்து ஜப்பனீஸ் கத்திகள் பாரம்பரியமாக "அனைத்து போசோ" மற்றும் "இ-போசோ" பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதல் கால கத்திகள், ஜப்பான் "பிறப்பு" தீர்மானிக்கிறது. "கருவி" இரண்டாவது வகை யார் ஐரோப்பாவில் இருந்து ஊருக்கு வந்தார். அது இந்த வகை மற்றும் கத்தி Santoku பொருந்தும்.

இந்த சமையலறையில் துணை தோற்றம் மெய்ஜி காலத்தில் ஜப்பான் வந்தது பிரஞ்சு சமையல்காரர் கத்தி, கடமை. கலாச்சார புரட்சி, மற்ற கண்டுபிடிப்புகள் மத்தியில், நாடு மற்றும் பின்னர் செரிக்கச்செய்கிறது உள்ளன சமையலறை பாத்திரங்கள் பொருட்களுக்கு, மாற்றப்பட்ட சிக்கலான ஓரியண்டல் கலாச்சாரம் "அது கொண்டு". இறைச்சி வெட்டும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது பெரிய கத்தி,, மேலும் மாறிவிட்டது. அதன் கத்தி, குறுகிய இருந்தது குறைந்த செங்குத்தான வளைவு இருவழி கூர்மையாக்கலுடன் பெற்றார். ரஷியன் ல் "Santoku" "மூன்று நல்ல விஷயங்களை" என்று பொருள். வெட்டுக்கள் ஓடினார், மற்றும் நொறுங்கிவிடுகிறது: இந்தப் பெயர் மூன்று செயல்பாடுகள் கத்தி மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கிறது எந்த பிரதிபலிக்கிறது. Santoku கத்தி பொறி இறைச்சிக்காக மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அது, காய்கறிகள் வெட்டி மெல்லிய எலும்புகள் மூலம் வெட்டி மீன் செதுக்கும் மற்றும் கசியும் துண்டுகளாக அதை பிரித்து வசதியாக உள்ளது.

Santoku boto, அல்லது santoku - கத்தி, இதில் கத்தி தீவிர சூடான மற்றும் கொள்ளும் குணமும் ஸ்டீல் சமையல்காரர். அதன் நீளம் பதினைந்து இருபது செ.மீ. வேறுபடுகிறது. கத்தி இறுதியில் மிக நன்றாக வெட்டு பொருட்கள் அனுமதிக்கிறது, மோசமாக கூரான. இந்த சிறிய மற்றும் சுயவிவர குனிவது உதவுகிறது, 15-18 டிகிரி. சிறிய பெண்கள் கைகளில் மிகவும் பொருத்தமான santoku கத்தி. முதலில், அது வசதியாக ஒரு சிறிய கையில் சரியாக பொருந்துகிறது என்று குறுகிய கைப்பிடி கூறுகிறார். கூடுதலாக, இந்த கருவியை இல்லை ஃபவுல் படைகள் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. அவர்கள் தடித்த எலும்புகள், அல்லது அவசியம் உடைக்க நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கத்தி மூலம் குறைக்க முடியாது.

இப்போது Santoku கத்தி, ஆனால் ஐரோப்பாவில் ஜப்பனீஸ் நிறுவனங்கள் மீது மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. ஐரோப்பிய Santoku வெவ்வேறு சமன் செய்தல் மற்றும் கத்தி வடிவமைப்பு, அத்துடன் லேசான எஃகு. பல விருப்பங்கள் கத்தியின் மீதான உட்பகுதிகளைக் திட்டமிடல்களோ வேண்டும். இந்த வேறுபாடுகள் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உணவு அனுமதிக்க வேண்டாம்.

குறைந்த பிரபலமான மற்றும் கத்திகள் சாமுராய் இல்லை. Santoku போலல்லாமல், சமுரா ஒரு முழு தொடர் சமையலறை உபகரணங்கள் ஐரோப்பியர்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பிராண்ட் உறுதி என்று ஜப்பனீஸ் மனநிலை ஐரோப்பிய மரபுகளில் ஒருங்கிணைக்கிறது அதன் புகழ். சமுரா கத்தி, பொதுவாக ஒரு மிக வலுவான செய்யப்பட்ட , டமாஸ்க் இந்த பிராண்டின் சில தொடர் ஒரு பீங்கான் கத்தி கொண்டிருக்கின்றன. எஃகு இருந்து சிர்கோனியா பீங்கான் உயர் வலிமை உள்ளது, எனவே இந்த கத்திகள் முதன்மையாக தொழில்முறை மேல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கருவிகள் மற்றும் கூர்மையாக்கலுடன் இடையே வேறுபாடு. அங்கு எந்த மாட் கத்தி முழுவதும் அமைந்துள்ள இடர்கள் சாதனங்கள், லேசர் மூலம் கூரான. இந்த கத்திகள் அவர்கள் செயல்பாட்டில் தங்களை கூர்மைப்படுத்த ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கு நகைச்சுவையாகவும் இருக்க தேவையில்லை. குறிப்பாக சமுரா கையாள. பெரும்பாலும் அவர்கள் மர, ஆனால் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள், மிகவும் உயர் தர பொருட்கள் செய்யப்படுகின்றன நழுவ உங்கள் கையில் செய்தபின் வராத.

தேர்வு என்ன - சமுரா அல்லது Santoku? தரம் மற்றும் மற்றும் பிற கத்தி சரியான இருப்பதால், அது "கை மூலம்" சமையலறை அணிகலன்கள் தேர்வு அவசியம்.