எப்படி சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் செய்ய

ரஷ்யா, மக்கள் மிகவும் அதிக விருப்பம் மீன் விட இறைச்சி வழங்கப்படுகிறது. எனவே நடந்தது, பகுத்தறிவை சில தரமான மோசமான என்று மீன் அல்ல. அவர் மேலும் குறிப்பிடுகையில், பூர்த்தி ஆற்றல் கொடுக்க முடியும், ஆனால் உள்பட வேறெந்த வடிவம் ஒப்பற்ற சுவை மற்றும் சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு பெரிய தொகை உள்ளது. மீன் உப்பு சேர்க்க, பொறித்த வேகவைத்த, முடியும். அது தயாராக உள்ளது எப்படி விஷயம் இல்லை, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். விரிவாக விவரிக்க அனைத்து சாத்தியமான சமையல் இந்த கட்டுரையின் நோக்கத்துக்கு அனுமதிக்க மாட்டேன், ஏனெனில் அது பற்றி மீன் உப்பிலிடுதல் மட்டுமே சிவப்பு பின்னர்.

எனவே, எப்படி சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் எப்படி? மீன் பொறுத்தவரை, அது சால்மன், மீன், ஆப்த சால்மன், மற்றும் பல இருக்கலாம். மீன் உறைந்திருக்கும் என்றால், அறை வெப்பநிலையில் thawed வேண்டும். அது தேவையில்லை பனி நீக்கு உயிருள்ளவையில் ஏற்படும் என்றால் அது நல்லது, நுண்ணலை பயன்படுத்த உள்ளது. , சமையல் கத்தரிக்கோல் மீன் மற்றும் அடக்குமுறைக்கு கத்தி, கொள்கலன் செதுக்குவது: தயாரிப்பு thawed பெறும் வரை, நீங்கள் உப்பிலிடுதல் தேவை எல்லாம் தயார் செய்ய முடியும். கத்தி எடுத்து நல்லது மிகவும் பெரியது, மற்றும் கத்தரிக்கோல் துடுப்புகள் நிறுத்தும் பொருட்டு தேவைப்படும். உப்பு ஒரு கரடுமுரடான எடுக்க, இந்த தயாரிப்பு அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை நல்லது, அது செய்தபின் ஈரத்தை உறிஞ்சுகிறது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சால்மன் அம்சம் அது ஏறத்தாழ சாத்தியமற்றது என்றாலும் நீங்கள் விரும்பினால் அது எவ்வளவு உப்பு உறிஞ்சி மிகைப்படுத்தி மற்றும் விளைவாக சிறந்த சுவை இருக்கும். மேலும், சர்க்கரை ஊறுகாய்களிலும் பயன்படுத்த முடியும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் விகிதமே பொதுவாக ஒன்று முதல் மூன்று, வேறு வார்த்தைகளில், உப்பு மூன்று நாங்கள் சர்க்கரை ஒன்று பங்கேற்கலாம். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, சிவப்பு மீன் மிகவும் கடினமாக உள்ளது மிகைப்படுத்தி, ஆனால் இன்னும் மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை அளவு கணக்கீடு வகையான அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உப்பு, மற்றும் ஒரு - - சர்க்கரை எனவே, ஒரு கிலோ மீது கலவையை சுமார் 3 தேக்கரண்டி, இரண்டு வேண்டும். சில விரிகுடா இலை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும் ஊறுகாய்களிலும், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பயன்படுத்த முடியும் மீன்களுக்கு சுவையூட்டும். நீர் நிரப்பப்பட்ட ஒடுக்குமுறை பொருத்தமான வங்கி என.

தூதுவர் சால்மன் அதன் வெட்டும் தொடங்குகிறது. defrosting பிறகு பாதிக்கப்பட்ட கூர்மையான கத்தி தலை, தற்செயலாக, சூப் குறிப்பிடத்தக்க வேக வைக்க முடியும் வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் நனைய வைக்கப்படுகின்றன. துடுப்புகள் நிறுத்தும் கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும், வயிறு வெட்டி மீன் அகற்றப்பட்டு விட்டன. மீன் இந்த கையாளுதல் பிறகு ஆஃப் கழுவி அனைத்து பித்த மீண்டும் துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பதனம் நேரடியாக செல்ல முடியும். என்றால் மீன் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்தால், அது இல்லை என்றால், நீங்கள் முற்றிலும் உப்பு சேர்க்க முடியும், துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது.

இப்போது, எப்படி சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் வேண்டும். இந்த நோக்கில் அது சமமாக உப்பு தூவி, தெரிய வருகிறது. மற்ற அனைத்து மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் மீன் இல்லை, ஒரு விதி என்று, வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் அது எங்கே prosalivatsya வேண்டும். அதற்குப்பிறகு, நுகத்தடி கீழ் சுமார் 4 மணி அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. இந்த நேரத்தில் பிறகு, தயாரிப்பு தூதர் குளுமையான வெப்பநிலையானது தொடர்கிறது அங்கு ஒரு நாள், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஏற்கனவே நீக்கப்பட்டது. எல்லாம் மிக எளிமையாக இருக்கும், ஆனால் சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் எப்படி என்ற கேள்வி தொடர்பான சில குறிப்பிட்ட புள்ளிகள் உள்ளன. என்ன விஷயம் மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கொழுப்பு உள்ளடக்கம். உதாரணமாக, ஆப்த மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சால்மன் அல்லது நன்னீர் மீன் போன்ற கொழுப்பு இல்லை. குறைவான கொழுப்புள்ள மீன் ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட உப்பிலிடுதல் செயல்பாட்டில் இருக்கலாம்.

என்றால், சிவப்பு உப்பு மீன் முன், முதுகெலும்பு சேர்த்து இரண்டு பகுதிகளாக அதை வெட்டி அது நன்றாக இருக்கும். இது அதிகபட்சமாக விலா முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகள் நீக்க மதிப்பு.

நேரம் உப்பிலிடுதல் மீன் அளவு பொறுத்தது. இந்த முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்று சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் எப்படி ஆர்வமாக அந்த எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். எடை அதிக நேரம் உப்பிலிடுதல் என்றால் கூட பெரிதாக இருக்க வேண்டும் ஒரு நாள் பற்றி உப்பு கிலோ.

அது சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் எப்படி தெரிந்து கொள்ள முக்கியமானது, ஆனால் அது மேசைக்கு அதை எப்படி விண்ணப்பிக்க அறிந்து கொள்ள சமமாக முக்கியம். கலவையை ஒரு தூரிகை கொண்டு மீன் பதனம் இருந்து நீக்கப்பட்டது, தண்ணீர் அதை கழுவ வேண்டாம். இது பதனம் செயல்பாட்டில் உருவானது உப்புநீரை, கவனமாக ஒரு துடைக்கும் வயிற்றைக் கிழித்து அகற்றப்பட்டது. மேலும் மீன் அழகாக வெட்டு துண்டுகள் பரிமாறும் முன், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க.