சமையல் செஸ்நட்கள்: வரையற்ற சுவை, பயனுள்ள பண்புகள்

பீச் செஸ்நட் Castanea சாடிவா குடும்பத்தின் இனத்தில் இலையுதிர் தாவரங்கள், அல்லது வெறுமனே சமையல் செஸ்நட்கள் அவர்கள் சுவையான மற்றும் சத்தான பழம் பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது எங்கே ஐரோப்பிய பிரதேசத்தில் இது பரவலாகக். அதன் வலுவான மற்றும் ஹார்டி நன்றி, இந்த மரங்களின் கூட நோர்டிக் நாடுகளில், எடுத்துக்காட்டாக, வளர பிரிட்டிஷ் தீவுகளை. இருப்பினும், தாவரங்களின் ஏற்றதாக நிலைமைகளின் பதவிநிலை பூக்கும் பாதிக்கும் எங்கே பிந்தைய வசந்த உறைபனிகளைத் உள்ளது ஒரு லேசான காலநிலை, அனைத்து அதே பிராந்தியத்தில் வேண்டும்.

சமையல் செஸ்நட் விளக்கம்

வயது வந்தோர் ஆலை செங்குத்து அல்லது வடிவ வளர்ச்சிகள் ஒரு சாம்பல் நெளி பட்டை மூடும் ஒரு பரந்த மெல்லிய பீப்பாய் உள்ளது. அதன் உயரம் 35 மீட்டர் அடைய, மற்றும் விட்டம் முடியும் - இரண்டு மீட்டர். படிவம் விட்டு - ஒரு நீள்வட்டமாக, ஓவல், ஒரு ரம்பம் விளிம்பில் கொண்டு, சுட்டிக் காட்டினார், மேலும் அவற்றின் அளவும் 16-28 செ.மீ. நீண்ட மற்றும் 5-10 செ.மீ. அகலம். எங்கள் பகுதியில், நாம் தெரியும், பொதுவான குதிரை செஸ்நட், மற்றும் பல சாப்பிடக்கூடாத செஸ்நட் இருந்து சமையல் வேறுபடுத்தி தெரியாது. எனவே, அது இலைகள். சாப்பிடக்கூடாத ஆலை பழங்களிலிருந்து அது ஒரு பளபளப்பான கிடைத்ததுடன் ஒரு உன்னத உறவினர் பெரிய மற்றும் அடர்த்தியான ஒற்றை தாள்கள் உள்ளது அதேசமயம், ஒரு பொதுவான இலைக்காம்பைச் துண்டுகள் 5-7 மீது அமைக்கப்பட்டுள்ளது சிக்கலான விரல்கள் விரிந்த கை போன்ற அமைப்பு உடைய இலைகள், உள்ளது. செஸ்நட் பூக்கும் காலம் - (- ஆரம்ப ஜூலையில் தாமதமாக ஜூன்) கோடை முதல் பாதியில். கிளைகள் முனைகளிலும் சிறிய வெள்ளை மலர்கள் வளர்ந்து வரும் விட்டங்களின் நீண்ட (10-20 செ.மீ) காதணிகள் சேகரிக்கப்பட்டு தோன்றும். சுவாரஸ்யமாக, ஒரு காதணி இரண்டு பாலினங்களின் மலர்கள் கொண்டிருக்கும் - காதணிகள் மேல் பகுதியாக ஆண் மலர்கள் ஆக்கிரமிக்க, மற்றும் குறைந்த - பெண்கள். சமையல் செஸ்நட் பழங்கள் பெண் மலர்கள் வீழ்ச்சி மூலம், பழுக்கவைக்க ஒரு வட்ட வடிவில் கொண்ட மற்றும் சிறிய விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் அவற்றை பாதுகாக்கிறது முற் பாதுகாப்பு உறை, மூடப்பட்டிருக்கும். அக்டோபரில், பழுத்த பழம் தங்கள் கவன "வீடு" விட்டு.

வளரும் சூழ்நிலைகளுக்கேற்ப

செஸ்நட்கள் சமையல் காவல் துறைக்கு நன்றாகவே-வடிகட்டிய மணல் மற்றும் ஒளி வளமான மண் வளரும். அவர்கள் கூட தீட்டப்பட்ட இடங்கள் மற்றும் கூட, ஈரமான சதுப்பு, தரிசாக அல்லது சுண்ணாம்பு மண் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. தாவர இனப்பெருக்கத்திற்கு ஒட்டுக்கிளை நடுப்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் பழுக்கவைக்க இது விதைகள், உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. செஸ்நட் பழம் முக்கிய எதிரி , சாம்பல் அணில் அதனால் மரங்கள் கால்நடை எங்கே காணப்படவில்லை நடப்பட வேண்டும். இது மிகவும் குறைந்த வெப்பநிலை பகுதிகளில் செஸ்நட் என்று பழம் மாட்டேன் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சாப்பிடக்கூடிய செஸ்நட்கள் - ஒரு உண்மையான சுவையாகவும்

Castanea சாடிவா முக்கிய செல்வம் ருசியான பச்சைய கொட்டைகள் உள்ளன. அவர்கள் கோதுமை பண்புகள் ஊட்டச்சத்து தரம் போலவே, ஒரே விதிவிலக்கு கட்டமைப்புப் புரதம் பசையம் உள்ளது - இந்த கூறு பழம் காணப்படாது. கஷ்கொட்டை மாவு அவர்களை ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் crispness கொடுக்க மாவை பொருட்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, சமையல் செஸ்நட்கள் கேக் மற்றும் புட்டு காய்ச்சும் நிலையங்களில் மூலப் பொருள்களைக் பங்கு, ஆனால் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் விளையாடும். அவர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சுயாதீன தின்பண்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன பிரான்ஸ் போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக வறுத்த செஸ்நட் கேண்டி கொட்டைகள் உள்ளன.