சமையல் மாஸ்டர் வர்க்கம்: மெத்தென்ற துணி வகை கேக்

மெத்தென்ற துணி வகை இனிப்பு மகிழ்ச்சி மற்றும் Fascinate. அவர்கள், ஸ்டைலான நவீன மற்றும் regally சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாருங்கள். மெத்தென்ற துணி வகை காசோலை கேக்குகள் வழக்கமாக பழம் அல்லது பெர்ரி confi praline மற்றும் முறுமுறுப்பான கூடுதலாக பூர்த்தி மசித்து தயாரித்தது. இதனால் சிக்கலான கட்டமைப்பில் புதிய, அவர்கள் உள்ளேயும் வெளியேயும் சமமாக அழகான மூலம் பெறலாம். இந்த கட்டுரையில் கைகளை மெத்தென்ற துணி வகை மூடப் பட்ட கேக் எப்படி சமைக்க அறிய. இங்கு நாம் இந்த சுவையான மற்றும் அழகான இனிப்பு சமையல் அனைத்து இரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும்.

மெத்தென்ற துணி வகை "ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கிரீம்" உடன் கேக்: சமையல் வர்க்கம்

இந்த மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான இனிப்பு எளிதாக எந்த விடுமுறை அட்டவணை ஒரு அலங்காரம் முடியும். அவர் அதை சுவாரசியமான மற்றும் வேடிக்கை தயாரிப்பது, சிரமம் சராசரி அளவாகும், மற்றும் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை நிறைவேற்ற நிச்சயம். இதற்கிடையில், சமையல் செயல்பாட்டில் செய்முறையை கொடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பம் ஒட்டிக்கொள்ளும் தெளிவாக பொருட்கள் எடையை பேக்கிங் வெப்பநிலை மற்றும் தயாரிப்பு செயலாக்க வரிசை கண்காணிக்க மறக்க முடியாது முக்கியம்.

சமையல் மாஸ்டர் வர்க்கம் இனிப்பு எதிர்கால திட்டத்தை தொடங்குகிறது. எண்ணிக்கை ஈர்ப்பதில் அது கணக்கில் அளவும் மற்றும் இனிப்பு தயார் இதில் வடிவம், மற்றும் அடுக்குகள் வரிசை எடுத்து முக்கியம். மணல் அடிப்படை, ஸ்ட்ராபெரி confit, சீஸ்கேக் கிரீம் சீஸ் மற்றும் மசித்து நிரப்புதல்: மசித்து இனிப்பு "கிரீம் கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி" 4 அடுக்குகள் இருக்கும். சிறந்த கேக் மெத்தென்ற துணி வகை சூழப்பட்டுள்ளது. மிட்டாய் தலைசிறந்த தயாரித்தல் 2 சமையல் மோதிரம் விட்டம் 16 மற்றும் 18 செ.மீ. வேண்டும். தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மெத்தென்ற துணி வகை கேக் நடவடிக்கைகளை கருத்தில்.

படி 1. மணல் அடிப்படையில்

சமையல் கேக் பேக்கிங் அல்லது சிறிய கேக் அடிப்படைகள் தொடங்குகிறது. இந்த வழக்கில் செயல்களை வரிசை பின்வரும் இருக்கும்:

1. வெண்ணெய் மென்மையான நிலைத்தன்மையும் (60 கிராம்) வெள்ளை வரை சர்க்கரை (60 கிராம்) உடன் தட்டிவிட்டு இருந்தது. மாஸ் ஒரு சீரான, ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வழங்க வேண்டும்.
2. தயாராக கிரீமி வெகுஜன அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் mandelic சம விகிதாச்சாரத்தில் (60 கிராம்) இல் கோதுமை மாவு sifted. மாவை பிசைந்து.
3. தயாராக மாவை தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
4. குளிர்ந்து மாவை 16 செ.மீ. விட சற்று அதிக விட்டம் கொண்ட ஒரு காகிதத்தோலில் தாளில் பரவியது உள்ளது. அதன் பின்னர் கூடுதல் மடிப்பு விளிம்பில் சமையல் மோதிரம் அளவு பயன்படுத்தி சுறுக்கமான.
5. கேக் அடுப்பில், 15 நிமிடங்கள் 175 டிகிரி வெப்பநிலை preheated செல்கிறது.

அடுப்பில் இருந்து அவர் நீக்கப்படுவார் பிறகு குளிர்விக்க ஒரு நல்ல கேக் வேண்டும். நாம் மெத்தென்ற துணி வகை கேக் முதல் அடுக்கு தயாராக உள்ளது என்று கருதலாம்.

படி 2. ஸ்ட்ராபெரி confit

பெர்ரி ஜெல்லி நினைவூட்டுவதாக பிரைட் மற்றும் மணம் ஸ்ட்ராபெரி confit நிலைத்தன்மையும். ஆமாம், மேலும் அது ஜெலட்டின் சார்ந்த தயாராகி வருகிறது. பின்வருமாறு ஸ்ட்ராபெரி confit சமையல் வரிசை ஆகும்:

1. தூள் ஜெலட்டின் (10 கிராம்) குளிர்ந்த நீரில் 50 மில்லி தோய்த்து.
2. ஸ்ட்ராபெரி கூழ் (200 கிராம்), சர்க்கரை (60 கிராம்) மற்றும் சோள மாவு (10 கிராம்) ஒரு கடாயில் கலந்து மற்றும் நிலையான கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு கொதிக்கும் செய்யப்பட்டனர்.
3. 2 நிமிடங்கள் பிறகு எடை ஜெலட்டின் ஸ்ட்ராபெரி சேர்க்கப்படும்.
4. மாஸா மீண்டும் அசை மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. படலம் மேல் கவர் குளிர்விப்பு திறனுக்காக.
5. அறை வெப்பநிலையில் கீழே குளிர்ந்து, ஒரு 16 செ.மீ. விட்டம் சிலிகான் அச்சு ஒரு அல்லது நேரடியாக சிறிய கேக் வளையத்துக்கு ஊற்றப் மற்றும் முடக்கம் முடிக்க ஒரு உறைவிப்பான் செல்கிறது.

படி 3. சீஸ்கேக்

மெத்தென்ற துணி வகை பூச்சு கொண்டு இனிப்பு அடுத்த அடுக்கு சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்டு சீஸ்கேக் வேண்டும். அதன் தயாரிப்பு பின்வரும் வரிசை நடைபெறுகிறது:

1. குளிர் கிரீம் சீஸ் "பிலடெல்பியா" (250 கிராம்) முற்றிலும் அரை முட்டைகள், சர்க்கரை, கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கூழ் (அனைத்து பொருட்கள் 50 கிராம் அளவு) கலந்திருந்தது.
2. பேக்கிங் தாளில் இரட்டை அடுக்கு நீண்டுள்ளது, அது 16 செ.மீ. மோதிரம் விட்டம் அமைக்கப்படுகிறது. அதன் பின்னர் தகடு உருவாக்கப்பட்டது விளிம்புகளில் இதில் சுவடு சமைத்த வெகுஜன ஊற்றப்படும் உருவாக்குகின்றன.
3. 160 டிகிரி வேகவைத்த சீஸ்கேக் அரை மணி நேரம்.
4. சமைத்த அடுக்கு குளிர்ந்து முறை, மோதிரம் அச்சு இருந்து நீக்கப்பட்டது. மற்றும் சீஸ்கேக் முற்றிலும் உறைபனி வரை உறைவிப்பான் உள்ள செல்கிறது.

சீஸ்கேக் தயார் சிலிகான் அல்லது பிரித்து வடிவம், காகிதத்தோலில் அடிக்கல் நாட்டினார் இருக்க முடியும். அதன் விட்டம் முக்கிய 16 செமீ அளவு ஒத்துள்ளது.

படி 4. கேக் மசித்து

டெலிகேட் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மசித்து கேக் எதிர்கால சுவை தீர்மானிக்கிறது. சுவை பால் அதற்குத் தேவையான சான்றுகளைத் தயாரிப்பதற்கு அதனால் தான். அதை செய்ய எப்படி அறிய, எங்கள் மாஸ்டர் வர்க்கம் இருந்து அறிந்து கொள்ளலாம். பின்வரும் வரிசை மசித்து அடுக்கு கேக் மெத்தென்ற துணி வகை:

1. ஜெலட்டின் (10 கிராம்) அவர்கள் வடிகிறது வரை, அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் 50 மில்லி ஊற்றப்படும்.
2. இந்த நேரத்தில், அது சுவை பால் தயாராகி வருகிறது. இந்த வழக்கமான பாஸ்டுரைசேஷன் பால் (250 மிலி) ஒரு சுத்த ஊற்றப்பட்டது, அதனுடனே விதைகள் முழு சேர்க்கப்படும் வெண்ணிலா நெற்றின். பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அரை மணி நேரத்தில் ஒட்டப்பட்டுள்ளது. எனவே வெண்ணிலா பால் தயார். இதேபோல், பதிலாக வெண்ணிலா, நீங்கள் எலுமிச்சை பீல் அல்லது டீ சேர்க்க முடியும். பால் பிற பொருட்கள் இணைப்பதை முன் ஒரு சல்லடை மூலம் கஷ்டப்படுத்தி வேண்டும்.
3. சர்க்கரை (100 கிராம்) ஸ்டார்ச் (10 கிராம்) மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு இணைக்கப்பட்டுள்ளது (3 பிசிக்கள்.). இதன் விளைவாக வெகுஜன பால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. கலவை முற்றிலும் கலக்கப்பட்ட மற்றும் கொதிக்க கொண்டுவரப்பட்டுள்ளது.
4. 1 நிமிடம், பால் வெகுஜன பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் கவனமாக அவரது ஜெலட்டின் உள்ள அசை. கூலிங் பேன், உருவாக்கப்படும் அந்த வெண்ணெய் கிரீம் (50 கிராம்) சேர்க்க.
5. தனித்தனியாய், கனரக கிரீம் (250 கிராம்) கிளப்பவும் மற்றும் கிரீம் கீழே குளிர்ந்து அவர்களை இணைக்க.

நாம் மசித்து தயாராக என்று கருதலாம். இப்போது நீங்கள் மெத்தென்ற துணி வகை கேக் சேகரிக்கப்பட்ட தலைப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, அனைத்து அடுக்குகளும் நன்கு உறைந்திருக்கும் என்று உறுதி.

படி 5: கேக் கூடியிருந்தனர்

கேக் பொருத்துவது 18 செமீ விட்டம் கொண்ட சிலிகான் அச்சுகளும் பயன்படுத்த. மாற்றாக, நீங்கள் உங்கள் சொந்த வடிவம் செய்ய முடியும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்காக சமையல் மோதிரம் தேவையான விட்டம் ஒருபுறம் ஒட்டி படம் obtyanut. இது பின்னர் ஒரு தட்டில் அல்லது பெரிய வெட்டு குழு போன்ற ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் வைக்க வேண்டும் எந்த வடிவத்தில், கீழே இருக்கும். மெத்தென்ற துணி வகை கேக் அதாவது முதல் மேல் அடுக்குகளில் உருவாகின்றன, பின்னர் குறைந்த அதற்கு எதிர்மாறாக பொருட்டு சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

முதலில் கீழே வடிவங்கள் சிறிய திரவ மசித்து pour மற்றும் முழுமையான கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் அடுக்கு வரை உறைவிப்பான் உள்ள பான் அனுப்ப வேண்டும். அது உறைந்த சீஸ்கேக் பின்னர் confit மற்றும் மணல் அடிப்படை பரப்ப வேண்டும். என்று பிறகு, மீதமுள்ள மசித்து நிரப்பப்பட்ட பக்கங்களிலும் கொண்டு மெத்தென்ற துணி வகை கேக். இப்போது அது 10 மணி நேரம் நன்கு உறைய இருக்க வேண்டும், மற்றும் மட்டும் பிறகு நீங்கள் அலங்கரிக்கும் இனிப்பு மெத்தென்ற துணி வகை தொடங்க முடியும்.

படி 6. மெத்தென்ற துணி வகை கேக் அலங்காரம் ஒரு ஸ்ப்ரே மெல்லிய தோல் உதவியுடன்

உண்மையில், மெத்தென்ற துணி வகை மறைப்பதற்கு கேக் வீட்டில் கடினம் அல்ல. அத்தகைய பூச்சு தயாரிக்க கண்ணாடியில் படிந்து உறைந்த விட எளிமையானது. ஆனால் நீங்கள் அதை சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன், அது இந்த கவர் கேக் இரண்டு வழிகளில் அலங்கரிக்கப்பட்ட என்பது குறிப்பிடத்தக்கது:

• தெளிப்பு-மெல்லிய தோல் பயன்படுத்தி - தொட்டியில் முடிக்கப்பட்ட தெளிப்பான்;
• ஒரு மின்சார தெளிப்பு துப்பாக்கி பயன்படுத்தி.

சிலிண்டர்கள் பூச்சு எந்த கூடுதல் preforms தயாரிக்கப்பட வேண்டிய தேவை இல்லாமல் உடனடியாக மெத்தென்ற துணி வகை கேக் வழங்குகிறது ஸ்ப்ரே. 400 மில்லி போன்ற சிலிண்டர் தொகுதி ஒன்றின் கீழ் வீட்டில் அந்த போதுமான விட பயன்படுத்த, வழக்கமாக கேக் 6-8 மறைப்பதற்கு போதுமானது.

ஆனால் கேக் தழுவிக்கொண்டு ஒரு மெத்தென்ற துணி வகை குறைபாடுகள் பல உள்ளன. முதலாவதாக, வண்ணங்கள் 8 ஸ்ப்ரே பிரகாசம் மாற்ற முடியாது அடிப்படை நிழல்கள் மட்டுமேயானது. இரண்டாவதாக, அவர்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. ஒரு சுய மெத்தென்ற துணி வகை சாமான்களை வாங்க மிகவும் சிக்கனமானதாகவும் இருக்கிறது.

வீட்டில் ஒரு ரொட்டிக்காக மெல்லிய தோல் தயாரித்தல்

கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்: வீட்டில் மெல்லிய தோல் தயாரிப்பு மட்டுமே இரண்டு பொருட்கள் வேண்டும். 1 உகந்த விகிதம்: 1. இந்த கோகோ வெண்ணெய் 50 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட் 50 கிராம் எடுக்க வேண்டும் என்று பொருள். எனினும், நீங்கள் இன்னும் சாக்லேட் எடுத்து, மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் முடியும். இது அனைத்து தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை பொறுத்தது. பொருட்கள் (100 கிராம்) இத்தகைய அளவில் நிலையான அளவு மெத்தென்ற துணி வகை கேக் மறைப்பதற்கு போதுமான இருக்கும்.

முதல் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் (அல்லது நுண்ணலை) உருகத் வேண்டும். பின்னர் ஒரு ஒற்றை கொள்கலனில் இரு பொருட்கள் இணைக்க. நீங்கள் ஹீலியம் அல்லது வேறு எந்த உணவு வண்ண சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும் தொடர்ந்து. வெகுஜன திரவ நிலைத்தன்மையும் மற்றும் சீருடை நிறம் பெற வேண்டும். பிறகு இந்த வெல்வெட் கேக் குடுவை துப்பாக்கி ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உறைந்த தயாரிப்பு மீது தூவப்படும். இந்த இன்னும் விரிவாக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

வழியாக கவர் கேக் மெத்தென்ற துணி வகை துப்பாக்கி

முதலாவதாக, நீங்கள் வீட்டில் வேண்டும் மின்சார துப்பாக்கி. அத்தகைய ஒரு கருவி கிடைக்கவில்லை என்றால், அது எந்த வன்பொருள் கடையில் வாங்க முடியும். இரண்டாவதாக, நீங்கள் இவ்வாறு பொருள்களை வாங்க சாத்தியத்தை முன் கணக்கிட வேண்டும். கூட ஸ்ப்ரே அதிக செலவு என்றாலும், கட்டணம் பாட்டில் கொள்முதல் ஒரு புதிய துப்பாக்கி விட மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும்.

வெல்வெட் கேக் பயன்படுத்தப்படும் முன், இது ஒரு பணிநிலையம் தயார் அவசியம். இதற்காக பக்க திறந்த பகுதியில் ஒரு மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது ஒரு பெரிய பெட்டியில், பொருந்தும். இது மெத்தென்ற துணி வகை பொருட்டு மட்டுமே ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சுவர், மேஜை மற்றும் உச்சவரம்பு. பெட்டியில் மேலும் கேக் அமைந்துள்ள ஒரு கப் அல்லது தட்டு, நிறுவுகிறது. இப்போது திரவ மெத்தென்ற துணி வகை தெளிப்பு துப்பாக்கி நிர்ணயிக்கும் ஒரு கொள்கலன், உபகரணங்கள் தன்னை வலது கையில் எடுத்து மற்றும் இடது கை அவள் கேக் கொண்டு ஏற்றப்பட்ட ஒரு தட்டில் மாறிவிடும். நடவடிக்கைகளின் முழு வரிசை கவனித்து போது கேக் மெத்தென்ற துணி வகை மேற்பரப்பில் ஒருபடித்தான மாறிவிடும். இப்போது நாம் அலங்காரத்தின் பற்றி யோசிக்க முடியும்.

அலங்கரிப்பது வெல்வெட் கேக்குகள்

தன்னை மெத்தென்ற துணி வகை ஒரு கேக் அலங்காரம் அழைக்க முடியும். எனினும் இத்தகைய சிறந்த மேற்பரப்பில் கூட அழகிய அலங்காரத்தின் தேவைப்படுகிறது.

ஆத்திரம் - புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கொண்டு கேக்குகளை அலங்காரம். வெறுமனே இந்த நிகழ்வை ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, சிவப்பு currants, அத்திப் பழங்கள் மற்றும் பல பொருத்தமானது. டி பெரும்பாலும் அவர்கள் கேக் ஒரு பாதி அல்லது ஒரு மாலை வடிவில் ஒரு வட்டத்தில் பரவுகின்றன. குறிப்பாக சுவாரஸ்யமான தோற்றம் பெர்ரி தூள் சர்க்கரை pritrushennye.

சமையல் வெல்வெட் கேக்குகள் இரகசியங்களை

தயாரிக்கும்போது பின்வரும் புள்ளிகள் பற்றி நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது கேக் மெத்தென்ற துணி வகை:

1. அது தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் போல் கருதப்படுகிறது. பொருட்கள் வெப்ப முறை மற்றும் தயாரிப்பு செயலாக்க வரிசை கண்காணிக்க தங்கள் வெப்பநிலையை அளவிட எடையை மறக்க வேண்டாம்.
2. மெத்தென்ற துணி வகை மூடப்பட்டிருக்கும் இது மேற்பரப்பில், உறைந்த மற்றும் குறைபாடுகள் மற்றும் முறைகேடுகள் இல்லாமல் செய்தபின் மென்மையான இருக்க வேண்டும்.
3. துப்பாக்கி வழியாக மெத்தென்ற துணி வகை விண்ணப்பிக்கும் திரவ வெப்பநிலை இனி உள்ளது என்பதை உறுதி வேண்டும் மற்றும் எந்த 34-35 குறைவாக டிகிரி முன்.

மெத்தென்ற துணி வகை சமையல்காரர் கேக் எளிதான மற்றும் வேடிக்கையாக உள்ளது. அதே சுவை இனிப்பு சமயத்தில் உண்மை gourmets பாராட்ட வேண்டும்.