சீன உணவு: அம்சங்கள் மற்றும் மரபுகள்

சீன உணவு பரவலாக உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. அத்தகைய புகழ் ரகசியம் என்ன? காரணமாக உணவு விசித்திரமான பண்பு மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை இந்த மரபுகள் உணவு உலக gastronomic கலாச்சாரத்தில் வெளியே நிற்க. இந்த கட்டுரையில் நாம் அம்சங்கள் மற்றும் தத்துவம், பாத்திரங்கள் மற்றும் கருவிகள், குறிப்பிட்ட உணவு மற்றும் சுவையூட்டும், அத்துடன் சீன சமையல் அடித்தளமாக இருக்கும் சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் பற்றி விவாதிக்க வேண்டும்.

வீட்டுவசதி இல் சீனாவின் வழக்கமான, அது செயல்பாட்டு பிரிக்கப்பட்டது பற்றியதாகும். உள் சாதனத்தின் முக்கிய கொள்கை செயலாக்கம் அரை காலியாக இடத்தைக் கொண்டிருக்கும். சீனா வசிப்பவர்கள் மற்றும் தற்போது இந்தப் பாரம்பரியங்களின் உள்துறை கட்டுமானத்திற்கு உண்மையாக இருந்தார் மற்றும் தங்கள் மொபைல் வீட்டில் நிலைமை செய்ய முயற்சி. நீங்கள் மாற்றங்களை செய்ய உங்கள் சமையலறையில் மாற்றங்கள் ஐரோப்பிய தரத்திற்கு ஏற்ப ஆயுதம் தயாரிக்க எப்படி அடிக்கடி நினைவில்? அது இலவச பரிசோதனையாளரானவர் ஆவி எழுகின்றது உள்ளதா? இந்த, மூலம், குறைந்தது அதன் சீன உணவு பிரபலமானது பாரம்பரியம் மற்றும் தைரியமான சேர்க்கைகள், மீது தாக்கம்.

சமையல் சீனாவில் மரபுகள் பொது உலகமயமாக்கல் போதிலும் அரிதாகத்தான் மாற்றங்கள் பாதிக்கப்பட்டார். மேலும் சமையலறையில் பாத்திரங்கள் உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது இயற்கை பொருட்கள் விரும்பப்படுகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் செய்முறைகளை டெக்னிக் மாறவில்லை. உதாரணமாக, கிளாசிக் சீன உணவு மெனுவிலிருந்து உணவுகள் பெரும்பாலான சமைக்கப்பட்ட ஒரு வார்ப்பிரும்பு வோக்கில். இருபதாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் மரபுகள் மற்றும் பண்புகள் மாறாமல் வரை. எனினும், மற்ற நாடுகள் வரலாற்று நிகழ்வுகள் மற்றும் உள இயல் சீன உணவு இன்னும் சற்று மாற்றத்தை. ஒரு புதிய பாத்திரங்கள், புதிய தயாரிப்புகள், அத்துடன் அவர்கள் கையாண்ட விதம் முறைகள்.

சீன gastronomic பசி மாகாணத்தில் அல்லது நகரம் பொறுத்து மாறுபடும். அடிக்கடி அண்டை நகரங்களில் அதே உணவு, சமைத்த, வெளித்தோற்றத்தில் அதே, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுவை வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். எனினும், அனைத்து உணவுகள் தனிப்பட்ட மற்றும் ஒற்றை gastronomic பாரம்பரியத்தில் மாகாண வேறுபாடுகள் இணைக்கின்ற அடிப்படை ஒற்றுமைகள் உள்ளன. பாவம் புதுமையையும் தனித்துவமான அணுகுமுறை "சிற்பக் கலை சார்ந்த" வாசனை சேர்க்கைகள் - எந்த அடித்தளத்தை முழு சீன உணவு தாங்கிகள்.

முதல் கொள்கை இணக்கம் என்று மிருக உணவுப் பொருட்களை (மீன், கடல் உணவுகள் மற்றும் பறவை இனங்கள்), அனைத்து ஒரு வாழ்க்கை வடிவில் வழங்கப்படும் ஒரு சந்தை கடை மூலம் உண்மையை அதன் பிரதிபலிப்பைக் காணலாம். இந்த வழக்கில், வாங்குபவர் நிச்சயமாக மேஜையில் புதிய உணவு இருக்கும் என்று உறுதி செய்ய முடியும்.

சுவை வடிவமைப்பு அவருக்குக் குறிப்பிட்டுக் பொறுத்தவரை, சீன உணவு இரண்டு எதிரெதிர் அம்சங்கள் வகைப்படுத்தப்படும். அடையாளம் காணமுடியாத அளவிற்கு அதை மாற்ற - ஒரு புறம், அது மற்ற தயாரிப்பு சுவை மற்றும் மணம் அப்படியே வைத்து ஆசை உள்ளது. சமையல் செயல்முறை சில தந்திரங்களை மற்றும் நுட்பங்களை பயன்படுத்த சேமிக்கவும். ஒரு உதாரணம், குறுகிய கால வெப்பம் சிகிச்சை என்ற அடிப்படையிலும். இடி - அல்லது இடி கொண்டு "அடைப்பு". குறைந்தது ஒரு பெற சீன கலவை உணவுகள். பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட அவற்றின் இயற்கையான பண்புகள் பாதுகாத்தல், சில மாற்றங்களை உள்ளாகி இல்லை.

சீன உணவு - விசித்திரமாக உலகின் ஒரு குறிப்பிட்ட பார்வை ஒரு பிரதிபலிப்பாகும் சீன மக்கள்.