சுண்டவைத்தவை மற்றும் வறுத்த காளான்கள்: சமையல்

பிரஞ்சு உள்ள Champignon காளான் அர்த்தம். அமெரிக்கா மற்றும் பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், இந்த பூஞ்சை செயற்கையாக வளர்ந்து, ரஷ்யாவில், இந்த பாரம்பரியம் இன்னும் நன்றாக உருவாக்கப்பட்டது அல்ல, அது ஏனெனில் காளான் பல பூஞ்சை கருதப்படுவதில்லை இருக்கலாம்.

எனினும், சிறிது சிறிதாக, இந்த பூஞ்சை பிரபலமான மற்றும் நம் நாட்டில் இருக்க தொடங்குகிறது. காளான்கள் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் மட்டும் பல்வேறு சமையல், ஆனால் ஒரு தனி டிஷ் இருக்க முடியும். காளான்கள் உடன் ரஷ்யர்கள் சூப், அத்துடன் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை காளான்கள் குறிப்பாக பிடிக்கும். காளான்கள் சமையல் பயன்படுத்தி எந்த இருக்க முடியும் முன்னர், அவர்கள் அவசியம் நன்கு கழுவ இத்திரைப்படத்தில் தொப்பி வரை சுத்தம் செய்துவிடு, மற்றும் கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு.

- 8 துண்டுகள், வெண்ணெய் - 1 காளான்கள்: வறுத்த காளான்கள் தயாரித்தல் பின்வரும் பொருட்கள் தேவை தேக்கரண்டி கிரீம் உப்பு 2 தேக்கரண்டி, மற்றும் சுவை தரையில் மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு. காளான்கள் அதிக வெப்பம் ஒரு வாணலி இல் வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த. தொப்பிகள் அதிகமாக இருந்தால், அவர்கள் பல துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். சமையல் முடிவில், காளான்கள் மென்மையான இருக்கும் போது, அவர்கள் சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். கிரீன்ஸ் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க. இப்போது காளான்கள், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொதி ஊற்ற ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முடியும்.

, அரிசி, பொறித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஃபிரைடு காளான்கள் செய்முறையை மிகவும் எளிது பணியாற்றினார் முடியும். , வறுக்கவோ மட்டும் பயன்படுத்த முடியும் புதிய ஆனால் உறைந்திருக்கும் காளான்கள். சுவையான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாப்பி விதைகளை வறுத்த காளான்கள் சமையல். இந்த செய்முறையை பின்வரும் பொருட்கள் கொண்டுள்ளது: காளான்கள் - 300 கிராம், கிரீம் - 200 கிராம், பாப்பி - வறுக்கவோ உப்பு மற்றும் மிளகு, தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

தயாராக காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக, உப்பு, மிளகு வெட்டப்பட்ட மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த பின்னர் காளான்கள் மற்றும் பாப்பி கிரீம் சேர்க்கப்படும் மற்றும் நல்லமுறையில் கலக்கப்பட வேண்டும். பிறகு காளான்களை 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு தனி டிஷ் பணியாற்றினார் வேண்டும்.

பல சாப்பாட்டின் காளான்கள் சமையல் இந்த காளான்கள் தூய வடிவில் மற்றும் காய்கறிகள் இரு வெளியே வைக்க முடியும் அடங்கும். பின்வரும் சுண்டவைத்தவை காளான்கள் க்கான செய்முறை: நீங்கள் 2 வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 1 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 மூல முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், உப்பு மற்றும் ருசிக்க புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய வெந்தயம் எடுக்க வேண்டும் காளான்கள் 1 கிலோ.

புதிய காளான்கள் குடைமிளகாய் வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு பானை இடப்பட்டு, கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற. கடாயில் வெண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய பஜ்ஜி அல்லது அரை மோதிரங்கள் உள்ள வறுத்த மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டது. மேலும் தட்டில் காளான்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் இடத்தில் சுண்டவைத்தவை தண்ணீர் ஒரு சில spoonfuls அங்கு ஊற்ற. காளான்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, braised புளிப்பு கிரீம், முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கலந்து கொண்டு காளான்கள். ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து டிஷ் தயாராக உள்ளது.

பல இல்லத்தரசிகள் போன்ற துளசி மற்றும் பூண்டு கொண்டு காளான்கள் செய்முறையை கொண்டு பாஸ்தா. பாஸ்தா 600 கிராம் (நீங்கள் பழங்கால அல்லது சாதாரண பாஸ்தா எடுக்கும்), வெங்காயத்தின் ஒரு தலை, 400 கிராம் காளான், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம், சுவை சூரியகாந்தி எண்ணெய், பூண்டு, துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு 2 தேக்கரண்டி: பேஸ்ட் தயார் பின்வரும் பொருட்கள் தயாரிப்பது அவசியம் .

இங்கே காளான்கள் கொண்டு பாஸ்தா எப்படி சமைக்க தான். உரிக்கப்பட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், கழுவி வெட்டப்பட்டது காளான்கள், அனைத்து திரவ ஆவியாகி வரை வெங்காயம் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும் சேர்க்க - அதை பற்றி அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

இப்போது, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், துளசி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூழ்க சேர்க்க. இவ்வாறு நாம் ஒரு காளான் சாஸ் கிடைக்கும். இப்போது, உப்பு நீரில் சமைத்த தட்டில் பாஸ்தா வெளியிடக்கூடாது மற்றும் அது விளைவாக காளான் சாஸ் ஊற்ற.

அது ஏற்கனவே சர்வதேச மாறிவிட்டது ஒரு சுவையான இத்தாலிய டிஷ், சமைக்க அற்புதம், தொகுப்பாளினி நன்றி சொல்ல மறக்க வேண்டாம்.