செர்ரி compote,

Compotes - சிறந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பழம் (சுவை மற்றும் பயன்பாடு படி). அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி பழங்கள் அல்லது ஒரு சர்க்கரை பாகில் சமைத்த இருப்பதால். நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து இல்லாமல், பழ பானங்கள் செய்யலாம்: சேமிப்பு கருத்தடை அம்பலப்படுத்த மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் அழிக்க போதும். இந்த வழக்கில், பழம் ஊற்ற அல்லது பெர்ரி ஒரு சர்க்கரை சிரப், மற்றும் சாறு இல்லை. அது (காட்டுகிறது, முதியவர்களுக்கான சர்க்கரை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை போது இந்த முறை மட்டும் பொருளாதாரத்தின் காரணங்களுக்காக, அது அந்த வழக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது பயனுள்ளதாக இருக்கும் குறைந்த கலோரி உணவுகள், அல்லது நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு). எனவே, compote, தயாரிப்பது என்பதை விவரிக்கும் சமையல் தேர்ந்தெடுக்கும், நாங்கள் இந்தப் பரிந்துரைகளை பற்றி மறக்க கூடாது.

எல்லா வழக்குகளிலும், உள்ளார்ந்த பெர்ரி மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் மென்மையானது நறுமணம் ஆகியவற்றை பழங்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தல் compotes நீண்ட காலமாக பொருட்கள் சேமிக்க முடியும், அவர்களில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மோசமடைந்து இல்லை. அவர்கள் கையாண்ட விதம் பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருள் ஒவ்வொரு வகை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சில வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட. preform செர்ரி கட்டணம், எ.கா. விளாடிமிர், Podbelskie, Lyubskiy, Anadol மற்றும் மற்ற வகைகளில் compotes உள்ளது. வெவ்வேறு தரங்களாக கலந்து வேண்டாம். முன் செர்ரிகளில் தகர அடைப்பிலிடல் மட்டுமே கழுவ மற்றும் நீக்க (ஆப்பிள்கள் போன்ற வெளிறு இல்லை) தண்டு.

ஒரு லிட்டர் மற்றும் அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களில் compote செர்ரி அறுவடை. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் கண்ணாடி ஜாடிகளை மற்றும் பாட்டில்கள் மூடுவதற்கு மட்டுமே lacquered உலோக இமைகளுக்கு அல்லது அமைதியாக பூர்த்தி செய்யுமாறு பிளக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு தளர்வான நிரப்புதல் கேன்கள் செர்ரிகளில், தொகுதி ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பெர்ரி காரணமாக பழம் சாறு இருந்து விடுதலை பெறும் 15% குறையலாம்.

செய்முறையை 1

சிறந்த எந்த செர்ரி compote, உருவெடுக்கிறார் வேண்டாம். இது சாத்தியம் (ஆண்டுகள் ஆவி விட ஆனால்) அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க செய்கிறது. அவர்கள் அத்தகைய ஒரு compote பயன்படுத்துவதில் நச்சுப்பொருட்களை (hydrocyanic அமிலம்) குவிக்க வலுவான நச்சு ஏற்படலாம் எலும்புகள் தயாரிப்பு, ஒரு ஆண்டை விட இனி சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பொருட்கள்:

• செர்ரி அதே பல்வேறு மற்றும் கழுவி அளவு, மஞ்சரித்தண்டு மற்றும் விதை, பாதியில் தயாராக ஜாடிகளை நிரப்ப தேவையான அளவு இல்லாமல்;
• சுவை புதிய ராஸ்பெர்ரி சாறு.

சர்க்கரை பானகம்:

• சர்க்கரை 0.5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் 1 லிட்டர்.

சர்க்கரை மற்றும் நீர் சூடாக்கப்பட்டு சிரப் இருந்து. பெர்ரி ஜாடிகளை வைக்கப்படுகின்றன. ராஸ்பெர்ரி சாறு சேர்க்கவும். சூடான சிரப் பெர்ரி ஊற்ற. செர்ரி compote, 90 ° C இல் பாஸ்டுரைசேஷன்: 15 நிமிடங்கள் லிட்டர் கேன்கள், மூன்று லிட்டர் மற்றும் 35 நிமிடங்கள் உலோக தொப்பிகள் அடைப்புகள்.

செய்முறையை 2

செர்ரி compote, ஒரு கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இருப்பதை நீங்கள் முதிர்ந்த மற்றும் அளவு அதே பட்டம் பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் (வரிசைப்படுத்தப்பட்ட வகுப்புகளுக்கு இடையிலான மட்டும், ஆனால் ஒரு மரம் நிறம் கலைக்கப்பட்ட கூட பழம்). சுண்டவைத்தவை பழம் எட்டு லிட்டர் ஜாடிகளை க்கான தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி, அதிகபட்ச நிரப்புதல் கேன்கள் தேவையான ஒரு அளவு தண்டுகள் மற்றும் விதை இல்லாமல், கழுவி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை 1 ½ கிலோ.

வேகவைத்த சிரப். செர்ரிகளில் இறுக்கமாக ஜாடிகளை அமைக்கப்பட்டன. இந்த குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் அவற்றை குலுக்கி செய்ய, நீங்கள் பெர்ரி நசுக்க முடியாது. சர்க்கரை சிரப் (80 C இல்) சூடான ஊற்றினார். 90 சி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் பாஸ்டுரைசேஷன் உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு உருண்டு.

செய்முறையை 3

செர்ரி compote, புதிதாக தேர்வு பெர்ரி மட்டுமே தயாராக வேண்டும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணி நேரம் வைத்து கொள்ளவும் அனுமதிக்கப்பட்டார், ஆனால் சாறு கசிய தொடங்குகிறது மற்றும் பழ அடிக்கடி மோசமடைகிறது இந்த இடங்களில் அது, கழுவ மற்றும் தண்டு பிரிக்க சாத்தியமற்றது. சுண்டவைத்தவை பழம் ஆறு ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளை க்கான தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி, அதிகபட்ச நிரப்புதல் கேன்கள் தேவையான ஒரு அளவு தண்டுகள் மற்றும் விதை இல்லாமல், கழுவி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை 0.65 கிலோ.

நீர் மற்றும் சர்க்கரை வேகவைத்த சிரப். வங்கிகள் நிரம்பிய செர்ரிகளில் மற்றும் சமமாக அனைத்து ஆறு பரிமாறுவது அதை விநியோகித்து, சூடான சிரப் சர்க்கரை ஊற்ற. அவர்கள் முழுவதுமாக நிரப்பப்படுவதில்லை என்றால், சூடான அவித்த தண்ணீர் கொண்டு முதலிடத்தில். கட்டாயத் தேவையாகும்: ஆறு ஜாடிகளை ஒவ்வொரு ஒரு பழம் மற்றும் மருந்து அதே அளவு. (வங்கிகள் குளிர்ந்து நேரத்திலும்) 90 சி தி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் பாஸ்டுரைசேஷன் உடனடியாக சீல் சாயம் பூசப்பட்ட உலோக இமைகளுக்கு.