புதினா கொண்டு சாக்லேட்: சுவை ஒரு விளக்கம். புதினா சாக்லேட் நெஸ்லே எட்டு பிறகு

"ஸ்வீட்" நிறுவனங்கள் அசாதாரண மற்றும் அசல் சுவை கொண்டது பொருட்கள் கொடுப்பதன் மூலம் வாடிக்கையாளர்களுக்கு போராடும். புதினா கொண்டு சாக்லேட் பல நிறுவனங்களுக்கு உற்பத்தி செய்கிறது. சுவை மற்றும் வசதியான வடிவம் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பேக்கேஜிங், மற்றும் பாதுகாப்பான, சாத்தியமான சந்தர்ப்பத்தில், மற்றும் பயனுள்ள பகுதியாக: போட்டி கெட்டுப்போன வாங்குபவர் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து விரும்புகிறது, அதிகமாக உள்ளது.

பிராண்ட் பெயர்

அது ஒருமுறையாவது நிறுவனம் நெஸ்லே பொருட்களுடன் எதிர்நோக்கும் ஒருவரை கண்டுபிடிப்பது கடினம். சுவிஸ் பிராண்ட் அனைத்து ஐந்து கண்டங்களில் அறியப்படுகிறது. 1866 இல் நிறுவப்பட்டது, சிறிய நிறுவனம் தன்னை குழந்தைகளுக்கு ஒரு பால் சூத்திரம் உருவாக்கும் பணி அமைத்துள்ளது. பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில், குழந்தை இறப்பு மிகவும் உயர்ந்து இருந்தது.

ஹென்ரி நெஸ்லே குழந்தைகளுக்கு ஒரு உணவு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அதன் தொழில்துறை உற்பத்தி நிறுவப்பட்டது. காலப்போக்கில், மற்ற உணவு பொருட்கள் ஒரு கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு. தலைவர்கள் உணவு துறையில் ஆராய்ச்சியில் முதலீடு மற்றும் மனித உடலில் அவற்றின் விளைவுகள் மீது சேமிக்கவும் ஒருபோதும்.

சாக்லேட் சேர்க்கப்பட்டது தயாரிப்பு வரம்பில் கடந்த நூற்றாண்டின் இருபது வயதில். மிட்டாய் நெஸ்லே விரைவில் பிரபலமடைந்தது, அவர்கள் சிறந்த தரத்துடனும் உள்ளன. இன்று சாக்லேட் நிறுவனங்களுக்கு இரண்டாவது முக்கியமான மற்றும் மொத்த உற்பத்தியில் 3%. வாடிக்கையாளர்கள் தேவைகளை நிறைவேற்றும் முயற்சியாக, நிபுணர்கள் போன்ற புதினா நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் புதிய சுவை, சில நேரங்களில் மிகவும் எதிர்பாராத, வழங்குகின்றன.

சாக்லேட்

உண்மையில் சாக்லேட் - கோகோ பீன் - ஒரு பருப்பு மரத்தின் விதைகளை செயலாக்க ஒரு தயாரிப்பு. தாய்நாடு - மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா. அஸ்டெக் மற்றும் மாயா ஒரு குளிர் பானம் கடுமையான அதைப் பயன்படுத்திக் கொண்டார். அது நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த விதைகள் மற்றும் நீர் பணியாற்றினார் சூடான மிளகுத்தூள் கூடுதலாக கொண்டிருக்கிறது. ஒரு உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை உற்சாகமடைந்து உற்சாகமான பானம் பெறப்படுகிறது.

ஐரோப்பாவில், கோகோ பீன்ஸ் இருந்து சாக்லேட் நடுப்பகுதியில் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்தது. ஆரம்பத்தில் அது அமெரிக்க இந்தியன் செய்முறையை படி தயாரிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், அவர் ஒரு சூடான இனிப்புப் பானம் மறுபிறவி எடுத்துள்ளேன். விலை உயர்ந்த மூலப் பொருட்களில் இருந்து இத்தகைய ஒரு இன்பம் மட்டுமே மிகவும் பணக்கார ஐரோப்பியர்கள் தங்களால் இயன்ற பணத்தை.

அதன் தற்கால திட மனதில் சாக்லேட் கடமை டச்சுகாரன் கான்ராட் வேன் Guten. 1828 ஆம் ஆண்டில், அவர் இருந்து எண்ணெய் கசக்கி முதல் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான வழி காப்புரிமை முடிந்தது கோகோ மதுபான. ஒரு வருடம் (1847) ஒரு வேறுபாடு சாக்லேட் ஒரு திட பட்டியில் பிரான்ஸ் மற்றும் இங்கிலாந்து தோன்றினார். பால் "சகோதரன்" வெற்றிகரமாக பால் பவுடர் preform ஒரு கலவையை சேர்த்து பிறகு 1875 ஆம் ஆண்டில் பிறந்தார். சுவிஸ் முதல் அரைத்தல் நீளம் (நிர்ப்பந்திக்கப்பட்ட இயந்திர கலக்கும் சாக்லேட்) மற்றும் சாக்லேட் சுவை இடையே இணைப்பு சுட்டிக் காட்டினார். நீண்ட காலமாக சுவிச்சர்லாந்து அனுமதி தின்பண்ட விற்பகம் சரியான கணக்கீடு சுவையான இனிப்பு உற்பத்தியின் முன்னணி நிலையை நடத்த.

கதை

கோகோ மற்றும் புதினா (ஐரோப்பாவில் முன்) இருந்து ஒரு நீண்ட நேரம் சாக்லேட் ஒரு இனிப்பு போன்ற பயன்படுத்தக் கூடியதாக இல்லை. ஆலை அனைத்து கிடைக்கும் இருந்தது, ஒரு சூடான பானம் வளமானதாகக் கூறப்பட்டது சலுகை இருந்தது. இருவரும் வேதியியல் திறமையான கைகளில் medicaments உற்பத்திக்காக பொருட்கள் இருந்தன.

யார் மற்றும் புதினா கொண்டு சாக்லேட் இணைக்க கண்டுபிடிக்கப்பட்டது போது, தெரியவில்லை. தற்போது, பல நிறுவனங்கள் சாக்லேட் வாய்ப்பை வாடிக்கையாளர்கள் இந்த சுவாரஸ்யமான இனிப்பு தயாரிக்கும். மற்றும் மிளகுக்கீரை, மற்றும் அதன் உற்பத்தி ஏற்றது புதினா. அது இனிப்புகள், கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் மற்றும் மற்ற இனிப்புகள் சேர்க்கப்படும். புதினா பால், கசப்பான மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் வகைகள் நன்றாக செல்கிறது.

நிறுவனத்தின் தயாரிப்பு ஒரு மெல்லிய ஓடுகள் கருப்பு சாக்லேட் புதினா fondant நிரப்பப்பட்ட உள்ளது. முத்துச் சரம் looseness கருவிழிப் படலம் நெருக்கமாக நிலைத்தன்மை.

பிறகு எட்டு (நெஸ்லே மூலம் புதினா) 1962 முதல் கிடைக்கிறது. இந்த நிகழ்வின் 50 வது நினைவு நாளின் போது, நிறுவனம் ஒரு புதிய வடிவமைப்புடன் 300-கிராம் பேக் வெளியிட்டுள்ளது. இவ்வாறு தலைமுறைகளாக பொருட்களுக்கு இரக்கமற்ற தேவை குறிப்பிடப்பட்டது. புதினா நிரப்புதல், எந்த செயற்கை வண்ணங்கள், பாதுகாப்புகள் போன்றவை சுவை கருப்பு சாக்லேட் - முன்பு போல, இந்த ஒரு பெரிய தயாரிப்பு ஆகும்.

சுவை

நெஸ்லே புதினா கொண்டு சாக்லேட் மென்மையானது சாக்லேட் சுவை மற்றும் புதினா வெடித்து புத்துணர்ச்சி ஒரு அற்புதமான இணைந்து வழங்குகிறது. அவள் ஒரு ஒளி இனிமையான கசப்பான இன்னபிற வெட்டிவிட்டு இல்லை. ஜென்டில் "வெப்பம்" சாக்லேட் பொருட்கள் அழகிய சேர்க்கையை வலியுறுத்தி, கடுமையான "குளிர்" புதினா சிறந்த அம்சமாகும்.

புதினா சாக்லேட் செறிவுநிலையின் பட்டம் முதன்மையாக அதனுடைய மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பொறுத்தது. புதினா பால், வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் கருப்பு வகையான இணைந்ததாகும். ஒவ்வொரு நிகழ்விலும், வாடிக்கையாளர் ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் வியக்கத்தக்க ருசியானது தயாரிப்பு வழங்கப்படுகிறது. அவர் புதினா சுவை மற்றும் அதன் சொந்த தனிப்பட்ட சூத்திரம் நிறைவுத் தன்மையின் பட்டம் பெற்றார்.

எட்டு பிறகு பெயர் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு - "மாலை எட்டு பிறகு" - துல்லியமாக இனிப்பு புதுப்பித்து நோக்கம் பிரதிபலிக்கிறது. அது அன்புக்குரியவர்களின் இனிமையான நிறுவனத்தின் பிற்பகல் தேநீர் ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் பணிபுரிவேன்.

பேக்கிங்

புதினா தேநீர் கொண்டு சாக்லேட் கரும் பச்சை நிறம் ஒரு பேக் தெரிகிறது. அசல் லைனர் ஒரு துருத்தி வடிவில் உள்ளது உள்ளே, அது நிரம்பிய ஒரு மெல்லிய தகடு (21 துண்டு 200 கிராம் தொகுப்பு) கொண்டுள்ளது. சாக்லேட் பார்கள் சிறிய அளவனாது தொகுதிகளை பற்றி கவலை உள்ளவர்கள் மிகவும் வசதியாக உள்ளது. அவை வடிவத்தில் சதுர உள்ளன, தோராயமான அளவு - 5 5 செ.மீ, தடிமன் - மிமீ மட்டுமே 5. ஒரு உரிமையுடைய லேபிள் - என்பது மறுபுறம் மீது அலை முறை அமைப்பு உள்ளது. தகடுகள் பொதி தங்களை அச்சிடப்பட்ட வடிவத்துடன் கருப்பு நிறம் உறைகள் பிரதிபலிக்கிறது. மல்டிலேயர் பேக்கேஜிங் நீங்கள் சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சாக்லேட் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

அமைப்பு

புதினா சாக்லேட் நெஸ்லே, வேறு எந்த நிறுவனத்தின் தயாரிப்பு, சிறந்த தரமான போன்ற. இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது:

• கொழுப்பு பால் (பேஸ் - பசுவின் பால்), மென்மை மற்றும் மென்மையின் அளிக்கிறது;
• பால் சர்க்கரை (லாக்டோஸ், கார்போஹைட்ரேட்), ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக உள்ளது;
• நிலைப்படுத்தி (இன்வர்ட்டேசு, ஒரு நொதி), அல்லது E1103 துரிதப்படுத்துகின்றது சுக்ரோஸ் சிதைவால், அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க உதவுகிறது;
• கூழ்மமாக்கியாகச் (லெசித்தின்) அல்லது E322 ஒரு ஆண்டிஆக்சிடண்ட் ஆக வேலை, சாக்லேட் "வயதான" தடுக்கிறது;
• அமிலத்தன்மை சரிப்படுத்தி (சிட்ரிக் அமிலம்), அல்லது E330 என்பதன், நெகிழ்ச்சி சேர்க்கிறது மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது;
• மிளகுக்கீரை எண்ணெய்;
• சர்க்கரை;
• கோகோ மதுபான;
• குளுக்கோஸ் மருந்து;
• கோகோ வெண்ணெய்;
• ஆடை நீக்கிய பால் பவுடர் ;
• உப்பு;
• இயற்கை சுவையூட்டும் - வெண்ணிலா.

அனைத்து சேர்க்கைகள் "இ" பிரிவில் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அனைத்து தொகுப்புகள் உற்பத்தியாளர் அது ஒரு தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது வாங்குவோர் சிறந்த செல்லவும் உதவுகிறது, அவற்றின் அசல் பெயர்கள் குறிக்கிறது. கோகோ உள்ளடக்கம் - 51%. 100 கிராம் அது உள்ளது:

• புரதம் - 2.5 கேட்ச்.
• கொழுப்பு - 12.8 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட் - 74,4 கிராம்.
• சக்தி மதிப்பு - 418 கிலோகலோரி.

வகையான

உணவு தொழில்களை மிகவும் வேறுபட்ட சுவை பூர்த்தி செய்ய முடியும். இது சாக்லேட் தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். உற்பத்தியாளர்கள் மூன்று வகையான ஒரு தேர்வு வழங்குகின்றன:

• கசப்பான பிளாக். முக்கிய பொருட்களில்: தூள் சர்க்கரை, கோகோ வெண்ணெய், கோகோ வெகுஜன. மற்றும் கோகோ பவுடர் விகிதம் மாற்றுவதன் மூலம் மாற்றங்கள் சுவையை பண்புகள் அடைய. கோகோ மதுபானங்களிற்கான அதிக சதவீதம், மேலும் சுவை மற்றும் கசப்பு உச்சரிக்கப்படுகிறது.
• பால். அதன் கட்டமைப்பு தூள் பால் சேர்க்கப்பட்டது படத்தின் கொழுப்பு உட்பொருட்கள் பொதுவாக 2.5% அல்லது creamer உள்ளது. கோகோ அதன் சுவையை கொடுக்கிறது மற்றும் சுவை பால் மற்றும் தூள் சர்க்கரை தீர்மானிக்கிறது. அது ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் காற்று உயர் வெப்பநிலை உருக தொடங்கும் தாங்கிக்கொள்ள முடியாது.

• ஒயிட். அது எந்த கொக்கோ தூள் அடங்கும். கேரமல் உணர்வுடன் கலந்த பால் பவுடர் இந்த பல்வேறு ஒரு தனித்துவமான சுவை வழங்குகிறது. அது காஃபின் மற்றும் theobromine இல்லை. தயாரிப்பு, ஒரு கிரீம் நிற இருந்தது எளிதாக சுற்றுப்புற வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் வேகத்தில் உருகுகிறது.

புதினா சாக்லேட் அனைத்து மூன்று பதிப்புகளில் கிடைக்கிறது. நிறுவனங்கள் இந்த வகையான கூடுதலாக அனைத்து வேறுபாடுகள் (கசப்பான, பால், வெள்ளை) இல் காற்றுடைய சாக்லேட் வழங்குகின்றன. சைவ, அடிக்கடி இருண்ட, பால் அல்லது காய்கறி பொருட்கள் (அரிசி, வாதுமை, தேங்காய், அல்லது சோயா பால்) மீது இல்லாமல். அதனுடைய சிறப்பு நீரிழிவு சாக்லேட் பதிலாக சர்க்கரை இனிப்பு கொண்டிருக்கிறது.

போட்டியாளர்

ஜெர்மன் நிறுவனத்தின் ஒரு அசல் தயாரிப்பு உற்பத்தியில் நெஸ்லே முக்கிய போட்டியாளர்களின் ரிட்டர் விளையாட்டு. சாக்லேட் புதினா "ரிட்டர் ஸ்போர்ட்" ஒரு சிறிய வித்தியாசமான தோற்றம். இந்த ஒரு தட்டு, மற்றும் சாக்லேட் க்யூப்ஸ் அல்ல. மிளகுக்கீரை விருந்தளித்து நிரப்புதல் 40%. விசித்திரம் மூலப்பொருட்கள் டொமினிக்கன் குடியரசு மற்றும் நிகரகுவா இருந்து கோகோ கரிம வகைகள் ஆகும். நவீன பொருட்கள் அடர்ந்த பேக்கிங், தயாரிப்பு பாதுகாக்கிறது நறுமணம் மற்றும் சுவை உறுதியளிக்கிறது.

அது முதல் புதினா சாக்லேட் சுவிஸ் விற்பனை தொடங்கப்பட்டது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. 1962-ல், சந்தை பிரிதொற்றுகளை ஒத்த இனிப்பு இல்லை. நிறுவனம் ஒரு சண்டை சந்தைகளில் வென்றதில்லை போட்டியாளர்கள் இடமாற்றம் இல்லை. நிறுவனம் நிபுணர்களில் gourmets சுவைகள் ஒரு அற்புதமான இணைந்து வழங்கினார். எட்டு பிறகு அசல் உறுதியாக முன்னணி ஆக இருக்கிறார்.