வரலாறு, வகைகள் மற்றும் பிராந்தி உற்பத்தி பண்புகள். திராட்சை பிராந்தி "Novokubansky": விமர்சனங்களை

உயர்தர பானங்கள் பல விசிறிகள் என்று மஞ்சள் நிறத்திற்குச் மற்றும் மணம் அறியப்படுகிறது. இந்த திராட்சை பிராந்தி. அதன் வலிமை 35 முதல் 70 டிகிரி இருந்து என்பதால் அவரது ஆட்கள் பெரும்பாலான அதை எந்த ஆச்சர்யமும் பயன்படுத்த என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் சில நேரங்களில் இந்த பானம் விருப்பம் மற்றும் பெண்கள், காக்டெய்ல் உள்ள நீர்த்த வடிவம், இல் என்றாலும். நுகர்வோர்கள் இந்த பானம் இது மிகவும் இயற்கை பற்றி கலவையான விமர்சனங்களைப் தனித்து விடப்படுகின்றன மக்கள் பல்வேறு வகையான மற்றும் பல பிராண்ட்கள், மற்றும் கருத்துக்களை ஏனெனில். எங்களுக்கு அதிக விவரமாக இந்த பிரச்சினை ஆராய்வோம்.

பிராந்தி என்ன. கதை

பிராந்தி - ஒரு சக்தியான ஆல்கஹாலிக் பானம், அல்லது மாறாக, வடித்தல், பிளேஅவுட்டைத் திராட்சை சாறு, பெர்ரி அல்லது பழம் மேஷ் மூலம் அவை பானங்கள் ஒரு முழு குடும்பம்,. கடுமையான தரநிர்ணயங்களையோ அங்கு தயாரிப்பு விதிகள். பானம் 35 டிகிரி வரையிலான வெவ்வேறு கோட்டை இருக்கலாம். பெயர் வெளிநாட்டு brandewijn பெறப்படுகிறது - "காய்ச்சி வடிகட்டிய மது". மற்றும் திராட்சை அல்லது பழம் ஒயின் வடிகட்டும் முறை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட, ஆல்கஹால் ஒரு பதவி சிக்கி.

குறிப்பிட்ட தேதிகள், ஒரு திராட்சை பிராந்தி அங்கு இருந்த போது, இல்லை, எனினும் தலைமையில் இயங்கும் இந்தக் குழு தெளிவாக வடிகட்டும் முறை வீழ்த்தி உருவாவதற்கும் தொடர்பு உள்ளது. ஸ்பிரிட்ஸ் பண்டைய காலங்களில் பயன்பாட்டில் இருந்தன - ரோம், சீனா, கிரேக்கத்தில். நாங்கள் இப்போது நமக்குத் தெரியும் நாம் வரலாறு, பிராந்தி இருந்து தெரியும் அது பதினான்காம் நூற்றாண்டில் புகழ் பெற்றுள்ளது. ஆரம்பத்தில், மது வணிகர்களின் வடிகட்டும் பானம் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து வசதி. ஆனால் பின்னர் மக்கள் நீண்ட அது, மர பீப்பாய்களில் வைக்கப்படும் மெல்லிய மற்றும் சுவை மற்றும் மணம் மெலிந்து என்பதை கவனித்தோம்.

பிராந்தியை வகையான

தயாரிப்பை மூன்று அறியப்பட்ட முக்கிய வகைகள்:

1. திராட்சை பிராந்தி. அதன் பிளேஅவுட்டைத் புளிக்க திராட்சை சாறு தயாரித்தவர். இந்த வகை பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

கோக்னாக். பிரான்ஸ் கோக்னாக் பகுதி. ஸ்டில்கள் உதவியுடன் இருமுறை காய்ச்சி வடிகட்டிய குடிக்காதே. ஓக் பேரல்களில் பதப்படுத்தபடுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் - "மார்டெல்", "ஹென்னெஸ்ஸி", "Courvoisier", "Remmy மார்ட்டின்."

Armagnac. பிரான்ஸ், Armagnac பகுதியில் தென் மேற்கு. நோபல் பானம் ஒரு நீண்ட செம்பு வடிகட்டும் மூலம் வடிகட்டும் மூலம் பெறப்படுகிறது. பின்னர் Armagnac ஓக் பேரல்களில் பதப்படுத்தபடுகின்றன, செயல்முறை காக்னக் காட்டிலும் மிக அதிகமான எடுக்கும் - 12 முதல் 20 ஆண்டுகளில் இருந்து, நேர்வுகள், மற்றும் 30 ஆண்டு கால தாமதம் உள்ளன. முதல் வடிகட்டும் மது பானம் பிரான்சில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் - "மார்க்விஸ் டெ மான்டெஸ்கியூ."

ஷெர்ரி பிராந்தி. ஸ்பெயின் தென். ஸ்பெயின் மிக பிரபலமான வலுவான பானம். மற்றும் நாடு முழுவதும் பிராண்ட் இருந்து 92% ச்செரிக்கு என்றும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

கிரேக்கம் பிராந்தி (திராட்சை). 1888 முதல் இங்கே ஒரு பானம் தயாரிக்க. ஸ்பைரோஸ் Metaxa - மார்க் "Metaxa" நிறுவனர் பெயரிடப்பட்டது.

சீனா, தென் ஆப்ரிக்கா, மெக்ஸிக்கோ திராட்சை பிராந்தி. அது காக்னக் கொண்டாடப்படும் அதே முறையிலேயே செய்யப்படுகிறது. அந்த வயதான மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தபட்சம் 3 ஆண்டுகள் தொடர்ந்து செம்பு பானை ஸ்டில்களில் ஒரு இரட்டை வடித்தல் உள்ளது.

அமெரிக்க திராட்சை பிராந்தி. ஐரோப்பிய வண்ணத் மற்றும் வலிமை வேறுபட்டது. அது மேலும் ஒளி மற்றும் வலிமையுடன் உள்ளது. கலிபோர்னியா மேட்.

ஆர்மேனியன் காக்னக். ஆர்மீனியா உற்பத்தி. "Arbun" - ஒரு புதிய பிராண்ட் பெயர் 2010 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. திராட்சை ஆவி குடிக்க பயன்படுத்தப்படும் மூலப் பொருள் ஆர்மீனியா பிரதேசத்தைச் சார்ந்த சில பிரத்யேகமாக.

மால்டோவன் திராட்சை பிராந்தி. "பழைய ஆணை" தயாரிக்கிறது மற்றும் நிறுவனம் "யூரோ-Alco" ஏற்றுமதி இது புதிய பிராண்ட் ஆகும்.

2. பழம் பிராந்தி.

3. ஸ்கிராப் இருந்து பிராந்தி பெற்றார்.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" 1943-ல், கடந்த நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்டது. நாட்டின் காக்னக் உற்பத்திக்கு சிறந்த நிறுவனம் கருதப்படுகிறது. இது "திராட்சை Novokubanskoe" தயாரித்து பிராந்தி. இந்த பானம் ரசிகர்கள் தயாரிப்பு சுவை மற்றும் மணம் பற்றி மிகவும் சாதகமான கருத்துக்களை விடப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தியில் பிரஞ்சு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி. நிறுவனம் மட்டுமே உற்பத்தி காக்னக் திராட்சை பயிரிடுவதை ஈடுபட்டு, ஆனால் உள்ளது. காகசஸ் மலைத்தொடர் அடிவாரத்தில் - திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகவும் சாதகமான காலநிலை இடம். சுத்தமான, உலர்ந்த காற்று, மூலிகைகள் வாசனை, windless வானிலை ... அனைத்து இந்த ஒரு சிறந்த மது அறுவடை பொருள் தயாரிப்பை செயல்படுத்துகின்ற: ஸ்ட்யாவ்ர்போல் மற்றும் Kuban மலை சமவெளி இடையே எல்லையில் ஒரு தனிப்பட்ட மைக்ரோ தட்பவெப்ப நிலையே நிலவுகிறது. கோக்னாக் கம்பெனி "Novokubanskoe" பரவலாக நம் நாட்டில் வெளிநாடுகளிலும் இல்லை அறியப்படுகின்றனர். ஒரு சர்வதேச கண்காட்சி - பல்வேறு போட்டிகள் பானங்கள் விருதுகள் மற்றும் பரிசுகள், கிராண்ட் பிரிக்ஸ், "Prodexpo" உட்பட கெளரவிக்கப்பட்டனர்.

பொருட்கள் வரம்பில்

கூட ஒயின் தொழில்துறையில் 80 ஆண்டுகளாக சிக்கலான நேரங்களில், நிறுவனம் இருப்பதாக தொடர்ந்தது. பாதுகாக்கப்படுகிறது திராட்சைத் தோட்டங்கள், இதுவரை வாடிக்கையாளர்கள் தயவு இது காக்னக் உற்பத்தியில் புதிய பிராண்டுகள் அறிமுகப்படுத்த தொடர்கிறது. 2009 40 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு தாமதம் உயர் இறுதியில் தயாரிப்பு வெளியீட்டைக் கண்டது. தலைப்பு "Ekaterinodar" கீழ் cognacs நான்கு வரி வெளியே ஆண்டின் இறுதிக்குள். அவற்றின் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படும் எத்தில் ஆல்கஹால் பொறுத்தவரை, நிறுவன அடிப்பகுதியில் கடந்த நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்டது. 2010 இல், பிராந்தி "பிரமீதீயஸ்", "வெற்றி" காக்னக் இரு புட்டி மறு-வடிவமைக்கப்பட்ட வரி. பெயர் "கிராண்ட் பிரிக்ஸ்" கீழ் காக்னக் ஒரு புதிய வரி 2011 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்டது. 2012 ல், JSC "Novokubanskoe" பானங்களும் ஒரு புதிய தொடர் மறு உருவாக்குகிறது. மே மாதம், பிராண்டின் "திராட்சை Novokubanskoe" துவக்கியது. விருந்தினர் குழுவினர்களா அசாதாரண சுவை, சிக்கலான சுவை உறுதிப்படுத்தினார். செண்டு தற்போது நிழல்கள் ஓக் கூறு. 4 ஆண்டுகள் - தனிப்பட்ட "Novokubanskoe" ஓக் பீப்பாய்களில் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வைக்கப்படுகின்றன இது ஆல்கஹால்களும், poslekupazhny விடுமுறைக்கு கொண்டிருக்கிறது.

திராட்சை பிராந்தி எப்படி

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மூலப்பொருட்கள் வகையான பொறுத்து சற்று வேறுபட்டது. திராட்சை பிராந்தி புளிக்க திராட்சை சாறு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செயல் 3-4 வாரங்களுக்கு நீடிக்கும் என்று vinobrozheniya தொடங்குகிறது. வலிமை 9-12 டிகிரி திரவ பெற்றார். இது அலெம்பிக் வைக்கப்படும் கொதிக்கும் வெப்பம் உள்ளது. செயல்பாட்டில் உருவாக்கப்பட்டது ஆவியை, வோர்ட் ஒரு அதிக பட்டம் உண்டு. வடித்தல் கோட்டை பிறகு பொருள் மூன்றுமுறை அதிகரிக்கிறது, மற்றும் திரவ தொகுதி பாதியாக உள்ளது. இரண்டாவது வடிகட்டும், சில சமயங்களில் மது உராய்வுகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, பிராந்தி சராசரியாக இருக்கிறது. கோக்னாக் மற்றும் armagnac 85% ஈரப்பதம் மற்றும் இல் இருந்து 18 20 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஓக் பீப்பாய்களில் பல ஆண்டுகளாக வைத்து.

நூற்பு இருந்து பழம் பிராந்தி

மற்றொரு வகையான அழுத்தும் திராட்சை விதைகள் மற்றும் கூழ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிராந்தி உள்ளது. பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிராந்தி உள்ளது. மிகவும் பிரபலமான - calvados ஆப்பிள், பிளம், செர்ரி krishvasser. இத்தகைய பானங்களின் மிக எனவே வெளிப்படையான, எந்த வெளிப்பாடு வேண்டும். இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் உற்பத்தியாளர் பானம் எந்த வெளிப்பாடு காலம் இல்லை என்று குறிப்பிடவேண்டும் என்றார். சில பின்னர் அவர்கள் 70 டிகிரி ஒரு கோட்டை வேண்டும் 2 ஆண்டுளுக்கு வைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய brandies தணிந்துள்ளது தண்ணீர், வண்ணங்கள், சர்க்கரை இனிப்புக்கூழுடனான நீர்த்த. பானத்தின் முடிவில் வடித்தல் கழிய வேண்டும்.

கோக்னாக் இருந்து பிராந்தி போலல்லாமல்

உயரடுக்கு மது உண்மை வல்லுநர்கள் திராட்சை பிராந்தி மற்றும் காக்னக் இன்னும் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பிராந்தி, ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல், இனங்கள் brandewijn சொந்தமானது, ஆனால் இந்தப் பொருட்களின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தில் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. இந்த காக்னக் நாங்கள் மேலே கண்டவாறு, அது காய்ச்சி வடிகட்டிய மற்றும் பிற எந்தப் பழத்திலும் இருக்கலாம், ஒரே திராட்சை சாறு மற்றும் பிராந்தி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில கைவினைஞர்களின் வீட்டில் பானம் செய்ய முயல்கின்றனர். , செயல்களின் சரியான வரிசை அறிந்து தொழில்நுட்பத்தின் உருவாக்கம் தொடர்ந்து, அதை அடைவதற்கு சாத்தியமானதே.

பிராந்தி பல நூறு ஆண்டுகளாக சுற்றி வருகிறது, ஆனால் அது பானம் சரியான தரத்தை எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. அவர் அதன் அசல் இழக்க இல்லை. சுவை குறிப்புகள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவைகள் தக்கவைத்துக்கொண்டு நவீன தயாரிப்பில், அசல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி.

குடிக்க எப்படி

காலப்போக்கில், அவர்கள் காக்னக் பிராந்தியை மேலும் மேலும் புதிய வகைகள் உற்பத்தி தொடங்கும். ஒழுங்காக பானத்தின் கிடந்த மதிப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் அதை சரியாக சுவை வேண்டும். திராட்சை பிராந்தி மதிப்பீடு தொழில்முறை சுவைத்துப்பார்த்தவர்களால், கருத்துக்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விட்டு சுவை மற்றும் மணம் முழு செண்டு உணர குடிக்க முயற்சி எப்படி குறிப்புகள் கொடுக்க.

• பானத்தின் மணம் குறிப்புகள் snifter ஊற்றி மீண்டும் பிரிப்பதற்கு. பாதிக்கும் குறைவான அளவு - போர்டியா சிறிய இருக்க வேண்டும்.
• குடிக்க சிறிய sips குடிக்க, மது சிறந்த நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் ஒரு வட்டத்தில், மெதுவாக குடிக்க சுவை அனுபவிக்க செய்யப்படுகிறது.
• உங்கள் கையில் பானம் வெப்பம் வெப்பம் இருக்கும் இருந்து, அவரது கையில் snifter கொள்ளுங்கள். விருப்பமான வெப்பநிலை - 25 டிகிரி.
• கோக்னாக் ஒரு சிற்றுண்டி வேண்டும் ஏற்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பானம் எலுமிச்சை அல்லது சாக்லேட் விண்ணப்பிக்க முடியும்.
• ஆவிகள் பிடிக்காது அந்த, தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் இருக்க ஆல்கஹால் தேன்பாகு, சாறுகள், காபி கூட ஐஸ்கிரீம் சேர்க்க முடியும்.
• சுவை கூட oversaturated தெரிகிறது போது, நீங்கள் பனி க்யூப்ஸ் சேர்க்க முடியும்.

பானம் மிகவும் நிறைய ரசிகர்கள் கருத்துக்களையும் கருத்து. எப்படி பிராந்தி குடிக்க என்ன கொண்டு - ஒவ்வொரு மனிதனும் தீர்க்கிறது, ஆனால் இன்னும் காயம் முடியாது நிபுணர்கள் கேட்க.