ஸ்டார்ச்: சூத்திரம், பண்புகள் மற்றும் மிகவும்

கெமிக்கல்ஸ் - ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் சுவாரஸ்யமான அறிவியல், ஒருவர் வாழ்க்கையில் நம்மை சுற்றி நடக்கக் கூடிய பல செயல்முறைகள் விளக்க முடியும் உதவியுடன். உதாரணமாக, ஏன் இரும்பு துருக்கள் மெதுவாக, மற்றும் அலுமினிய கரண்டியால் விரைவாக அது சூடாக தேநீர் முக்கப்பட்டு போது வெப்பப்படுத்துகிறது ஏன். வேதியியல் முற்றிலும் எல்லா இடங்களிலும் நம்மைச் சுற்றியுள்ள: அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது வினிகர், சோடியம் குளோரைடு அல்லது அனைவருக்கும் தெரிந்த அட்டவணை உப்பு, மற்றும் போன்ற அயோடின், ப்ளீச், மது மற்றும் பலர் பொருட்கள். ஆனால் வேதியியல் அனைவருக்கும் அறியப்படுகிறது என்று ஒரு பொருளாகும் இருக்கிறது, அது அழைக்கப்படுகிறது ஸ்டார்ச். ஸ்டார்ச் வேதியியல் மூலம் பெறலாம், ஆனால் இதில் பெரும்பாலானவற்றை உருளைக்கிழங்கு எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு நெருக்கமான தோற்றம், தொடங்கி அதன் பண்புகள் இரசாயன சூத்திரம் எப்படி ஸ்டார்ச் அங்கீகரிக்கப்பட முடியும் முடிகின்றன, அது தொடர்புடைய என்று எல்லாம் அழைத்து செல்லலாம்.

ஸ்டார்ச், MDM சூத்திரம் பின்வருமாறு இருக்கிறது: S6N10O5, சுவாரஸ்யமான பண்புகள் பல உள்ளன. உதாரணமாக, எல்லோருக்கும் பிடித்த ஜெல்லி மட்டுமே அது ஸ்டார்ச் போதுமான பெரிய தொகை கொண்ட காரணத்திற்காக செயலிழக்கும். இது ஒரு சாதாரண ஸ்டார்ச் தூள், மணமற்றதாக சுவை கிட்டத்தட்ட அற்ற போல் தெரிகிறது, ஆனால் சுவாரஸ்யமான விஷயம் அது ஒரு சிறிய துடைப்பான் கொண்டு creaks என்று உள்ளது. இந்த உடல் சொத்து காரணமாக ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகள் போதுமான பெரிய என்ற உண்மையை ஸ்டார்ச்.

பொது, ஸ்டார்ச், சூத்திரம் மற்றும் அதன் பண்புகள் சில ஒப்பீட்டில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. போன்ற தாவரங்கள், மற்றும் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் அது பிறர் தயாரித்த ஸ்டார்ச் உதாரணமாக, சோளம் மற்றும் கோதுமை உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மட்டுமே இருபது சதவீதம் கொண்டுள்ளது, மற்றும் கோதுமை மற்றும் சோளம் தானிய அது எழுபது சதவீதம் குறி மீறுகிறது. கலவை ஒரு ஸ்டார்ச் மூலக்கூறு ஆக்சிஜன் ஒன்று முதல் ஆறு மூலக்கூறுகள் மன்னன், ஒளிச்சேர்க்கை கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆறு மூலக்கூறுகள் மற்றும் நீர் ஐந்து மூலக்கூறுகள் இருக்கும் போது ஸ்டார்ச் உருவாகிறது.

மேலே குறிப்பிட்டது போல, ஸ்டார்ச் ரசாயன சூத்திரம் ஆறு கார்பன் அணுக்கள், பத்து ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் மற்றும் ஐந்து ஆக்சிஜன் அணுக்களைக் கொண்டிருக்கிறது. இது ஸ்டார்ச்சை மூலக்கூறு மிகவும் பெரியது என்று மட்டும், ஆனால் அவர் ஒரு முற்றிலும் உயிரினங்களின் மூலமாக், அதாவது, வேதியியல் ஆகிய துறைகளில், கரிம என்று அழைக்கப்படும் ஒரு துணை உள்ளது எனக் கூறப்பட்டது. இந்த பொருள் சர்க்கரை அல்லது அது போன்ற எனும் போவதில்லையென்றாலும், சிக்கலான கருதப்படுகிறது பல்சக்கரைடுகளின் பிரிவில் குறிக்கிறது. மேலும் ஸ்டார்ச் ஆக்சிஜன் அல்லது இல்லையெனில் கொண்ட கரிம பொருட்கள் குறிக்கிறது - ஆக்ஸிஜன் கொண்ட கரிம சேர்மங்கள்.

கட்டுமான சூத்திரம் ஸ்டார்ச் மேலும் சிக்கலான கருதப்படுகிறது, அதன் கட்டமைப்பு, இணையத்தில் பார்க்க முடியும் அது வெறுமனே சாத்தியமற்றது கடிதம் கடவு போன்ற. ஒரு மட்டுமே என்று ஸ்டார்ச், மிகவும் துல்லியமாக அதன் சூத்திரம், பல OH குழுக்கள், இவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு கார்பன் அணு இணைக்கப்பட்டுள்ளது கொண்டிருக்கிறது சொல்ல முடியும். அவர்கள் OH கூட்டத்தைக் பற்றிக் கேள்விப்படும் போது பல மக்கள் ஒரு ஆல்கஹாலின் ஒரு மூலக்கூறு பொருளுடன் சேர்ந்து இந்த மூலக்கூறு குழப்ப, ஆனால் உண்மையில் மூலக்கூறில் உள்ள S6N10O5 ஸ்டார்ச் அமைந்துள்ளது.

நீங்கள் ஸ்டார்ச் அங்கீகரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை பற்றி யோசிக்க ஒரு நீண்ட நிறைய நேரம் தேவையில்லை. பின்வருமாறு ஊடகத்தில் ஸ்டார்ச் இருப்பதால் பண்பார்ந்த எதிர்வினையாவது: குழாயில் வெறும் அயோடின் கரைசல் ஒரு சில துளிகள் சொட்டு சொட்டாக. தீர்வு உடனடியாக Sneem ஆகிறது என்றால், நீங்கள் எந்த சந்தேகமும் ஒரு குழாய் கையெழுத்திட அங்கே ஸ்டார்ச் என்று உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும். நீங்கள் lomashnih நிலைமைகள் இந்த விளைவின் பார்க்க விரும்பினால், பின்னர், ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கு எடுத்து அதை வெட்டி, பின்னர் கவனமாக குழாயி (காயங்கள் சூடிடு செய்ய மருந்துக் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன என்று) அயோடின் ஒரு சில துளிகள் சொட்டு சொட்டாக. அயோடின் படிப்படியாக அங்கு நீல திரும்ப தொடங்குகிறது ஒரு இடத்தில் உருளைக்கிழங்கு: சிறிது நேரம் கழித்து நீங்கள் மாச்சத்துக்கான தரமான எதிர்வினை வெளிப்படையான விளைவு பார்ப்பீர்கள்.

எனவே, இப்போது நீங்கள் ஸ்டார்ச் நிறைய (ஸ்டார்ச் என்று, சூத்திரம், பண்புகள் மற்றும் தரமான பதில்) பற்றி தெரியும். நிச்சயமாக, அனைத்திற்கும் மேலாக தகவல் முழுமைப் பெறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் கரிம வேதியியல் தொடங்க தயாராக இருந்தால், அது நிச்சயமாக நீங்கள் உதவும்.