Ripus (மீன்): புகைப்படங்கள் சமையல்

Ripus - சொந்தமான மீன் சால்மன் குடும்பம். 1.5 கிலோ வரை அதன் எடை: மேலும் vendace, அது ஒரு ஒப்பீட்டளவில் பெரிய மீன் என்றாலும் அழைப்பு விடுத்தார். மீண்டும் பொதுவான சதுப்பு, கரும் பச்சை அல்லது நீலநிற, பக்கங்களிலும் ripus - ஒரு வெள்ளி பிரகாசம், மற்றும் தொப்பை வெள்ளை. துடுப்புகள் குறிப்பிடத்தக்க இல்லை. vendace ripus வகைப்படுத்தி இருந்து பாறை shallows உள்ள ஆழமான ஏரிகளின் நீரைக் வாழ்கிறார் என்று. அது மிதவை உயிரினங்கள் மற்றும் சிறிய மீன் உணவாக. இதனால் மீன்கள் மிகவும் வளமான மற்றும் நன்கு வேர் எடுத்து, ஆனால் இன்னும் அது பெரும்பாலும் செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது. மாறாக கொழுப்பு ripus இறைச்சி மற்றும் மிகவும் சுவையாக. ஓரளவு வியக்கத்தக்க, புதிய வெள்ளரி ripus வாசனை.

ripus கேட்ச்

நான் நீ சமுத்திரத் முதல் பனி மூடப்பட்டிருக்கும் போது குளிர்காலத்தில் தொடக்கத்தில், தொடங்க முடியும் ஒரு மீன் பிடிக்க. ஆனால் அதிகமாக ripus (மீன்) வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் மணிக்கு கடித்தல், பனி கடந்த செல்லும் போது. கார் ஹெட்லைட்டுகள் அல்லது ஒளிரும் விளக்குகள் இருந்து ஒளியை அனுப்ப துளை ஒழிய மீன்பிடிக்க நாள் மிகவும் இலாபகரமான நேரம், இரவு உள்ளது. பெயிட் பயன்படுத்த சிறந்த உள்ளது வேகவைத்த Gammarus கூட எளிதாக மாவை, புழுக்கள் அல்லது பன்றிக் வரலாம்.

மீன் ripus - சமையல்

Ripus - மீன், அடிக்கடி எஜமானியும் இன் இரவு அட்டவணைகள் காணப்படுகிறது என்பதுடன் இது. எனினும், சமீப காலங்களில் அதை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் சிறந்த சுவை குணங்களைக், நீங்கள் ஒழுங்காக எப்படி சமைக்க தெரியும் வரை.

ripus வறுத்த

அது ஒரு மீன் வறுக்கவும் பெரும்பாலான நேரத்தையும் உழைப்பையும் தேவையில்லை. கூட overdried ஆக ripus, அதை நிலையான கவனத்தைக் கோருகிறது. (அது மிகவும் பெரிய இல்லை என்றால்) அல்லது அந்த வறுத்த அல்லது முழு மீன் ஏன் சிறந்தது என்பதைப், உடலில் பெரிய துண்டுகளாக. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்ட கீறல்கள் ஒரு விருப்பமும் அல்லது கிடைக்கப்பெறாததும் சுட்டிக்காட்டும். சதை ஒளிபுகா மற்றும் வெள்ளை இருந்தால், மீன் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் சுவைக்கு ripus வறுக்கப்படுகிறது தொடங்கும் முன் நீங்கள் (விரும்பினால்) மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து மீன் தேய்க்க கண்டிப்பாக சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பமடையும், நீங்கள் மிளகு, பூண்டு அல்லது மற்ற கறிமசால் சேர்க்க முடியும். பான் நன்கு சூடான ஒருமுறை, தன் சதை மீன் வைக்க தேவை. நீங்கள் மீன் ஒரு கையால், வறுக்கவும் மேலோடு ருசியான வரை பக்கத்தில் புரட்ட வேண்டும். ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது வேண்டும்.

அது மசாலா மிகுதியாக, பல்வேறு சுவையூட்டும் தயாராக ripus சுவை கெடுக்க ஈடுபடலாம் என்பதைக் குறித்துக் கொள்ளல் வேண்டும் நீடித்ததாகவோ வறுக்கப்படுகிறது அதன் juiciness, இயற்கை சுவை பறிப்பதாக அமையும்.

Ripus உப்பு, உப்பு ripus

ஊறுகாய்களிலும் செய்வதற்கு முன்பு, அது அவசியம் என அறியப்பட்டுள்ளது மீன் ஊறுகாய் எப்படி சரியாக ripus.

திரும்பி உப்பு ripus, அதை உப்பு ஊற்ற சிறந்தது. முதல் நாங்கள் செதில்கள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில் மீன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். முடிந்தது விலங்குகளின் உடல்களையும் சமையல் மீன் அல்லது கொத்தமல்லி (விரும்பினால்) ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும் கொண்டு தெளிக்கப்படும். பின்னர் நேரம் கூழ் ஊற அனுமதிக்கும்.

இப்போது நீங்கள் உப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். உடனடியாக நீங்கள் என்ன உப்புத்தன்மை பட்டம், மீன் வேண்டும் என்பதை முடிவுசெய்ய வேண்டும். ஒரு முட்டை (பச்சையாக) அங்கு வேண்டும். முற்றிலும் சோடா அதை கழுவ வேண்டும். ஒரு 1, 5 லிட்டர் நீரில் முட்டை வைத்து உப்பு 2 தேக்கரண்டி தூக்கி. அந்த முட்டை உப்பு உப்புத்தன்மை ஒரு சுட்டிக்காட்டியாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு புதிய-உப்பு மீன் சமைக்க என்றால், அதை நீங்கள் இன்னும் உப்பு தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அரை முட்டை தண்ணீருக்கு வெளியே உச்சமடையத் தொடங்குகிறது என நீண்ட உப்பு வைக்க வேண்டும், மேற்பரப்பில் மிதந்து முட்டைகள் மட்டுமே முனை உள்ளது. விரும்பிய முடிவு அடையும் நீங்கள் முட்டை நீக்க வேண்டும்.

இந்த ripus (மீன்) பிறகு ஒரு ஜாடி வைக்கப்பட்டு வரையிலோ அல்லது இதர கொள்கலன் allspice,, சேர்க்கப்படுகின்றன விரிகுடா இலை, கிராம்பு (விரும்பினால்) மற்றும் தயாராக உப்பு நிரப்பப்பட்ட.

தாவர எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் சேர்க்கும் போது, விட்டு solitsya நாட்கள் ஒரு ஜோடி இருக்க வேண்டும்.

சோம்பேறி பை ripus இருந்து

வறுத்த மீன், உப்பு, உப்பு, அனைத்து இந்த, போரிங் இது சில வேளைகளில் நீங்கள் சிறப்பு ஏதாவது வேண்டும், ஆனால் சமையல் மகிழ்வு உருவாக்கம் நேரம் எப்போதும் போதாது உள்ளது. போதுமான வேகம் சமையல் ripus ஒன்று - என்று அழைக்கப்படும் சோம்பேறி பை. பை மட்டுமே ருசியான, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக ripus இருந்து.

நீங்கள் சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். தேவை: 1 கிலோகிராம் ripus மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, பல பல்புகள், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கலோரி மயோனைசே பதிலாக இருக்க முடியும்).

, மீன் செதில்கள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில் சுத்தம் வேண்டும் தொடங்கும் மட்டும் கொண்டதாக அனைத்து எலும்புகள் (பெரிய மற்றும் சிறிய) நீக்க மீன் fillets. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் தலாம். பேக்கிங் மீன் கேக் க்ரீஸ், கேக் பரவல் அடுக்குகளுக்கு படிவம்: உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் வைத்து முதல் அடுக்கு - வெட்டப்பட்டது வெங்காயம். அதற்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க. பின்னர் ripus ஆட்டுக்கறி வைத்து, மீண்டும் பிறகு உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, மற்றும் பெருஞ்சீரகம். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மேயனைஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து கேக் கொழுப்பில் மேல். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் வைத்து, நீங்கள் அட்டவணை கொண்டு வர முடியும்.

ripus கொண்ட பை

Ripus - மீன் அதை ஒரு கேக் தான் சுவையாக இருக்கிறது சுவையான மற்றும் சமைத்த உள்ளது.

ripus கொண்டு கேக் தயார், நீங்கள் மீன், மூன்று முட்டைகள், இரண்டு வெங்காயம், வெண்ணெய் ஒரு பிட் அரை கிலோ, அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு அரை கப், அத்துடன் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை 400 கிராம் எடுக்க வேண்டும்.

மீன் முற்றிலும் மட்டுமே ஆட்டுக்கறி விட்டு, செதில்கள் மற்றும் எலும்புகள் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். அரை சமைத்த, கடின வேகவைத்த முட்டைகள் சமைக்க வரை அரிசி கொதிக்க. அடுத்து நீங்கள் அரை மாவை உருட்ட மற்றும் உப்பு வேகவைத்த அரிசி மையத்தில் மாவு மற்றும் இடத்தில் சிறிது தூவிக் வேண்டும். தானியங்கள் மீன், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மேல் முட்டை அமைக்கப்பட்டன, நீங்கள் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க முடியும். கேக் மீதமுள்ள மாவை விளிம்புகள் zascheplyayutsya மூடப்பட்டிருக்கும்.

கேக் மேல், தாக்கப்பட்டு முட்டை ஸ்மியர் மற்றும் ஒரு preheated 180 பட்டம் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் விளைவான உருவாக்கம் அனுப்ப.

டேஸ்ட் மற்றும் ripus தயாரிப்பது எளிது. மிக எளிய இவை மீன் சமையல், அது பொருட்கள் மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் ஒரு பன்முக தேவைப்படுகிறது என்பதை குறிப்பிடத்தக்க. தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து மற்ற அந்த அல்லது மற்ற பொருட்கள் பதிலாக இருக்க முடியும், அவர்களின் அற்புதமான, ருசியான வாய், நீர்ப்பாசனம் இறைச்சி ripus உருவாக்க முயற்சிக்க முடியும்.