Sinenozhka - சமையல் காளான். விளக்கம், புகைப்படங்கள் sinenozhek

வெப்பம் தொடங்கியதால், பல குடியிருப்பாளர்கள் ஒரு காளான் வேட்டையில் காடுகளின் தெரிவு செய்யப்பட்ட நகரங்களின் புழுக்கமான. இந்த மட்டுமே அவர்களை இயற்கையில் ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது, ஆனால் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இயற்கை உணவு வழங்குகிறது. விஷத்தில் இல்லை பொருட்டு, நீங்கள் காளான்கள் வகையான அறுவடை முடியும் என்ன அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவர்களில் சிலர் விஷ, மற்றவர்கள் போல - நிபந்தனையின் சமையல். ஆனால் தயாரிப்பு மற்றும் சுவை இதனுடைய சுலபமான பல மக்கள் மிகவும் நேசித்தார் இது காளான்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று - அது sinenozhka. - நீல ரூட் sinyushka மற்றும் அதன் அறிவியல் பெயர்: இந்த பூஞ்சை வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது blewits lilovonogaya. சில பிக்கர்கள் நீல வெளியே எடுக்கவோ பயப்படுகின்றனர் - மற்றும் வீணாக, அது சமையல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

sinenozhka எங்கே வளரும்?

இந்த பூஞ்சை வட துருவத்தில் வெப்ப மண்டலங்களை சமூகம் பரவியுள்ளது. ரஷ்யா, கஜகஸ்தான் மற்றும் கருங்கடல் பகுதியில் ஐரோப்பிய பகுதியில் அது சேகரிக்க. எனினும், தெற்கில் எப்படி ஒரு ஆண்டு இரண்டு பயிர்கள் கொடுக்கிறது: வசந்த வருகிறது, பின்னர் விழும். ஆனால் வடக்கு ஆகஸ்ட் sinenozhka கண்டறியப்பட்டது. நவம்பர் - மெல்லிய உறைபனியை தாங்கும் எது, எனவே அக்டோபர் வரை அதை சேகரிக்க பூஞ்சை.

மரங்கள் blewits இருந்து சாம்பல் அல்லது கூம்புத் விரும்புகிறது, ஆனால் lesopolosy அல்லது காடுகள் தெரிவு. மிக அரிதாக அது வளரும் ஒரு பெரும்பாலும் "மந்திரவாதிகள் மோதிரங்கள்" ஆகும். மற்றும் சாதகமான சூழ்நிலைகள் sinenozhka கீழ் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதே இடத்தில் வளரும். எனவே, காளான் பிக்கர்கள் இந்த இடங்களில் தெரியும் மற்றும் 200 கிலோகிராம் ஒரு நல்ல பருவத்தில் சேகரிக்க.

மண் என்ன வகையான இந்த பூஞ்சை விரும்புகிறது

அவர் காடுகள் நேசிக்கிறார், ஆனால் பெரிய பொருட்களை, அங்கு மட்கிய, அங்கும் நிறைய வளரும். அனைத்து பிறகு, மரங்கள், அவர்களை இன்னும் முக்கியமான உள்ளன என்பதை எந்த விஷயத்தை sinenozhek க்கான எர்த் ஆகும். அவர்கள் மட்கிய, மணல் அல்லது மண் polupeschanye நேசிக்கிறேன். Sinenozhki அடிக்கடி குப்பையை குவியல்களின் அல்லது உரம், அழுகின இலைகள் அருகே கைவிடப்பட்ட பண்ணை காணலாம், மற்றும் விழுந்த ஊசிகள் மீது. அவர்கள் வேலி அருகே கூட தோட்டங்கள் மற்றும் பழத்தோட்டம் வளரும் விரும்புகிறேன். அது blewits குறிப்பாக புல்வெளிகள் மற்றும் மேய்ச்சல் மற்ற பகுதிகளில், வெளிப்படும் இடங்களில் அதிகமாக அடிக்கடிப் ஏற்படும் என்று நம்பப்படுகிறது.

அம்சங்கள் sinenozhka காளான் கொண்டிருந்தன

சாறுண்ணி விளக்கம் அரிதாக பிரபலமான இலக்கியங்களில் காணப்பட. சில ஆசிரியர்கள் நிபந்தனையின் blewits பார்க்கவும் சமையல் காளான்கள், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக காளான் மத்தியில் கருதப்படுகிறது. ஒரு பண்பு அதன் வலுவான பழ வாசனை, எல்லோருடைய சுவை அல்ல இது, ஆனால் ரசிகர்கள் அது சோம்பு ஒத்ததாகவும் மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது சொல்ல. பழைய மிகவும் சுவையாக இளம் blewits தளர்வான, தண்ணீரால் ஆக அடிக்கடி அவர்களது சொந்த பண்புகள் இழக்க. நீங்கள் எப்படி என்று உங்களுக்கு தெரியுமா முன் நீங்கள் உண்மையில் sinenozhka பெருகத்?

இந்த saprophytes புகைப்படங்கள் அவர்கள் அனைவரும் லெக் ஒரு தனித்துவமான உள்ளது கொண்டிருப்பதாக தெரிவித்துள்ளது , ஊதா ஊதா நிறம் அது மையினால் அழுக்கடைந்த போல். அது, அடர்ந்த போதுமான தடித்த மற்றும் நீளமாக உள்ளது - 10 சென்டிமீட்டர் வரை. கால் அமைப்பு - நீள்வெட்டு இழை, அது மேற்பரப்பில் மற்றவற்றை விட சிறிது பரந்த மற்றும் இருண்ட நிறுத்தப்பட்டுள்ளது. தொப்பி அடிவாரத்தில் ஒரு சிறிய துகள்கள் பூச்சு உள்ளது.

இந்த பூஞ்சை என்ன

இளம் sinenozhki மிகவும் கவர்ச்சிகரமான, மேல் சுற்று பன் நினைவுபடுத்துவது. உண்மையில் தொப்பி, அவர்களுடைய சதைப்பிடிப்பான தடித்த மற்றும் அரை வட்ட. அது குவி, மற்றும் ஒரு சிறிய விளிம்பில் உள்ளே மூடப்பட்டிருக்கும். அது பெரும்பாலும் ஒளிபுகா கிரீம் அல்லது ஊதா கறை கொண்ட மஞ்சள் வண்ண. ஒரு இளம் காளான் தொப்பி ஊதா பிரகாசமான உள்ளது. அதன் மேற்பரப்பில் எப்போதும் மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான, ஆனால் மற்றும் மழை ஃபேட் இல்லாத நிலையில் உலர் ஆக. தொப்பி 25 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கலாம்.

தகடுகள் இளைஞர்களிடத்தில், பெரிய மெல்லிய மற்றும் அடிக்கடி sinenozhki வெள்ளை காளான்கள் உடன் ஊதா நிறத்தில், ஆனால் வயது மஞ்சள் அல்லது ஊதா ஆக. ஒரு வித்து அச்சு மங்கலான இளஞ்சிவப்பு. ஒரு இடைவெளி ஒரு ஊதா ஆகிறது மற்றும் ஒரு இனிமையான பழ வாசனையை வெளித் மீது சதை, அடர்ந்த மற்றும் மாமிச உள்ளது. பழைய காளான்கள் அல்லது உறையாமல் ஒரு ஊதா நிறத்தில் இழந்து மஞ்சள் ஆக பிழைத்து அந்த. கூடுதலாக, அவர்கள் சாப்பிடக்கூடாத கொண்டு குழப்ப எளிது, ஏனெனில் இந்த saprophytes, சிறந்த எடுக்க வேண்டாம், அவர்கள் சுவையற்ற உள்ளன.

sinenozhka போன்ற என்ன காளான்கள்?

விசித்திரம் sinenozhki அது மட்டும் மற்ற சமையல் பூஞ்சை, எடுத்துக்காட்டாக கொண்டு, குழப்பி முடியும் என்று கருதப்படுகிறது Clitocybe Nuda அல்லது மே பூஞ்சை. அவளை கூட blewits களை போல, ஆனால் அது மிகவும் சிறிய, மற்றும் cortinarius ஊதா, தொப்பி கீழ் இது. நீங்கள் சண்டை போடுகிறாய் என்றால், அது பயங்கரமாக அல்ல - இந்த சமையல் காளான்கள்.

Sinenozhka சில விஷ saprophytes போன்ற கடித்தார். உதாரணமாக, cortinarius ஆடு மற்றும் வெள்ளை ஊதா சதை அதன் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் Mitsen மூலமாக வேறுபடுகின்றது முடியும் - விளிம்பில்-பிடியில் தொப்பி மற்றும் வெள்ளை வித்து தூள் மீது. எனினும், blewits ஃபைபர் sinenozhku ஒத்த ஏதோ அது, மெல்லிய மற்றும் வழக்கமான சாம்பல்-சாம்பல் நிறம்.

இந்த காளான் எப்படி சமைக்க

சில நிபுணர்கள் நிபந்தனையின் சமையல் காளான்கள் blewits காரணமாக்க என்றாலும், எந்த வடிவத்திலும் மூல தவிர வேறு அங்கு இருக்க முடியும். அனைத்து பிறகு, பெரும்பாலான ருசியான saprophytes ஒன்று - இந்த sinenozhka உள்ளது. காளான்கள் சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய கோழி ஒத்திருக்கிறது என்று பூஞ்சை. பெரும்பாலும் அது ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மற்றும் உப்பு, ஆனால் நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும், மற்றும் கூட உலர். அடர்ந்த இழைம கூழ் பிறகு உலர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும் நீண்ட sinenozhku அனுமதிக்கிறது.

மிக முக்கியமான விஷயம் - தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் நன்கு துவைக்க இந்த காளான் தேவை சமைக்க. அனைத்து பிறகு, மணல் மண் தகடு மற்றும் காதல் sinenozhki பகுதியாக மணல் சிறிய தானியங்கள் குல்லாய் கீழ் தடைகள் என்ற உண்மையை வழிவகுக்கும். இது தோல் நீக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரசிகர்கள் இந்த காளான்கள் முடியாது கூட முன் சமையல்காரர், ஆனால் நிபுணர்கள் இன்னும் கொதிக்க மற்றும் நீர் வாய்க்கால் அவற்றை சமையல் முன் 10-15 நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் என்று சொல்ல. பின்னர் sinenozhki, marinate உப்பு, வறுத்த அல்லது அவர்களை துண்டுகள் பூர்த்தி செய்ய முடியும். அவர்களுடைய அம்சம் வெப்பம் சிகிச்சையின் போது அதிகரிக்கிறது குறிப்பிட்ட இனிமையான வாசனை சோம்பு உள்ளது.

சமையல்

மிகவும் ருசியான மற்றும் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவு - வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் ஒரு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. அது தாவர எண்ணெய் அவர்களை வறுக்கவும் சிறந்த, ஆனால் அது சாத்தியம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு உள்ளது. Sinenozhki முன்னுரிமை சற்று முன் கொதிக்க மற்றும் நீர் வாய்க்கால். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காய பஜ்ஜி துண்டுகள் வெட்டி, பெரிய காளான்கள் இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி. அவர்கள் எங்காவது இரண்டு காலங்களில் உருளைக்கிழங்கு விட குறைவாக இருக்க வேண்டும். சமைத்த வரை 5 நிமிடங்களுக்கு மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் சுவை சேர்க்க: வெந்தயம், மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை.

மிகவும் சுவையாக marinated sinenozhka. கால்கள் இல்லாமல் இந்த ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான். நீங்கள் சுத்தம் மற்றும் கழுவி தொப்பி ஒருமுறை, 15 நிமிடங்கள் அவர்களை கொதிக்க, மற்றும் நீர் வடிகால். தொப்பி இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, லாரல், currants மற்றும் செர்ரிகளில், கருப்பு மிளகு 10 பட்டாணி மற்றும் பூண்டு 5 கிராம்பு ஒரு சில இலைகள் இரண்டு தேக்கரண்டி நீர் ஒரு லிட்டர் எடுக்க வேண்டும். சமையல் இறுதிக்குள் ஐந்து நிமிடங்கள் வினிகர் ஒரு spoonful சேர்க்க - மற்றும் சுவையான காளான் தயாராக உள்ளன.

சமையல் காளான்கள் வளர எப்படி

Sinenozhka - இந்த தோட்டத்தில் நன்கு வளரும் saprophytes ஒன்றாகும். நீங்கள் என்றால் நாட்டின் blewits விதைக்கப்பட்ட, நீங்கள் எப்போதும் ருசியான மற்றும் முழுமையான உணவு வழங்கப்படும். அது எப்போதாவதுதான் wormy, மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அது நீண்ட மண் நன்கு கருவுற்ற என, சிறப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை என்று நல்லது. இரண்டு வழிகளில் காளான்கள் வளரும்.

மிகவும் பிரபலமான, ஆனால் மிகவும் நம்பகமான - அது அவர்களின் எஞ்சியுள்ள மற்றும் நீங்கள் ஒரு காளான் தோட்ட தொடங்க வேண்டும் இடத்தில் தொப்பி துண்டுகள் கொண்ட காளான்கள் கழுவி தண்ணீர் ஊற்றினார். நீங்கள் காளான் பருவத்தின் முடிவில் இருந்தால் அதற்கு மேற்பட்ட பழைய தொப்பிகள் மீறி பழுத்த sinenozhek சேகரிக்க சிறந்த முடிவை, இருக்கும். அவர்கள் தரையில் மீது ஊற்ற ஒரு நாள் ஊற பின்னர் வேண்டும்.

இரண்டாவது வழி - அது பூசண நடுவதற்கு தான். அது கவனமாக ஒரு சிறிய துளை செய்த பின், காளான்கள் உடன் தரை மேல் அடுக்கு வெட்டி தோட்டத்தில் உட்கார்ந்து அவசியம். காளான்கள் நன்கு வளர தொடங்கியது, அவர்கள் ஒரு சிறிய உறைவிப்பான், அத்துடன் உயர் புல் மற்றும் கருவுற்ற மண் வேண்டும். நீங்கள் அதை செய்தால், நீங்கள் ஏப்ரல் முதல் நவம்பர் வரை காளான்கள் அதிக விளைச்சல் சேகரித்து அடுத்த ஆண்டு அவர்களில் ஒரு சுவையான உணவு அனுபவிக்க முடியும்.