அசல் இணைவு கலவை: செய்முறையை

"இணைவு, ஊடுருவல், சங்கம்" - சொல் "இணைவு" ஆங்கிலம் இணைவு இருந்து வருகிறது. சமையல், இந்த வார்த்தை, ஃபேஷன் பாணி குறிக்க உணவுகள் பொருத்தமற்ற (வெளித்தோற்றத்தில்) பொருட்கள் இங்கு தடையாக இருப்பதில்லை. மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா, ஜப்பான், இந்தியாவின் தேசிய சமையல்வகையாக ஃபேஷன் போக்குகள் (நன்கு நிறுவப்பட்ட பாரம்பரிய பொருட்கள் மற்றும் அவர்களின் செய்முறையையும் உடன்) பழைய நிரூபிக்கப்பட்ட ஐரோப்பிய சமையல் ஒரு கலவையாக ஒரு வகையான (தங்கள் மசாலா, அசாதாரண சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் உணவு மற்ற வகையான அவர்களது பாரம்பரிய வரம்பில்) .

ஒரு சிறிய வரலாறு

மணம் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் உணவு உள்ளூர் உணவு பதப்படுத்தும் கூறுகள் விடப்பட்டுள்ளன என்று வழிகளில் கலவை இங்கே ஐரோப்பிய குடியேற்ற மற்றும் உள்ளூர் புதையல் வேட்டைக்காரர்கள் (மசாலா) சமையல் - வரலாற்று ரீதியாக, இணைவு பாணியில் முதல் நிச்சயமாக நவீன தேசிய உணவு எங்கே இலங்கை நடிக்கத் துவங்கினார். சமையல் வரலாறு - உலகம் முழுவதும் சமையல்வகையாக, உலகின் கண்டங்களிலும் காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் பரவுவதை உள்ளூர் மரபுகள் படிப்படியாக விளம்பரமாக உள்ளது.

கடந்த நூற்றாண்டின் ஆரம்ப 20-ஆ-ல், ஜப்பனீஸ் ஹவாய், பின்னர் கிழக்கு மரபுகள் அமெரிக்க உணவு கலவையை இருந்தது சென்றார்.

அமெரிக்காவில் கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், இந்த போக்கு "இணைவு" கலிபோர்னியா பல்வேறு கலாச்சாரங்களை மக்கள் வசித்து போது, அவர்களை தங்கள் சமையல் மரபுகள் கொண்டு அழைக்கப்பட்டு வருகிறார்.

இணைவு சமையல் முதல் உணவகம் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் திறக்கப்பட்டது.

ஃப்யூஷன் மற்றும் சமையல்

நவீன சமையல் வண்ணம் ஸ்டைல் இணைவு உணவுகள் தயாரிப்பில் பல்வேறு கலாச்சாரங்களை மரபுகள் மட்டும் இணைவு, ஆனால் பகுதியில், உள்ளூர் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் கிடைக்க பொருட்கள் கவர்ச்சியான பொருட்கள் பதிலாக ஈடுபடுத்துகிறது. ஃப்யூஷன் நீங்கள் சமையல் மரபுகள் மற்றும் உள்ளூர் மக்கள், சுவை வேண்டும் உணவுகள் திறன்பட (எ.கா., காரமான இந்திய மசாலாப் பதிலாக குறைவாக மிகுந்த வெப்பமான, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி பல கோழி பதிலாக, உறுதிசெய்கிறது. என்) அனுமதிக்கிறது. இந்த பாணி அசாதாரண சேர்க்கையை பொருட்கள் (சாக்லேட் மற்றும் கொழுப்பு, ravioli மற்றும் கொட்டைகள், இறைச்சி மற்றும் காபி மற்றும் மீ. பி) பயன்படுத்த முடியும்.

ஆனால் சூப், சூப், அரிசி அல்லது கலவை சமைத்த என்ன - இணைவு உற்பத்திப், சமநிலை மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை சிறந்த தரம் எனத் (இந்த வழக்கில் செய்முறையை, எந்த பொருட்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும்).

இணைவு பாணியில் சாலட்

கலவையில் சில மாற்றங்களுடன், நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்று எந்த சாலட் "fyuzhenom" இருக்கலாம். கூட பழக்கமான "ஒலிவியே": வழக்கமான தொத்திறைச்சி நண்டு குச்சிகளை அல்லது கூனிறால்களை சேர்க்க மற்றும் இணைவு கலவை கிடைக்கும், செய்முறையை இது தனித்தன்மை வாய்ந்தது. முக்கிய விஷயம் - சுவை சமப்படுத்த.

நாம் அசல் கலவை இணைவு சமைக்க வழங்குகின்றன.

தயாரிப்புகள் அது பின்வருமாறு உருவாக்க:

• சிக்கன் முட்டைகள் - அவர்களில் நான்கு;
• பனிப்பாறை கீரை இலை - 3 அல்லது 4 தாள்கள்;
• பசுமை வெங்காயம் - 4 தண்டுகள்;
• செலரி இலை - 2-3 துண்டுகள்;
• இலை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி -1 கரண்டியால் (சாப்பாட்டு);
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மீன் சாஸ் (தாய்) - 3 தேக்கரண்டி (அட்டவணை);
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• திணிப்பு (பன்றி) அல்லது இறைச்சி ஒரு துண்டு - 200 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசிக்கள் (விரும்பினால்) உள்ளிட்டு;
• . சால்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி (சாப்பாட்டு அறை);
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 3 தேக்கரண்டி (அட்டவணை);
• பழம் வினிகர் - 4 தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி);
• வேர்கடலை வறுத்தெடுத்தார் - 3 தேக்கரண்டி (அட்டவணை).

குக் வேகவைத்த முட்டைகள், பிரிக்கப்பட்ட புரதங்கள் கவனமாக மஞ்சள் கருவை இருந்து, மஞ்சள் கருவை புரதங்கள் அகன்ற வெட்டி, மென்மையாக இருந்தன.

கீரை மற்றும் கழுவி அனைத்து கீரைகளையும், நறுக்கப்பட்ட அகன்ற, ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து.

இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு, 3 கிராம்பு பூண்டு, மிளகாய், மீன் சாஸ் பரபரப்பை.

பான் சூடாக்கி, எண்ணெய் (காய்கறி), வறுக்கப்பட்ட பூண்டு மீதமுள்ள மிருதுவாக ஊற்ற. பூண்டு கொண்டு கொதிக்கும் எண்ணெய் வரை பன்றி இறைச்சி, அது நிறம் மாற்றும் வரையில் வறுக்கவும் கொடுக்க, கொதி, ஒரு சிறிய நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க கொதிக்க முன்பு தயார் சாஸ் சேர்க்க.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நறுக்கு மண்வாரி இறைச்சி.

கீரை இலைகள் வாட்டு இறைச்சியை கொண்டு சூடான சாஸ் ஊற்ற. அனைத்து கலவை. அழகாக, வேர்கடலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டை மஞ்சள் கரு கொண்டு தெளிக்க தகர்த்தெறியப்பட்டது புரதம் அலங்கரிக்க, ஒரு தட்டில் அமைக்கப்பட்டன.

இதில் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஃப்யூஷன் கலவை செய்முறையை சேவை செய்ய தயாராக, காட்டப்பட்டுள்ளது.

ஃப்யூஷன், ஜப்பனீஸ் பாணி

நாம் மட்டுமே நல்ல, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக ருசிக்கும் என்று எளிதாக கலவை வழங்குகின்றன. அது எளிய மற்றும் அழகான ஊட்டம் உங்கள் கற்பனை பொறுத்தது தயார்.

இவ்வாறு இணைவு கலவை முன்வைக்க. சமையலுக்குப் தேவையான பொருட்கள்:

• துனா (எங்கள் நிலைமைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட) - 1 வங்கி;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• மஞ்சள் மிளகு - 1 துண்டு;
• வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி (அட்டவணை);
• டிஜோன் கடுகு - 1 கரண்டியால் (தேக்கரண்டி);
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• கேப்பர் - 1 தேக்கரண்டி;
• எரிபொருள் நிரப்பும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்) - ருசிக்க;
• கடல் உப்பு - சுவை வேண்டும்.

எலுமிச்சை கழுவ, பீல் நீண்ட கீற்றுகள் நீக்க, சாறு வெளியே கசக்கி.

வெங்காயம் சுத்தமான, கழுவ உப்பு சேர்க்க, மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட.

வெள்ளரி மற்றும் மிளகுத்தூள் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

தொட்டி கலவை எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை பீல், கருப்பு மிளகு புதிதாக அரைத்து, கடல் உப்பு. அனைத்து மெதுவாக கலக்க.

அனைத்து காய்கறிகள் கலவை, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் பருவத்தில், ஒரு மலை, பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை வைக்க அடுத்த கீழே இடுகின்றன. மோதிரம் சேகரிக்க அடைத்த காய்கறிகள், மற்றும் சூரை மேல் புட் துண்டுகள் மீது: நீங்கள் சுருதி மாற்ற முடியும்.

ஒரு ஜப்பனீஸ் உணவகத்தில் அசல் கீரை வழங்கல் கீழே புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

முடிவுக்கு

இணைவு பாணியில் சமையல் ஏனெனில் தொகுப்பு (முதல் பார்வையில்) அழகுமிக்க பொருட்கள் சில நேரங்களில் மிகவும் கடினமான தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் அது இந்த உணவுகள் சமைக்க கடினம் அல்ல. அடிப்படை விதி: பொருட்கள் எண்ணிக்கையையும் புதுமையையும் சுவையை பொருந்தக்கூடிய. உணவுகள் ஒளி பெறப்பட வேண்டும். இணைவின் சமையல் படி உணவு தயார் தொகுப்பாளினி, உங்கள் சுவை வழிநடத்தும் வேண்டும், வழக்கமான ஒரே மாதிரியான விலகிச் செல்வதற்கு பயப்பட வேண்டாம், ஆனால் அதே நேரத்தில், படைப்பு அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை.

தொடக்கத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது எந்த இணைவு சாலட், நீங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் செய்யச் செல்லும் இந்த கட்டுரையில் காண்பீர்கள் இது, மற்றும் செய்முறையை சமைக்க.

, முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை க்கான, காதல் சமைக்க உங்கள் சொந்த கண்டுபிடித்தல்! நல்ல அதிர்ஷ்டம்!