எப்படி இறால் சமைக்க?

இறால் ஒரு சாதாரண ஒன்றாகவும் பிரபலமான கடல் தயாரிப்புகளாக உள்ளன. பெரும்பாலும், நாங்கள் சாதாரண இறால் அல்லது புலி வாங்க சலுகை வாங்க போது. புலி இறால்களின் தங்கள் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவு மற்றும் புலி ஷெல் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இறால் அனைத்து இனங்களிலும் அதே பற்றி குணங்கள் டேஸ்ட். கீழே இறால் எப்படி சமைக்க, அவர்களை எப்படி தேர்ந்தெடுக்க ஒரு தோற்றம்.

ஒரு உயர்தர இறால் தேர்ந்தெடுப்பது

அவர்கள் விற்கப்பட்டு இருக்கலாம்: ஆழமான உறைந்திருக்கும், மீன் இருந்து புதிய, உறைந்திருக்கும், ஆனால் வேகவைத்த வடிவம் வடிவில். இறால் வாங்க உள்ள சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது unpurified (ஓட்டில்) வடிவம் இருக்க முடியும். சிகிச்சை அளிக்கப்படாத இறால் வாங்கும் போது கவனமாக இறால் பூச்சு பனி ஒருமைப்பாடு மற்றும் தடிமன் கவனிக்க. ஐஸ் தடிமன் வரை 1 மில்லிமீட்டர் இருக்க வேண்டும் மற்றும் இறால் ஒன்றாக படர்ந்த கூடாது. இந்த அனுசரிக்கப்பட்டது எனில், தயாரிப்பு தரம் உறைந்திருக்கும் அல்ல, அவர்கள் வாங்கும் அது அவசியமில்லை. பொதுவாக பனியானது, சமையல், மற்றும் சுத்தம் பிறகு இது போன்ற ஒரு பொருள் 75% எடை குறைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, பகுத்தறிவு இறால் பெரிய அளவு மற்றும் தரம் முடக்கம் தேர்வு ஆகும்.

வெறும் இறால் வாங்கும் போது, நீங்கள் சமையல் பிறகு உறைந்திருக்கும், அவர்கள் முடக்கப்படும் அவை உறுதி புதிய அல்லது செய்ய வேண்டும். இப்படித்தான் தீர்மானிக்கும் இறால் சமைக்க.

இறால் எப்படி சமைக்க

பாரம்பரிய வழி சமையல் இறால் உள்ளது - சமையல். நாம் உறைந்த இறால் இனங்கள் எப்படி எவ்வளவு சமைக்க பாருங்கள். இறால் அவசியம் 1-2 எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மற்ற மசாலா விருப்பத்திற்கு மற்றும் சுவை மணிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன தேவைப்படும் தயாராவதற்காக.

உறைந்த இறால்களின் முற்றிலும் ஒரு குழாய் இருந்து சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரில் rinsed வேண்டும். இந்த இறால் முற்றிலும் பனி thawed மற்றும் பல்வேறு அழுக்கு சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற என்பதை உறுதி செய்ய உள்ளது. அனைத்து பிறகு, நாங்கள் செய்தபின் சுத்தமான, மற்றும் ஐஸ் இறால் ஒரு தூய பொருள் அல்ல என்பதை உறுதி இருக்க முடியாது.

இறால் நீரில் thawed போது சமையலுக்குப் உணவுகள் தயார் வேண்டும். தொகுதி சமையல் இறால் பாத்திரங்கள் எண்ணிக்கை பொறுத்தது. தண்ணீர் தொகுதி அவர்கள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்று இறால் தொகுதி விட 2-3 மடங்கு அதிகம் இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் பவுல் நடுத்தர வெப்பம் இடம்பெறுகிறது மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வேண்டும்.

நீரைக் கொதிக்க வைப்பதற்காக தொடங்கிவிட்டால், சேர்க்கப்படும் எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் அவரது இறால் குறைந்தது. - 7-10 நிமிடங்கள், உறைந்த ஏற்கனவே வேகவைத்த - 3-5 நிமிடங்கள் உறைந்த: எப்படி இறால் சமைக்க வகையைச் சார்ந்தது ஆகும். எனினும், சமையல் போது இறால் அவற்றின் அளவு தங்கியிருக்க வேண்டும், அதாவது சிறிய அவர்கள் சமையல் வேண்டும் குறைந்த நேரத்தில் உள்ளன.

விருப்பம் இறால் எளிதாக நிறம் மூலமாக இதனைக் கண்டறிய முடியும் - அவர்கள் சற்று வெளிப்படையான மாறுகிறீர்கள், அத்துடன் நீர் மேற்பரப்பில் வெளிப்படத் தொடங்கிவிட்டன. வெறும் சமைத்த இறால் செரிமானம் அதாவது அவர்களது சுவையை இழக்க மற்றும் ஒரு "ரப்பர்" ஆக, கவனமாக இருக்க வேண்டும் போது.

இறால் சமைத்த போது, முழு நீர் கண்ணாடி ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும். அதன் பின்னர் இறால் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற வேண்டும் (அதே ஊற்றினார் முடியும் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், 1-2 தேக்கரண்டி). அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் விருந்தினர்கள் உணவளிக்க ஒரு தட்டு மீது அமைக்கப்பட்டன.

போது தண்ணீர் இறால் கச்சா வடிவத்தில் ஊட்டி, அவற்றை ஒன்றாக கொண்டு, பரிமாற வேண்டும் நாப்கின்கள் மற்றும் கிண்ணத்தில். சுத்தமான கைகளால் இறால், மற்றும் தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் அவரது விரல்கள் கழுவுவார்கள். எளிதான வழி இறால் சுத்தம் செய்ய: அது கால் நீக்க தலை மற்றும் மறுபுறம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதன் பிறகு, அது வால் ஷெல் சுருங்கும்போது, ஆஃப் தலைமை. கைகளில் இறைச்சி, சுவையான மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் செல்வந்தர்களின் சுத்தமான துண்டு இருக்கும்.

முடிவில், அது சமையல்காரர் இறால் மற்றும் அனைவருக்கும் முடியும் என்று முடிவு செய்ய முடியும். இது மிகவும் கஷ்டமான நிகழ்முறை அல்ல. அது இந்த ருசியான இறைச்சி புரதம் நிறைந்த சாப்பிட பிடிக்கும் எவருக்கும் கொண்டு செல்லமுடியும். ஆப்பீட் பான்!