ஏன் உங்கள் காது ஓட்கா சேர்க்க: பரிந்துரைகள் சமையல்

வோட்கா - மட்டும் செய்தபின் எந்த ரஷியன் விருந்து பொருத்தமானவர் அல்ல என்று ஒரு பானம், ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்தலைவி சமையலறையில் ஒரு நம்பகமான உதவியாளர். இதில் விந்தை என்னவெனில், ஆனால் அது மசாலா கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு டிஷ், முதல் இருந்து, இனிப்பு முடிகின்றன சேர்க்கிறது. பெரும்பாலும், ஓட்கா சமையல் சூப் போது சேர்க்கப்படுகிறது. ஏன் ஒரு ஓட்கா சேர்க்க நதி மீன் காது? இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

காது இந்த பானம் சேர்க்கும் முக்கிய காரணங்களில்

ஏன் உங்கள் காது ஓட்கா சேர்க்க? இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன:

1. டிஷ் கூடுதல் காரமான சுவை செய்யும், ஆறு அல்லது கடல் மீன் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது குறிப்பாக, ஓட்கா காது சேர்க்கப்பட்டது. மீன் இதனால் கூடுதல் வெண்மை மற்றும் வலிமை பெறுகிறது. அனைத்து மீன் துண்டுகள் அத்துடன் அவை கிட்டத்தட்ட தவிர குறைந்துவருவதால், மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் உத்தரவாதம்.
2. ஏன் உங்கள் காது மற்றொரு ஓட்கா சேர்க்க? இந்த டிஷ் எனவே ஓட்கா ஒரு ஆண்டிஆக்சிடண்ட் ஆக சேர்க்கப்படும் ஆதாரங்களில் இருந்து தண்ணீர் பயன்படுத்தி இயற்கையில் பெரும்பாலும் சமைக்கப்பட்ட.

மற்றும் சில மக்கள் இந்த பானம் மீன்பிடி சூப் அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது என்று நம்புகிறேன்.

ஏன் ஓட்கா காது மற்றும் மரம் ஒரு துண்டு சேர்க்க?

இது மிகவும் அடிக்கடி உங்கள் காது ஓட்கா சேர்க்கப்படுகிறது எரியும் பதிவு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

சமையல்காரர்கள் அவர்களால் இவ்வாறு விவரிக்கப்படுகிறது, ஆறு அல்லது கடல் மீன் இருந்து வெளியே நிற்க முடியும் பித்த நீர், நடுநிலையான உள்ளது. நிலக்கரி பதிவுகள் முற்றிலும் கெட்ட சுவை நீக்குகிறது. ஏன் ஓட்கா சேர்க்க சமையல் போது காது? அவள் சிறிது சிறிதாக பொருட்கள் இருந்த அனைத்து பாக்டீரியா நடுநிலையான.

நாம் இந்த இரண்டு பொருட்கள் இணைக்க என்றால், இயல்பு சமைத்த சூப் விஷம் நிகழ்தகவு (பயன்படுத்தப்படும் நதி நீர் கூட) நடைமுறையில் பூஜ்யம் குறைக்கப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில் ஓட்கா கொண்டு சூப் நிகழ்வு வரலாற்றில்

காது - சூப் ஒரு வகையான. அது பதினாறாம் நூற்றாண்டு ஆரம்பத்தில் ரஷ்யாவில் பிரதேசத்தை அறியப்பட்டு வருகிறது. இந்த நேரத்தில் சூப் என்று வெளியாகத் துவங்கின இட் இருந்தது மீன் சூப். வார்த்தை "காது" IX, நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்டு வருகிறது. ஆனால் அந்த நேரத்தில், இந்த கால இனிப்பு உட்பட எந்த பங்கு, குறிக்கிறது. ஏறத்தாழ பன்னிரெண்டாம் நூற்றாண்டில், காது ஓட்கா கூடுதலாக முதல் சூப் செய்முறையை தோற்றத்தை மீன் சூப் இப்போது உணர தொடங்கியது, மற்றும் கூட அங்கு.

பாரம்பரிய ரஷியன் காது காய்கறி கூடுதலாக கட்டுதல் (பெரிய துண்டுகள்) மற்றும் வேர் பயிர்கள் ஒரு தெளிவான, குவிந்து மீன் குழம்பு அது வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

ஓட்கா வசதியால் இன்று ரஷியன் சூப் தயாரிப்பு பல சூழ்நிலைகள் உள்ளன:

• நீங்கள் மிக குறைந்த வெப்பத்தை ஒரு மூடி வேண்டும் டிஷ் சமைக்க;
• மீன் சில நேரங்களில் ஒரு தலை வால், எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகள், உடன் இருக்க வேண்டும்;
• மீன் ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
• குழம்பு நிச்சயமாக ஒரு முழு வெங்காயம் வைக்க வேண்டும்;
• ஓட்கா உங்கள் காது சேர்க்கப்படும், நீங்கள் வெப்பம் அணைக்க மற்றும் டிஷ் உட்செலுத்த அனுமதிக்க வேண்டும்.

ரெசிபி. ஓட்கா காது

நீங்கள் ஆற்றில் வெப்ப நாட்களில் சான்று ஏக்கம், ஆனால் தெரு மற்றும் குளிர் குளிர்காலத்தில் இருந்தால், அது கோடை வளிமண்டலத்தில் சுருக்கமாக அவரு மற்றும் உங்கள் குடும்பம் அல்லது நெருங்கிய நண்பர்கள் மணம் சூப் தயவு செய்து சாத்தியமாகும். இந்த செய்முறையை பத்து பரிமாறுவது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நன்னீர் அல்லது உப்புநீரை மீன் - 800 கிராம்;
• ஓட்கா - 50 கிராம்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு - நடுத்தர அளவில் மேலும் மூன்று துண்டுகள்;
• வெந்தயம் ஒன்று கொத்து;
• கருப்பு மிளகு - 5-6 பட்டாணி;
• நீர் இயங்கும் - 3-5 லிட்டர்;
• லாரெல் இரண்டு அல்லது மூன்று தாள்கள்;
• கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து;
• உப்பு (சுவை காரணமாக);
• எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அலங்கரிக்க.

தயாரிப்பு

பின்வருமாறு தயாரிப்பு நடைபெறுகிறது:

1. மீன் உடற்பாகங்கள், செதில்கள் மற்றும் செவுள்கள் இன் தூய்மைப்படுத்த முடியும். நன்கு கழுவி, முன்னுரிமை கூட 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற.
2. நீர் ஒரு கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. மீன் தண்ணீரில் இடப்படுகிறது, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் பிறகு, டிஷ் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட.
3. உருளைக்கிழங்குகள் உரிக்கப்பட்ட மற்றும் அகன்ற நறுக்கப்பட்ட. கேரட் கழுவி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. பின்னர் மீன் ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் முழு (உரிக்கப்பட்டு) வெங்காயம் சேர்க்கப்படும்.
4. மேலும், டிஷ் விரிகுடா இலை, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகிறது. வியாபிக்க ஓட்கா. தீ தடைப்படுகின்றது டிஷ் பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒட்டப்பட்டுள்ளது.
5. வெங்காயம் சூப் இருந்து நீக்கப்பட்ட, ஆனால் அதற்கு பதிலாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் உள்ளது.
6. மீன் சூப் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் மேஜையில் அது விண்ணப்பிக்க முன் எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் ஒரு துண்டு சேர்க்க.

ரெசிபி சிவப்பு மீன் சூப் ஓட்கா கொண்டு

இந்த செய்முறையை மட்டுமே சிவப்பு மீன் அங்கீகரிக்க யார் அந்த மக்கள் உருவாக்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் 1-1.5 கிலோகிராம், ஒரு தலை இல்லாமல் உறுதியாக இருக்க;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ஓட்கா 50 அளவு சோயா;
• கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து;
• கருப்பு மிளகு;
• லாரல் இலை;
• உப்பு;
• வெந்தயம் கொத்து;
• பச்சை வெங்காயம்.

சமையல் விதிகள்

1. மீன், தைரியம், செவுள்கள் மற்றும் செதில்கள் நீக்க வால் நிறுத்தும் கழுவ வேண்டும். மீன் உடலில் ரிட்ஜ் சேர்த்து வெட்டி பின்னர் ஒவ்வொரு அரை 3-4 துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. அடுத்து நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கேரட் தடித்த துண்டுகள் வெட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு கொதிக்கும் நீரில் முன்பு ஒரு வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கப்பட்டது. நீங்கள் நிமிடங்கள் சுமார் ஐந்து முதல் பத்து நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும். பின்னர் குழம்பு கேரட், காது சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட. டிஷ் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
4. பிறகு நீங்கள் தீ ஒரு குறைந்தபட்ச குறைகிறது, மீன் காய்ச்ச வைக்க வேண்டும். எந்த வழக்கில் ஒரு மூடி பான் மறைப்பதற்கு முடியாது. விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி வரும் பிறகு, நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் வேக வை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகு (3-4 பட்டாணி) சேர்க்க வேண்டும். ஒரு உருளைக்கிழங்கு குண்டு தூக்கி களுக்கு முன்பு, இது அகன்ற நறுக்கப்பட்ட வேண்டும்.
5. சேர்த்த பின்பு காது உருளைக்கிழங்கு மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைத்த. பிறகு நீங்கள் பான் வெங்காயம் வெளியே இழுக்க வேண்டும். மேலும், சுத்த நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் இனப்பூண்டு சேர்க்க. டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, அதை ஓட்கா மற்றும் எரிவாயு ஊற்ற. காது 5-10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றனர் வேண்டும், அந்த பிறகே அது நுகரத் தக்க முடியும்.

விரும்பிய என்றால், காது சேவை செய்தார், நீங்கள் எலுமிச்சை ஒரு சில துண்டுகள் சேர்க்க முடியும்.

ஓட்கா கொண்டு ரெசிபி மூன்று சூப் (மீன்பிடித்தல்)

இந்த டிஷ் சமையல் கிடைக்கப்பெறும் மூன்று குழம்பு பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளபடி பெயர் உள்ளது. ஆரம்பத்தில், சிறிய மீன் ஒரு சூப், நடுத்தர அளவு அப்போதைய வெள்ளை மீன் உள்ளது, மற்றும் மூன்றாவது ஒரு பெரிய சூப் உன்னத மீன் இருந்து வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய மீன் ஒன்று கிலோகிராம் - ஃஆப், நாவோஹொல்லண்டியே;
• வெள்ளை நடுத்தர மீன் ஒரு கிலோ - bream, கெண்டை;
• ஒரு உன்னத மீன் ஒரு கிலோ - ஃஆப், உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன்;
• வெங்காயம் - மூன்று துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - ஐந்திலிருந்து ஆறு துண்டுகள்;
• பல லாரெல் விட்டுவிடுகிறார்;
• வோக்கோசு;
• ஓட்கா 50 அளவு சோயா;
• உப்பு;
• கிரீன்ஸ் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஓட்கா கொண்டு காது மீன்பிடி பின்வரும் திட்டத்தின் படி தயார்:

1. அனைத்து மீன், கழுவி குடல் அகற்றப்பட்டது, செவுள்கள் உள்ளது.
2. மேலும் முழு மீன், தீ வைத்து cheesecloth உள்ள கூறுபவர்களும் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட. இதே நீர் உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகிறது.
3. தண்ணீர், கொதித்தது போது நுரை நீக்கப்பட்டது, தீ குறைகிறது. மேலும் தேவை 30 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க. பின்னர் தீ, மீன், வெங்காயம் அணைக்க மற்றும் கொத்தமல்லியை ரூட் நீக்கப்பட்டது, மற்றும் குழம்பு வடிகட்டப்பட்ட.
4. அட்வான்ஸ் பெரிய மீன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது அகற்றப்பட்டு விட்டன.
5. பின்னர் பெரிய மீன் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அதே பானை வைத்து வெளியே எடுக்கப்பட்டது.
6. பீல் உருளைக்கிழங்கு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி காது போடப்படுகிறது. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அவசியம்.
7. காது சராசரி மீன், விரிகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில Goroshkov கருப்பு மிளகு வைத்து உள்ளது. சமையல் மீன் தயாரிப்பு முடிக்க மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஓட்கா காது சேர்க்கப்படும் ஏன் நீங்கள் ஏற்கனவே தெரியும், பிறகு இதைப் பாதுகாப்பாக ஊற்ற முடியாது.
8. தீ தடைப்படுகின்றது, காது ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 7-10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகின்றனர் உள்ளது.

அலங்காரத்திற்கு மூலிகைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பரிமாறவும்.

தினை மற்றும் ஓட்கா ஒரு ஈட்டி இருந்து ரெசிபி சூப்

என்றால், மீன்பிடி ஈட்டி பிடிபட்டார் போது, அவரது காது ஒரு உண்மையான பாவம் வெளியே சமைக்க வேண்டாம். இதனால் மீன்கள் சூப் மிகவும் சுவையாக செய்யும் மற்றும் ஓட்கா கூடுதலாக ஒரு குறிப்பிட்ட நேர்த்தியுடன் சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈட்டி - 800 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• தினை - 70 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• விரிகுடா இலை - 1 யூனிட்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5-6 துண்டுகள்;
• உப்பு;
• ஓட்கா - 50 கிராம்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

பின்வருமாறு வழிமுறையின் தயாரிப்பு ஆகும்:

1. பைக், துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு உயர் சுடர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. நுரை, நீக்கப்பட்டது உப்பு சேர்க்கப்பட்டது, மற்றும் குழம்பு 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க தொடர்ந்து உள்ளது.
3. தினை இணையாக முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி. சுத்தமான வெங்காயம் (வேண்டாம் சுத்தம் தேவையில்லை). கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. உருளைக்கிழங்குகள் பெரிய துண்டுகள் குறைக்க வேண்டும்.
4. காது தினை, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. சூப் முறையாக, எப்போதாவது கிளறி தேவை மூழ்கச் சமைத்த தினை வரை, சுமார் 40 நிமிடங்களாகும். உனக்கு தெரியும் பின்னர் ஒரு டிஷ் உள்ள விரிகுடா இலை, மிளகு சேர்க்க, மற்றும், காது ஓட்கா சேர்க்க ஏன், பானம் ஊற்ற. தீ ஒரு குறைந்தபட்ச குறைகிறது, மற்றும் காது மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்த.

அட்டவணை நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும் செய்ய காதின் வழக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சமயத்தில்.

ஏன் உங்கள் காது ஓட்கா சேர்க்க? அது இந்த பானம் டிஷ் மற்றும் பணக்கார சுவை piquancy கொடுக்கிறது என்று எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஒருமுறையாவது உங்கள் வாழ்க்கையில் மதிப்பு ஒவ்வொரு பெண் ஓட்கா கொண்டு சூப் சமைக்க. ஆப்பீட் பான்!