பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அற்புதமான சுவை ஒரு வெகுஜன கொண்ட க்ரீன் "சந்ததிக்கும்", உலகம் முழுவதும் இருந்து gourmets வென்றார். எந்த வார்த்தை சங்கங்கள் ஏற்படாது செய்த மனிதர்களினால் நிறைய உள்ளன. ஒரு என்ன கூனைப்பூ? அது ஒரு காய்கறி-பூ மாறிவிடும்.
மேலும் Kynar (Cynara) போன்ற அறியப்படுகிறது, கூனைப்பூ வற்றாத தாவரங்கள் குடும்ப Compositae (ஆஸ்டரேசியா) சார்ந்ததாகும். பூக்கும் தாவரங்கள் முன் inflorescences ஒரு பைன் கூம்பு ஒத்திருக்கின்றன மற்றும் பூக்கும் நேரத்தில், அது ஒரு பெரிய inflorescences உள்ளது, மற்றும் ஒரு திஸ்ட்டில் போன்ற மிகவும். அது பார்த்ததில்லை ஒரு நபர், இது போன்ற ஒரு கூனைப்பூ என்று கற்பனை செய்வது கடினம். உண்மையில், சமையல் அது இன்னும் திறக்கப்படாமலேயே மொட்டுகள், அடர்ந்த மற்றும் கனரக பயன்படுத்தப்படும். எனவே அது பூக்கும் கூனைப்பூ பார்க்க எப்போதும் சாத்தியமே. புகைப்படங்கள் இனிமையாக அழகான அடர் நீலம் அல்லது ஆச்சரியமாக இருக்கும் நீல-ஊதா மலர்கள், 25 செமீ விட்டம் அடையும், inflorescences உள்ள கூடி.
உள்நாட்டு கூனைப்பூ அது ஸ்பானிஷ் மூதாதையர் Cardon (எஸ் cardunculus) வளர்ந்தன மத்தியதரைக்கடல். இந்த காய்கறி-மலரின் சாகுபடி வரலாற்றின் கால மூடுபனிகள் அதன் வேர்கள். அவர் எகிப்து, பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரீஸ் மிகப் பிரபலமாக இருந்த மட்டும் உணவு தயாரிப்பில் அதன் மருத்துவ குணங்கள் விசாரணை போன்ற அவை மதிப்பீடு செய்யப்பட்டுள்ளன, மற்றும். பண்டைய காலங்களில், கூனைப்பூ வலுவான பாலுறவு ஒரு தொடர் தொடர்புடையது. இப்போதெல்லாம் ஆலை கிட்டத்தட்ட அனைத்து கண்டங்களில் வளர்ந்து வருகிறது.
சுற்றி கூனைப்பூ உலக நன்றி இருந்து வகைகளின் ஆனார் பிரஞ்சு சமையல், ஐரோப்பாவின் சமையல் பாணியை ஒரு வலுவான செல்வாக்கு மறுக்கப்படாத இருந்தது. கூனைப்பூ மதிப்பு இது ஏதாவது பொருள் தனிச்சுவை போதை, - பூக்கள் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள வாங்கி, தடிமனான செதில்களாக. இந்த மிகவும் சுவாரஸ்யமான காய்கறி தயாரித்தல் முதிர்வு பல்வேறு நிலைகளில் பொறுத்தது. அதிலிருந்து உணவுகள் அவர்களின் நன்றாக சுவை அவை மதிக்கப்படும். ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கூனைப்பூ பல்வேறு சாலடுகள் தயார், வேகவைத்த காய்கறி inflorescences சுயாதீன டிஷ் அல்லது அழகுபடுத்த பயன்படுகின்றன. கூனைப்பூக்கள் மேலும் ரொட்டி, பாஸ்தா, பிட்சா, கேக்குகள், இனிப்பு மற்றும் பிற உணவுகளில் கூடுதல் மூலப்பொருள் சேர்க்கும் சிறந்த உள்ளன.
ஆனால் அது சுவையாக சிறப்பு சமையல்களில் மாறிவிடும் - அது கவர்ச்சியான காய்கறி-பூ ஒரு விளைச்சல் கொடுக்க முடியும் என்று அனைத்து இல்லை. அதன் சிகிச்சைமுறை குணங்கள் ஆராய்ந்த பின்னர், கேட்க "ஒரு கூனைப்பூ என்ன?" ஒரு ஒற்றை மஞ்சரி இந்த ஒட்டுமொத்த மருந்தகம், அதனுடைய ஒரு கவரத்தக்க செழுமையும். வாங்கி ஆலை கார்போஹைட்ரேட், புரதங்கள், inulin, கரோட்டின், silymarin, ஃபிளாவனாய்டுகளின், வைட்டமின்கள் சி, பி 1 மற்றும் பி 2 கொண்டிருக்கிறது. கூனைப்பூ இலைகள் பொருட்கள் chlorogenic அமிலம், ஃபோலிக், காஃபி மற்றும் பிற போன்ற tsinarin, கனிம அமிலங்கள் tsinarozoid மற்றும் எடை கொண்டிருக்கும். கூனைப்பூ - macro- மற்றும் பீறிடும் கூறுகள் (இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, தாமிரம், சோடியம், துத்தநாகம், செலினியம்) ஒரு storehouse.
கூனைப்பூ, குடல் செயல்பாடு செயல்படுத்துகிறது செரிமானம் மேம்படுத்த, உடலில் இருந்து நச்சுகள் அல்லது வேறு தீங்கு நீக்குவதன் தூண்டுகிறது, ஒரு டையூரிடிக் விளைவை, கல்லீரல், பித்தப்பை ஃபோர்ஜ் சுத்தம். இதிலே அங்கம் வகிக்கக் கூடிய பொருட்கள், கொழுப்பு குறைப்பது வாஸ்குலர் நோய் மற்றும் இதய நோய் தடுக்கும் அனுமதிக்கும் குறைந்த அடர்த்தியைப், கொண்ட பங்களிக்க. தாவரத்தில் இருக்கும் சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நடுநிலையான இலவச தீவிரவாதிகள் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் உருவாக்கம் தடுக்கும்.
இது கூனைப்பூ ஒரு குறைந்தபட்ச கலோரிக் மதிப்பு உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, எனவே, இடுப்பு பாதிக்காது.
அந்த அனைத்து இல்லை. ஆற்றலின் மூலமாகப் - கூனைப்பூ, பதில் என்ன பிரச்சினை உள்ளது. இந்த உண்மை. உலகின் முதல் நாடு, மின்சாரம் ஒரு ஆதாரமாக கூனைப்பூக்கள் பயன்படுத்தி, ஸ்பெயின் ஆனார். மரபணு மாற்றப்பட்ட தாவரங்கள் உயிரி மின் நிலையங்கள் சிறப்பு எரிபொருள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த அற்புதமான ஆலை வண்ணமயமான திருவிழாக்கள் ஒதுக்கினார். கூனைப்பூ விழா - சிசிலியன் ஏப்ரல் இறுதியில் ஆண்டுதோறும் Cerda நகரத்தில் Sagra டெல் Carciofo செல்கிறது. பயனுள்ள மற்றும் பிடித்த காய்கறிகள் நினைவாக வண்ணமயமான ஊர்வலங்கள், கலை கண்காட்சிகள், கச்சேரிகள் நடைபெற்றது பல்வேறு சுவையான உள்ளன காய்கறி உணவுகள்.
Castroville, கலிபோர்னியா ஒரு நகரம் - உலகின் கூனைப்பூ மூலதனத்தின் தலைப்பு போட்டியாளர்களில் ஒருவராக. ஒவ்வொரு ஆண்டும் அது வலியுறுத்தப்பட்ட ராணி கூனைப்பூ உள்ளது. மூலம், 1949 ஆம் ஆண்டு அவர் மர்லின் மன்றோ, இந்த அற்புதமான காய்கறி அற்புதமான மகிழ்வு பல சமையல்காரர்களுக்கு ஊக்கமளிப்பதாக உள்ளது ஆனார்.