ஒரு வாளியில் உள்ள தக்காளி டிரம்: செய்முறையை

கோடை காலத்தில், நாம் பச்சை காய்கறிகள், பல்வேறு உப்புத்தன்மை குளிர்காலத்தில் சுவிட்ச் மிகவும் பயனுள்ளதாக வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் இது சாப்பிட விரும்புகின்றனர். மேலும் அதனால் நம் நாட்டில் பல இருப்பதால், அந்த அனைத்து பட்டியலிடப்படவில்லை. டிரம் தக்காளி உட்பட. இந்த நம் நாட்டில், சிறந்த appetizers ஒன்றில் பழமையான உணவுகள் ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, எங்கள் வீடுகள் மற்றும் குடியிருப்புகள் பீப்பாய் நாம் ஒரு வாளி அல்லது எனாமல் சுத்த டிரம் தக்காளி தயார்செய்திருப்பார், கண்டுபிடிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

மிக எளிய செய்முறையை கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம்

எனவே நீங்கள் முன்கூட்டியே தங்கள் இருப்பை பற்றி கவலைப்பட வேண்டும் நாம் பொருட்கள் நிறைய வேண்டும். எனவே, ஊறுகாய்களிலும், நாம் வேண்டும்: தக்காளி, பூண்டு ஒரு தலைவர், ஒரு வாளி விரிகுடா இலை, மிளகு, குதிரை முள்ளங்கி ரூட் மற்றும் இலைகள், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் துளசி. உப்புநீரை தண்ணீர் 10 லிட்டர் இரண்டு கப் உப்பு, சர்க்கரை கண்ணாடி, கடுகு ஒரு கண்ணாடி தூள் மற்றும் 12 டேப்லெட்கள் "ஆஸ்பிரின்" தயார். இப்போது நாம் எப்படி ஒரு வாளி டிரம் உள்ள தக்காளி சமைக்க உங்களுக்கு சொல்கிறேன். முதல் விஷயம் உப்புக் கரைசல் செய்ய. கொதிக்கும் நீரில் போடு currants விட்டு , அவற்றை பெற மற்றும் செர்ரிகளில், 10 நிமிடங்களில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மற்றும் குளிர்வித்தவுடன் - கடுகு தூள். முழுவதுமாக விட்டு பூண்டு, புல், நிச்சயமாக, தக்காளி கழுவுகிறார் மற்றும். நாம் குதிரை முள்ளங்கி வேர்கள் சுத்தம் மற்றும் கனசதுர வெட்டப்பட்ட. வாளி பூண்டு கிராம்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கீழே தீட்டப்பட்டது. அடுத்து - ஒரு பிட் மேலும் சுவைமணத்திற்கான மத்தியில் தக்காளி, நீங்கள் புல் போட முடியும். ஒரு சுவையான சுவை பெற, பூண்டு மற்றும் horseradish துண்டுகள் கொண்டு தெளிக்க. புல் எச்சங்கள் முடிக்கவும். , குளிர் உப்பு நிரப்பவும் ஒரு குளிர் இடத்தில் மூடி மற்றும் கப்பல் மூட. மேல்தளம் தக்காளி, ஒரு தொப்பி யோக் மீது. ஒன்றரை அல்லது இரண்டு வாரங்களில், நீங்கள் மாதிரி நீக்க முடியும். பதனம் இல்லாமல் வாளி பல செய்யலாம் போது வங்கிகள். உள்ள தக்காளி டிரம் ஒரு வாளி தயார். கலோரிகள் - 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 32 கலோரி.

பச்சை தக்காளி உப்பிலிடுதல்

இந்த டிஷ் என்று தவிர அது வலுவான தக்காளி தேர்வு இறுதியாக அது துண்டுகளாக, பரிந்துரைக்கப்படும் செலரி சேர்க்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, மேலே குறிப்பிட்டது போல கிட்டத்தட்ட இருக்க முடியும் தயார். முன்னதாக, ஒவ்வொரு நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை இருந்து ஒரு பெரிய இரகசிய தக்கவைத்திருந்தார் என்பதோடு வழிவழியாக வந்த தொகுப்பாளினி, அதன் சொந்த செய்முறையை இருந்தது. பீப்பாய்கள் மற்றும் அந்த சிறப்பு இருந்தன. இப்போது அது மிகவும் மற்றொரு விஷயம் - அது ஒரு புறம் மிகவும் எளிதாக உள்ளது ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடிக்க, மற்றும் பிற மீது, அங்கு நாங்கள் உப்பு தக்காளி பச்சை டிரம் பெற எந்த பயன்படுத்தி, ஒரு உலகளாவிய - உங்கள் பாட்டி பரிந்துரையாக அதே. தேவையான பொருட்கள்: சுவை உருளைக்கிழங்குகளை ஐந்து கிலோகிராம், இரண்டு பூண்டு கிராம்பு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி ஐந்து முதல் ஏழு தாள்கள், - நரகத்தில், உப்பு 250 கிராம், சர்க்கரை 50 கிராம், குதிரை முள்ளங்கி 10 இலைகள். சமையல் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் - சரியான பாத்திரங்கள் கண்டுபிடிக்க. பீப்பாய்கள் இல்லாத நிலையில் பயன்படுத்த முடியும், அல்லது துருப்பிடிக்காத வாளி கண்ணாடி வரிசையாக.

தயாரிப்பு விளக்கம்

நாம் பூண்டு மற்றும் horseradish, நறுக்கப்பட்ட சுத்தம். முதல் - துண்டுகளாக்கப்பட்ட, மற்றும் இரண்டாவது - தகடுகள். கொள்கலன் கீழே பரப்புங்கள் மற்றும் horseradish அடுக்கு தக்காளி விட்டு, கழுவி உலர்ந்த. பிளாக்கரண்ட் இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி, செர்ரி - பின்னர் பூண்டு மற்றும் horseradish, மேல் ஊற்ற. மீண்டும் தக்காளி. எனவே, நீங்கள் அனைத்து தக்காளி செலவிட வரை. , வேகவைத்த சுடு நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து குளிர் மற்றும் தக்காளி ஊற்ற, இறுக்கமாக மூடி, ஐந்து முதல் ஏழு நாட்கள் காஸ்க் தக்காளி உப்பிலிடுதல் நிறைவடைந்த பிறகு குதிரை முள்ளங்கி விட்டு. நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

கடுகு கொண்டு Solim டிரம் பச்சை தக்காளி

இந்த செய்முறையை உடன், தக்காளி டிரம் போன்ற, புளிப்பு மற்றும் உப்பு, மிகவும் தீவிரமான மாறும். மூன்று லிட்டர் ஜாடி, நாங்கள் வேண்டும்: பச்சை தக்காளி - இரண்டு கிலோகிராம், கடுகு தூள் - உப்பு 20 கிராம் - 60 கிராம், சர்க்கரை - கருமிளகு ஆகியவற்றை ஒரு தேக்கரண்டி - 7-10 பட்டாணி, இனிப்பு மிளகு - 5-7 பட்டாணி, விரிகுடா இலை - 3 -6 துண்டுகள், பூண்டு - 3-4 கிராம்பு, புதிய வெந்தயம் - ஒரு பெரிய கிளை, அல்லது உலர்ந்த, குதிரை முள்ளங்கி இன் 7-9 கிராம் - ஒரு தாளுக்கு அல்லது ரூட் ஒரு துண்டு, சூடான மிளகு - ஒரு சிறிய நெற்றின் கால்.

தயாரிப்பு விளக்கம்

முன் முற்றிலும் பேக்கிங் சோடா விண்ணப்பிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு கழுவுவதன் மூலம் வங்கி வெளியே கழுவி. இப்போது பச்சை தக்காளி சமைக்க. உப்பு டிரம், அவர்கள் ஒரு மிகவும் சுவையாக கிடைக்கும். வங்கிகள் விரிகுடா இலை, மிளகு, horseradish மற்றும் வெந்தயம், மிளகு நெற்று பகுதி கீழே போடு. நல்ல தக்காளி சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்டது பூண்டு ஜூலியன், கழுவ வேண்டும். தண்டு இறுக்குகிறார்கள் இடத்தில் தக்காளி, ஒரு கத்தி துளைத்து உருவாக்கும் பூண்டு துண்டுகளாக. பூண்டு கொண்டு அடைத்த தக்காளி எந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஜாடி அதை துரத்த முடியும்.

அடர்த்தியாக ஒரு ஜாடி உள்ள தக்காளி தீட்டப்பட்டது. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு நீர் ஒரு சிறிய அளவு கரைந்து ஒரு கொள்கலன் மீது ஊற்ற வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் முனைகளுக்கு வரை மேட். தடித்த துணி Vystiryvaem சிறிய துண்டு, கொதிக்கும் நீர், பிழிந்து மற்றும் தக்காளி ஒரு ஜாடி, விளிம்புகள் மணிக்கு வளைந்த வைத்து கொண்டு சூட்டுப்புண். சிறந்த சற்று இந்த வழியில் தக்காளி பூஞ்சை காளான் உள்ள தடுப்பது மற்றும் கடுகு தூள் சமநிலையாக ஊற்ற. வழக்கு தட்டில் மீது ஜாடி போடு நொதிக்க மற்றும் மாறும் திரவ ஓட்டம். இரண்டு நாட்களுக்கு கலங்கலான திரவ பிறகு, ஒரு நுரை உருவாகிறது. அறை வெப்பநிலையில், இந்த இரண்டு வாரங்களுக்கு வெற்று புறப்படும். பழுக்க வைக்கும் குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் - அதன் பிறகு, மூடி unsealed ஜாடி மூடிவிட்டு. ருசியான டிரம் தயாராக தக்காளி.

அதே பாட்டியின் செய்முறையை

அவர் ஏழு பூட்டுகள் பின்னால் மர்மமாகவே இருந்து வந்தது போது நேரத்திலிருந்தே, ஒரு நீண்ட நேரம் இப்போது மனைவி, இருந்தது மாறாக, அனைத்து அசாதாரண டிஷ் ஆச்சரியமாக முயற்சி. எனவே, மிகவும் இரகசிய தெளிவாகும். நீங்கள் அதே செய்முறையை காஸ்க் பார்க்க குளிர்காலத்தில் தக்காளியை. நாம் வேண்டும்: தக்காளி பழுப்பு (இரகசியங்களை ஒன்று), வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் கடுகு தூள். - உப்பு இரண்டரை லிட்டர் - நூறு கிராம், விரிகுடா இலை நீர்: உப்புநீரை தயார் அவசியம். சமையல் மிகவும் செயல்முறை. கொத்தமல்லியை ஒரு குச்சி - என் பழுப்பு தக்காளி, விரும்பினால் மைய, பூண்டு உள்ளே வைத்து அரை கிராம்பு வெட்டி மற்றும். வங்கியில் லெய்ட். சமையல் உப்பு - நீர், உப்பு மற்றும் விரிகுடா இலை கொதிக்க. குளுமையாக்குவதே மற்றும் தக்காளி ஊற்ற. உப்பு முற்றிலும் தக்காளி மறைப்பதற்கு வேண்டும். நாம் மேல் துணி ஒரு துண்டு வைத்து கடுகு ஊற்ற. நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் 5-7 நாட்களுக்கு அனுப்ப. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், நீங்கள் தக்காளி, அமில ஆக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, துணி, மற்றும் கடுகு அகற்றப்படும் விரைவில் முயற்சி மற்றும் செய்ய வேண்டியதிருக்கும். அது விட மோசமாக மாறிவிடும் தக்காளி பச்சை உப்பு டிரம்.

மற்றொரு செய்முறையை

இந்த செய்முறையை படி, தக்காளி, சந்தை போன்ற ஒரு தொழில்முறை இருந்து தங்கள் துறையில் பெற்று வருகின்றனர். ஆனால் சுவையானது, பல இல்லத்தரசிகள் மசாலா பல்வேறு சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மேம்படுத்தலாம். மிகவும் சுவையாக வழிநடத்தும் ஒருவரின் ஆசை உள்ளது - சமையல், அது வாளியில் உள்ள விரும்பத்தக்கதாகும். ஆனால் நீங்கள் வருகிறது கூடிய திறன் கொண்டுள்ளது என்றால், பின்னர் இறங்க மற்றும் வங்கிகள் உள்ளது. நீங்கள் முயற்சி - வருத்தப்பட மாட்டேன் அடிக்கடி தயாரிப்பு இந்த முறை வரும். - ஒரு சிறிய பழுப்பு, வெந்தயம் குடைகள், பாதியாக பூண்டு கிராம்பு, மிளகு கசப்பான மோதிரங்கள், கருப்பு மிளகு, விரிகுடா இலை, செர்ரி இலைகள், horseradish மற்றும் வாதுமை கொட்டை பச்சை தக்காளி, மேலும் அவர்களில் சிலர் வெள்ளை, மற்றும் சில: பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும். ஒரு மிக முக்கியமான தேவை: உப்பு குளிர் மூல நீர் தயாரிக்கப்படுகிறது கரடுமுரடான உப்பு ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி பாதி விட சற்று குறைவாக சேர்க்கப்படுவதில். அது ஒரு சென்டிமீட்டர் குறைவாக இருந்தது. ஒரு வாளி டிரம் உள்ள தக்காளி சமையல். பின்வருமாறு செய்முறையை உள்ளது. நாம் கீழே தக்காளி வைத்து. பெரிதாக இருக்கின்றன அந்த - குறைந்த, அவர்கள் நீண்ட பழுக்கவைக்க அவை வரும். அடுத்து, இலைகள் மற்றும் மசாலா, தக்காளி மீண்டும், மீண்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் இலைகள் ஒரு அடுக்கு, மற்றும் மலை உச்சியில். உப்பு நிரப்பவும், உப்பு முற்றிலும் கரைந்த அங்குதான், தக்காளி தட்டில் காற்றுக்காக அறை விட்டு, மேல்தளம், கவர் மூடி மறைப்பதற்கு. ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து, நாம் தெருவில் இருக்க முடியும் ஒன்று காத்திருக்கிறது மற்றும் இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு பாதி தயாராக ஊறுகாய் தக்காளி பெற - ஊறுகாய் பச்சை டிரம் - இந்த உயிர்த்துடிப்புள்ள, அற்புதமான பசி தூண்டும். எந்த வழக்கில் பிளாஸ்டிக் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் உள்ள தக்காளி சமைக்க போன்ற ஒரு வழியில் இருக்க முடியாது.

நன்மைகள் தக்காளி காஸ்க்

யாரோ அதிசயமாக, ஆனால் ஒரு வாளி அல்லது மற்ற கொள்கலனில் டிரம் தக்காளி, மிகவும் ஆரோக்கியமான டிஷ் உள்ளன. நீட்டிப்புப் நீக்கி சமயம், அவர்களது பயனை மறுக்க முடியாது. ஆனால் அவர்கள் உதவ, மற்றும் பல நோய்களுக்கு எதிராக போராட்டத்தில். லைகோபீன் அவற்றில் அடங்கியுள்ள, கர்ப்பப்பை வாய் புற்றுநோய், கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட் ஆபத்து குறைக்கிறது. பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், சோடியம், போரான், மெக்னீசியம், தாமிரம், கால்சியம், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம்: ஊறுகாய் தக்காளி பல சத்துக்கள் இயற்றப்படுகின்றன. உப்பிலிடுதல் பிறகு அனைத்து உபயோகமுள்ள தனிமங்கள் புதிய தக்காளி போன்ற, இருக்கும். Kvartsetin - ஒரு இயல்பான ஆண்டிபயாடிக், தக்காளி விளக்குவார். டிரம்முடன் தக்காளி, குளிர்காலத்தில் அவற்றின் பயன்பாடு இழக்கவில்லை ஊறுகாய்களிலும் எந்த ஊறுகாய் பயன்படுத்த வேண்டாம் வேண்டும். மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள்: மசாலா, மூலிகைகள், கடுகு, கடல் உப்பு, சூடான மிளகுத்தூள்.