துருக்கிய baklava பற்றிய: அது சாத்தியம் தன்னுடைய வீட்டில் சமையல் இருக்கிறதா?

கிழக்கில், baklava பற்றிய மிகத் தொன்மைக் காலம் இருந்துவருகிறது என்று நம்புகிறேன். இனிப்பு பாரசீக தாயகமாக அமைந்துள்ளது. ஆனால் பதினைந்தாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் துருக்கிய baklava பற்றிய பிறந்தார். நீதிமன்றம் சமையல்காரர் சுல்தான் Bayezid புத்தகம் மூலம் படிக்க முடியும் என்று மெல்லிய மாவை உருட்ட முடிந்தது. மேலும் சமையல்காரர் அசல் ஆசிரியர் சிரப் மற்றும் மேல்புறத்தில் வந்தார். Padishah இனிப்பு, சமையல்காரர் வழங்கப்பட்டது, பொருத்தமான, மேலும் பதிவானது போன்ற அனைத்து உலகங்கள் செய்யப்பட்டது.

கம்பீரமான போர்த் எல்லைகளை விரிவாக்கம் உடன் போராளி துருக்கிய baklava பற்றிய ஒட்டோமான் பேரரசு அனைத்து மூலைகளிலும் ஊடுறுவு. வளம் தேசிய சமையல் மரபுகள் ஒரு செய்முறையை இருக்கிறது. ஆர்மீனியா, அஜர்பைஜான், கிரிமியாவிற்கு: இதன் விளைவாக, பல வகையான உள்ளன. உதாரணமாக, பாக்கு இந்த இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவை வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையை பஃப் பயன்படுத்த உள்ளது. கிரீமியாவுற்கு, குங்குமப்பூ மற்றும் பால் பயன்படுத்தப்படும். எனினும், சன்னி தீபகற்பத்தில் வர்த்தகர்கள் மீது கடற்கரையில் ஏதாவது தெளிவற்ற போன்று பிஸ்கட் "போலும், அவற்றின் நிலைமை" அவர்கள் baklava பற்றிய அழைத்த உடன் செல்ல. ஆனால் உண்மையான தயாரிப்பு எளிதாக எந்த மிட்டாய் கடையில் வாங்க முடியும்.

கேள்வி எழுகிறது: "அது வீட்டில் துருக்கிய baklava பற்றிய முடியுமா?" ஆமாம், இப்போது நாம் அதை நிரூபிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி எடுக்கவில்லை எனில், சமையல் செயலாக்கம் ஒரு அரை சுருக்கப்படும் உள்ளது. இந்த இனிப்பு வெற்றி முதன்மை அம்சங்கள் - ஒரு முழுமையான உருட்டுதல் வெளியே. அடுக்குகள் மிக மெல்லிய இருக்க வேண்டும் - அதனால் அவர்கள் மாறாக சிரப் நனைக்கப்பட்ட. திணிப்பு அவ்வாறு செய்ய. வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் முன்னூறு கிராம் ஒரு ரோலிங் பின் வெளியே செல்லலாம். ப்ளென்டர், நிச்சயமாக, வேகமாக, ஆனால் பின்னர் அதை மிகவும் சிறியதாக மாறும், மற்றும் சுவை அதே அல்ல. மூன்று முட்டை வெள்ளை பிரிக்க மற்றும் ஒரு நிலையான நுரை அவற்றை துடைப்பம். நட்ஸ் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி இணைந்திருக்கலாம். கவனமாக, அவமதிக்க வேண்டாம்.சரி அதனால், புரதம் நுரை சேர்க்க. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

எப்படி துருக்கிய baklava பற்றிய, என்ன அடுத்த படி சமைக்க? நிச்சயமாக, இனிப்பு துவங்கியது. நீர் ஈரமான முதல் பேக்கிங் மாவை உருவாக்கம் வெளியே இடுகின்றன. நாம் நிரப்புதல் மேல், நிலை மீது. இரண்டாவது நீர்த்தேக்கம் மற்றும் பல புகலிடம். மாவை மேல் நாம் மஞ்சள் கரு தங்கு தடையின்றி இருக்க வேண்டும். சுட்டுக்கொள்ள இனிப்பு தின்பண்டம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் 200 சி ஒரு அடுப்பில். இந்த நேரத்தில் நாம் சிரப் சமைக்க நேரம். அதை செய் - வெறும் அற்பம். வெறுமனே தேன் 50 கிராம் உருகத் தொடங்குகிறது வெண்ணெய் அதே அளவு அதை மறந்துவிடும்.

குறிக்கப்பட்ட பத்து நிமிடங்கள் மூலம் துருக்கிய baklava பற்றிய இன்னும் ஈரமான உள்ளது. அடுப்பில் அணைக்க வேண்டாம். வெறும், பான் வெளியே எடுத்து சிரப் இனிப்பு pour மீண்டும் அடுத்த 10 நிமிடங்கள் உலையில் திரும்பினார். மிகவும் ருசியான ஓரியண்டல் இனிப்புக்கு இரண்டாவது நாள், போதுமான தேனுடன் செறிவூட்டப்படும்போது செய்ய ஆரம்பிக்கிறது. தயாரிப்பின் மேல் நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்தானியன் அல்லது பாதாம் தெளிக்கப்படும் முடியும்.

துருக்கிய pakhlava மேலும் வெண்ணெய் தடவப்பட்ட தந்த ஒவ்வொரு அடுக்கு இதில் பஃப்-ஈஸ்ட் மாவை, செய்யப்பட்ட. rastaplivatsya 200g வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை வைத்து. , பான் தண்ணீரை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற அது ஒரு கரண்டியால் ஈஸ்ட் கலைத்து. இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து மறியல் மற்றும் படிப்படியாக நான்கு கப் மாவு நிரப்ப. தொடர்ந்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சுட. அது அரை மணி நேரம் வெப்பம் போடப்படுகிறது இது மாவை உயர்வு இதில்,.