எப்படி ருசியான மற்றும் விரைவான பொல்லாக் குண்டு சமைக்க?

போலாக் - எங்கள் மேஜையில் ஒரு மிகவும் பொதுவான மீன். நீங்கள் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் நிறைய சமைக்க முடியும் அது ஏனெனில் இந்த மீன் உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை இல்லாமல் இருந்தும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆமாம், மட்டும் ருசியான, ஆனால் அது பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறைந்தது இருமுறை ஒரு வாரம் இந்த மீன் பயன்படுத்த மன செயல்பாடு அதிகரித்து, போலாக் இடம்பெற்றிருந்த நன்மை பண்புகள் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், அயோடின், ஃப்ளோரின், வைட்டமின்கள் பிபி அண்ட் ஏ கொண்டு உடல் நிரம்பிவிடும் சுகாதார பராமரிக்க உதவும் இரத்த அழுத்தம், வளர்சிதை இயல்புநிலைக்கு ஊக்குவிக்க உதவும், கொழுப்பின் அளவைக் நிலைப்படுத்துவதற்கு. கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து போலாக் உதவி பயனுள்ள பண்புகள் ஒரு ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க என்று, அதனால் நான் உடல் பருமன் அவதிப்படும் நோயாளிகள் இந்த மீன் பரிந்துரைக்கிறோம். இதனால் மீன்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் வேக வைக்க முடியும், ஆனால் இன்று நாம் பொல்லாக் வெளியே வைக்க எப்படி பேச வேண்டும்.

எளிதான வழி, ஆனால் எந்த பல குறைவான அழகிய மற்றும் காதலி - வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதை பொல்லாக் குண்டு. எளிய பொருட்கள், சமையல் மிகவும் உழைப்பு செறிந்த, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மீன் மாறிவிடும். எனவே, செய்முறையை முதல். 500-600 GR இரண்டு பகுதிகள் நாங்கள் மீன் fillets, 1-2 வெங்காயம், 2 பெரிய கேரட், மிளகு, மிளகு, உப்பு, பே இலைகள் ஒரு ஜோடி, தாவர எண்ணெய் வறுக்கவோ வேண்டும். நடுத்தர துண்டுகளாக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு வெளிப்படையான மாநில வெட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த பவ். கேரட் டெண்டர் வரை அனைவரும் ஒன்றாக சுத்தம் வெங்காயம் மற்றும் அகன்ற துருவிய கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். பொல்லக்கால் என், துடுப்புகள் மற்றும் எலும்புகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒரு கடாயில் போட்டு நீக்க. அது தண்ணீரை (சூடான) உயரமான கண்ணாடிக் நிரப்பவும் மிளகு (நிலம் மற்றும் பட்டாணி), பின்னர் விரிகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து மூடி மூட. நீர் கொதிக்கும் முறை, தீ குறைந்து மற்றும் மூடி தூக்கும் இல்லாமல் மற்றொரு 45 நிமிடங்கள் பொல்லாக் குண்டு காத்திருக்க. சமையல் பிறகு, ஒரு தட்டில் பரவியது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

பொல்லக்கால் குண்டு - ஒரு இரண்டாவது செய்முறையை. , மீன் 1 கிலோ எடுத்து முற்றிலும் அது கழுவ துடுப்புகள், வால், உள்ளுறுப்புகளில் நீக்க மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஓட தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, அதில் ஓட. மசாலா (உப்பு, மிளகு) மற்றும் பான் அனுப்பும் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மாவு உள்ள எலும்பு D மீன் துண்டுகள். எண்ணெய் நன்கு கொளுத்தும் என்றால், பொல்லக்கின் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு வேண்டும். அரை மோதிரங்கள் ஒரு 2-3 தலை வெங்காயம் வெட்டு, கேரட் 500-700gr அண்ண (முன்னுரிமை பெரிய). முதல் வெங்காயம் பொறித்த பின்னர் கேரட், சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு அவ்விடத்திற்கு சேர்த்து. எந்த வழக்கில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதே எண்ணெய் வறுக்கவும் மீன் போன்ற தேவையில்லை. அல்லது மற்றொரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, அல்லது மீன் வெளியே கழுவ வேண்டும். வறுத்ததனால் முடிக்கப்படாமல், எலுமிச்சை சாறு காய்கறிகள் 1-2 மற்றும் வறுக்கவும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

braised பொல்லாக் - சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு கடைசி நிமிடத்தில் பெறுவது. ஒரு சுத்த ஊற்ற ¼ கப் காய்கறி எண்ணெய், காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது பரவியது பாதி, பின்னர் அது மேல் மீன் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மீதமுள்ள இடுகின்றன. ½ கப் தண்ணீர் (முன்னுரிமை சூடான) சேர்க்க, மூடி மூடிவிட்டு அரை மணி நேரம் குண்டு வைத்து.

மற்றொரு சுவையான செய்முறையை - காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் பொல்லாக் குண்டு. 2 நடுத்தர மீன்கள் எடுத்து முந்தைய செய்முறையை உள்ள அது அதே வழியில் தயார். மீது ஃப்ரை பிட் தாவர எண்ணெய் (அ மேலோடு அடைய). வெங்காய பஜ்ஜி அல்லது அரை மோதிரங்கள், கேரட் அண்ண வெட்டப்பட்ட மற்றும் அனைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுத்த சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தனது சொந்த விருப்பத்தின்படி எடுத்துக்கொள்ள முடியும் ஆனால் வெகு தூரம் மற்றும் மிகவும் சிறிய இல்லை (இருவரும் 2-3 துண்டுகள்) செல்ல முடியாது. ஒரு சுத்த வெண்ணெயின் 100-150 கிராம் உருக்கி அங்கே 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்க. கரண்டி பேஸ்ட், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுத்த தக்காளி. அடுத்து என்று மீன் அடிக்கல் நாட்டினார் குறைந்தது 1-1,5sm தொடர்ந்து தண்ணீரால் சூழப்படும், கணக்கீடு வெதுவெதுப்பான நீரைத் சேர்க்க. நாம் sauteed காய்கறிகள் மேல் நாட்டினார் 40 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். டிஷ் உடனடியாக சமையல் பிறகு இருக்கலாம் பரிமாறவும், ஆனால் அது சில நேரம் (10-12 மணி) நிற்க அனுமதித்தால் மீன் சிறந்த ருசிக்கும்.