கடவுளர்களின் மெக்சிகன் பானம் - என்ன டெக்யுலா செய்கிறார்?

டெக்யுலா - பல மதுபானங்களை ஒன்று. ஆனால் ஒரே மெக்ஸிக்கோ, அது நீண்ட பல்வேறு தொன்மங்கள் மற்றும் புனைவுகள் நாடு, அதன் மக்கள் மற்றும் கலாச்சாரத்தின் கடந்த காலத்தைப் பற்றி சொல்லி ஒரு கதாநாயகி வருகிறது. மெக்சிகன் அது சமைக்க கற்று போது பானம் வரலாறு, சுமார் 400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது. உங்களுக்கே தெரியும், என்ன இருந்து டெக்யுலா செய்ய?

வரலாற்று பின்னணி

பல மக்கள் தவறாக யோசனை டெக்யுலா க்கான ஆலை என்று - கற்றாழை. உண்மையில் இது அல்ல. மதுபானங்களிற்கான எதிர்கால சாறு நீலக்கத்தாழையின் "புல்கே" இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பண்டைய காலங்களில், அவர் இந்தியர்களின் வாழ்க்கையில் ஒரு மிக முக்கியப் பங்காற்றினார். அதன் பெற்றோர், நீலக்கத்தாழை கூட தேவியான அடையாளம். மற்றும் அவரது 400 மகன்களில் ஒருவர் "பல்க்யு" என்ற பெயரில் பெற்றெடுத்தார்.

பானம் உற்பத்தி முதல் தொழிற்சாலையில் 1600 ஆம் ஆண்டு கட்டப்பட்டது. இங்கே டெக்யுலா மூலப்பொருளை சிகிச்சை, இங்கே அவள் விற்கப்படுகிறது. 1795 இல் மகத்தான ஏற்றுமதி தேவை அனுபவித்து இது ஒரு மது பானம், மீது, முதல் உரிமம் பெற்று வந்தது. இந்த நாள் nilaitthu இருக்கின்ற பிராண்ட் ஜோஸ் Cuervo, சேர்ந்தவர். உலக புகழ்பெற்ற டெக்யுலா மெக்ஸிக்கோ ஒலிம்பிக் போட்டிக்கு வாங்கியது. இப்போது ஒவ்வொரு ஆண்டும் பானத்தின் புகழ் அதிகரித்து வருகிறது.

தாவர, கொடுத்து உயர்வு டெக்யுலா

டெக்யுலா செய்ய என்ன என்ற கேள்விக்கு, நீங்கள் ஒரு எளிய பதில் கொடுக்க முடியாது - அவர்கள் நீலக்கத்தாழை ஆலையில் இருந்து, சொல்ல. இது முற்றிலும் துல்லியமானது அல்ல. உண்மையில் மிகுதியாக உள்ள நீலக்கத்தாழையின் வகைகள் என்று. அவர்கள் போன்ற மெஸ்கல் bakanora, புல்கே (இது முந்தைய குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது), மற்றும் பலர் பானங்கள் க்கான மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீலக்கத்தாழை தடித்த, சதைப்பிடிப்பான இலைகள் மற்றும் குறுகிய தண்டுகள் - அதில் இருந்து டெக்யுலா உலகம் முழுவதும் தகவல் தெரிவிக்கப்படுகிறது என்று.

இந்த மது பானம் சிறந்த வகைகள் ஜாலிஸ்கோ மாநிலத்திலும் ஒரே காணலாம் என்று ஒரு ஆலையில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த மலைப் பகுதி - கடல் மட்டத்தில் இருந்து இரண்டு கிலோமீட்டர்களுக்கும் அதிகமான. ஆலை கிடைக்கும் முன் இருந்து நேரமான சாறு, அது முதிர்ச்சி வேண்டும். ஒரு விதி, நீலக்கத்தாழையின் வயது, 5-6 ஆண்டுகள், பானத்தின் உற்பத்தி மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை, மற்றும் 8 பின்னர் அனைத்து என (பராமரிக்கப்படுகிறது பிரபலமான டெக்யுலா Olmeca போன்ற).

எப்படி டெக்யுலா செய்ய?

உற்பத்தி அது சர்க்கரை அதிகபட்ச அளவு வரை உருவாக்குகிறார் போது, நீலக்கத்தாழை பூக்கும் முன் காலத்தில் தொடங்குகிறது. என்பதால் தாவரங்கள் இலைகள் மற்றும் தண்டின் சடை ஆஃப் வெட்டப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சை பிறகு, மூலப்பொருள் நொறுக்கப்பட்ட, மற்றும் சாறு அழுத்தம் மூலம் பெறப்பட்ட. சில "தந்திர" உற்பத்தியாளர்களே அதைக் (சுமார் 12%) சர்க்கரை சேர்க்க. பின்னர் அவர்கள் 4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நாட்களுக்கு பானம் நொதிக்க விடப்பட்டுள்ளன. சர்க்கரை இந்த டெக்யுலா தரம் குறைந்ததாய் கருதப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு mixto அழைக்கப்படுகிறது. Herradura - நீலக்கத்தாழை தன்னை இலைகளில் இருந்து இயற்கை நொதித்தல் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறது என்று மட்டுமே உற்பத்தியாளர். மற்றவர்கள் கலாச்சார சூழலை சேர்க்க.

இத்தகைய பல்வேறு டெக்யுலாக்கள்

மது பிறகு விளைவாக இரட்டை வடிகட்டும் சுமார் 55% கோட்டை உள்ளது. அது சுமார் 40% வசந்த நீர் சேர்த்து வலுவிழக்கச் செய்யப்படுகிறது. தயார் பானம் பாட்டில்ட் மற்றும் ஷட்டர் வேகம் அனுப்பப்படும். அது பொறுத்து அவர் வெள்ளை மற்றும் வெளிர் கேரமல் மஞ்சள் வேறுபட்டது வண்ணங்கள் இருக்க முடியும். டெக்யுலா சிட்ரஸ் பிரகாசமான குறிப்புகள், தேன் சுவை, மர சுவைத்த கொண்டு frutovy வாசனை இருக்கலாம்.

இந்த மது பானம் அவர்களுக்குக் கிடைக்கக் மற்றும் போதுமான உயர்தர பிராண்டுகள் மிகவும் பிரபலமான Olmeca உள்ளது. வெளிப்பாடு டெக்யுலா பல்வேறு அளவுகளில் பல வகையான தனது வரிசையில். மூலம், பிராண்ட் பெயர் Olmeca, இது, புராணத்தின் படி, நீலக்கத்தாழையின் தேன் சுவை போற்றப்பட்டு கடவுள் பெயரிடப்பட்டது.

இப்போது நீங்கள் டெக்யுலா செய்ய என்ன அறிவேன் என்று. இந்த ஆலை - ஒரு கற்றாழை!