கலோரி, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பண்புகள்: தயிர் புளிப்பு பால் வேறுபட்டது

தயிர் நொதிக்கச்செய்யப்பட்ட சுட்ட பால் - பால் பொருட்கள் ரஷியன் சமையல் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாக, அவர்களுக்கு மிகப் பொதுவானவை. சமீப ஆண்டுகளில், தயிர் மற்ற நாடுகளில் அதிக பிரபலமாகி உள்ளது, ஆனால் பொதுவாக அது பழம் கூடுதல்பொருள்களோடு வெளிநாட்டில் ஏற்படுகிறது. ரஷ்யா மற்றும் பிற முன்னாள் சோவியத் நாடுகளில், சுவையூட்டும் சேர்த்து இல்லாமல், ஒரு இயற்கை பால் பொருட்கள் என விற்கப்படும். உண்மையில், "அனைத்து இயற்கை" பெருமளவிலான ரஷ்யர்களின் ஒரு முக்கிய அம்சம் குறிப்பாக பால் தேர்வு உற்பத்திப் பொருள்கள் வாங்கும் போது, உள்ளது பழங்களின் சுவை கொண்டது தயிர் மிகவும் பிரபலமானதாகும் மாதிரியாக இருக்கிறது. எப்படி புளிப்பு பாலில் இருந்து தயிர் செய்கிறது: மேலே கூறப்பட்ட பானத்தின் இருவரும் குறிப்பாக பிரபலமான, கேள்வி தவிர்க்க முடியாமல் எழுகிறது என்ற உண்மையை? வேறுபாடு என்ன?

இந்த பானங்கள் யாவை?

Kefir பால் மற்றும் தயிர் இடையே ஒரு குறுக்கு தெரிகிறது. இது அடர்த்தியாக அமைப்புமுறை மற்றும் சற்று கூர்மையான சுவை உள்ளது. புளிக்க பால் பாக்டீரியா கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது. சரித்திர ரீதியாகப் பார்த்தால், வீட்டில் செய்து கொண்டிருக்கிறேன், ஆனால் இன்று பெரும்பாலான வாடிக்கையாளர்கள் வணிக ரீதியாக பலசரக்கு கடைகளில் தயிர் செய்யப்பட்ட வாங்கும்.

Kefir தயிர் போன்ற சுவை, ஆனால் அது மென்மையான உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு சுவை குறைவாக கடுமையான, ஆனால் வழக்கமான தயிர் விட இன்னும் கூர்மையாக இருக்கும். கூடுதலாக, புளிக்க சுட்ட பால் ஒரு மென்மையான, சீருடை அமைப்பு உள்ளது. நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, தயிர் தூய வெள்ளை நிறம் உள்ளது, புளிக்க சுட்ட பால் ஒரு பழுப்பு நிறம் கொண்டது. நொதிக்கபட்டு - இந்த வேகவைத்த பால் புளிக்க என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது சுட்ட பால். இந்த தயாரிப்பு வரலாற்று பல மணி நேரம் ஒரு அடுப்பில் குறைவான வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அல்லது அதன் மஞ்சள் புளிக்க பால் roasting மூலம் தயாரித்தது. மீண்டும், இன்று, ஒரு விதி என்று, நுகர்வோர் ஆயத்த புளிக்க சுட்ட பால் பலசரக்கு கடைகளில் வாங்க.

இவ்வாறு, இருவரும் தயாரிப்பு - அது பல வழிகளில் ஒரு புளிக்க பால் உள்ளது. புளிக்க சுட்ட பால், தயிர் மற்றும் kefir இடையிலான வித்தியாசத்தை புரிந்து கொள்ள பொருட்டு, அது விரிவாக ஒவ்வொரு தயாரிப்பு பண்புகள் படிக்க வேண்டும்.

தயிர் என்ன?

Kefir ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்த மற்றும் செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நம்பமுடியாத நல்லது. பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் அது தயிர் ஆரோக்கியமான மற்றும் சிறந்த செயல்பாட்டை மாற்று என்று நான் நம்புகிறேன். அங்கு ஆய்வு ஆல் ஆதரவளிக்கப்படும் kefir பல பயனுள்ள அம்சங்கள் உள்ளன. புளிப்பு பால் வேறுபட்டது என்ன kefir புரிந்துகொள்ள, அதனுடைய படிக்க வேண்டும். எப்படி அவர் செய்த செய்தாய்?

முதல் kefir - நொதிக்கபட்டு பானம் பாரம்பரியமாக பசுவின் அல்லது ஆட்டுப்பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அது பாலாக ஒரு சிறப்பு விவாதம் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. எனினும், இந்த வழக்கமான முறையில் சர்ச்சைக்குரிய அல்ல, ஆனால் காலிஃபிளவர் ஒத்திருக்கின்றன என்று ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா ஒரு கலாச்சாரம். 24 மணி நேரம் அல்லது அதனால் நேரத்திற்குள் நுண்ணுயிரிகள் பெருக்கவும், அது ஒரு யோகர்ட் தயாரிப்பில், பாலில் சர்க்கரை நொதிக்க. பின்னர் வித்துகளை திரவ இருந்து நீக்கப்பட்ட என உறுதி செய்து மீண்டும் பயன்படுத்த முடியும்.

பால் தயிர் பதிப்பு தேங்காய், வாதுமை கொட்டை வகை இனிப்பு பால் அல்லது மற்ற திரவங்கள் செய்யப்பட்ட இருக்கலாம். எனினும், அவர்கள் கால்சியம், புரதம் ஒரு பணக்கார மூல மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்கள் இது பால் பானம், அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை

புரோபயாடிக் விளைவு

Kefir - தயிர் விட சக்திவாய்ந்த புரோபயாடிக். அது உள்ள சில நுண்ணுயிரிகளால் வழக்கமாக உட்கொள்ளப்படும் போது உடல்நலத் ஒரு சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். இதன் முக்கிய விளைவு - அது செரிமானம், எடை மேலாண்மை மற்றும் மன நிலைமை முன்னேற்றம் கண்டது. நாங்கள் நன்மைகள் செரிமானம் கருத்தில் என்றால் தயிர், புளிப்பு பால் மற்றும் "பனிப்பந்து" வேறுபட்டது?

ப்ரோபியாட்டிக்ஸ் குடலில் பயன் தரும் பாக்டீரியா சமநிலை மீட்க உதவ முடியும். அவர்கள் வயிற்றுப்போக்கு பல வடிவங்களில் சிகிச்சை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது அதனால் தான். புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளும் அனைத்து உதவ முடியும் என்று சான்றுகள் நிறைய உள்ளது செரிமான பிரச்சினைகள். இந்த எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய், ஹெளிகோபக்டேர் தொற்று ஏற்படும் புண்கள், இன்னும் பலரும் அடங்குவர். இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் செரிமானம் பிரச்சினைகள் இருந்தால் தயிர் உதவியாக இருக்கும்.

தயிருக்கு - உலகின் மிக பிரபலமான புரோபயாடிக் உணவுகள், ஆனால் தயிர் மிகவும் வலிமையான ஆதாரமாக உள்ளது. அதன் வித்துகளை அது ஒரு மிக சக்திவாய்ந்த புரோபயாடிக் உண்டாகிறது பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் சுமார் 30 விகாரங்கள் கொண்டுள்ளன. மற்ற புளிக்க பால் பொருட்கள் விகாரங்கள் ஒரு மிக சிறிய எண் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றும் "ஸ்னோ" தயிர் ஒரு சோவியத் மற்றும் ரஷியன் ஒத்த பொருளாகும் உட்பட எந்த ஈஸ்ட், ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியவை.

தயிர் பிற பயனுள்ள குணங்கள்

கூடுதலாக, தயிர் சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது - அது தொற்று எதிராக பாதுகாக்க சில புரோபயாடிக்குகள் அதிலுள்ள என்று நம்பப்படுகிறது. உதாரணமாக, தனிப்பட்ட நுண்ணுயிரிகள் லாக்டோபாகிலஸ் kefiri மட்டும் இந்த பானம் உள்ளன. ஆய்வுகள் புரோபயாடிக் சால்மாநல்லா, ஹெளிகோபக்டேர் பைலோரி மற்றும் ஈ.கோலையுடனான உட்பட பல்வேறு பாதிக்கச்செய்யும் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை தடுக்கும் என்று ஆய்வுகள் நிரூபித்திருக்கின்றன. இந்த தயிர் விட புளிப்பு பால் வேறுபடுகிறது அம்சங்கள் ஒன்றாகும்.

Kefiran - கார்போஹைட்ரேட் தயிர் தற்போது வகை - மேலும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது.

மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை தயிர் எலும்பு ஆரோக்கியம் மேம்படுத்த மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆபத்து குறைக்க முடியும். இந்த நோய் பழைய பெண்கள் மத்தியில் குறிப்பாக பொதுவானது பல் சிதைவு முறிவுகள் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. கால்சியம் போதுமானதாக உறுதி எலும்பு வலிமை மேம்படுத்த மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் முன்னேற்றத்தை மெதுவாக மிகவும் செயல்திறன் மிக்க வழிகளில் ஒன்றாகும்.

Kefir கொழுப்பு பால் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் கால்சியம் மட்டுமே சிறப்பான மூலங்கள் ஆனால் வைட்டமின் கே 2 உள்ளது. இந்த கனிம கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மற்றும் அதன் பயன்பாடு 81% மூலம் முறிவுகள் ஏற்படும் ஆபத்து குறைகிறது.

Kefir புற்றுநோய் தடுப்பு பங்களிக்கிறது. அது புற்றுநோய் உலகில் மரணம் ஒரு முக்கிய காரணமாக உள்ளது என்று அறியப்படுகிறது. உடலில் அசாதாரண கலங்களின் கட்டுப்படுத்தப்படாத வளர்ச்சி இருக்கும் போது ஒரு கட்டியாக உள்ளது இந்த நோய் ஏற்படுகிறது. அது புற்றுண்டாக்கக்கூடிய கலவைகள் உருவாக்கம் குறைப்பதன் மூலம் கட்டி வளர்ச்சியை தடுக்கும், மேலும் என்று புளிக்க பால் பொருட்கள் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஊக்குவிக்க என்று நம்பப்படுகிறது.

Kefir என்ன?

Kefir - நொதிக்கபட்டு பால் தயாரிப்பு ஸ்ட்ரெப்டோகோகஸ் thermophilus லாக்டிக் அமிலம் புளிக்க சுட்ட பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும். இது பொதுவாக ஒரு நீண்ட நேரம் வரை வெப்பமடையும் வெப்பம்-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பால், செய்யப்பட்ட வருவதால், அது ஒரு பழுப்பு அல்லது கிரீம் நிறம் மற்றும் கிளாசிக் மதுவும் சுவை உள்ளது. இந்த பானம் செயற்கை நிறச் அல்லது நிலைப்படுத்தி இல்லை முற்றிலும் இயற்கை பால் தயாரிப்பு ஆகும்.

இந்த சீருடை ryazhenka. என்ன புளிக்க சுட்ட பால் kefir வேறுபட்டது? அவரை போலல்லாமல், அவர் எந்த கட்டிகளுடன் மற்றும் வாயு கொண்டிருக்கக் கூடாது என்பதுதான், மற்றும் ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை வேண்டும். எனினும், பால் படத்தின் மேற்பரப்பில் அனுமதித்தது. புளிப்பு பால் உள்ள ஊட்டச்சத்து உட்பொருளை அதன் பாலில் உள்ளடக்கத்தை உண்மையில் ஒத்த, ஆனால் அவர்கள் நல்ல உறிஞ்சப்படுகிறது.

பயனுள்ள தரமான புளிப்பு பால்

அது வெவ்வேறு சிகிச்சை குணங்கள் என்று ryazhenka கருதப்படுகிறது: பானத்தின் ஒரு கண்ணாடி கால்சியம் மற்றும் 20 சதவீதம் உடலுக்குத் தினசரி தேவையின் ஒரு காலாண்டில் கொண்டிருந்தால் - பாஸ்பரஸ். புளிப்பு பால் புரதம் பால் விட எளிதில் செரிக்க.

புளிப்பு பால் தயிர் வேறுபட்டது என்ன தீர்மானிப்பதில் முக்கிய அளவுகோல் - அது ஒரு நொதிக்கவைத்தல் முகவர் பகுதியாக உள்ளது. பிந்தைய உள்ள லாக்டிக் அமிலம், பசியின்மை கொடுக்கிறது இரைப்பை குடல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மேம்படுத்த. Ryazhenka மேலும் இரைப்பை சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படும் வயிறு, குடல், கணையம் மீட்பு செயல்பாடு அளிக்கிறது. அது லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா நடவடிக்கை விளைவாக குவிக்க இது உயிரியல்ரீதியாக இயக்கத்திலுள்ள பொருட்களின் (என்சைம்கள், இலவச அமினோ அமிலங்கள், ஆண்டிபயாடிக் பொருட்கள்) ஒரு சிக்கலான கொண்டிருக்கிறது. Kefir கல்லீரல் அழற்சி நோய்களைக், கணையம், பித்தப்பை, குடல்கள் பாதிக்கப்பட்டிருப்பவர்கள் க்கான ஆரோக்கியமான.

குடிநீர் kefir மற்றும் புளிப்பு பால்

பெரும்பாலான மக்கள் அதன் தூய வடிவில் kefir, புளிக்க சுட்ட பால் குடிக்க, ஆனால் வேறு வழிகளில் அவற்றை பயன்படுத்த முடியும். அவர்கள் புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நன்றாக கலந்து, அதற்கு பதிலாக முசெலியை மற்றும் granola, மற்றும் ஓட்ஸ் சேர்த்து பால் உகந்தவையாக இருக்கின்றன. என்ன தேர்வு - தயிர் அல்லது புளிக்க சுட்ட பால் - தனிப்பட்ட விருப்பம் பொறுத்தது.

சில அப்பத்தை சமையல் போது புளிக்க சுட்ட பால் மோர் மாற்றாக பயன்படுத்த முடியும் என்று வாதிடுவார்கள், ஆனால் இந்த கலவையை ஒரு அமெச்சூர் அல்ல. இந்த வழக்கில், kefir சோதனை அப்பத்தை மற்றும் புல பழுப்பு ஒரு பொதுவான உணவாகும்.

Kefir மேலும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, தோல் மென்மையான செய்ய, அது குளியலறை நீரில் புளிப்பு பால் ஒரு லிட்டர் சேர்க்க வேண்டும். தோல் 15 நிமிடங்கள் ஒரு குளித்த பிறகு அழகாக இருக்கும். இந்த சிகிச்சை ஒரு மாதம் தொடர்ந்து மீண்டும் மீண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு நீண்ட நீடித்த விளைவு அனுபவித்து மகிழ்வார்கள். இந்தத் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த போதெல்லாம், மனதில் வைத்து என்ன புதிய மதுவும் சுட்ட பால் என்று, அது நோயைத் தீர்க்கும் எனவே. இது ஒரு புதிய பானமாக ஆனது அதிகபட்ச பயனுள்ள நேரடி லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா கொண்டிருக்கிறது என்ற உண்மையை விளக்கப்படுகிறது.

புளிக்க சுட்ட பால் மற்றும் தயிர்: கலோரி

தயிர் புளிப்பு பால் வேறுபட்டது? நீங்கள் கலோரி உணவுகள் ஒப்பிட்டு என்றால், நீங்கள் அந்த Ryazhenka 66,00 கிலோகலோரி உள்ள, தயிர் போது பார்க்க முடியும் - 100 கிராம் ஒன்றுக்கு மட்டும் 41.00 கலோரிகள். இவ்வாறு, வாட்சர்ஸ் பின்பற்றுபவர் விருப்ப என்பது அனைவரும் அறிந்த ஒன்றாகும். எனினும், பொருட்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கூடுதலாக, அது முக்கியம் என்பதை அறிவோம் மற்றும் அவர்களது மற்ற பண்புகள் உள்ளது. சரியான ஒப்பீடு செய்ய, நீங்கள் புரதம் உள்ளடக்கம், கார்போஹைட்ரேட் அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும், மற்றும் மிக முக்கியமாக, இரண்டு பால் பொருட்களில் கொழுப்பு முன்னிலையில்.

கொழுப்பு புளிப்பு பால் மற்றும் தயிர்

தங்கள் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ற வகையில் தயிர் நொதிக்கச்செய்யப்பட்ட சுட்ட பால் வேறுபாடு எப்போதும் நிர்ணயிக்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும் இருக்கலாம். அது மற்ற பகுதிகளில் பார்க்க வேண்டும். எனவே, கொழுப்புகள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் விளைவுகள் பற்றி பல தவறான கருத்துகள் உள்ளன. 0.93 கிராம் - kefir கொழுப்பு 3.60 கிராம் போது தயிர் கொண்டிருக்கிறது. ஒற்றை மற்றும் பல்நிறைவுறா (பயனுள்ள அவசியமானதாகவும் கூட) - இவற்றில், சில கொழுப்புக்கள் மற்றும்-கொழுப்புக்கள் (சுகாதார தடையாக இருக்கும்) மற்றும் அளவு மீதமுள்ள செறிவுள்ளவை.

0.66 கிராம் - இந்த பிரிப்பு கொடுக்கப்பட்ட, ryazhenka நிறைவுற்ற கொழுப்பு 2.40 கிராம், தயிர் கொண்டிருக்கிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்பு தயிர் அளவு 0.04 கிராம் ஆகும். இருவரும் செறிவூட்டப்பெற்ற மண் கொழுப்புகள் ஆரோக்கியமற்ற மற்றும் அவர்கள் கரோனரி இதய நோய் ஆபத்து அதிகரிக்கும் என தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த வகை பயனுள்ள கூறுகள் பற்றி பேசுகையில், kefir ஒற்றை நிரம்பாத கொழுப்பு மற்றும் பல்நிறைவுறா 0.05 கிராம் 0.31 கிராம் கொண்டிருக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட் அளவு

கார்போஹைட்ரேட் உடலில் ஆற்றல் முக்கிய ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது. 4.80 கிராம், தயிர் - - 4.48 கிராம் மேலும் கார்போஹைட்ரேட் கொண்டுள்ளது கலோரி ryazhenka போலவே. இந்த பொருட்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பு பராமரிக்க உதவும். புளிப்பு பால் மற்றும் தயிர் கார்போஹைட்ரேட் இரண்டு வகையான, ஃபைபர் மற்றும் சர்க்கரை பிரிக்கலாம். இருவரும் பால் பொருட்கள் மட்டுமே இரண்டாவது வேண்டும். பொதுவாக உணவுக்குப் பின் உடல் உணவு இழை, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச், ஆனால் புளிப்பு பால் மற்றும் தயிர் முற்றிலும் இல்லாமல் உள்ள இழையின் உடைக்கிறது.

தயிர் அல்லது புளிக்க சுட்ட பால், ஏன் - மேலே அடிப்படையில், அது ஒரு முடிவுக்கு என்று பயனுள்ள வரைய கடினம். ஒரு புறம், தயிர் குறைவாக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு கொண்டுள்ளது, ஆகவே இதை தங்கள் எடை பார்த்து வந்த அந்த விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. மறுபுறம் - புளிக்க சுட்ட பால் இவற்றின் பயன்பாடு சுகாதார வெளிப்படையான என்பது தனித்துவமான இரசாயன கலவை உள்ளது.