கலோரி ரொட்டி

அலமாரிகளில் பல்வேறு பேக்கரி பொருட்கள் ஒரு பெரிய தேர்வு இல்லை என்று போதிலும், அவர்கள் உண்மையான ரொட்டி சுவை குறைவான அளவில் ஒற்றுமையை வேண்டும். அது அவரது இரகசியங்களை, அத்துடன் கலோரி ரொட்டி பற்றி மிக முக்கியமான விஷயம் கற்று நேரம்.

பல வாசனை மற்றும் ரொட்டி சுவை, பழைய சமையல் படி தயாராக தெரியும். துரதிருஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அட்டவணைகள் அது, சுவை இல்லாமல் போலி எந்த கூடுதலாக விரைவில் தேங்கி நிற்கும் பெற, பிரிவதை மற்றும் அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும் கிடைக்கும்.

நல்ல ரொட்டி இரகசிய மாவை தயாரிப்பு ஒரு செயல்முறை ஆகும். இதில் ஈடுபடுத்திக் கொள்வதும் மற்றும் எழுந்திருக்க பரவாயில்லை. மாவு ரொட்டி அமைப்பு பொறுப்பாக இருக்கின்ற பசையம், நிறைந்த இருக்க வேண்டும். அதிக பசையம், சிறந்த. இந்த மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி, நன்கு வடிவ, பஞ்சுபோன்ற ஒரு முறுமுறுப்பான மேலோடு மற்றும் புதிய இனி தங்குகிறார். பேக்கரி சேர்க்கைகள் கொண்ட ஆயத்த கலவைகள் உங்களுக்குப் - தற்போது பெரும்பாலான ரொட்டி நவீன உத்திகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த உதாரணமாக, உண்மையில் தேர்வுக்குத் தயார் செய்தல் மற்றும் புளித்த மாவுக்கு இல்லாமல் முக்கியமான கட்டங்களில் இல்லாமல், மாவை சீருடை, மென்மையான அமைப்பு இணைக்கப்பட்ட இது கூழ்மமாக்கியாகச் மின் 471.

தற்போது sourdough லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட், அதன்படி நொதித்தல் ஏற்படலாம். அது காற்று குமிழிகள் உள்ளன, இந்த சோதனை, மேலும் எங்கள் சுகாதார இணைப்பு சில சாதகமற்ற அழித்தது. disintegrants (எ.கா., பயன்படுத்தி சோடியம் பைகார்பனேட், , வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பன் உள்ள அம்மோனியா) அது பருத்தி போன்ற ஈரமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற செய்யும். ஆனால், அதே நேரத்தில், அது அழிந்துபடக்கூடிய மற்றும் விரைவில் அச்சு சுற்றப்பட்டதாக இருக்கும்.

ரொட்டி மேலும் பாதுகாப்புகள் தடை E282 சேர்க்கப்படும் , கால்சியம் பிரபியோனேட்டை அதன் சேமிப்பு நேரம் நீடிக்க வேண்டும். Sourdough ரொட்டி பல நாட்கள் சேமிக்க முடியும், மற்றும் எந்த கூடுதல் தேவையில்லை. அவர் ஒரு சில வாரங்களில் இருக்கலாம் விரைவில் மோசமடைந்து விட கல் போன்ற தீவிரமடைகிறது.

பாதுகாப்பான மூல - பாரம்பரிய சமையல் படி அங்கு சுட்ட சிறிய பேக்கரிகளில் இருந்து ரொட்டி. , ரொட்டி தவிர்க்க, பேக்கேஜிங் மூடப்பட்டிருக்கும் குறிப்பாக பாலிஎதிலின்களின். ஏனெனில் அவருடைய அவசரத்தில் முந்தைய உற்பத்தியில் இருந்து இன்னும் சூடான நிரம்பிய. பை ஆவியாகி இறுதியில் அச்சு உருவாகும் ஈரம் சேகரிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, தொகுப்பில் ஹாட் கேக் வைக்க வேண்டாம். பால், மோர் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு வேகமாக பூஞ்சணம் ரொட்டி. அவர் இரசாயனங்களுடன் சரித்திரமாக இருந்து மிகவும் "சந்தேகத்திற்கிடமான", நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை ரொட்டி உள்ளது.

கலோரி ரொட்டி

எந்த கொழுப்பு கொண்டிருந்தாலும் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு இது கொண்டிருக்கும் ரொட்டி, சிறந்த இல்லை. உயர் கலோரி ரொட்டி மட்டும் நிரப்புக்கூறுகளை பல்வேறு காரணமாக இருக்க முடியும். தயாரிப்பு தினசரி உணவில் 50-60 சதவீதம் இருக்க வேண்டும், மேலும் இவ்வாறு அது கைவிட கூடாது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட், முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கத்தை வெள்ளை ரொட்டி சுமார் 75 கிலோகலோரி (துண்டு), மற்றும் எண்ணெய் பேகல் - 329 கலோரி உள்ளது. மிருதுவான ரொட்டி 357 கலோரிகள் (36 கிலோகலோரி ஒரு அப்பம்) உள்ளன.

அது உராய்வு எண்ணெய் என்று வெவ்வேறு பொருட்கள் இணைந்து கலோரி ரொட்டி, கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. சிறந்த பெற வேண்டும் பெறாத நபர்களுக்கு, அது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு 660 கலோரிகள்), எண்ணெய் (730 நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி), வெண்ணெயை (720 180 நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி) தவிர்க்க நல்லது. சுமார் நூறு அறுபது கலோரிகள், தேன் ஒன்று நூறு கிராம் பற்றி முந்நூறு முப்பது கலோரிகள் வேண்டும் - ஜாம் ஒன்று நூறு கிராம்: தேன் அல்லது ஜாம் கலோரி ரொட்டி சிறிய அமைக்கப் படவில்லை.

டார்க் ரொட்டி ஒளி விட மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது, ஆனால் நிபந்தனையின் பேரில் கருமை நிறம் மாவு காரணமாக இருக்கிறது, ஆனால் விஷயம் வண்ணத்தில் இல்லை. வெள்ளை ரொட்டி விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக இழை - அது இரண்டு கொண்டிருக்கிறது. கோதுமை மற்றும் கலோரி கம்பு ரொட்டி முக்கியத்துவம் இல்லாத அளவிற்கு வேறுபட்டுள்ளது. டார்க் மேலும் காய்கறி புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் கொண்டிருக்கிறது. டார்க் ரொட்டி கல்லீரல் நோய்கள், குடல் நோயால் அவதியுற்று மக்கள் அங்கு இருக்க முடியாது.