கம்பு ரொட்டி ஒரு நேரம் சோதனை தயாரிப்பு ஆகும்

கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஸ்லாவிக் மக்களுக்கும் தேசிய உணவிற்கான ஒரு முக்கிய பகுதியாக ரெய் ரொட்டி உள்ளது. காலத்திற்கு முன்பே அது உயிர் மற்றும் ஆரோக்கிய இயற்கை ஆதாரமாக இருந்தது, மற்றும் இந்த தயாரிப்பு இந்த தயாரிப்பு குறைந்த புகழ் புகழ் பெறுகிறது.

ரஷ்யாவில், ஒரு புளிப்பு-சான்று புளிப்பு மீது கம்பு மாவு செய்யப்பட்ட ரொட்டி, 9 ஆம் நூற்றாண்டில் தேசிய ரொட்டி ஆனது. சாத்தியமான மாவு பொருட்கள் மட்டுமே தேசிய ரீதியாக தகுந்த புளிப்பு மாவை மாவு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டன. ரொட்டி மட்டும் ஒரு கோவில் என மதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கூட வாழ்க்கை அடையாளம், ஏனெனில் அது இருப்பு முக்கிய ஆதாரமாக இருந்தது.

"கம்பு ரொட்டி" என்ற கருவி அனைத்து வகையான கருப்பு ரொட்டியையும் உள்ளடக்கியுள்ளது, இது மாவை மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் loosened மாவைக் கொண்டு சுடப்படுகிறது. தனியாக, கம்பு மாவு பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. இதனைப் பொறுத்தவரை, அது ரொட்டிக்கான ரொட்டிகள் அனைத்தையும் வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கனிம உப்புக்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றுடன் வளர்க்கின்றன. கூடுதலாக, உடலில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் - மனித உடலில் புரதங்களை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படையாகும்.

இவ்வாறு, கம்பு ரொட்டி வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி, ஈ மற்றும் வைட்டமின் பி குழுமம் ஆகியவற்றின் மிகுதியாக உள்ளது. இதில் இரும்பு, மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியை விட ஒரு அரை மடங்கு அதிகமாக உள்ளது . மற்றும், கோதுமை ரொட்டி ஒப்பிடுகையில், கம்பு இது பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கத்தை விட பாதி ஆகும். அதில் நார்ச்சத்து, அது நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.

இந்த தயாரிப்பு ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி இல்லாமல் தடித்த புளிப்பு மீது தயாரிக்கப்படுகிறது என்று உண்மையில் அது பயன்பாட்டினை பயனுள்ளதாக பயனுள்ளதாகிறது, அது வளர்சிதை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு குறைக்கிறது.

உணவில் தினமும் கம்பு ரொட்டி உள்ளது என்றால், இது நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல தடுப்பு, அதேபோல வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள். இரத்த சோகை, குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் அளவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கம்பு ரொட்டி மற்றும் அதன் வாசனை தேவையான பொருட்கள்

சர்க்கரை கலவையில் ரொட்டி ரொட்டி நேரடியாக கம்பு புளிப்பு மற்றும் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ட்டரை தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு இரண்டு அல்லது அரை கண்ணாடி கிளைகள் ரெய் மாவு மற்றும் இரண்டரை அரை கண்ணாடி தண்ணீர் தேவை. மாவை, 600 கிராம் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட புளித்த மாவை, 600 கிராம் உப்பு சர்க்கரை மாவு, 210 மில்லி தண்ணீர், உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி, மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் தேன் மூன்று தேக்கரண்டி தேவைப்படுகிறது.

கம்பு ரொட்டிக்கு ஒரு நொதி தயாரித்தல்

கம்பு ரொட்டி தயார் செய்ய, நீங்கள் முதல் புளிப்பு கவனித்து கொள்ள வேண்டும். இதை செய்ய, தண்ணீர் (கிளாஸ் ஒரு கண்ணாடி) கொண்டு கம்பு மாவு கலந்து அவசியம். கலவையை ஒரே மாதிரியாக மாற்றிய பிறகு, அது ஒரு துண்டில் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்பட வேண்டும். எனவே அது அறை வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் இரண்டு நாட்களுக்கு எங்காவது நிற்க வேண்டும். இரண்டாவது நாளில், புளிப்பு ஒரு சிறிய நுரை அமைக்க வேண்டும். மூன்றாவது நாளன்று, ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் வலுவாக குமிழின மற்றும் ஒரு அமில வாசனை கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் மீண்டும் தண்ணீர் மற்றும் மாவு கலந்து, ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் இப்போது அரை கண்ணாடி. கலவை முக்கிய தொடக்கத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அந்த நேரத்தில், மொத்த எண்ணிக்கை பல முறை அதிகரிக்க வேண்டும். பின்னர் புளிப்பு முழுமையாக கலக்கப்பட்டு மற்றொரு நாளுக்கு விட்டுவிட வேண்டும்.

அடுத்த நாள், புளிப்பு மீண்டும் ஒரு முறை பாதிக்கும் இன்னும் நுரை, மற்றும் ஒரு புளிப்பு வாசனை வேண்டும். இறுதியாக, மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் மாவுகளின் கலவையானது ஒரு கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, கலப்பு மற்றும் மற்றொரு இரண்டு நாட்கள் நிற்க விட்டு விடுகிறது.

சீரான தன்மைக்கேற்ப தயார் செய்யப்படும் புளிப்பு புளிப்பு புளிப்பு கிரீம், புளிப்பு மற்றும் அவசியமான குமிழி போன்ற தோற்றத்தை ஒத்திருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் ரொட்டி ரொட்டி பேக்கிங்

அடுப்பில் சுவையான கம்பு ரொட்டி சுடுவதற்கு, நீங்கள் முதலில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, உறிஞ்சப்பட்ட கம்பு மாவு, தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு, உப்பு, தேன் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கத்தரிக்கோடு சேர்த்து, மென்மையான மாவை கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கிறது. ஒரு நன்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது மாவை கப்பல் தெளிக்கப்படுகின்றன கீழே ஒரு துளி மூடப்பட்டிருக்கும். சோதனை கொண்ட கொள்கலன் ஒரு நாள் எங்காவது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.
பின்னர், மாவை குளிர்சாதன பெட்டி இருந்து நீக்க வேண்டும், kneaded, பகுதிகளில் பிரிக்கப்பட்டு மற்றும் ஒரு வடிவில் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் உயவூட்டு. மூன்று மணி நேரம், அச்சு உள்ள மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அளவு அதிகரித்து, நன்றாக பொருந்தும் வேண்டும். அடுப்பு ஒரு மார்க்காக preheated வேண்டும் - 250. அடுப்பில் கீழே தண்ணீர் ஒரு பயனற்ற கொள்கலன் வைத்து. ரொட்டி சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு சுடப்பட்டு, பின்னர் 200 ° C ஐ வெப்பநிலையுடன் குறைத்து 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

தயார் கம்பு ரொட்டி அடுப்பில் வெளியே எடுத்து ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.