கேம்பைன் Brut: இது என்ன, எப்படி என்ன சமர்ப்பிக்க

பிரான்ஸ் அதே பெயரைக் மாகாணத்தின் வண்ண மது, "கோல்டன் பீம்" கார்பன் டை ஆக்சைடு பாட்டில் உந்துவிசையில் விளைவாக, மாறாக பாப் விட - ஒருவேளை, யாரும் விளக்க மதுவை என்று தேவை. எந்த விஷயம் துல்லியமாக உற்பத்தியாளர் அசல் தொழில்நுட்பம் பின்பற்ற எப்படி. குமிழிகள் இரண்டாம் நொதித்தல் மூலமாக மது தோன்றும் கூட, படிக தெளிவு பானம் riddling மற்றும் மென்மையானது பூச்செண்டு மற்றும் அழகிய சுவை விளைவாக பெறுவார்கள் - பரவவிட்டு, அது இன்னும் மதுவை இருக்க முடியாது. மேலும் துல்லியமாக, அது தவறு என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிளாங்கட், கீழ் பெருஞ்சிரையின், ப்ரோசெக்கோவை - பெர்ரி வளர்ந்து மற்றும் வண்ண மது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன மண்டலத்தைப் பொறுத்து. ஆனால் Brut மதுவை - என்ன அது? இந்த பிரச்சினை தீர்த்துக்கொள்ள முயற்சி செய்வோம். சொல் சொற்பிறப்பியலில் பிரஞ்சு "Brut" இருந்து வருகிறது. கால நிறைய உள்ள மதிப்புகளும். "மிருகத்தனமான" - அவற்றில் ஒன்று ரஷியன் மொழியில் பதுங்கி வாழ்ந்தார். ஆனால் முக்கிய மதிப்பு - ஒரு தோராயமான, மூல, unpeeled. அனைத்து பொருந்தாத அடைமொழிகள் Brut நிலையில் உள்ளதா?

மதுவை வரலாறு

இது சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் நிறைய உள்ளது. முரண்பாடாக, வண்ண மது கேம்பைன் மற்றும் பிற பிரஞ்சு மாகாணங்களில் இல்லை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - லாங்கிடாக். "மதுவை" வரலாற்றில் முதல் - ஒரு போர்வை, 1535 இல் லிமா பிறந்தார். தொழில்நுட்பம் மற்ற பகுதிகளில் இருந்து winemakers பரிசோதனை செய்ய ஆரம்பித்தார் எனவே அவர் ஒரு பெரும் வெற்றி பெற்றது. ஒயின்கள் கேம்பைன் குடியிருப்பாளர்கள் பளிச்சிடும் அபிவிருத்தியில் வெற்றிகரமான. பெர் Perinon, பழம்பெரும் Veuve Clicquot பணிபுரிந்த பிரான்கோஸ் Chalons, மருந்து அந்துவான் மில்லர், பெனெடிக்டை அபே ஒரு துறவி - அவர்கள் அனைத்து பானம் தொழில்நுட்பம் உற்பத்தியில் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஏதாவது கொண்டு. ஆனால் மதுவை எப்போதும் சில வழியில் இது சர்க்கரை, கலக்கப்பட்டு உள்ளது மது அசல் சுவை "தடை செய்". இந்த தடையாக விக்டர் லம்பேர்ட் விலக்கியுள்ளன. 1874 ஆம் ஆண்டில் அவர் Brut அங்கு இருந்த நன்றி, ஒரு தனிப்பட்ட நொதித்தல் தொழில்நுட்பம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அது என்ன? கேம்பைன், சேர்க்காவிட்டால் இது இனிக்கும் (சர்க்கரை அல்லது மது). மாலிக் அமிலம் வோர்ட் கொண்டுள்ளது, லாக்டிக் பண்படுத்தப்பட்ட, மற்றும் மது வினிகர் ஒரு எனவே மாற்றப்படவில்லை. டேஸ்ட், எனினும், புதிய உள்ளது பழ.

பண்புகள்

நம் நாட்டில் (முன்னாள் சோவியத் விண்வெளித் முழுவதும்) ஷாம்பெயின் அஞ்சலி semisweet வகைகள் கொடுக்க போது, உலகின் பிற பகுதிகளில் Brut ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அழகிய பானங்கள் கருதப்படுகிறது. Winemakers இந்த வண்ண மது மேலும் உலர் செய்ய முயற்சி நிறைய செய்கிறீர்கள். எனவே, வீடு "லாரென்ட் Perrier" கூடுதல் Brut உற்பத்தி செய்கிறது. ஒரு வைன் சர்க்கரை குறிப்பிட்ட எடை 0.6 சதவீதமாக இருக்கிறது. அது உண்மையில் ஒரு "சூப்பர்-உலர்" ஒரு இயற்கை Brut உள்ளது. அது என்ன? ஒரு குளிர்பான சர்க்கரை 0.3 சதவீதத்தை விட இனி இருக்க வேண்டும். மதுவை கோட்டைக்கு இனிப்பு வகைகளில் உள்ள 18% வரும் போது ஒயினில் ஆல்கஹால், (சுமார் 9-11%) குறைவாக உள்ளது. ஆனால் Brut பிறகு எந்த நீட்டிப்புப் மற்றும் வயிறு பிரச்சினைகள், சர்க்கரை பற்றாக்குறை காரணமாக முதல் வெளியேற்றப்பட்டது மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை உள்ளது. ஆனால் முக்கிய அம்சம் Brut - அதன் வளமான நறுமணம், பணக்கார சுவை மற்றும் மென்மையானது சுவை இருக்கிறது.

வகையான

Chardonnay, பைனட் இருண்டவகைத் திரைப்படம் மற்றும் Meunier: கேம்பைன் வழக்கமாக டீகூபேஜ் மூன்று திராட்சை தயாராக. வண்ண மது வறண்ட வகையான அதே கலவைகள் பயன்படுத்தப்படும். தவிர டி blancs வெள்ளை Brut, பிளாங்க் நிற்கிறது. அது Chardonnay இருந்து பிரத்தியேகமாக செய்யப்படுகிறது. எனவே அவரது பெயர் என்று மொழிபெயர்க்கலாம் "வெள்ளை (திராட்சை) வெள்ளை." யங் "பிளாங்க் டி பிளாங்க்" ஒரு பச்சை மெல்லிய ஒரு வெளிர் வைக்கோல் நிறம், புதிய சிட்ரஸ் வாசனை மற்றும் சுவை sorrel உள்ள இனிமையான உள்ளது. வயது, அது மஞ்சள் கருமையாக மற்றும் கேக் மற்றும் வாதுமை கொட்டை செண்டு குறிப்புகள் உணரப்படுகின்றன தொடங்கும். பெரும்பாலும் பெயர் «என்வி Brut" என்ற முத்திரைகளில் காணப்படும். அது என்ன? கால "அல்லாத விண்டேஜ்" என்று ஒரு பாட்டிலில் - பல்வேறு பழங்கால மதுவை. இந்த பானங்கள் மேலும் உற்பத்தியாளர் பாணியில் பிரதிபலிக்கும் உள்ளன. அது அறுவடை போது ஒரு millezimnye (விண்டேஜ்) வகைகள், காலநிலை பண்புகள் சார்ந்தது.

பணியாற்றினார் மது Brut என

பரிமாறும் முன் மதுவை அதிகம் குளிர்ச்சி செய்தார். பானம் வெப்பநிலை 6-8 டிகிரி மேல் இருக்கக் கூடாது. பாட்டில் உடனடியாக வெளியேறியது எனில், அது பனியின் ஒரு வாளி வைக்க வேண்டும். Brut ஒரு நீள் மொட்டு துலிப் வடிவில் கண்ணாடிகள்-flyut ( "புல்லாங்குழல்") அல்லது படிக கண்ணாடிகள் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த கிண்ணத்தில் வடிவம் குமிழிகள் ஒரு நீண்ட நேரம் விளையாட அனுமதிக்கிறது, மற்றும் ஒரு மனிதன் - மிகவும் பானம் சுவையை அனுபவிக்க. பிரபல நம்பிக்கைக்கு மாறாக, அது சத்தம் ஒரு அரிதாகவே கேட்கக்கூடிய பாப் செய்யப்பட்ட மதுவை திறந்து, உச்சவரம்பு ஒரு ஷாட் அடைப்பை அவசியம். எனவே மது "மன அழுத்தம் நுழைய" அது வாசனை ஆவியாகி இல்லை அல்ல. பாட்டில் நன்கு குளிர்ந்து என்றால், கவனமாக கடிவாளத்தை நீக்க மற்றும் ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொரு பக்கத்திற்கு பிளக் திரும்ப - மது எளிதாக திறந்து வேண்டும். சற்று சரிவான வளையாத கண்ணாடிகள் அதை ஊற்ற.

என்ன ஜொலிக்கும் Brut உதவுகிறது

அதன் உலர்ந்த, இந்த மது விருந்து பல்வேறு கட்டங்களை ஏற்றது. அது ஒரு வேட்கையூட்டலாகும் மற்றும் சிப்பிகள் மற்றும் பிற கடல் ஒரு அழகுக்காக போன்ற வைக்க முடியும். கடின பாலாடைக்கட்டிகள் நிறுவனத்தின் நல்ல தோற்றம் Brut. அனுமதிக்கப்பட்ட வெள்ளை இறைச்சி அதை சமர்ப்பிக்க. மற்றும் நிச்சயமாக Brut மற்றும் மீன் ஒருவருக்கொருவர் செய்தார். மதுவை பாரம்பரிய "ஒலிவியே" - சண்டை மணி ஓசை ஒரு அவசியமானது இணைந்து. ஆனால் இனிப்பு வேலை Brut. நீங்கள் உண்மையில் தாங்க முடியாத மதுவை கேக் துணையாக இருந்தால், நீங்கள் கணிப்பு தேர்வு வேண்டும். மற்றொரு மது Brut, குறிப்பாக பிரிப்பான்கள் கொண்டு குழப்பிக் கொள்ளக் கூடாது. இன்று காலை, உங்களிடம் காக்டெய்ல் நல்லதல்ல காண்பீர்கள்.