சில்லுகள் கலவை. உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் ஆகியவற்றிலும் காண்பிக்கப்பட்டன செய்ய

சிப்ஸ் அடிக்கடி பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் மீது காணலாம், மற்றும் பல மக்கள் சிந்தனை இல்லாமல் ஒரு சிற்றுண்டி, தயாரிப்பு உள்ளது என்ன அது சுகாதார உள்ளது பாதுகாப்பானது என்பதை அவர்களே வாங்கிக் கொண்டிருக்கின்றனர். இந்த மட்டுமே உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வறுத்த, ஆனால் அது உண்மையில் - அது உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் என்று நம்பப்படுகிறது?

அமைப்பு

அந்த சில்லுகள் ஒரு பாகமாகும்? உருளைக்கிழங்கு, தாவர எண்ணெய், சுவை தீவிரப்படுத்தி, ஈஸ்ட், சர்க்கரை, மசாலாக்கள், நிலைப்படுத்தி மற்றும் சாய: நீங்கள் பேரங்காடியில் தொகுப்பு சராசரி விலை வகை அழைத்து என்றால், நீங்கள் பின்வரும் தொகுப்பின் பார்க்க முடியும். மேலும், உற்பத்தியாளர்கள் பண்பு சுவையை அளிக்கிறது உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பு சுவையையும், சேர்க்கைகள் மற்றும் பொடிகள், சேர்க்க முடியும். எனினும், சில்லுகள் பாராம்பரியமாகக் இருக்க மற்றும் 40% அவைகளில் காய்கறிகள் உரியதாகவே, சில்லுகள் என்று கூடாது என்று தான், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோதுமை தின்பண்டங்கள் காணலாம், அவர்கள் இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு போன்ற அறியப்பட்ட மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச், பெரும்பாலான செய்ய இணைந்து தூள்.

என்ன உண்மையில் சில்லுகள்,?

என்ன சில்லுகள்,? பெரும்பாலும், அதன் அடிப்படை தயாரிப்பு செலவு குறைக்க மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் உருவாக்கப்படும் சோயா மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் உள்ளது. இந்த பொருட்கள் கலக்கப்படாமல் மற்றும் முழு காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த பின்னர், மெல்லிய தட்டு, செய்யப்படுகின்றன. எனினும், அது சில்லுகள் செய்ய முடியாது என்றும் உருளை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இந்த அது ஏனெனில் ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு வழக்கமான பிளாட் வடிவம் உள்ளது பயன்படுத்தப்படும் மட்டுமே gemodifitsirovanny உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு பூச்சிகள், சேதம் தவிர்க்கும் பொருட்டு, பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அர்த்தம் இல்லை. ஜிஎம்ஓ பொருட்கள் சேதம் அவர்கள் மலட்டுத்தன்மையை மற்றும் புற்றுநோய் ஏற்படும் நிருபிக்கப்பட்டது.

சில்லுகள் பாதகமான சேர்க்கை

துரதிருஷ்டவசமாக, சில்லுகள் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு விட தீங்கு இல்லை என்று நம்பும் அந்த மக்கள், அவர்கள் சுகாதார தடையாக இருக்கும் சேர்க்கைகள் நிறைய ஏனெனில், ஏமாற்றம் வேண்டும்.

அந்த சில்லுகள் ஒரு பாகமாகும்? சுவையையும், நிரந்திர மற்றும் சாயங்கள் கூடுதலாக உள்ளது , சோடியம் குளுட்டோமேட் சில்லுகள் மிகவும் சுவையாக தோன்றும் கொடுப்பவை. சேர்க்கை முக்கிய பணி - உணவு ருசிக்க வாங்கிகள் தூண்டுகிறது மேலும் நிறைவுற்ற மற்றும் பிரகாசமான இருக்க தோன்றியது. எனவே, சில்லுகள் சாதாரண இறைச்சி சாப்பிட பிறகு, அவ்வாறான மசாலா நிறைய சேர்க்கப்பட்டன, அது சாதுவான மற்றும் உப்பின்றி தெரியும்.

MSG ஒரு செயற்கை கூடுதலாகவே உள்ளன, எனவே, ஏனெனில் போதை என்று (நுகர்வோருக்கும் விரைவில் உற்பத்தியில் எந்த வகை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது முன்னுரிமை கொடுக்க பெற ஏன் இது) மூளையில் உற்சாகத்தை ஏற்படுத்தும் உடலுக்கு தீங்கு கருதப்படுகிறது. ஒரு நபர் அடிக்கடி சோடியம் குளுட்டோமேட் பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது என்றால், அது ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா மற்றும் செரிமான அமைப்பு நோய்கள் (இரைப்பை, புண்கள் போன்றவை) தோன்றலாம்.

தாவர எண்ணெய் அல்லது ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய கொழுப்பு?

சில்லுகள், என்ன, நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் வறுக்கப்படுகின்றன என்ன? உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் தயாரிக்கும் படி தொழில்நுட்பங்கள் காய்கறி எண்ணெய் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வறுக்கவும் வேண்டும். கொழுப்பு, சமையல் போது ஒட்டிக்கொள்கின்றன சுட்டிக் காட்டாத எந்த ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, பணியிடத்தில் பயன்படுத்த எனவே அதிக பயன்தரக்கூடிய ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய - நீங்கள் தெரியும், சூரியகாந்தி விதைகள் இருந்து நல்ல தரமான எண்ணெய் மிகவும் விலையுயர்ந்த, பெரும்பாலும் அது மலிவான பதிலாக ஏனெனில் உள்ளன.

இரத்த குழல்களின் ஒட்டிக்கொள்ளுதல் ஏற்படுத்தும் சில்லுகள் "கொழுப்பு குண்டு" மேற்கொள்ள ஏனெனில் முற்றிலும் பயனற்றது மலிவான கொழுப்புகள் காய்கறி எண்ணெய் என்று வைட்டமின்கள், கொண்டிருக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு பெரிய கலோரி வேண்டும். அவர்கள் மிகவும் அடிக்கடி இருந்தால், இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகள் நோய்கள் இருக்கலாம். அது நீண்ட காலமாக உணவு வறுக்கவும் ஒரு அதே எண்ணெய் என்றால், அது மனித உடலில் மிகவும் நச்சு இது ஒரு புற்றுநோய் மாறுவதால் மலிவான கொழுப்புகள், புற்றுநோயின் காரணங்களில் ஒன்றாக என்று சாத்தியமாகும்.

சிப்ஸ், "லேஇஸ்"

உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் இந்த பிராண்டின் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் சராசரி செலவு உள்ளது. கலவை என்ன சில்லுகள் "லேஇஸ்" என்ற? உருளைக்கிழங்கு, தாவர எண்ணெய், flavorant, சேர்க்கப்பட்டுள்ளது தொகுப்பு, மீது கல்வெட்டு படி சுவையை enhancer, சிட்ரிக் அமிலம், குளுக்கோஸ், நிறங்களை, மசாலா மற்றும் உப்பு. தின்பண்டங்கள் எந்த உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை தயார், ஆனால் அதன் வர்க்கத்தின் மட்டுமே சிலருக்கு - என்று அழைக்கப்படும் chipsovaya, ஸ்டார்ச் நிறைய கொண்டிருக்கும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும், அதன் சுத்தமான துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த இதில் வறுக்கவும், ஒரு குளியல் கரைத்தார். அதன் பிறகு, சில்லுகள் "லேஇஸ்" பல்வேறு மசாலா அவர்களை ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் சுவை அளிக்கும். இந்த அடிப்படையில், சில்லுகள் அடிப்படையில் உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் இன்னும் கூடுதலாக, அது, உணவு தயாரிப்பு என்று சில்லுகள் இன்னும் வழங்கப்படும் முடியாது, ஏனெனில் குளுக்கோஸ் ஒரு, உடல் ஏறுவதை அவர்கள் மாற்றினார் இது ஸ்டார்ச் நிறைய, வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, சேர்க்கப்படுகின்றன அவர்களை மாவு என்று சில்லுகள் "லேஸ்" 100 கிராம் - 510 கிலோகலோரி.

சிப்ஸ்: உற்பத்தி

சிப் உற்பத்தி பின்வரும் கிளாசிக்கல் திட்டத்தின் அடிப்படையில் நடைபெறுகிறது. ஆண்டுகளிலிருந்து அவை உருளைக்கிழங்கு இருந்து வந்தவர்கள் ஆலையில் இந்த காய்கறி வழங்கல், உயர் ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் சில வகைகளில் செய்யப்படுகின்றன. முற்றிலும் அனைத்து குறைபாடுகள் அகற்றுவதன் மூலம் கழுவ மற்றும் சுத்தமான பின்னர் கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு காய்கறி இறுதியாக ஒரு தானியங்கி பொறிமுறை மூலமாக வெட்டி, இதிலே சிறப்பு சிதறடிக்கும் டிரம்முடன் இயக்கிய உள்ளமைந்த ஒரு கூர்மையான கத்தி கத்திகள். உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது பிறகு, எந்த தடிமன் இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட மில்லி மீட்டர் மேல் இருக்கக் கூடாது, வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய் ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்ட 250 டிகிரி வறுத்த இது குளியல், நுழைகிறது.

ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் சில்லுகள் தயாரிப்பு கவனமாக தயாரிப்புகளும் அனைத்து நுகர்வோர் குணங்கள் சந்திக்க என்பதை உறுதி செய்ய குறிக்கப்பட்டிருக்கும். சூடான தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டது பல்வேறு மசாலா வாசனையின் முகவர்கள், உப்பு, சுவைகள் மற்றும் நிறம் மற்றும் சுவையை கூட்டி வறுக்கப்படுகிறது பிறகு. தின்பண்டங்கள் உற்பத்தி அடிப்படையில் என, சில்லுகள் அவற்றின் உற்பத்தி செயல்முறை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக உருவாகி சில தொழிற்சாலைகளில் உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு ஒரு கலவை அல்ல. இவற்றில், அதின் சேர்க்கைகள் மற்றும் கலவைகள் சேர்த்த பின் வறுத்த என்று சிப்களுக்கு preform தயார். எண்ணெய் தரத்தை எப்படி தயாரிப்பு அதிக வெப்பத்தில் மலிவான கொழுப்புகள் புற்றுநோய் ஏற்படும் என்று கார்சினோஜென்ஸ் மாற்றப்பட்டுள்ளன என, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை இருக்கும் பொறுத்தது.

கலோரி சில்லுகள்

சிப்ஸ் எனவே, பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட் (உருளைக்கிழங்கு மாவு, ஸ்டார்ச்) மற்றும் கொழுப்பு (தாவர எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் deodorized கொழுப்புகள்) உள்ளன உணவு சிற்றுண்டி இல்லை. என்ன கலோரி முறுக்குகள்? இவ்வாறு, தயாரிப்பு 100 கிராம் அதன் வகையைப் பொறுத்து பற்றி 517-538 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. சில்லுகளில் 49.3 கார்போஹைட்ரேட், 2, 2 புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் 37.6 கொண்டிருந்தது. முறுக்குகள் திட்ட பேக் - 28 கிராம், அது இறைச்சி அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தொத்திறைச்சி துண்டுகள் ஒரு ஜோடி உடன் சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் பதிலாக இது 142 கிலோகலோரி கொண்டுள்ளது.

சில்லுகள் பல்வேறு டேஸ்ட்

இன்றுவரை, மிக கோரும் நுகர்வோர் அவர்களின் அனைத்து வேற்றுமையில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் ஏனெனில், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் பல்வேறு சுவைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இவ்வாறு, தயாரிப்பு மிகவும் பொதுவான வகையான காளான்கள், கெட்ச்அப், சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சுவை கொண்ட சில்லுகள் உள்ளன. மேலும் மிகவும் பிரபலமான "புளிப்பு மற்றும் பசுமையாக", "பசுமை வெங்காயம்" மற்றும் "ரெட் கேவியர்" போன்ற சில்லுகள் சுவைகள். நாவல்டீஸ், பீர் குறிப்பாக பொருத்தமான இவை, சில்லுகள் சுவைமிக்கதாக உள்ளன வேட்டையாடுதல் கொத்தமல்லி, கோழி இறகுகள், ஊறுகாய் வெள்ளரி, இறைச்சி கலந்த மசியல் மற்றும் horseradish, புகைபிடித்த சீஸ் மற்றும் நண்டுகள். அங்கு அசல் சுவை, எடுத்துக்காட்டாக, சாக்லேட் மற்றும் மிளகாய், கீழ் ஆட்டுக்குட்டி சுருட்டி கசக்கிய, பெப்பரோனி, பழம் (ஆரஞ்சு, கிவி), கிரேக்கம் கலவை, balsamic வினிகர், வசாபியை, மற்றும் போன்ற. அது இயற்கையாகவே உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் பேக்கன் அல்லது பாலாடைக்கட்டி, அது சுவைகள் மற்றும் சுவையையும் இயற்கை ஒத்திருந்தன என்று சேர்க்கவில்லை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு இன்றைய சில்லுகளில் இருக்கிறதா?

துரதிருஷ்டவசமாக, சிப்ஸ், இது உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல் அடிப்படையாக இருக்கிறது, இன்று மிகவும் அரிதான, இந்த காய்கறி பெரும்பாலான நீண்ட உருளைக்கிழங்கு தூள் தவிர்த்து ஏறக்குறைய என்பதால், அல்லது, எளிய வார்த்தைகள், மாவு (சோளம் அல்லது கோதுமை), மற்றும் ஸ்டார்ச் காணலாம். பொருட்கள் மற்றும் நுகர்வோர் சில்லுகள் மலிவான தயாரிப்பு என்று தீங்கு இடையே வேறுபாடு என்ன? நிச்சயமாக, தரமான எண்ணெய் மீது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அங்கு தவறு எதுவும் இல்லை. ஆமாம், இந்த ஒரு உயர் கலோரி கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் உணவுகள், ஆனால் அவர் கொண்டு வரவில்லை ஏனெனில் அது வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள், உடல் பாதிப்பு உள்ளது.

எனினும், இந்த குறைந்த கட்டண உற்பத்தியில் "உருளைக்கிழங்கு" சில்லுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு, அல்ல. இது மிகவும் உணவுகள் உள்ளடக்கத்தை உடல் பருமன் முக்கிய காரணம் கருதப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் மாறிவிடும் இது கல்லீரல், குளுக்கோஸ் திரட்சியின் உடன், ஒரு நபர் மீண்டு வரும் அவரது உடல் நலத்தின் மீது பாதகமான தாக்கம். நுகர்வோர் ஒரு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு தூள் அல்லது பல தயாரிப்பு பூட்டின் மற்றும் பிற சுவையையும் என, பதிலாக என்பதை வேறுபடுத்திப் பார்ப்பது சிரமம். நீங்கள் முதல் முறையாக நபர் சில்லுகள் கொடுக்க முயற்சி என்றால், அவர் உடனடியாக அவர்கள் உப்பு மற்றும் எந்த முற்றிலும் பிற பொருட்களைக் சுவை குறுக்கிட உள்ளன மசாலா, நிறைய என்றும் அரசு கருதுகிறது. உருளைக்கிழங்கு சிற்றுண்டி செய்ய மிகவும் செலவு குறைந்த, எனவே இலாபம்ற்ற அல்ல. எனவே, உண்மையில், நவீன உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் அதை கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் சில்லுகள் கலவை தெரியும். இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டுமா அல்லது வேண்டாமா - தேர்வு உன்னுடையது உள்ளது!