சோடியம் லாக்டேட் - அது என்ன?

லாக்டிக் அமிலம் சோடியம் உப்பு அல்லது சோடியம் லாக்டேட் - சோடியம் லாக்டேட் மற்றொரு பெயர் உண்டு. இந்த பொருள் பரவலாக அமிலத்தன்மை வரன்முறைகளானவை ஈரம் வைத்திருத்தல், பசையாக்கம் உப்புக்கள் நோக்கத்திற்காக உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. : மேலும் லாக்டிக் அமிலம் மற்ற பங்குகள் உள்ளன சோடியம் alginate மற்றும் கால்சியம் லாக்டேட், மூலக்கூறு சமையலறை, உணவு துறையில் ஒரு புதிய திசையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பொருளின் தோற்றம்

இந்த பொருள் இரண்டு வடிவங்களில் உற்பத்தி செய்யப் படுகிறது:

• உடனடியாக உருக்கு மேற்கொள்ளவும் இது நீர் உறிஞ்சும் படிகங்கள்;
• யாருடைய செறிவு தீர்வு, 35-60% (மஞ்சள் ஒளி பழுப்பு நிழல் மாறுபடுகிறது இது முற்றிலும் வெளிப்படையான பிசுபிசுப்பு syrupy திரவ நிலைத்தன்மையும்) இடையே வேறுபடுகிறது.

நீங்கள் சுவை இந்த திரவ முயற்சி என்றால், நாம் அதை உப்பு என்று சொல்ல முடியும். அது ஒரு பொருள் மற்றும் ஒரு வாசனை, ஒரு மங்கலான பண்பு சோடா உள்ளது. துகள்மப்பொருள் எந்த மழை.

இந்த கூடுதலாக, மற்றும் படிகங்கள் மற்றும் தீர்வு தண்ணீர் செய்தபின் கரையக்கூடிய இருந்தது.

தயாரிப்பு முறைகள்

சோடியம் லாக்டேட் உற்பத்தி முக்கிய முறை (ஒரு தீர்வு சிக்கலாக மற்றும் உணவில் சேர்க்கும் E325 உருவாக்குகிறது) - லாக்டிக் அமிலம் நடுநிலைப்படுத்தலின். இந்த பொருளுக்கு பண்புகள் ஆரம்ப பொருட்களுடன் ஒரே மாதிரியானவை அதனால் தான்.

பயன்பாடுகள்

அது ஒரு ஈரமுறிஞ்சி உணவுப் துறையில் இந்த பொருளுக்கு பயன்படுத்தப்படும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மட்டுமே உணவு பொருட்கள் நேரடியாக அமைந்துள்ள ஈரம், உறிஞ்சி தராமல் போகலாம், ஆனால் ஆக்சிஜனேற்றச் செயல் அதிகரிக்க உண்மையில் காரணமாக உள்ளது. அது ஒரு சிறந்த பாதுகாக்கும் கருதப்படுகிறது அதனால் தான். உணவில் சேர்க்கும் E325 பெரும்பாலும் சோதனை அமிலமாக்கம் சுடப்படவேண்டும் பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ரொட்டி மற்றும் அதன் சுவை இந்த பொருள் முன்னிலையில் உள்ளது.

மேலும், சோடியம் லாக்டேட், உறைந்த பொருட்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட இறைச்சி பொருட்கள் போன்றவற்றில் உபயோகிக்கப்படுகிறது. இந்த வெற்றிடம் கொள்கலனில் உற்பத்திக்குப் பிறகு தொகுக்கப்படுகின்றன அந்த பொருட்கள் குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கிறது. இந்த பொருளுக்கு கூடுதலாக பெரிதும் உற்பத்தியில் அடுக்கு வாழ்க்கை பரவியுள்ளது.

சோடியம் லாக்டேட் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் குக்கீ, அத்துடன் சிகிச்சை அளிக்கப்படாத ஹாம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் தயாரிப்பில் செயலில் கூறு உப்பு சீரான பங்களிக்கிறது மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு (பொதுவாக தக்காளி, ஆலிவ், வெங்காயம் மற்றும் gherkins உள்ள) சுவை அதிகரிக்கிறது.

தீவிரமாக சரிகட்டிவிடலாம் லாக்டிக் அமிலம் பயன்படுத்திய - சோடியம் லாக்டேட் - மற்றும் மதுபானங்கள் காக்டெய்ல் மற்றும் தின்பண்ட கிரீம்கள் உற்பத்தியில். அவர் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க மற்றும் பொருட்கள் சுவை தரத்தை மேம்படுத்த சேர்க்கப்பட்டது. கடின மிட்டாய், மார்ஷ்மெல்லோ மற்றும் ஜெல்லி செயலில் கூறு தயாரிப்பில் கொதிக்கும் நடத்தப்பெற்ற திருப்பலியில் பாகுத்தன்மை குறைக்கிறது.

சோடியம் லாக்டேட், மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள் தயாரிப்பில் melter-உப்பு வேடத்தில். அங்கு அவர் மற்றும் மயோனைசே (பொருட்படுத்தாமல் உற்பத்தியாளரான), வெண்ணெயை, broths, ரசங்கள் விரைவு உணவு, ஜாம், ஜாம் மற்றும் பால். சில சந்தர்ப்பங்களில், குழந்தைகள் பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்த அனுமதித்தது. எனினும், எல் + ஐசோமராக அனுமதி சேர்த்தல்.

சுகாதாரத்தை தரத்தை

பொருட்கள் குழந்தைகள் பயன்படுத்துவதற்கு ஈடுபடுத்தப்படுகிறது, எல் + ஐசோமராக மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட பழம், ஜாம், மயோனைசே, வெண்ணெயை மற்றும் ரசங்கள்: இந்த உள்ளடக்கம் ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி போன்ற ஐந்து தரத்தை அனுமதிக்கப்பட்டார்.

ரஷியன் சோடியம் லாக்டேட் முற்றிலும் ஆக்சிஜனேற்றியாக உப்பு melter போன்ற தீர்க்கப்பட. நீங்கள் பாதுகாப்பு (காய்கறி மற்றும் பழம்), பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்த முடியும்.

சோடியம் லாக்டேட் - தீங்கு அல்லது நன்மை?

இன்றைய சமூகத்தில் மொழியில் இந்த எழுத்து மின் அடையாளம் பெயரிடல் சமயத்தில் வெவ்வேறு சத்துப்பொருள், நீடித்த மற்றும் நிலையான பயன்பாட்டிற்கு உடல் சில தீங்கு ஏற்படும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஓரளவிற்கு இந்த உண்மை. எனினும் அனுமதிக்கப்படாது கூட்டுப்பொருள் பல உள்ளன, வாய்ப்புகளின் எண்ணிக்கை கண்டிப்பாக சீராக்கப்படும். இந்த சோடியம் லாக்டேட் பொருந்தும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு க்கும் மேற்பட்ட அது என்றால் அது தொடர்புடைய ஆவணங்கள் அனுமதிக்கப்பட்டது, அதை விற்று கொள்ள அனுமதிக்கப்படவில்லை உள்ளது.

பொறுத்தவரை E325 கூடுதல், அது மனித உடலில் ஒரு எதிர்மறையான தாக்கத்தை. ஆனால் அதே நேரத்தில், சோடியம் லாக்டேட் ஐரோப்பிய ஒன்றியம், உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யா உணவுத் தொழில்துறையின் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட உள்ளது.

நாம் நோக்கம் இது சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் அடையாளம் இருந்தது எண்ணற்ற ஆய்வுகள் மற்றும் சோதனை அனைத்து வகையான நடத்தியது. எனினும், இந்த சேர்க்கை பயன்படுத்தி முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று நிரூபிக்க என்று நம்பகமான முடிவுகளை, வரவேற்பைப் பெற்றது.

கூடுதலாக, தயாரிப்பாக முடிவடையவில்லை பொருள் சில அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை நிறுவப்படவில்லை. மட்டுமே நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை - இந்த குழந்தையின் உடலில் கூடுதல் மற்றும் முலைப்பால் சர்க்கரை அவதியுறும் மக்கள் விளைவு இரண்டாவதாகும். மக்கள் இந்த பிரிவுகள் சோடியம் லாக்டேட் இதில் அடங்கும் பொருட்கள், பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இல்லை அதனால் தான்.