ஜாம் இருந்து கிஸல். செய்முறையை மற்றும் இரகசியங்களை

கிஸல் - வழக்கமாக பழச்சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்று ஒரு பானம். ஆனால் சில பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பால் மற்றும் காய்கறிகள் ஜெல்லி செய்வதற்கு மிகவும் சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள அடிப்படையில் இருக்க முடியும். தற்செயலாக, பல பதிலாக ஜாம் காலை ஜெல்லியின் விரும்புகின்றனர். செய்முறையை வழக்கமான விருப்பங்கள் போல அதிக பிரபலம் இன்னும் பல மிகவும் எளிய மற்றும் பழக்கமான, ஆனால்.

எனவே, எப்படி ஜெல்லி செய்ய ஒரு ஜாம் வெளியே? முதல் நாங்கள் தன்னை நெரிசல் வேண்டும். எந்த ஏற்றது. மற்றும் பூசணி மற்றும் பெர்ரி, மற்றும் பழம், மற்றும் சர்க்கரை அமைக்க தொடங்கி உள்ளது என்று இருந்தாலும் கூட. நீங்கள் ஜாம் ஜெல்லி சமைக்க என்றால், அது ஏற்படுகிறது பல சமையல் சர்க்கரை அவசியமில்லை சேர்க்க, ஆனால் இன்னும்.

ஜாம் இருந்து கிஸல்: பெர்ரி செய்முறையை

2/3 கப் ஜாம் சுடு நீர் (சுமார் 4 கப்) உடன் நீர்த்த. கொதி நிலைக்கு கொண்டு நன்றாக சல்லடை மற்றும் triturated பெர்ரி மூலம் வடிகட்ட. விளைவாக குழம்பு சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன். எல்) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பிட் சேர்க்கப்படும் (அது நிறம் பாதுகாக்க உதவி மற்றும் சுவை ஒரு நிழல் சேர்க்கும்). இந்த நேரத்தில், ஸ்டார்ச் (4 தேக்கரண்டி) குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த மற்றும் வடிகட்டப்பட்டு. விளைவாக கொதிக்கும் compote, ஜாம் டிரிக்கிள் ஸ்டார்ச் தண்ணீர் ஊற்றினார். இந்த கலவையை தொடர்ந்து கலக்கப்பட்ட போது. ஒருமுறை ஒருபடித்தான திரவ திரும்பி, ஜெல்லி ஜாம் கொள்கலன்கள் பரிமாறும் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ந்து.

தற்செயலாக, நீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் பிறகு, அது வடிகட்ட முற்றிலும் அவசியம். இந்த கட்டிகள் நிகழ்வு தடுக்கும். ஸ்டார்ச் மேலும் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் வெட்டி முடியும் புட்டு ஒரு வகையான, பெற்று, பகுதிகள் போட முடியும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் குறைவாக சேர்க்க என்றால் தடித்த compote, வந்து. அது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் தேவையான ஏனெனில் அது திரவ தடிமனாக உதவுகிறது பசையம், பண்புகள் உள்ளது. நீங்கள் ஜாம் ஒரு ஜெல்லி சமைக்க வேண்டும் என்றால் இந்த விதிகள், எந்த விருப்பத்தை பொருந்தும். செய்முறையை ஜெலட்டின் அடங்காது. அது, இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்பட்டன இல்லை அது திரவ இணைக்கும் மற்றும் ஒரு ஜெல் அதை மாறும் (நீங்கள் விரும்பிய விளைவை ஜெல்லி இயங்காது, சிறிது சேர்க்க கூட).

ஜாம் இருந்து கிஸல்: ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை

அது எந்த ஜாம் கண்ணாடி (சுமார் 150-250 மில்லி) எடுத்து சூடான நீரில் 750 மில்லி அதை நீர்த்துப்போகச் அவசியம். ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் வடிகட்டி கலவையை கொண்டு வரவும். பழங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள் எஞ்சியுள்ள ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தார்கள் மற்றும் நன்றாக முறுக்கு. அடுத்து, சுமார் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. அனைத்து கலப்பு உள்ளது மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஸ்டார்ச் (சுமார் 2 தேக்கரண்டி. எல்) குளிர்ந்த நீரில், வடிகால் 250 மில்லி உள்ள நீர்த்த மற்றும் fluidized compote, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சேர்க்க இருக்க வேண்டும். மேலும் ஜெல்லி போன்ற வடிகலம் என குளிர்ந்து அல்லது பெரிய திறன் பகுதிகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எப்படி நாம் பார்த்திருக்கிறேன் ஒரு ஜெல்லி ஜாம் சமைக்க, ஆனால் அனைத்து இரகசியங்களை வெளியிடப்படவில்லை இல்லை. ஜெல்லி இனிப்பு சிரப் அல்லது ஜாம் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் முக்கியமான பொருட்கள் ஒன்றாகும் சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. அது பெரிதும் குறைந்த நிற திரவம் அல்லது பழம் ஒரு பகுதியாக உதவுகிறது. அது செய்தபின் என்ற உண்மையை பாதுகாக்கின்றது மற்றும் வண்ண மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இது இனிப்பு மற்றும் தெவிட்டுகிற அதாவது சிட்ரிக் அமிலம் பிரகாசமான நிழல் கொடுக்கிறது இருக்க மற்றும் தங்களை பெர்ரி அல்லது பழம் சுவை நிற்க அனுமதிக்க கூடாது. மாறாக சிட்ரிக் அமிலம் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்த முடியும். அது புதிதாக வசதியை என்று விரும்பத்தக்கதாகும். இந்த பானம் சேர்ப்பதன் வரை அனைத்து பயன்மிக்க தன்மையின் மற்றும் எலுமிச்சை சுவை வைக்க உதவும்.

வடிகட்டி போது நன்றாக சல்லடை அல்லது cheesecloth பல அடுக்குகள் பயன்படுத்த சிறந்தது. இந்த பானம் மேலும் அத்தியாயமாகவும் சீருடை மாறும். விரும்பிய என்றால், முடிக்கப்பட்ட புட்டு, பகுதிகள் ஒரு, நீங்கள் புதிய பெர்ரி அல்லது சிட்ரஸ் ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும் ஊற்றினார். நீங்கள் மணம் மற்றும் அசாதாரண சுவைகள் விரும்பினால், ஜாம் இன் ஜெல்லி சமையல் போது, நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும். ஒரே அவர்கள் ஒரு ஜாம் பொருட்கள், ஆனால் ஜெல்லியின் இனிப்புக்கு மட்டுமே ஒன்றாக வந்து என்று கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண பானங்கள் விரும்புகிறேன்!