பிலாஃப்பின் தயாரித்தல்: படி படிப்படியான படி

பிலாஃப்பின் தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு சடங்கு. முதலில் ஒரு பார்வையில் இது பற்றி எதுவும் சிறப்பு இல்லை. ஆனால் உண்மையான connoisseurs பல ரகசியங்கள் உள்ளன, இது இல்லாமல் ஒரு நல்ல உஸ்பெக் பிலுவோ மாறிவிடும் . இந்த மத்திய ஆசிய டிஷ் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறவர்கள், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம்.

ப்லோவ்: புகைப்படம் கொண்ட செய்முறை

கிழக்கில், ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எனவே, சரியான pilaf செய்ய இந்த வகையான இறைச்சி தேர்வு சிறந்த உள்ளது.

பொருட்கள்:

• எருமை மாவு மற்றும் இறைச்சி 1.5 கிலோ மொத்த எடை கொண்ட இறைச்சி;
• காய்கறி எண்ணெய் (நீங்கள் கொழுத்த கொழுப்பைக் கண்டால் நன்றாக இருக்கும் ) - 350 கிராம்;
• 1 கிலோ வெகுஜன கொண்ட கேரட் (கனியும்);
• வெங்காயம் மத்திய தலைகள் - 3-4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - பல நடுத்தர தலைகள் (2-3);
• மிளகாய் மிளகு - 2-3 துண்டுகள்;
• ஸிரா, உப்பு (சாப்பிடும் சுவைகளில் மற்ற மசாலா);
• 1 கிலோ எடையுள்ள அரிசி (ஒரு சிறப்பு வகை "தேவ்-ஜீரா" உள்ளது, நீங்கள் கண்டால், அதைப் பயன்படுத்தவும், இல்லையென்றால், வழக்கமான இடைமுகமாக எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்).

வீட்டின் பிலாஃப்பின் தயாரித்தல்: படி படிப்படியாக படி

முதல் படி

கத்திகள் (1.5 x 1.5 செமீ) மாட்டுப்பட்டை கூழ் வெட்டு. இறைச்சி எலும்புகள், சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய promarinovatsya வைத்து. ஆட்டுக்குட்டி ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஒரு இளம் தேர்வு முயற்சி.

படி 2

பைலப்பில் கேரட்ஸை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். இது முக்கியமான பாகங்களில் ஒன்றாகும். அதை சரியாகக் குறைக்க வேண்டும். Graters அல்லது shredders பயன்படுத்த வேண்டாம். ஒரு கத்தி மட்டுமே. மெல்லிய துண்டுகளாக காய்கறி அரைக்கவும். பிலாப்பிற்கான சிறந்தது பழுதடைந்த (ஆரம்பத்தில்) வேர் பயிர்களுக்கு பொருந்தும்.

படி 3

அரிசி துவைக்க, துவைக்க. நீர் சுத்தமாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்க வேண்டும். சூடான நீரில் அரிசி ஊறவைத்த பிறகு. பிரசவம் கொப்பரை. தீ அதிகபட்ச அளவு அமைக்க. பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். அதை நீங்கள் கொழுப்பு வெப்ப வேண்டும். பட்டுப்புழுக்களைப் பெறவும் (ஓட்காவின் கீழ் உள்ள சிற்றுண்டிற்கு அவை சரியானவையாக இருக்கின்றன, எனவே அவற்றைத் துடைக்காதீர்கள்). நீங்கள் கொழுப்பைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அதை எளிதாக ஒரு நல்ல எண்ணெயுடன் மாற்றலாம், இது ஒரு ஒளி சாம்பல் சருமத்தின் தோற்றத்திற்கு முன்பு சூடாக இருக்க வேண்டும்.

படி 4

உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல் வறுத்த இறைச்சி எலும்புகளுடன் தொடங்குகிறது. விரைவாகவும், அதிக வெப்பத்திலும் செய்யுங்கள். விலாக்களை ஒரு சில முறை திருப்புங்கள். ஒருமுறை அவர்கள் ஒரு தங்க நிறத்தை பெற - இழுத்து தட்டில் வைக்கவும். எண்ணெய் மீண்டும் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வெட்டவும். மற்றும் இப்போது மட்டும் கூழ் வறுக்கவும் தொடர.

படி 5

வறுத்த முன், இறைச்சி வறுக்கவும். பரபரப்பை. இந்த பிறகு, கேரட் ஊற்ற. நிலை மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் அதை விட்டு. பிறகு 15 நிமிடங்கள் அசைக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும். Zira ஒரு துண்டு போட. கேரட் மென்மையான ஆனது மற்றும் pilaf வாசனை சென்றார் - சூடான நீரில் ஊற்ற. அதன் அளவு அனைத்து பொருட்களையும் 1.5 செ.மீ.

6 வது படி

நாங்கள் சமையல் பிலாஃப் தொடர்கிறோம். இப்போது பூண்டு திரும்ப (அது மேல் husks இருந்து முதல் சுத்தம் வேண்டும்). அவர் மற்றும் கசப்பான மிளகு (விருப்ப) pods, அதன் முழு அதை வைத்து. அவற்றை சமையல் பிறகு நீங்கள் வெறுமனே தூக்கி அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் பாதுகாக்க முடியும்.

7 வது படி

வறுத்த எலும்புகளை கொப்பரைக்குத் திரும்புங்கள். கொதிக்க காத்திருக்க மற்றும் வெப்ப குறைக்க. 40 நிமிடங்கள் திறந்த மூடி கொண்டு சமைக்கவும். அதிகபட்ச தீ, உப்பு செய்ய பிறகு. குழம்பு சற்று உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

8 வது படி

இப்போது அரிசி மாறிவிடும். தண்ணீரை ஊற்றி, கொப்பரைக்குள் ஊற்றவும். மென்மையான மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற. விரைவில் திரவ கொதித்தது போல், அது பாதியாக ஆவியாகி வெப்பத்தை குறைக்க காத்திருக்கவும். ஒரு சிறிய பிலாஃப் ஸ்ட்ரெவர், வெப்பத்தை அதிகரிப்பது மற்றும் அரிசி தயாராகும் வரை காத்திருக்கவும்.

9 வது படி

பிலாஃப்பின் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட முடிந்தது. மூடியுடன் மூடி மூடி, அரிசி நீராவி, பின்னர் ஜிராவின் எஞ்சியுள்ள நிரப்பவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் மூடவும், அரிசி அவித்து, மிளகு மற்றும் பூண்டுகளை அகற்றவும். பிலாஃப் கலந்து அதை ஸ்லைட் மீது வைக்கவும். பான் வணக்கம்!