பெருங்காயம் - இந்த கவர்ச்சியான மசாலா என்ன?

பெருங்காயம் - இந்த கவர்ச்சியான மசாலா என்ன? அது தோற்றம் மற்றும் சுவை, ஆனால் சேர்ந்தவை என்பதை மட்டுமே மிகவும் அசாதாரணமானது. பெருங்காயம் - மசாலா கிழிந்த மற்றும் உலர்ந்த பிசின் குடை ஆலை என்று. அதன் வாசனை மிகவும் கூர்மையான மற்றும் நுணுக்கமானது. எனினும், சரியான தயாரிப்பு, மற்றும் பிற மசாலாப் பெருங்காயம் (இது காரணமாக கலவையால், அது கவனமாக புரிந்து கொள்ள முடியும் கிழக்கு பாரம்பரிய சமையல் ஆய்வுக்குட்பட்ட) பல உணவுகள் பிரகாசமான மறக்கமுடியாத டச் செய்ய முடியும் இணைந்து. இந்த இந்திய உணவு மற்றும் இந்தோனேஷியா தீவுகள் பற்றிய சில ஒரு பாரம்பரிய அங்கமாகும்.

பெருங்காயம் - அது என்ன?

ரஷ்யாவில், அது இன்னும் மிகவும் புதிய மற்றும் வித்தியாசமான சுவையூட்டும் உள்ளது. ஆனால் அது ஒரு உணவு சேர்க்கையாக மட்டுமே சிறப்பாக உள்ளது. இது மிகவும் அசாதாரண மற்றும் ஒரு நீண்ட வரலாறு உண்டு. கூட பண்டைய ரோமில் மசாலா பெருங்காயம் அதை அறியப்பட்ட மற்றும் நேசித்தார்கள். அதன் மற்றொரு பெயர் - பூண். அது ஆப்கானிஸ்தான் மலை சமவெளிகளில் கடினமான நிபந்தனைகள் வளர்கிறது. கடுமையான குளிர்காலம் மற்றும் குளிர் இரவுகளில் உள்ளன, மற்றும் அனைத்து வாழும் தாவரங்கள் பகல் நேரத்தில் மற்றும் கோடை வெப்பம் தீக்காயங்கள். ஒரு மிக கடினமானதாகும் உயிரினங்கள் காரணமாக அத்தகைய ஒரு மாறாக தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு. அவற்றில் ஒன்று பூண் உள்ளது. இது ஒரு குறுகிய முறையாக பூமியின் வெப்பம் உலர்ந்த மேற்பரப்பிலிருந்து தோன்றும் இலைகள், பின்னர் விரைவில் இறக்கின்றனர். முக்கிய செயல்பாடு மட்டுமே ஒரு சக்தி வாய்ந்த வேர், முற்றிலும் மறைத்து நிலத்தடி மூலம் இது நிரூபிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சில ஆண்டுகளுக்கு, ஆலை குடைகளுடன் முதலிடத்தில் ஒரு தண்டு வெளியேற்றுகிறது. கசிவு பிசின் சேகரிக்க இடித்து மட்டுமே பூக்கும் பிறகு சாத்தியமாகும். பெருங்காயம் சேகரிக்கிறது - ஒரு கடினமான மற்றும் உழைக்க வணிக, தாவரவியல் மற்றும் பொறுமை நல்ல அறிவு தேவைப்படும்.

ஆப்பிரிக்காவில், மற்றும், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள, நம் காலத்தில் பூண் ஆரம்பத்தில் பண்டைய ரோமில் அது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. சில நகரங்கள் கூட பணக்கார மட்டுமே உற்பத்தி மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் விற்பனை நன்றி கிடைக்கும். பின்னர் ஐரோப்பாவில் பெருங்காயம் சுமார் மறந்துவிட்டேன் - இடைக்காலத்தில் மட்டுமே அரிதாக குணப்படுத்துபவர்கள் அது மிகவும் கடுமையாக சில மருந்துகளில் கூறாக ஆலை நுகரத் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் கிழக்கில், வெறும் அந்த சமயத்தில் அதன் புகழ் மலர்ச்சியடையும் இருந்தது. மற்றும் பெருங்காயம் போக்குவரத்து கணிசமான சிரமங்களை தொடர்புடையதாக உள்ளது என்ற உண்மையை போதிலும் இந்த. கொள்ளளவு அது மற்ற மசாலா மற்றும் உணவு பிரித்தெடுக்கப்பட்டது வேண்டும். மேலும், பெருங்காயம் பகுதியாக சல்பர் கலவைகள், அவர்களை நிறத்தின் காரணமாக, விலைமதிப்பற்ற உலோகங்கள் மீது ஒரு எதிர்மறை தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

இன்றுவரை பூண் ஈரான் மற்றும் ஆப்கானிஸ்தான் அதிவேகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டதாகும். சுத்தம் மற்றும் செயலாக்க இந்தியாவிற்கு செல்லப்படுகிறது. இந்த நாட்டில், மசாலாப் பொருள்களை நுகர்வோர் பெரும் மொத்தமாக விவரிக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில் இப்போது மறுசுழற்சி பெருங்காயம் வருகிறது. தாக்கம் என்ன வகையான வாசனை பல தாங்க முடியாத குறைக்க முடியும் என்று? அரிசி மாவு மற்றும் மஞ்சள் கலந்த பூண், அடர்த்தியான தாளில் ஒரு தொகுக்கப்படுகின்றன.

உணவுகளில் பெருங்காயம் பயன்படுத்தி

இந்த மசாலா வாசனை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கலவையை நினைவூட்டுவதாக பெரும்பாலான. அதன் தீவிர தீவிரம் கொடுக்கப்பட்ட, அது யாரையும் அதன் தூய வடிவில் அது அனுபவிக்க முடியும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். வெப்பப்படுத்துகையில் இதைக் வாசனை மற்றும் பெருங்காயம் மாற்றங்கள் சுவை. இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளும்படியான ஆகிறது. சுவையூட்டும் சமையல் இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும். கிளாசிக் சேர்க்கையை - சீரகம், மிளகாய் மற்றும் ஹிங் ஒரு கலவையை கொண்டு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு.