போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது பதப்படுத்தல்? பாதுகாப்பு வரலாறு

எங்களுக்கு பெரும்பாலான தொடர்ந்து இன்னும் சில, சில குறைவான உணவு, பதிவு செய்யப்பட்ட சாப்பிட்டால் உள்ளன. யாரும் நினைக்கிறார் மேலும் மற்றவர்கள் குளிர்காலத்தில் க்கான பங்குகள் செய்வது போல் இந்த பொருட்கள் இல்லாமல் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் எப்படி. பாதுகாப்பு, workpiece என்பது குளிர்காலத்தில் கெடுக்க வேண்டாம் என்ன செயல்முறை மூலம் என்ன? இந்த கட்டுரையில், நாம் அனைவரும் இந்த புரிந்து கொள்ள முயற்சி. சுமார் பதப்படுத்தல் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது தகவல் தொடக்கத்தில், மனிதன் நீண்ட காலமாக இறைச்சி, காய்கறிகள், பழம், பானங்கள் எப்படி சேமிக்க கற்றுக்கொள்ளவில்லை.

பாதுகாப்பு என்ன?

நாயகன் நீண்ட உணவை சேமித்து வழிகளை கண்டறிந்துள்ளது, நேரம் முன்னேற்றம் மீது முறை மற்றும் அனைத்து இந்த பிரச்சினை தீர்க்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் தங்களுடைய இயற்கைய நிலைக்கு ஏற்ப நெருக்கமாக என்று போன்ற ஒரு வழியில் பொருட்கள் வைக்க - இப்போது மக்கள் சற்றே மாறுபட்ட பணி வேண்டும். எனவே, ஒவ்வொரு சிறப்பு நிகழ்ச்சி, விளம்பரப்படுத்தி, மற்றும் பதப்படுத்தல் அழைப்பு விடுத்தார்.

இந்த கண்டுபிடிப்பு நன்றி, பெரும்பாலான பொருட்கள் இயற்கை பண்புகள் காப்பாற்ற முடியாது. உண்மையில், கூட வார்த்தை "பாதுகாப்பு" - லத்தீன் வார்த்தையில் இருந்து அது என்று மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது "பாதுகாப்பு." இந்த செயல்முறை ஒரு அறிவியல் ஆய்வு கீழ் உள்ளது. அனைத்து பிறகு, என்ன பதப்படுத்தல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது? பூஞ்சை, அச்சு, மற்றும் கண்ணுக்கு தெரியாத - - ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா பொருட்கள் அழிக்க காணும் உயிரினங்கள் வெற்றி. பிரஞ்சு விஞ்ஞானி லூயிஸ் பாஸ்டியர், அவர்களை அழிப்பதற்கு அடிக்கல் நாட்டினார். உயர்ந்த வெப்பநிலையில் கருத்தடை பாஸ்டியர் முறைப் என்று அதனால் தான்.

தற்போதைய ஒத்த பாதுகாப்பு முதல் சோதனைகள்,

ஆனால் நீங்கள் அவர்கள் அதை பதப்படுத்தல், மிகவும் ஏதோ தவறு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது துவங்கப்பட்டபோது கேள்விக்கான பதிலை பெறவில்லை என்று நினைத்தேன் என்றால். பாஸ்டியர் - இல்லை முதல் நபர் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படும் யார் பாதுகாப்பு முறை. அத்தகைய மனிதர் நிக்கோலஸ் Appert இருந்தது. தகரம் - அவர் நேரத்தில் ஜாடிகளை கொதிக்கும் மூலம் உணவு பாதுகாக்க பரிசோதனைகளை மேற்கொண்டது. ஜாடி சென்று நீராவி வழியாகவோ அல்லது சுடு நீரில் சூடான வைத்து என்று வைக்கப்பட்டார். ஒரு சிறிய துளை மூலம் அவர் ஒளிபரப்பினை நிறுத்தியது மற்றும் அவர் உடனடியாக சீல் வைக்கப்பட்டது.

உப்புக்கள் வெப்பத்துடன் கொதிக்கும் காரணமாக 135 டிகிரி ஆக உயர்ந்தது. காலப்போக்கில், மக்கள் வளர்சிதை மதிப்பு தயாரிப்புகளில் மாற்றங்கள் அனைத்து காரணங்கள் கண்டறியப்படும்வரை நீங்கள் இந்த அழிந்துபடக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட நேரம் வைக்க அனுமதிக்கும் திறமையான பதப்படுத்தல், பயன்படுத்த கற்று.

பழைய பாதுகாப்பு

இன்னும், அது பதப்படுத்தல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது போது? பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்கள் முதல் cannery திறப்பு தேதி கருதலாம் - செப்டம்பர் 1812 இல் இங்கிலாந்து மூன்றாவது ஒரு நடந்தது. தொழில்நுட்பம் 1809 இல் பிரான்ஸ் தோன்றினார். ஆனால் சுவாரஸ்யமாக, இந்த செயல்முறை இரகசியங்களை பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக அறியப்படுகிறது. எகிப்தில் அகழ்வில் போது, அவர் அறிந்த போது டூடன்காமன் கல்லறை ஆகியவை நாங்கள் முதல் உலகில் பதிவு செய்யப்பட்ட கண்டறியப்பட்டது. இந்த வறுத்தெடுத்தார் மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக கொண்ட களிமண் கோப்பையில் சென்ட் அடித்து அவை வாத்து, பே ஆலிவ் எண்ணெய் உறுதிப்படுத்தியது இருந்தன. அது மூவாயிரம் ஆண்டுகள், ஆனால் அவர்கள் காணாமல் இல்லை வருகிறது, மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் நிபந்தனையின் பொருத்தம் இருந்தன.

மக்கள் அபாயங்கள் எடுக்க இல்லை, ஆனால் நாய் மகிழ்ச்சியோடு அவர்களை சாப்பிட்டேன். சென்ற நூற்றாண்டில், அமெரிக்கா, இன்னும் பண்டைய (இந்த காலத்தின் இயல்பு மூலம்) "பதிவு செய்யப்பட்ட" காணப்படவில்லை. நூறு மீட்டர் ஆழத்தில், சுரங்கப்பாதை வகுத்து, மக்களின் வெளிப்படையான அடுக்கு இருந்தன ராக் உப்பு. அது சில உறைந்த மீன்கள் பார்த்தேன்! அவர்கள் சமையல் மென்மையான மற்றும் பெரும்பாலும் இருந்தன, ஆனால் விரைவில் கல் வெளிப்புற திரும்பினர். அவர்களுடைய வயது - க்கும் மேற்பட்ட பத்தாயிரம் ஆண்டுகள். கண்டுபிடிக்கப்பட்டது போது பதப்படுத்தல் கேள்விக்கு பதில், மேலும் வட அமெரிக்காவில் இருந்து இந்தியர்கள் முடியும். XVII நூற்றாண்டின் இறைச்சி ஒரு தூள் ஒரு பிரச்சனையும் இல்லாமல் தோல் பைகளில், மைதானம் வெவ்வேறு மசாலா அதை கலந்து மற்றும் சேமிக்கப்படும் ஆறு மாதங்களுக்கு அவர்கள் இன்னும் இருக்கிறோம். அந்த காலங்களில், மக்கள் ஏற்கனவே தொழில்நுட்பம் marinating, புகைபிடித்தல் மற்றும் உலர்த்தும் சொந்தமான.

வேகத்தை பாதுகாத்தல் காரணமாக கேன்களை

கண்டுபிடிக்கப்பட்டது பதப்படுத்தல், நீங்கள் அதன் வளர்ச்சியில் எந்தப் உந்துதல் முன்னேற்றம் புரிந்து கொள்ள தேவைப்படும் போது பற்றி ஒரு கேள்விக்கு பதில் கண்டுபிடிக்க. அத்தகைய ஒரு காரணி பீட்டர் துராண்ட், ஆங்கிலம் மெக்கானிக் தகரம் கண்டுபிடித்ததும் இதில். அதன் குறைந்த எடை மற்றும் kompaknosti நன்றி செல்வதற்கு ஏதுவானது, பின்னர் ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்ட இறக்குமதி செய்யத் தொடங்கியது - பிரிட்டிஷ் காலனிகளில். இந்த வங்கிகள் நீண்ட காலமாக திறக்க என்றாலும் அது மட்டுமே ஒரு சுத்தியல் மற்றும் உளி உதவியுடன் சாத்தியமாக இருந்தது. பின்னர் துல்லியமாக எஃகு இளகி மூடி தகரம் - மெலிந்து செய்ய.

இறுதியாக 1860 இல் கண்டுபிடித்தார் முடியும் தொடக்க, மற்றும் இருபதாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் - அமெரிக்கா, Erma Frazee இருந்து ஒரு பொறியாளர், முக்கிய வங்கிகளில் வந்தது. அவனும் அவனது நண்பர்களும் சுற்றுலாவிற்கு காட்டுக்குச் சென்ற மற்றும் ஒரு சிறப்பு கத்தி தெரிந்தபோது என்று ஊக்கம் நிலைமை இருந்தது அலுமினியம் கேன்கள் , யாரும் உள்ளது. முன்னேற்றம் இன்னும் நிற்க இல்லை, இப்போது உள்ளமைக்கப்பட்ட கட்டர் ஏற்கனவே வெட்டி முடியும் மற்றும் கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை உள்ளது.

ரஷ்யாவில் பதப்படுத்தல்

மற்றும் பதப்படுத்தல் ரஷ்யா களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட போது? மேலும் குறிப்பாக, போது அது எங்கள் நிலங்களில் வந்து? 1763 ஆம் ஆண்டில், துருவ மண்டலங்களுக்கு குறிக்கோள் பயணமாக ஏற்பாடு, ஒரு விஞ்ஞானி Lomonosov மிசைல் அவரது உதவியாளர்கள் ஒரு ஆர்டர் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து உலர்ந்த சூப் உருவாக்கப்பட்டது. சரி உத்தரவிட்டார் மற்றும் மசாலா இல்லாமல், மற்றொன்று பிற அரை பவுண்டுகள்.

58 ஆண்டுகளுக்கு பின்னர் ஐரோப்பா (1870) விட, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிக்கும் நம் நாட்டில் முதல் தொழிற்சாலையில் தொடங்கப்பட்டது. இராணுவத்திற்கு பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் கஞ்சி, பட்டாணி சூப், குண்டு, பட்டாணி கொண்டு இறைச்சி, வறுத்த மாட்டுக்கறி கேன்கள் தயாரித்தது. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பொது மக்களுக்கான வரம்பில் சேர்க்க.

காலப்போக்கில், சோவியத் யூனியன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்தியில் தலைவரானார். தவிர, இந்த பொருட்கள் (ஒரே ஒரு மாஸ்கோ ஆலை உற்பத்தி ஆண்டு ஒன்றுக்கு 100 மில்லியன் கேன்கள்) ஒரு மகத்தான எண், மற்றும் ஒரு பரவலான மட்டும் இருந்தது. கற்பனை - பொருட்கள் சுமார் எட்டு வகையான பழங்கள், காய்கறிகள், மீன் மற்றும் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி, சாறு. மேலும், நிச்சயமாக, நாம் அனைவரும் குளிர்காலத்தில் அந்த பதப்படுத்தல், அனைத்து மட்டங்களிலும், அது அந்த நாட்களில் எங்கள் நாட்டின் சக்கர சப்பாத்து வருகிறது தெரியும்.

முதன்மை பதிவு செய்யப்பட்ட சோவியத் யூனியன்

அலமாரிகளில் நிரப்பப்பட்ட தகரம் கேன்கள் நிறைய இருந்த போது நீங்கள் பல இன்னும் நாட்கள் நினைவிருக்கும். நீங்கள் எவ்வாறு எடுப்பது நினைவிருக்கிறதா? அது சரி - தக்காளி உள்ள மத்தி. சமையல் அது மிகவும் தனிப்பட்ட இருந்தன தகர அடைப்பிலிடல். புகழ் ஒரே அளித்த ஜாடி ஒன்றுக்கு 33-35 சென்டுகள், - விலையாக.

எங்கே அவள் அதை எடுத்து கொண்டீர்கள்? கடலில் பிடித்து Pilchards டன், பலகையில் டோலர் படகு ஏற்கனவே உப்பு விரைவில் தொழிற்சாலைக்கு அனுப்பினார். மாவு அங்கு தெளிக்கப்படும், கொதிக்கும் சிவப்பு சூடான தாவர எண்ணெய் முக்கப்பட்டு. தொழிலாளர் பின்னர் கை சரிந்தது கான்களிலும் மீன் பதப்படுத்தும் ஆலை மோதியதுடன் மற்றும் சிறிய தக்காளி சாஸ் அடுக்கு நிரப்பப்பட்ட.

பதப்படுத்தல் நவீன சமையல்

தகர அடைப்பிலிடல் மூலம் எதைக் காட்டுகிறது? தற்போது அது மிகவும் வேறுபட்டிருக்கிறது. தகர அடைப்பிலிடல் மூலம் சமையல் அர்த்தம்: உப்பிலிடுதல் ஊறுகாய்களிலும், marinating, சர்க்கரை கொண்டு கொதிக்கும். நீங்கள் அவர்களின் சொந்த கைகளால் உள்நாட்டு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி வெட்டி, பிறகு எந்தப் தொழிற்சாலை விடவும் பெற உறுதி, மிகவும் பயனுள்ள வகையிலும், மேலும் மணம் மற்றும் சுவையானது இருக்க.

தொடக்கப் பொருளாகப் அது உயர்ந்த தரத்தில் இருக்கும் என்று அதாவது, தங்களை தேர்வு என்ற ஒரே காரணத்திற்காகத்தான் என்றால். மற்றும் நிச்சயமாக நீங்கள், மிகவும் ஆரோக்கியமான இல்லை கடுமையான பாதுகாப்புகள் பல்வேறு பயன்படுத்தி செய்யப்படும். சூரிய ஒளி இல்லாமல் ஒரு இருண்ட அறையில், ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில்: அது இருக்க வேண்டும் என, போகும். நீங்கள் தொந்தரவு சோம்பலாக இல்லை என்றால் எனவே, மற்றும் கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில், மொத்த குடும்பமும் குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் முழு சக்தி வழங்கும்!