Chebureks க்கான மாவை செய்முறையை. கிளாசிக் மற்றும் நவீன வகைகளில்

Chebureks மெல்லிய பரவியது கேக்குகள் ஒரு வகையான என்று புளிப்பில்லாத மாவை. காய்கறி, காளான் அல்லது சீஸ் திணிப்பு உடன் - இன்று மற்றும் pasties பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் என்றாலும், மற்றும் கூட ஒருபோதும் இறைச்சி இல்லாமல் நிரப்புதல் கிளாசிக் பதிப்பு, minced ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கருதப்படுகிறது.

chebureks டெஸ்ட் தயாரிப்பு விருப்பங்களை நிறைய அனுமதிக்கிறது. தொடங்குபவர்களுக்கு கவனியுங்கள், கலந்து உன்னதமான வழி. எனவே பாரம்பரிய மாவை செய்முறையை chebureks பின்வரும் பொருட்கள் அடங்கும்:

• மாவு ஏறத்தாழ 600 கிராம். அதன் தரத்தை பொறுத்து மாவு தொகை மாறுபடும், அதனால் பொருளின் சரியான எடை சாத்தியமற்றது குறிப்பிட முடியும்.
• சூடான நீரில் 300 மில்லி;
• சர்க்கரை அல்லது ஒரு சிறிய குறைவான தேக்கரண்டி. சர்க்கரை இல்லை அது ஒரு இனிப்பு சுவை கொடுக்க பொருட்டு, மாவை போடப்படுகிறது, அது வறுக்கப்படுகிறது போது பழுப்பு நல்லது என்று;
• உப்பு - ஒரு மலை இல்லாமல் தேக்கரண்டி;
• திட கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெயை) 80 கிராம் அல்லது தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி.

நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் கலைக்கப்படும் வரை அசை. மாவை தடித்த கிரீம் போன்ற வரை பின்னர், வரை மாவு சேர்த்து தொடங்கும். இப்போது நீங்கள் ஒரு பந்து ஒரு semifinished மாவை சேகரிக்க வேண்டும் மற்றும் அங்கு சூடான கொழுப்பு ஊற்ற புனல், ஒற்றுமை மையத்தில் செய்ய. அதாவது, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் ஓட வேண்டும், மற்றும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது எண்ணெய், மாவை தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்.

உட்செலுத்துதல் சூடான கொழுப்பு chebureks குமிழிகள் வறுத்த மேற்பரப்பில் உருவாக்கம் வழங்குகிறது. எனினும், மாவை உள்ள எண்ணெய் ஊற்றினார் முடியும் மற்றும் குளிர், ஆனால் பின்னர் ஓட்கா தேக்கரண்டி சேர்க்க. பின்னர் மாவை மாறும் தேவையான "puzyrchatost" மற்றும் pasties மிருதுவாக மாறும்.

அது மிகவும் கெட்டியாக மற்றும் மீள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன் என்று வரை எண்ணெய் சேர்த்து பிறகு, மாவு dosypaya, மாவை பிசைந்து தொடர்ந்து. உருவாக்கும் chebureks முன், சோதனை குறைந்தது அரை மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். அதன் கவர் ஒரு கிண்ணத்தில் zavetrelos இல்லை அல்லது பிளாஸ்டிக் உறை மடக்கு என்று.

இப்போது தயார் எப்படி சொல்ல , pasties மீது மாவை மாவு உட்செலுத்தி. chebureks இந்த மாவை செய்முறையை ஒரு உன்னதமான அல்ல, ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் அவர்களை பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர். தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு (சுமார் அரை கரண்டியால்) இரண்டு தேக்கரண்டி நீரின் 320 மில்லி (கண்ணாடி மற்றும் மற்றொரு மூன்றாவது கப்) ஊற்றினார் இது ஒரு தீ பானை மீது அமைக்கவும். ஒரு கொதிக்கும் நீரில் மாவு ஒரு அரை கப் விட இன்னும் கொஞ்சம் ஊற்ற மற்றும் கட்டிகள் தவிர்க்க கடுமையாக அசை. பின்னர் மாவை ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் ஓட்கா ஒரு spoonful சேர்க்க மற்றும் மாவை, மாவு podsypaya பிசைந்து ஒரு சில கீழே குளிர்ந்து. மொத்த மாவு சுமார் 4 கப் எடுக்கும், ஆனால் அது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள, இந்த தயாரிப்பு தரத்தைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட மாவை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம், "இடது நின்று" மட்டும் தரப்படுகிறது, மற்றும் அது சாத்தியம் மற்றும் அதிகமாக உள்ளது.

சில சமையல்காரர்கள் தயிர் இதில் chebureks க்கான செய்முறையை, சோதிக்க விரும்புகின்றனர். இந்த எளிய சோதனை, மூன்று முட்டைகள் கிளப்பவும் அவர்களுக்கு தயிர், சோடா பாதி-கரண்டியால், உப்பு ஒரு கப் சேர்த்து படிப்படியாக மாவு சுமார் நான்கு கப் ஊற்ற அறிவை வளர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இங்கே குடிசை சீஸ் இதில் அசல் சோதனை chebureks மற்றொரு செய்முறையை, தான். அத்தகைய சோதனை தயாரித்தல் பாலாடைக்கட்டி எடுத்துவைக்க ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையும் பெற்றிருக்கிறது கலவையுடன் பால் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு தேய்த்தார்கள் அவசியம். ஒரு கலவை அல்லது பிளெண்டர் இந்த பொருட்கள் கலந்து எளிதான வழி. பின்னர் முன் அணைக்க (சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு), மதியம் சுமார் இரண்டு கப் மாவு இருக்க வேண்டும் சோடா ஒரு spoonful சேர்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்க முடிக்கப்பட்ட மாவை.

இல்லை விஷயத்தை நீங்கள் தேர்வு மாவை செய்முறையை என்ன விதமான அது chebureks நல்ல சிட்டிகை விளிம்பில் தயாரிப்பில் முக்கியம். tchebourek இருந்து கூட ஒரு சிறிய துளை முன்னிலையில் சுவையான இறைச்சி சாறு பாயும் என்பதால். இதன் விளைவாக, நிரப்புதல் வறண்டு வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் Splatter விடும்.

ஃப்ரை pasties பக்கம் பக்கமாக இருந்து அவர்களை திருப்பு, ஆழமான வறுத்த, மற்றும் ஒரு சிறிய எண்ணெய் போன்ற இருக்க முடியும். தயார் pasties அதிகப்படியான எண்ணெய் நீக்க மற்றும் அவற்றை குறைந்த கொழுப்பு செய்ய ஒரு காகித துண்டு மீது வேண்டும்.