சீஸ் 'Gouda' மற்றும் பலர். மிகவும் பிரபலமான டிஷ்

ஏற்புத்தன்மையால் சீஸ் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் பால் மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள் தேர்வு பொறுத்து அமையும். கூடுதலாக, மிகவும் முக்கியமான அம்சங்கள் மற்றும் முதிர்வு கால அளவு: இனி அது "அடைக்கப்பட்டுள்ள" உள்ளது, வலுவான சுவை இருக்கும். ஆனால் நிலைத்தன்மையும் அரை கடினமாக பெற்றது, மற்றும் அவர் நீண்ட வைத்து. உயிரினங்களின் அது சீஸ் "Gouda" ஒரு பெரிய தொகை, "ரஷியன்", "கிரீம்", "சீஸ்", மற்றும் பலர் உண்டு. ஆனால் அவர்கள் அனைவரும் பங்கு ஒன்று. சீஸ் செய்தபின் ஒயின் மற்றும் ரொட்டி கொண்டு, அதனால் அவர்கள் பொதுவாக ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற துண்டுகள், சுவையூட்டிகள், ஸ்ட்யூவுக்கான, சூடான, முதல், இரண்டாவது, இனிப்பு மற்றும் சாலடுகள் சேர்த்து பணியாற்றினார் மற்றும் பரவலாக சமையலில் பயன்படுகிறது உள்ளன.

வகைகள் மற்றும் வகையான. வகைப்பாடு சீஸ் மற்றும் முதிர்வு நேரத்தின் வழக்கமான கலவை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• திட - "Pecorino" மற்றும் "பார்மிசன்";
• அரை - "Cheddar" மற்றும் "பாலாடைக் கட்டி";
• அரை மென்மையான - "ஆதாம்" மற்றும் சீஸ் "Gouda";
• மென்மையான - 'Camembert' மற்றும் 'பிரீ';
• வெள்ளை மற்றும் புதிய - வீட்டில் சீஸ் "mascarpone" மற்றும் "Ricotta";
• ஆடு மற்றும் செம்மறி இனங்கள் கொண்ட வெவ்வேறு சுவை (, இனிப்பு உப்பு, காரமான அல்லது கூர்மையான);
• ப்ளூ - "மோண்டி" மற்றும் "Stilton";
• பாக்டீரியா மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒரு வெள்ளை பெனிசீலியம் அச்சு வேண்டும் அவை பாலாடைக்கட்டிகள்,;
• , பதப்படுத்தப்பட்ட, சூடாக்கி பதப்படுத்துதல் வழியாக சமைத்த.

எப்படி தேர்வு செய்ய மற்றும் கடை பாலாடைக்கட்டிகள்:

1. நீங்கள் ஒரு திட அல்லது அரை திட வகை வாங்க போது, நீங்கள் நீர்த்திவலைகளில் அல்லது வறண்ட, வெடிப்புகளுடன் மேலோடு உள்ளன மேற்பரப்பில் துண்டுகள் வாங்க முடியாது.
2. நீங்கள் அம்மோனியா வாசனையும் கொண்டிருக்கும் அமைகின்ற பாதி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, உங்கள் தேர்வு நிறுத்த முடியாது.
3. சீஸ் "Gouda" மற்றும் மென்மையான வகையான டச் பிறகு ஒரு சிறிய துள்ளல் வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மையத்தில் மென்மையான இருக்க வேண்டும்.
4. அது கண்டிப்பாக மென்மையான மற்றும் ஈரமான பாலாடைக்கட்டி வாங்க விலக்கப்பட்டுள்ளது.
5. அவர்கள் மட்டுமே உலர்தல் தவிர்க்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாகக் கட்டுவது சேகரித்து வைக்க வேண்டும். அரை-திட மற்றும் திட வடிவங்களும் திகழ்கின்றன ஒட்டி படத்தில் அவற்றை மடிக்க கூட, மூன்று மாதங்களுக்கு அறையில் உறைய திறன் உண்டு.

தயாரிப்பு சில டிப்ஸ்:

• பாலாடைக்கட்டி வெப்பப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் விரைவில் உருக தொடங்கும். எனவே, இது, ஒரு சிறிய தீப்பொறி உடனடியாக அதை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இல்லையெனில் திடமான ஆகிறது. சூடான என்றால் உருகிய பாலாடைக்கட்டி, அது சுமூகமாக உருகும்போது மற்றும் முத்துச் சரம் ஆக இல்லை.
• நீங்கள் உருக்கி விரும்பவில்லை என்றால், அது துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• சிறந்த குளிர்ந்து கேக் கலவை தேய்க்க. எனவே, நீங்கள் ரஷியன் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த போகிறோம் என்றால், அது சிறந்த உறைவிப்பான் பத்து நிமிடங்கள் வைத்து தான்.
• கேக் கலவை மட்டுமே முழுமையான உருகு நிலை ஒரு மாநிலத்திற்கு சமையல் இறுதியில் சூடான மணிக்கு அவசியம் சேர்க்கவும். அப்போது தான் நீங்கள் மற்ற கூறுகள் அதை கலக்க முடியும். சூடாக்கி எந்த வழக்கில், இல்லையெனில் சாஸ் கட்டும் கயிறு மாறும் முடியும்.
• அவர்கள் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது பாலாடைக்கட்டி உணவுகள் தூவி. அது வெப்பத்தில் இருந்து கிண்ணத்தில் நீக்க மற்றும் மூடி மூட அவசியம். உணவு இருந்து சூடான அது உருகிய.
• வாட்டு பாலாடைக்கட்டி செய்ய ஒரு தேவை இருக்கிறது என்றால், அது அவர் உருகிய வரை, இது போன்ற ஒரு மாநில தீ பத்து சென்டிமீட்டர் தொலைவில் வைக்கப்படும் வேண்டும்.
• அது ஒரு ரப்பர் இருக்கும் ஏனெனில் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை சூடேற்றவும்.

மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டி டிஷ் - ஒரு சீஸ் தட்டில். இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த ஒளி உணவு அல்லது இனிப்பு மாற்றுப் பொருளாகவும் உள்ளவை. தயாராவதற்காக "சீஸ் தட்டு" சீஸ் குறைந்தது மூன்று வகையான தேர்வு வேண்டும். அவர்கள் ஒரு மாறுபட்ட சுவை மற்றும் வாசனை வேண்டும் - மென்மையான மிகவும் கூர்மையான. திண்மத்திலிருந்து மென்மையான - கூடுதலாக, அது வெவ்வேறு அமைப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு தட்டில் நீல ஒரு துண்டு வைக்க வேண்டும் "Roquefort" சீஸ் "Gouda", மென்மையான வெள்ளை அச்சு, அரை திட அல்லது திட, ஒரு சிறிய ஆடுகள் மற்றும் ஆடு சீஸ்.

போது உணவு வடிவமைப்பு இனங்கள் பெரிய அளவில் கூடாது. அவசியம் பாலாடைக்கட்டிகள் toasts, பட்டாசு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பிரஞ்சு செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட பொருந்தும். கூடுதலாக, தட்டு புதிய பழங்கள் (விதையில்லாத திராட்சை, வெட்டப்பட்டது ஆப்பிள்கள் அல்லது பீச்) அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.

ஆப்பீட் பான்!