மிகவும் சூடான மிளகுத்தூள் என்ன?

மிகவும் சூடான மிளகுத்தூள் என்ன பற்றி வாதிட்டு, எரியும் மசாலா விரும்புவர்களுக்கு பல மக்கள்? இந்த காய்கறி இனங்களின் பல்வேறு உலகின் மிக முக்கியமான கருதப்படுகிறது மத்தியில் சிவப்பு மிளகு (- சிவப்பு வேறு வார்த்தைகளில்) மிளகாய். இந்தப் பெயர் அடிக்கடி சிவப்பு சூடான மிளகு அனைத்து வகையான பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே அவர்கள் நடுத்தர மற்றும் slabozhguchimi மிளகுத்தூள் இருந்தும் வேறுபடுகின்றன. மிளகாய் ஓங்கியிருக்கும் ஒரு சிறப்பு Scoville தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அது கேப்சாய்சின் மிளகுத்தூள் முன்னிலையில் ஏற்ப செய்யப்படுகிறது - எரியும் பொருள்.

பல நாடுகளில், தகவல் அவ்வப்போது என்று keenest மிளகு வெளியீடு தோன்றுகிறது. ஏனெனில் சமீபத்திய செய்திகளை சிறப்பு கவனம் பின்வரும் தகவலைக் கவர்கிறது.

1. 2011 இல், நியூ மெக்ஸிக்கோ அமைந்துள்ள மெக்சிகன் மாகாண பல்கலைக்கழகம்,, நிபுணர்கள் அறிவித்தது பூமியில் மிகவும் சூடான மிளகுத்தூள் - டிரினிடாட் Morugo தேள். நிபுணர்கள் ஒரு கோல்ஃப் பந்து மிளகு அளவு ஓங்கியிருக்கும் 1.2 விட பெரிய MU இருந்தது என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது Scoville மற்றும் காரமூட்டும் சில 2 Mu விட அதிகமான நேர்வுகள் இந்த மிளகு பற்றி மீதே வளர்தல். 2011 ல் கரீபியன் கடலில் அமைந்துள்ள டிரினிடாட், இவற்றில் பெரும்பாலானவை கின்னஸ் சாதனை புத்தகத்தில் குறிப்பிடப்பட்டது சூடான மிளகுத்தூள் பூமியில். அவரது வளர்ப்பதாகும் பாதுகாப்பான ஆடைகளை மற்றும் ஒரு சுவாசக்கருவிகளில் அணிய வேண்டும். இந்த மிளகு நடைமுறையில் மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் பொருத்தமானது அல்ல. இதனால் தங்கள் ஓடுடைய மீன்களினால் உருவாக்க தவிர்க்கலாம், கப்பல்கள் பாட்டம்ஸ் வரைவதற்கு இது வர்ணங்கள் உற்பத்தி நடைபெற்றுக்கொண்டு வருகின்றது. வெறும் மிளகு ஒரு நிரப்பு மிளகு ஸ்ப்ரே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ஒரு அங்கமாகும் கண்ணீர்ப்புகை.

இந்த 2007 ல் சாதனைகள் புத்தகம் இருந்தது எந்த வழியில் மூலம் முந்தைய சாதனையாளர் மிளகு Bhut Jolokia (பூத் dzholokia), முறியடிக்கப்பட்டுள்ளது, சிறப்பு உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது முன்னாள் சாதனையாளர் பலனை கைக்குண்டுகள். இந்த மிளகு வங்காளம் மற்றும் இந்தியாவின் சுற்றியுள்ள மாநிலங்களில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளரும் ஒரு இயற்கை கலப்பு உள்ளது.

2. சமீபத்தில், ஆஸ்திரேலிய விஞ்ஞானிகள் குழுவும் இரசாயன பாதுகாப்பு வழக்குகள் ஒத்த பாதுகாப்பான ஆடைகளை பயன்படுத்த தேவையான இது நினைப்பதைப் வழி, மிகவும் சூடான மிளகுத்தூள், வளரும் மற்றும் செயலாக்க வழிவகுத்தது. பல தொழிலாளர்கள் இந்த காய்கறியை சாகுபடி நாங்கள் செடிகளிலிருந்து பொருள் தோற்றுவிக்கப்பட்ட காரணமான பிரமைகள் அனுசரிக்கப்பட்டது. இந்த மிளகு அவர் மெக்சிகன் சாம்பியன் நெருங்கிய உறவினர் என்று குறிப்பிடுவதற்கு டிரினிடாட் ஸ்கார்பியோ Buteh, பெயரிடப்பட்டது. 2.5 செ.மீ. அவரது பழம் நீண்ட 1.5 MU விளைவாக கொடுத்தார் Scoville. 1.38 MU பதிவுகளை கொண்ட Noga வைப்பர், - ஆஸ்திரேலியர்கள் அவர்கள் முன்னர் பதிவு கருதினார் இது மிளகு மற்ற வகைகள், கொண்டு Scoville.

3. சூடான மிளகு தலைப்பு மற்றொரு வேட்பாளர் "முடிவிலி" இங்கிலாந்து வகையான இருந்து பெறப்படுகின்றன. அவரது வளர்ப்பாளர் Vyvevshy புதிய பல்வேறு கூர்மையான மிளகாய் அறியப்பட்ட அனைத்துத் வகைகள் மேன்மையானது என்று வாதிடுகிறார். இந்த மிளகு ஆகவும் காரமான வகைகள் கடக்கும் மூலம் பெறப்படுகிறது. இது உணவில் பயன்படுத்த முடியாது.

மேலே மிளகுத்தூள் அனைத்து அவர்களை மேலே Scoville மட்டுமே என்று மிகக் கூர்மையானவை மிளகு ஸ்ப்ரே, அதே அவராகவே தூய கேப்சாய்சின்.

உலகம் என்ன சிறந்த சூடான சாஸ் பற்றி விவாதங்கள் என்ன? பல சூடான சுவையூட்டிகள் மத்தியில் மிகவும் இன்றியமையாத ஒன்று சாஸ் "Tabasco» (Tabasco) ஆகும். இந்த சாஸ் Scoville அளவிடப்படுகிறது வெவ்வேறு சுவை மற்றும் ஓங்கியிருக்கும் கொண்ட 5 இனங்களில் உற்பத்தி செய்யப் படுகிறது:

1. எளிதான (600-1200 Skov.) - Tabasco பசுமை (பச்சை), சற்று புளிப்பு சுவை (மிளகு சலப்பா, வினிகர், தண்ணீர், சோள மாவு, உப்பு, பாதுகாப்புகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும்) உள்ளது.

2. சாஸ் Tabasco Garli பெப்பர் (1200-1800 Skov.) பூண்டு என்று குறிப்பிடப்படும் இந்த (சிவப்பு மிளகுத்தூள், வினிகர், பூண்டு, தண்ணீர், உப்பு மூன்று வகைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது).

3. சாஸ் Tabasco Chipotl பெப்பர் (1500-2500 Skov.) - உலகின் மிக ருசியான சுவையூட்டிகள் ஒன்று (புகைபிடித்த Chipotle மிளகுத்தூள், காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர், உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், தண்ணீர், உப்பு, மசாலா, உரிமையுடைய கலவை "Tabasco" இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது).

4. Tabasco பெப்பர் சாஸ் (2500-5000 Skov.) - பழமையான மற்றும் மிகவும் புகழ்பெற்ற சாஸ் (மிளகாய் மிளகுத்தூள், காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர், உப்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும், மிளகு).

5. மிகவும் கடுமையான - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). அவர் செய்முறையை (மிளகு Abanero, வினிகர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன சிக்கலாக கரும்பு சர்க்கரை, சாஸ் Tabasco, மாம்பழம் கூழ், உப்பு, புளி, பப்பாளி, வாழை, தக்காளி, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், மசாலா, Tabasco மிளகு).