மீன் கரப்பான் பூச்சி: விளக்கம், பண்புகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் விமர்சனங்களை

ஒரு மீன், ரஷ்யா போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அது ஒரு தனி டிஷ் உண்ணப்படுகின்றது, மற்றும் பீர் ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற உள்ளது. அதன் மீனவர்கள் ஒருமுறை வெறுமனே அது மதிப்புமிக்க கருதப்படவில்லை ஏனெனில், தங்கள் வலையமைப்புகள் வெளியே தூக்கி. ஆனால் அனைத்து இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் மாறிவிட்டது என்று. இப்போது அது ரஷ்யாவின் மீன்பிடிக் கைத்தொழிலில் ஒரு மத்திய இடத்தை நிரப்பியுள்ளது. நாம் மீன் இனங்கள் கரப்பான் பூச்சி என்று பற்றி பேசுகிறீர்கள்.

கரப்பான் பூச்சி பற்றி பொது தகவல்

இதனால் மீன்கள் நீளம் 30 சென்டிமீட்டர் வரை அடைய முடியும். அதன் பண்பு - வெள்ளி irises. கூடுதலாக, அவரது மாணவர்களின் மீது கரும்புள்ளிகளை வைக்கப்படும். புலால் கரப்பான் பூச்சி - காஸ்பியன் கடலில் மீன் வாழ்க்கை. தனது உணவில் உடல் உழைப்பு தேவைப்படாத முதுகெலும்பற்ற விலங்கினங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தி வருகின்றன.

மீனவர்கள் மதிப்புமிக்க மீன் இனங்கள் மட்டுமே வேட்டை போது ஒரு காலம் இருந்தது. இந்த ryboshka கவனத்தை பிரயோஜனமில்லை கருதப்படவில்லை. ஆனால் காலப்போக்கில், மீன்பிடி வேகமாக வளர்ச்சியடையத் துவங்கியது. பின்னர், XX நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், ஒரு திடீரென்று சுவை மற்றும் கரப்பான் பூச்சி போன்ற இனங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு திறக்கப்பட்டது. வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும் மீன்: புகைபிடித்த, உலர்ந்த, உப்பு உலர்ந்த மற்றும் பல்வேறு சமையல் அளவிலான வெப்ப சிகிச்சைக்கு பிறகு. சுவாரஸ்யமாக, செயற்கைகோள் உலர்ந்த மீன்களும் prokoptit, அதன் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. மட்டும் சாப்பிட , மீன் இறைச்சி ஆனால், நிச்சயமாக, தன் கன்று. ஆனால் கரப்பான் பூச்சி, பாலில் braised, - கிட்டத்தட்ட எழில் நயம் வாய்ந்த உள்ளது. இது மிகவும் சுவையாக மற்றும் பிரபலமாக உள்ளது.

பயனுள்ள பண்புகள்

என்று கரப்பான் பூச்சி தவிர - மீன் சுவையாக இருக்கிறது, அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது புரதம் ஒரு மிக பெரிய அளவு கொண்டுள்ளது. மீன் கொழுப்பு அமிலம், வைட்டமின் சி, பி மற்றும் macroelements (குளோரின், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், சோடியம், மற்றும் பலர்) நிறைவுற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.

டேஸ்டி மற்றும் ஆரோக்கியமான கரப்பான் பூச்சி - மீன் கொண்ட சுவடு கூறுகள் நிக்கல் மற்றும் மாலிப்டினம். அது இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் தடுப்பதற்கு உதவும் ஒரு சிறந்த தடுப்புச் சாதனமாக செய்யும் பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

100 கிராம் ஒன்றுக்கு மட்டும் 95 கலோரிகள் - இந்த நன்மைகள் கூடுதலாக, இந்த மீன் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. நாம் அது உணவில் கடைபிடிக்கின்றன யார் மக்கள் ஏற்றதாக உள்ளது என்று சொல்ல முடியும். எடை கரப்பான் பூச்சி 700 கிராம் அடைய முடியும்.

அம்சங்கள் மீன்பிடி

அது மீன் இனங்கள் கெண்டை குறிக்கிறது. கரப்பான் பூச்சி மீன்பிடி குறைந்த வோல்கா நதிக்கரையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பல மக்கள் கரப்பான் பூச்சிகளை அதை குழப்ப. ஆனால் அது முதல் பார்வையில், அவர்கள் அதே உள்ளது. ஒரு அனுபவம் தூண்டில் எளிதாக பெரியவை இது கரப்பான் பூச்சி கரப்பான் பூச்சிகளை வேறுபடுத்தியறிவது, மற்றும் கருவிழி மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஒரு பண்பு அறிகுறிகள் உள்ளது.

உலர்ந்த தயாரிப்பு முறை நன்கு பெரிய பொருத்தமான மற்றும் கொழுப்பு பனியால் (மிதக்கும்) மீன் கீழ் பிடித்து. உலர்ந்த கரப்பான் பூச்சி - அது மிகவும் கடினமாக உள்ளது விலகி பிளந்து சுவையான தயாரிப்பு தான். கூடுதலாக, அது தணிப்பது அல்லது வெப்ப சிகிச்சை மற்ற வகை உள்ளாகி வராத காரணத்தால் இவ்வாறு, அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் வைத்திருக்கிறது. தங்கள் பண்புகளில் தாழ்வான மற்றும் உலர்ந்த மீன் கரப்பான் பூச்சி, ஆனால் இன்னும் பல இல்லை அது செயற்கைகோள் விரும்புகின்றனர்.

வேண்டுமென்றே கேட்ச் கரப்பான் பூச்சி சுமார் 150 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நடைபெற்று உள்ளது. அவர்கள் மீன் இடம்பெயர்வு ஹெர்ரிங் விட முந்தைய நடைபெறுகிறது என்று உணர்ந்த போது பின்னர் அவர் பிடிக்க தொடங்கியது. அவள் பிடிக்க மற்றும் செயலாக்க பிறகு விற்கத் துவங்கினர்.

முதலில் அது வெறும் உப்பு. "Kopchonki" மூலம் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படும் வளர்ச்சியடையாத முட்டைகள் மீன். "Karbovki" முறை மூலம் சிகிச்சை வளர்ந்த முட்டைகள் மீன். இந்த முறைகள் சிறந்த பதனம் பக்கங்களிலும் இடங்கள் தேவை என்று மீன் வளர்ந்த கேவியர் வேறுபடுகின்றன. விலங்குகளின் உடல்களையும் குப்பையில் போட்டு, உப்பு முழு இல்லை. பாஸ்ட் பாஸ்ட், மீது தயாராக மீன் nasazhivalas 6 முதல் 8 துண்டுகள் உப்பு மற்றும் பீப்பாய் ஒரு பொருந்தும். கரப்பான் பூச்சி தயாரானபோது அது காற்று மற்றும் vyalili தொங்கவிடப்படுகின்றது. அவள் அல்லது புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் அல்லது சந்தையில் விற்பனை போனார். நான் பீர் காதலர்கள் அடிக்கடி உலர்ந்த மீன் புகைபிடித்த ஒரு சிற்றுண்டி விரும்புகின்றனர் என்று சொல்ல வேண்டும்.

கரப்பான் பூச்சி குறைபாடுகள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சி அதன் வேறுபாடுகள்

- நன்னீர் அல்லது "கரப்பான் பூச்சி: சில நேரங்களில் கேள்வி கேட்க முடியும் உப்புநீரை மீன்? அவள் எதிர்மறை குணங்கள் இருந்தால் "இந்த மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அது தீமைகளும் இருக்கத் - ஏனெனில் எலும்புகள் மிகுதியாக இன் உண்ணும் சிரமத்திற்கு. எனவே, பெரும்பாலும் அது உலர்ந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் அதன் இடத்தில் மேலும் வறுக்கவும் பிடிக்க இருக்கலாம். அது ரசங்கள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சி சூப் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் அது சுவையாக உள்ளது சுண்டவைத்தவை.

காஸ்பியன் கடலில் கரப்பான் பூச்சி வாழ்கிறார். வட காஸ்பியன், துர்க்மெனிஸ்தான் மற்றும் குரா - அது மந்தைகள் உருவாக்குகிறது. பெண் வழக்கமாக 33 000 முட்டைகள் அதன் வரை இடுகிறது. மீது மீன் ஆகியவற்றையும் வெளியிட்டார் வோல்கா நதிக்கரையில் முக்கியமாக வருகிறது. இதில் மிகவும் குறைவாகவே இருக்கிறது - Embu,, உரால் மற்றும் Terek உள்ள. அவர் ஏப்ரலில் உற்பத்தி தொடங்கும் - மே. ஏனெனில் காஸ்பியன் கடல் மட்டம் வீழ்ச்சி மீன் எண்ணிக்கையில் கணிசமாக குறைந்துள்ளது. குளிர், உணவு, இனப்பெருக்கம் நிலைமைகள் மோசமடைந்தது. மேலும் நிலைமையை வேட்டையாடிய பாதிக்கிறது.

கரப்பான் பூச்சி - அங்கு ஒரு உலர்ந்த மீன் போல, ஒரு மீன். அவர்கள் கூட குழப்ப அல்லது கூட ஒரு அதே கருதப்படுகிறது. நதி கரப்பான் பூச்சி கரப்பான் பூச்சி மற்றும் வெவ்வேறு அளவுகளில், மேலே குறிப்பிட்டது போல கண் அம்சங்கள் இருந்து. இங்கே நீங்கள் அவளை கருப்பு நிற ஓரங்களை சாம்பல் எந்த துடுப்புகள், இன்னும் மாறாக சேர்க்க முடியும்.

இனப்பெருக்கம்

ரோச் 6 முறை வரை வாழ்க்கை மறு உற்பத்தி செய்ய முடியும். முட்டை 50 மீட்டர் ஆழத்தில் தீட்டப்பட்டது. கடலில் கரப்பான் பூச்சி பனிக்காலங்களில். இலையுதிர் பெரிய திரள்கள் அது வோல்கா நதிக்கரையில் வரும், மற்றும் ஆற்றின் முகத்துவாரம் மூலம் முன் குழிகளில் குளிர்காலத்தை கழிக்க தொடர்கிறது. ஆனால் அது வாய், சைபீரியன் கரப்பான் பூச்சி போல் அடங்காது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், சில நேரங்களில் தாமதமாக குளிர்காலத்தில், அங்கு ஆற்றில் ஒரு கரப்பான் பூச்சி உள்ளது. காலநிலைகளில் பொறுத்தது. குளிர் தாமதம் வெளியீடு, மற்றும் கடலில் இருந்து காற்று, மாறாக, இந்த செயல்முறை பங்களிக்கிறது.

சில தனிப்பட்ட திமிங்கலங்கள் பிப்ரவரி இரண்டாவது பாதியில் எங்காவது பனி கீழ் மேலும் ஆற்றில் செல்ல தொடங்கும். மார்ச் மாதம், மீன் அதிகரிக்கும் ஓட்டம், ஆனால் இறுதியில் அது ஏப்ரலில், பனி கீழே வரும் போது போகலாம். வோல்கா அனைத்து கைகளில் கரப்பான் பூச்சி இன் திரள்கள் போது நீட்டி, ஆனால் மேலும் வோல்கோகிராட் அது கிட்டத்தட்ட வரும் இல்லை. மீன் பெரும்பாலான ஆற்றின் வாய் அனைத்து சேனல்கள் மற்றும் பின் அவரே அடித்தார் இருக்கிறது காவியங்களும் இடங்களே காண்கிறது. அவர் வெற்று இடத்தை, கரைக்கு நெருங்கிய செல்லும் போது இந்த நேரத்தில் கரப்பான் பூச்சி ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான கொலை. நீர் விலகும்போது, அது தரையில் உள்ளது.

போது மீன் குஞ்சுகள் உற்பத்திக்குப் இந்த இனம், அதன் வெளிப்புற தோற்றம் சற்று மாற்றுகிறது. அளவுகளில் உருவாக்கப்பட்டது மருக்கள், மற்றும் அவரது தலையில் - இதன் அழைக்கப்படும் திருமண உடையை. இனப்பெருக்க மீன் காலம் முன் இனி உணவு ஏற்க. அவள் வயிறு காலியாக அல்லது சளி நிறைந்தது. நேரடி கரப்பான் பூச்சி அதன் சொந்த கொழுப்பு இழப்பில் இருக்கும். முந்தைய கரப்பான் பூச்சி ஆற்றில் சென்றார், மேலும் கொழுப்பு பணக்கார இருக்கும். காவியங்களும் பிறகு, மீன் கடுமையாக எடை இழக்க மேலும் கருமை நிறம், நீள் வடிவம் ஆக. அவள் திருமண உடையை இழந்து, கடலில் சென்று, மீண்டும் ஆவலுடன் உணவளிக்க விரையும்.

விமர்சனங்கள்

நீங்கள் மீன் பற்றி விமர்சனங்களை வாசித்த என்றால், அவர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். உப்பு, போதுமான உப்பு, ஒட்டுண்ணிகள், மற்றும் வகையான கூட ஏதாவது: கரப்பான் பூச்சி ஒப்பு ஏற்புத்தன்மையால் மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு Somen அங்கே ஆனால் வெவ்வேறு இடங்களில் வாங்கிய முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பொறுத்து கூற்றுக்கள் யாரும், அடிக்கடி தொந்தரவு உள்ளன.

ஆஸ்ட்ரகந் கரப்பான் பூச்சி சுவையான மற்றும் உயர் தரமான தயாராக லாபகரமான கருத்துக்களை பொறுத்து காணலாம். ஆனால் அது உண்மையில் மிகவும் நல்ல, நாம் மட்டும் நேரில் பார்க்க முடியும். ஒன்று நிச்சயம்: மீன் வாங்கும், அது கவனமாக எந்த சுகாதார பிரச்சினைகள் இல்லை என்று புதுமையையும் ஒட்டுண்ணிகள் ஆய்வு வேண்டும். மற்றும் மீன் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான என்ற உண்மையை, கூட லாயக்கில்லை கேள்வி எழுப்பினர்.